™ لذت آشپزی تغذیه و سلامت🍕

#فالوده_شیرازی

مواد لازم :

اب 2 لیوان . شکر 2 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . نودل چینی 100 گرم

طرز تهیه :

شکر و اب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و کمی شربت غلظت پیدا کند ، پس از خنک شدن گلاب را به اب و شکر اضافه نمائید سپس درون کاسه ای فلزی بریزید و به مدت 4 – 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بسته و یخی شود.

رشته های چینی را از بسته بندی خارج کنید و داخل اب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند و نرم شوند ، پس از نرم شدن رشته های نودل را داخل ابکش بریزید و با اب سرد ابکشی کنید و بگذارید اب اضافی اش خارج شود.

شیره فالوده ( مخلوط اب و شکر و گلاب ) را پس از مدت زمانی که گفته شد از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و اگر یخ زده بود با وسیله ای بکوبید تا کمی نرم شود سپس نودل های ابکش شده را به ان اضافه کنید و آرام مواد را مخلوط کنید تا کم کم نودل ها سرد و سفت شوند سپس درون ظرفی بریزید و بهمراه ابلیمو ، بستنی ، شربت آلبالو و … سرو کنید.

نکته ها : نودل های چینی بصورت بسته های اماده در فروشگاه ها بفروش میرسند ، شیره فالوده حتما باید سرد و برفی باشد تا در زمان مخلوط کردن نودل ها سفت و سرد شوند.

برای داشتن رشته هایی خوب و ترد حتما باید 15 دقیقه نودل ها بجوشند تا پخته و نرم شوند ، در روش سنتی تهیه فالوده از نشاسته بجای رشته چینی استفاده میشود اما بدلیل اینکه این روش نیازمند ابزار خاصی میباشد نودل جایگزین نشاسته شده است که هم بافت و هم طعم مشابهی دارد.
@Lezat_ashpazi

154.7K views07:21

Forwarded from عکس نگار

‍ #فالوده_شیرازی

شكر1/5پیمانه
آب1/5پیمانه
رشته نودل چینی 100گرم
گلاب 1/4پیمانه

آب و شكر رو مخلوط كرده روی حرارت قرار میدیم بمدت 5 دقیقه جوشانده(از لحظه به جوش اومدن )بعد از اینكه شربت خنك شد گلاب رو اضافه كرده داخل فریزر قرار میدیم بمدت 5ساعت، هر یك ساعت یكبار درمیاریم و هم میزنیم تا كامل حالت برفكی بشه. رشته های نودل رو داخل آب در حال جوش ریخته میزاریم 10دقیقه با حرارت ملایم بجوشه و رشته ها نرم بشه،داخل صافی ریخته آب سرد میریزیم.بعد از اینكه شهدمون كاملا برفكی شد رشته های نودل داخلش ریخته و سریع هم میزنیم تا رشته ها سرد و سفت بشن داخل ظرف ریخته و با شربت آلبالو،آبلیمو....سرو میكنیم.
👉 @Lezat_ashpazi

50 views05:28

™ لذت آشپزی تغذیه و سلامت🍕