А вот и первое вино. Одновременно подчеркивает и оттеняет текущее время. Solomnishvili Saperavi 1984 (2017)
#вино
#вино
Chateau Musar (2015). По слухам лучшее вино из Ливана. Описать довольно сложно: смесь классического европейского красного с какой-то необычной и неуловимой нотой. По ощущениям напомнило что-то балканское, но конечно гораздо более высокого класса. Однозначно стоит попробовать, если попадется на глаза.
#вино
#вино
Dakishvili Family Selection Rkatsiteli (2018). Уже писал о нем в фб, но добавлю сюда для коллекции. Вообще, как я понял, Дакишвили редко делают именно ркацетели, чаще всего у них можно найти саперави или киси. Не знаю был ли это эксперимент, но он точно удался, вино вполне дотягивает до народной категории "топовый эмбер". Ну и плюс ко всему, все деньги от продажи конкретно этого вина идут на помощь Украине, что тоже приятно. В магазинах найти довольно сложно, но если вы в Тбилиси, то его подают в Organique Josper grill bar.
#вино
#вино
Dakishvili Family Selection Kisi (2021). Ещё одно вино от семьи Дакишвили - на этот раз не эмбер, а просто белое киси. Приятное и очень цветочное. Вообще, Дакишвили не входят в формальный топ грузинских вин, но явно туда очень стремятся.
#вино
#вино
Papari Valley Kartl-Kakheti (винограды Chinuri-Rkatsiteli) (2020). Попробовал ещё одно вино от одного из лучших грузинских производителей. По вкусу - будто в топовый амбер добавили кусочки смолы. Каждый день я бы его пить не стал, но попробовать точно стоит. Особенно, если взгляд уже начал замыливаться от квеври-амберов.
#вино
#вино
Barbale Kindzmarauli Exceptional Harvest (2019) иногда встречается под более говорящим названием "Late Harvest"
Многие любители вина сосредотачиваются только на сухом -- виной тому и советские предрассудки, и то, что сладкое и полусладкое вправду бывает крепленым. Вдобавок ко всему, такого вина много не выпьешь, а попробовать хочется побольше:)
Но Грузия родина не только прекрасных амберов, но и очень богатых натурально-полусладких вин. Создают их двумя генеральными способами (которые иногда совмещают):
- классический айсвайн - поздний сбор винограда
- и преждевременная приостановка брожения путем шоковой заморозки.
Сегодняшнее вино, как видно из его второго названия, это айсвайн от известного производителя Barbale. Вкус очень богатый, с приятным ореховым послевкусием. Если на вечер больше нет никаких планов, то бутылка Exceptional Harvest может стать отличным выбором)
#вино
Многие любители вина сосредотачиваются только на сухом -- виной тому и советские предрассудки, и то, что сладкое и полусладкое вправду бывает крепленым. Вдобавок ко всему, такого вина много не выпьешь, а попробовать хочется побольше:)
Но Грузия родина не только прекрасных амберов, но и очень богатых натурально-полусладких вин. Создают их двумя генеральными способами (которые иногда совмещают):
- классический айсвайн - поздний сбор винограда
- и преждевременная приостановка брожения путем шоковой заморозки.
Сегодняшнее вино, как видно из его второго названия, это айсвайн от известного производителя Barbale. Вкус очень богатый, с приятным ореховым послевкусием. Если на вечер больше нет никаких планов, то бутылка Exceptional Harvest может стать отличным выбором)
#вино
Если вам в последнее время грустно и кажется, что всё пропало и навсегда, то вспомните о ... Польше. Недавно я ездил на конференцию в Варшаву и мой отель находился в центре бывшего варшавского гетто. Того самого, где люди подняли одно из немногих восстаний - и проиграли.
Проиграли оглушительно: так, что нацисты стёрли большую часть участников, да и само гетто, с лица земли. Те, кто участвовали в польском подполье, ещё пол века после окончания войны были вынуждены прятаться, молчать и скрывать свою роль.
В 80-ом поляки снова начали борьбу за свою свободу и процветание (да, первые протесты были инсперированны именно холодильником) и снова их загнали в подполье, а на страну надвинулись годы военного коммунизма.
И тем не менее, в 2022 году, Польша является свободной независимой страной, региональным экономическим лидером. В Гданьске, в аэропорт своего имени, прилетает Лех Валенса, работающий почетным экспонатом в огромном и современном музее Солидарности. Заново отстроены старые здания и королевский дворец, а в центре разрушенного гетто высятся отели и офисные центры.
Польша не идеальная страна: она может одновременно запрещать аборты и параллельно обеспечивать всем необходимым миллионы украинских беженцев. Но Польша, пожалуй, лучшее напоминание того, что единственный способ проиграть - это заранее сдаться.
P.S. и, пожалуй, самая большая неожиданность от поездки - это достойнейший Pinot Noir by Kamil Barczentewicz польского производства.
#вино
Проиграли оглушительно: так, что нацисты стёрли большую часть участников, да и само гетто, с лица земли. Те, кто участвовали в польском подполье, ещё пол века после окончания войны были вынуждены прятаться, молчать и скрывать свою роль.
В 80-ом поляки снова начали борьбу за свою свободу и процветание (да, первые протесты были инсперированны именно холодильником) и снова их загнали в подполье, а на страну надвинулись годы военного коммунизма.
И тем не менее, в 2022 году, Польша является свободной независимой страной, региональным экономическим лидером. В Гданьске, в аэропорт своего имени, прилетает Лех Валенса, работающий почетным экспонатом в огромном и современном музее Солидарности. Заново отстроены старые здания и королевский дворец, а в центре разрушенного гетто высятся отели и офисные центры.
Польша не идеальная страна: она может одновременно запрещать аборты и параллельно обеспечивать всем необходимым миллионы украинских беженцев. Но Польша, пожалуй, лучшее напоминание того, что единственный способ проиграть - это заранее сдаться.
P.S. и, пожалуй, самая большая неожиданность от поездки - это достойнейший Pinot Noir by Kamil Barczentewicz польского производства.
#вино
Пришло время покидать Грузию. Это печальное событие я решил отметить петнатом -- божоле в мире шампанских.
Петнат изобрели во Франции, но современные грузинские виноделы решили включиться в новый модный тренд. Петнат - это "дедовское" шампанское: вместо того, чтобы ждать двойной ферментации и стабилизировать вино (как это делают в классических игристых), петнат подвергается лишь одной ферментации и, в отсутствии добавок, продолжает этот процесс даже будучи разлитым в бутылки.
Из-за того, что ферментация одна, петнаты получаются лёгкими, не сильно газированными, цветочными и фруктовыми. А так как процесс ферментации пускается на самотёк, вариативность вкуса может быть довольно сильной даже внутри одной партии. Кстати, в Грузии любят делать и красные петнаты, которые чуть плотнее, но не менее интересны.
Так что моя личная рекомендация -- отметить непрерывающиеся победы ВСУ бокалом Tsitska petnat Gvantsa's wine
P.S. рубрика (как и алкоголизм), конечно же, никуда не денется, но теперь буду писать больше про европейские вина. Хотя, уверен, к грузинским я ещё вернусь.
#вино
Петнат изобрели во Франции, но современные грузинские виноделы решили включиться в новый модный тренд. Петнат - это "дедовское" шампанское: вместо того, чтобы ждать двойной ферментации и стабилизировать вино (как это делают в классических игристых), петнат подвергается лишь одной ферментации и, в отсутствии добавок, продолжает этот процесс даже будучи разлитым в бутылки.
Из-за того, что ферментация одна, петнаты получаются лёгкими, не сильно газированными, цветочными и фруктовыми. А так как процесс ферментации пускается на самотёк, вариативность вкуса может быть довольно сильной даже внутри одной партии. Кстати, в Грузии любят делать и красные петнаты, которые чуть плотнее, но не менее интересны.
Так что моя личная рекомендация -- отметить непрерывающиеся победы ВСУ бокалом Tsitska petnat Gvantsa's wine
P.S. рубрика (как и алкоголизм), конечно же, никуда не денется, но теперь буду писать больше про европейские вина. Хотя, уверен, к грузинским я ещё вернусь.
#вино
Что-то я совсем перестал писать про вино (пить не перестал). Только что вернулся из Израиля, и попробую рассказать вам кое-какие соображения за местное вино. В целом, Израиль не самое идеальное место для виноделия – земля сложная, с климатом проблемы, труд дорогой. Вдобавок, хоть кошерное вино можно производить и вне Израиля, некоторые иудеи считают что пить следует только сделанное из винограда со святой земли. Совокупность этих факторов привела к тому что долгие годы кошерное было скорее антонимом хорошего – типичный эффект возникающий в специфических нишах защищённых от конкуренции.
В последние десятилетия ситуация начала потихоньку меняться – дешёвым израильское вино конечно не стало, но зато начали появляться вполне достойные образцы. На фото два вина представляющих как раз те самые два разных поколения.
Винодельня Yarden с Голанских высот представляет традиционную модель израильского виноделия. Она известна большой линейкой относительно дешёвых (по израильским меркам) и ужасных по качеству вин (вино за 15-20 евро могут пить только поистине верующие!). В данном случае мы пили Yarden Malbec 2019 – это уже вполне приличное вино, правда я бы сказал что можно найти эквивалентные мальбеки из других стран раза в 4 дешевле.
А вот вторая винодельня Nana представляет собой молодое поколение израильских виноделов. Появилась она лет 15 назад и сразу же начала позиционировать себя как нечто бутиковое. В данном случае я пил Nana Cassiopeia 2020 – смесь нескольких сортов винограда, главную скрипку в которой играет Syrah. Это вино уже вполне стоит своих денег. Оно не на каждый день, довольно тяжёлое, если вы не слишком большой фанат дубильных танинов то ему надо продышаться. В общем – рекомендую.
#вино
В последние десятилетия ситуация начала потихоньку меняться – дешёвым израильское вино конечно не стало, но зато начали появляться вполне достойные образцы. На фото два вина представляющих как раз те самые два разных поколения.
Винодельня Yarden с Голанских высот представляет традиционную модель израильского виноделия. Она известна большой линейкой относительно дешёвых (по израильским меркам) и ужасных по качеству вин (вино за 15-20 евро могут пить только поистине верующие!). В данном случае мы пили Yarden Malbec 2019 – это уже вполне приличное вино, правда я бы сказал что можно найти эквивалентные мальбеки из других стран раза в 4 дешевле.
А вот вторая винодельня Nana представляет собой молодое поколение израильских виноделов. Появилась она лет 15 назад и сразу же начала позиционировать себя как нечто бутиковое. В данном случае я пил Nana Cassiopeia 2020 – смесь нескольких сортов винограда, главную скрипку в которой играет Syrah. Это вино уже вполне стоит своих денег. Оно не на каждый день, довольно тяжёлое, если вы не слишком большой фанат дубильных танинов то ему надо продышаться. В общем – рекомендую.
#вино