Русские наглухо дампфбирнули Untappd
Дампфбир — традиционное баварское пиво.
Когда-то Бавария была нищая. Пиво варили в формате эконом-класса — только из ячменного солода и хмеля. Без пшеницы, но с дрожжами для пшеничного пива.
Что с рецептом?
Такое зелье варят при высокой температуре, на поверхности образуется пена и пузырьки — эффект кипящей воды. Поэтому пиво прозвали "паровым" или "кипящим". Привет в 1960е пионеру крафта Фритцу Мэйтагу и его стимбиру.
Что во рту?
Пиво сладковатое и полнотелое. Его легко пить, у него сухое и чуть терпкое послевкусие. Лупполо нащупал в жидкости подкопченный солод и дрожжевой профиль, горчинка у пива ощутимая, есть травушки.
Что с рейтингом?
Консьерж позвонил в Тапку и попросил прислать факс с рейтингом Дампфбиров со всего мира.
Ура! Наши!
1 место — пиво уже не производят.
2 место опережает третье на сотые доли.
3 место — наши товарищи из Островицы совместно с Plague Brew!
То есть ювелиры из города Аша делают лучший дампфбир в мире?
Дампфбир — традиционное баварское пиво.
Когда-то Бавария была нищая. Пиво варили в формате эконом-класса — только из ячменного солода и хмеля. Без пшеницы, но с дрожжами для пшеничного пива.
Что с рецептом?
Такое зелье варят при высокой температуре, на поверхности образуется пена и пузырьки — эффект кипящей воды. Поэтому пиво прозвали "паровым" или "кипящим". Привет в 1960е пионеру крафта Фритцу Мэйтагу и его стимбиру.
Что во рту?
Пиво сладковатое и полнотелое. Его легко пить, у него сухое и чуть терпкое послевкусие. Лупполо нащупал в жидкости подкопченный солод и дрожжевой профиль, горчинка у пива ощутимая, есть травушки.
Что с рейтингом?
Консьерж позвонил в Тапку и попросил прислать факс с рейтингом Дампфбиров со всего мира.
Ура! Наши!
1 место — пиво уже не производят.
2 место опережает третье на сотые доли.
3 место — наши товарищи из Островицы совместно с Plague Brew!
То есть ювелиры из города Аша делают лучший дампфбир в мире?
Мы здесь для тебя. Какие темы тебе интересны больше остальных? Можно выбрать несколько.
Final Results
22%
Что там за границей?
48%
Отечественные победы
48%
Смачные зашквары, скандалы-интриги
51%
Откровенные разговорчики с людьми из отрасли и инсайды
43%
Пивные лулзы и нелепости
42%
Тематические подборки пива
40%
Маршруты по барам или по природе с бутылочками
14%
Нерепрезентативные опросы
3%
Перетираю кости в чате
11%
Я из НИИ Напитков. Пойман за руку, как дешевка, и уничтожен
Фронтовая пинта на замену французскому пойлу
Война — мать родна
200 лет назад англичане в обтягивающем трико часто воевали с французами. В сыром окопе трудно было согреться чайком, а фрунцузские вина пить было зашкварно. Поэтому бриты заливали за пышный воротник особый крепкий эль — барливайн.
Бочка в помощь
Эль выдерживали в деревянных бочках 1-2 года. Поэтому он приобретал органолептические характеристики вина. Первый официальный продавец крепчанского — Bass Brewery. Их Barley wine Bass Ale № 1 ломился с прилавков с 1870 года.
Пробили оценочки
Лупполо запросил в Ленинской библиотеке формуляр с оценкой из Тапка за 1871 год: "Пиво сие обладает насыщенным карамельным и фруктовым ароматом, вкус его солодовый с нотками мадеры или портвейна".
К сожалению, славные времена пивоварни прошли. Ее сожрал Anheuser-Busch.
Но сам барливайн теперь варят пивоварни от Глетчер до Aegir. Мы, как мужчины в трико.
Война — мать родна
200 лет назад англичане в обтягивающем трико часто воевали с французами. В сыром окопе трудно было согреться чайком, а фрунцузские вина пить было зашкварно. Поэтому бриты заливали за пышный воротник особый крепкий эль — барливайн.
Бочка в помощь
Эль выдерживали в деревянных бочках 1-2 года. Поэтому он приобретал органолептические характеристики вина. Первый официальный продавец крепчанского — Bass Brewery. Их Barley wine Bass Ale № 1 ломился с прилавков с 1870 года.
Пробили оценочки
Лупполо запросил в Ленинской библиотеке формуляр с оценкой из Тапка за 1871 год: "Пиво сие обладает насыщенным карамельным и фруктовым ароматом, вкус его солодовый с нотками мадеры или портвейна".
К сожалению, славные времена пивоварни прошли. Ее сожрал Anheuser-Busch.
Но сам барливайн теперь варят пивоварни от Глетчер до Aegir. Мы, как мужчины в трико.
Пьянка во время чумы
Йеппе, злой близнец Миккеля из Миккеллер, держит пивоварню Evil Twin.
Он собирается открыть тапрум на 200 м2 и патио на 120 людишек. Не где-то, а в недавнем эпицентре пандемии. С января Йеппе яростно отжимал для себя вкусные условия по аренде помещения в Нью-Йорке.
Мало того, что он драматично сбил цену на аренду здания в Бруклине с видом на Манхеттенский мост. Так он еще не собирается делать ремонт! Говорит, что хочет "грубый" интерьер. "Наша цель — оставить внутреннюю отделку настолько первозданной, насколько это возможно", — говорит Йеппе.
Или экономит на обоях, черт?
Малый бизнес стонет по всему миру. А тут тапрум в Нью-Йорке. На последние деньги гуляет? Не думаю. Все-таки Злой близнец спаивает русских своими средненькими ипами и стаутами за 500-1000 ефимок за алюминиевый патрон.
За американский тапрум заплатит российский биргик?
Йеппе, злой близнец Миккеля из Миккеллер, держит пивоварню Evil Twin.
Он собирается открыть тапрум на 200 м2 и патио на 120 людишек. Не где-то, а в недавнем эпицентре пандемии. С января Йеппе яростно отжимал для себя вкусные условия по аренде помещения в Нью-Йорке.
Мало того, что он драматично сбил цену на аренду здания в Бруклине с видом на Манхеттенский мост. Так он еще не собирается делать ремонт! Говорит, что хочет "грубый" интерьер. "Наша цель — оставить внутреннюю отделку настолько первозданной, насколько это возможно", — говорит Йеппе.
Или экономит на обоях, черт?
Малый бизнес стонет по всему миру. А тут тапрум в Нью-Йорке. На последние деньги гуляет? Не думаю. Все-таки Злой близнец спаивает русских своими средненькими ипами и стаутами за 500-1000 ефимок за алюминиевый патрон.
За американский тапрум заплатит российский биргик?
Биргики против аматоров
Лупполо провел эксперимент
Прогнал двухчасовую телегу о видах пива для новичков. Дал попробовать 11 позиций с разгоном от простой ипы до имперки и вонючего гёза.
Как все прошло?
1. Люди нагрузились полезной инфой
2. Потом нагрузились пивом и покатали его по нёбу
3. Поставили оценки, как в Untappd.
Результаты доморощенного опыта
Какие-то патроны попали мимо, а некоторые вызвали бурные овации. В среднем, оценка отличается от средней в тапке на 0,46 балла. Чем крепче и плотнее, тем большая разница в оценке. За исключением аномалии русского имперца. Ну а меньше всего аматоры согласны с оценками на ньюингланды.
Некомпетентные выводы
1. При увеличении плотности и крепости вкусовые сосочки новичка могут терять равновесие
2. Обильное неприличное сухое охмеление совсем уж против правил аматоров
Эксперимент нелегитимный, но поставлен в соответствии с научной этикой. Пострадал только стол лектора от гашинга сейзона.
Смотри офисный хит-парад и помогай искать закономерности
Лупполо провел эксперимент
Прогнал двухчасовую телегу о видах пива для новичков. Дал попробовать 11 позиций с разгоном от простой ипы до имперки и вонючего гёза.
Как все прошло?
1. Люди нагрузились полезной инфой
2. Потом нагрузились пивом и покатали его по нёбу
3. Поставили оценки, как в Untappd.
Результаты доморощенного опыта
Какие-то патроны попали мимо, а некоторые вызвали бурные овации. В среднем, оценка отличается от средней в тапке на 0,46 балла. Чем крепче и плотнее, тем большая разница в оценке. За исключением аномалии русского имперца. Ну а меньше всего аматоры согласны с оценками на ньюингланды.
Некомпетентные выводы
1. При увеличении плотности и крепости вкусовые сосочки новичка могут терять равновесие
2. Обильное неприличное сухое охмеление совсем уж против правил аматоров
Эксперимент нелегитимный, но поставлен в соответствии с научной этикой. Пострадал только стол лектора от гашинга сейзона.
Смотри офисный хит-парад и помогай искать закономерности
Пивоварня-коммуна — хмельной город-сад в Дании
Помнишь Чука и Гека из To Øl, которые сделали зукко-ипу? Один из них строитшведскую семью ко-коворкинг производителей напитков — To Øl City.
Торе объединил усилия с комбучистами Læsk, дистиллерией Phantom Spirits и сидрерией Æblerov. Год назад они заложили первый кирпич своего академгородка — перестроили завод по производству кепчука.
Здесь они свободно творят, что хотят. Поддерживают друг друга, обмениваютсяжидкостями идеями. Датская семья уже вовсю варит пиво, делает крепкий алкоголь, ферментирует картошку с уксусом и разливает комбучу на площади в 26 тысяч квадратных метров.
«Смысл To Øl City — создать огромный кластер крафтовых напитков, где производители со всего мира смогут создавать продукты плечо к плечу с нами», — Торе Гюнтер, основатель To Øl.
26 000 м2. МИКРОпивоварня To Øl. Ага.
Вообще, идея старая, но прогрессивная. Капитализм возрождает идеи бунтарей начала XX века.
Коммунизм наступил, но не у нас. У нас надо только подождать.
Помнишь Чука и Гека из To Øl, которые сделали зукко-ипу? Один из них строит
Торе объединил усилия с комбучистами Læsk, дистиллерией Phantom Spirits и сидрерией Æblerov. Год назад они заложили первый кирпич своего академгородка — перестроили завод по производству кепчука.
Здесь они свободно творят, что хотят. Поддерживают друг друга, обмениваются
«Смысл To Øl City — создать огромный кластер крафтовых напитков, где производители со всего мира смогут создавать продукты плечо к плечу с нами», — Торе Гюнтер, основатель To Øl.
26 000 м2. МИКРОпивоварня To Øl. Ага.
Вообще, идея старая, но прогрессивная. Капитализм возрождает идеи бунтарей начала XX века.
Коммунизм наступил, но не у нас. У нас надо только подождать.
Консьерж Лупполо
Трапписты против корпораций = матросы против шлюпа?
Что эти попы из La Trappe себе позволяют?
Трапписты надули вокруг себя ореол значимости, доверия и традиций. Но надувные монахи из аббатства Де Кёнингсхувен, La Trappe, дают пользовать свои мощности и в хвост, и в гриву.
Внучеки все просрали
В 1884 году священнослужители начали варить пиво в стенах монастыря, изначальное название — Bierbrouwerij De Schaapskooi. Спустя почти сто лет новое поколение ученых в рясах заключило коммерческую сделку. Продали лицензию на варку пива Artois Brewery, сейчас пив-монстр InBev.
Говорили вам, не послушали
В 1980 году воротилы и монахи рассорились. Попы не продлили контракт — решили варить своими силами. Ничего не напоминает?
На те же грабли
Из-за дряхлости монахов и нехватки молодых кадров пивоварня была вынуждена создать совместное юр. лицо с компанией Bavaria — второй в Нидерландах по объемам после Heineken.
Адвокат ДьяволовБ.Ю.
Узнав об этом, глава ордена траппистов подал в суд на пивоварню и лишил ее права называться траппистской. Но матерые юристы из Bavaria за 6 лет умудрились вернуть этот статус обратно и продолжили варить пиво как ни в чем не бывало. С одним комичным условием. Монахам разрешили на 3 часа в день заходить на производство и «следить» за тем, чтобы ТЕ САМЫЕ процессы не нарушались.
Эх, трапписты. Под рясой что-то стухло?
Трапписты надули вокруг себя ореол значимости, доверия и традиций. Но надувные монахи из аббатства Де Кёнингсхувен, La Trappe, дают пользовать свои мощности и в хвост, и в гриву.
Внучеки все просрали
В 1884 году священнослужители начали варить пиво в стенах монастыря, изначальное название — Bierbrouwerij De Schaapskooi. Спустя почти сто лет новое поколение ученых в рясах заключило коммерческую сделку. Продали лицензию на варку пива Artois Brewery, сейчас пив-монстр InBev.
Говорили вам, не послушали
В 1980 году воротилы и монахи рассорились. Попы не продлили контракт — решили варить своими силами. Ничего не напоминает?
На те же грабли
Из-за дряхлости монахов и нехватки молодых кадров пивоварня была вынуждена создать совместное юр. лицо с компанией Bavaria — второй в Нидерландах по объемам после Heineken.
Адвокат Дьяволов
Узнав об этом, глава ордена траппистов подал в суд на пивоварню и лишил ее права называться траппистской. Но матерые юристы из Bavaria за 6 лет умудрились вернуть этот статус обратно и продолжили варить пиво как ни в чем не бывало. С одним комичным условием. Монахам разрешили на 3 часа в день заходить на производство и «следить» за тем, чтобы ТЕ САМЫЕ процессы не нарушались.
Эх, трапписты. Под рясой что-то стухло?
Господа решили не скрывать эффект от пива? За честность уважаем) Но мягкий знак-то зачем?