Неужели, неужели, неужели у меня наконец-то получается делать говядину, причем мягкую! Хоть я и сожгла в духовке куриные котлеты вчера, все же решила реабилитировать свои скиллы и поэкспериментировала с рецептом соседки-француженки (которая, кстати, уже уехала путешествовать по Канаде на машине)

Для рецепта
- любое красное или розовое вино, особенно если есть его остатки (как получилось у меня после пятничного вечера, хаха)
- говядина кусками для тушения, желательно кусками побольше
- сливочное масло - много сливочного масла
- грибы шампиньоны (под конец)
- лук
- любые специи (у меня был розмарин, базилик, орегано, перец черный, соль)
- можно для вкуса и разнообразия добавить томатную пасту (их много вариаций, так что варианты безграничны)

Самое главное в этом рецепте -научиться терпению и быть готовым минимум часа два быть дома и периодически следить за состоянием мяса.

Что делаем:
1) растапливаем много сливочного масла в высокой сковородке или кастрюле
2) жарим лук на самом медленном огне
3) вытаскиваем лук
4) добавляем еще больше масла, потом мясо жарим
5) добавляем вино
6) добавляем специи
7) тушим, подливая воды
8) под конец добавляем грибы, соус и прочее
9*) если много воды, можно добавить немного муки для загустения

Готовим всегда на медленном (самом медленном) огне, лучше под крышкой

Фишка здесь в том, что вино здорово размягчает мясо. И в зависимости, что хочется получить в конце, можно добавить от 100мл до бесконечности (последний вариант будет называться beouef bourguignon, чему меня и научила соседка). Сегодня у меня грибы + томатная паста, поэтому вина у меня было где-то 200мл.

Просто невероятно, не все потеряно со мной, короч
#мамагордись #рецепт