Неправильные корн-доги
#сосиски
Всем привет. Вчера зашли друзья с пивком. На закуску решили сделать корн-доги (ну решили они, а делать пришлось мне:) ). С ингредиентами не задалось, поэтому и «не правильные корн-доги»!
Закупайте на завтра:
- Сосиски 500г (главное, чтобы были плотные, а не совсем «бумажные»)
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Мука кукурузная 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 3 ч.л.
- Паприка порошок 2 ч.л.
- Коричневый сахар 3 ст.л.(можно и обычный)
- Пиво 150мл. (светлый лагер; лучше с терпким, горьковатым вкусом)
- Соль 1ч.л.
- Растительно масло
- Шпажки для сосисок
Ну, собственно, завтра сделаем сосиски в пивном кляре. А учитывая, что корн-доги неправильные, можете даже не покупать кукурузную муку;) Хотя,это и есть основа этого американского стритфуда.
До встречи!!
#сосиски
Всем привет. Вчера зашли друзья с пивком. На закуску решили сделать корн-доги (ну решили они, а делать пришлось мне:) ). С ингредиентами не задалось, поэтому и «не правильные корн-доги»!
Закупайте на завтра:
- Сосиски 500г (главное, чтобы были плотные, а не совсем «бумажные»)
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Мука кукурузная 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 3 ч.л.
- Паприка порошок 2 ч.л.
- Коричневый сахар 3 ст.л.(можно и обычный)
- Пиво 150мл. (светлый лагер; лучше с терпким, горьковатым вкусом)
- Соль 1ч.л.
- Растительно масло
- Шпажки для сосисок
Ну, собственно, завтра сделаем сосиски в пивном кляре. А учитывая, что корн-доги неправильные, можете даже не покупать кукурузную муку;) Хотя,это и есть основа этого американского стритфуда.
До встречи!!
Неправильные корн-доги
#сосиски
Привет друзья. Рецепт простейший, поэтому, чтобы не пасть в ваших глазах, параллельно расскажу второй вариант (как это должно быть в оригинале).
Но вначале сразу 3 хитрости:
1. Паприка в этом рецепте, исключительно, чтобы обмануть ваших друзей. Вообще, паприку и куркуму используйте небольшими порциями везде, где хотите дать блюду более яркий и соблазнительный вид.
2. Чтобы корн-доги получились идеально гладкие как с «картинки», жарить их нужно полностью, погружая в масло и первые 5-7 секунд повращать, не давая касаться дна и стенок ёмкости. После того, как «прихватились», можете отпускать в плавание. Мне, естественно, было лень греть фритюр и я сделал просто в сковороде, поэтому и получились они грубоваты на внешность:)
3. Чтобы понимать, когда можно жарить, на шпажку намотайте чутка теста и киньте в масло. Как только тесто будет уверенно пузырится при погружении, значит можно закладывать и целую «кукурузную псину».
1.Тесто.
Собственно, все сыпучие ингредиенты смешиваем и заливаем пивом, перемешиваем. Консистенция должна быть примерно в два раза гуще, чем у блинного теста. Добавляйте муки или воды по надобности, тут на мои граммовки не ориентируйтесь. Мука бывает разная, да и даже плотность у пива разная. Я вам написал только опорную базу.
Тесто в оригинале.
Сухие ингредиенты все те же, только теперь обязательно должна участвовать кукурузная мука!! Вместо пива вбиваем туда 1 яйцо и добавляем 100мл. жирного молока (3,2% минимум).
2.Жарим.
Во-первых, сосиски обваливаем в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
Во-вторых, можем немного усложнить наших «пёсиков». (обернуть сосиску листом плавленного сыра и убрать в морозилку на 15-20 минут). Наливаем в стакан тесто (так удобнее будет нанести кляр). Нанизываем сосиску на шпажку и погружаем в тесто. После, сразу загружаем в масло и обжариваем до золотистого колера. Готово!!!
Моя импровизация с кляром интересна тем, что кляр получается менее воздушный и со слегка горьковатым хлебным вкусом. И, если уместно так сказать , закуска получается более легкая, по сравнению с оригинальным рецептом;)
С пивком эта закуска самое то!
Приятного аппетита дамы и господа!!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. «SUMMER IS COMING! ! !» Запасайтесь холодным пивом и собирайте друзей. Скоро будет много рецептов BBQ, шашлыков и остальных ништячков с открытого огня!!!
#сосиски
Привет друзья. Рецепт простейший, поэтому, чтобы не пасть в ваших глазах, параллельно расскажу второй вариант (как это должно быть в оригинале).
Но вначале сразу 3 хитрости:
1. Паприка в этом рецепте, исключительно, чтобы обмануть ваших друзей. Вообще, паприку и куркуму используйте небольшими порциями везде, где хотите дать блюду более яркий и соблазнительный вид.
2. Чтобы корн-доги получились идеально гладкие как с «картинки», жарить их нужно полностью, погружая в масло и первые 5-7 секунд повращать, не давая касаться дна и стенок ёмкости. После того, как «прихватились», можете отпускать в плавание. Мне, естественно, было лень греть фритюр и я сделал просто в сковороде, поэтому и получились они грубоваты на внешность:)
3. Чтобы понимать, когда можно жарить, на шпажку намотайте чутка теста и киньте в масло. Как только тесто будет уверенно пузырится при погружении, значит можно закладывать и целую «кукурузную псину».
1.Тесто.
Собственно, все сыпучие ингредиенты смешиваем и заливаем пивом, перемешиваем. Консистенция должна быть примерно в два раза гуще, чем у блинного теста. Добавляйте муки или воды по надобности, тут на мои граммовки не ориентируйтесь. Мука бывает разная, да и даже плотность у пива разная. Я вам написал только опорную базу.
Тесто в оригинале.
Сухие ингредиенты все те же, только теперь обязательно должна участвовать кукурузная мука!! Вместо пива вбиваем туда 1 яйцо и добавляем 100мл. жирного молока (3,2% минимум).
2.Жарим.
Во-первых, сосиски обваливаем в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
Во-вторых, можем немного усложнить наших «пёсиков». (обернуть сосиску листом плавленного сыра и убрать в морозилку на 15-20 минут). Наливаем в стакан тесто (так удобнее будет нанести кляр). Нанизываем сосиску на шпажку и погружаем в тесто. После, сразу загружаем в масло и обжариваем до золотистого колера. Готово!!!
Моя импровизация с кляром интересна тем, что кляр получается менее воздушный и со слегка горьковатым хлебным вкусом. И, если уместно так сказать , закуска получается более легкая, по сравнению с оригинальным рецептом;)
С пивком эта закуска самое то!
Приятного аппетита дамы и господа!!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. «SUMMER IS COMING! ! !» Запасайтесь холодным пивом и собирайте друзей. Скоро будет много рецептов BBQ, шашлыков и остальных ништячков с открытого огня!!!
