#рецепт

Meanwhile я учусь тысяче и одному способу приготовления овсянки на воде - мысленно я себя готовлю, что не все может быть гладко и придется питаться не так, как я привыкла обычно.

Сегодня сделала просто бомбические два блюда, и обязана их сюда записать, чтобы не забыть, как делать их в Канаде, когда у меня будет своё жильё (с)

Итак,

1) Бомбическая брокколи в духовке с сыром (бомбическая капуста же?)
- свежую брокколи нарезать, разложить в форме для запекания, желательно на листе для запекания, так как потом хрен отмоешь от масла
- натереть /раздавить чеснок, обмазать им брокколи
- на каждую брокколинку брызнуть (я щедро поливала) оливковым маслом
- я немного перчила для себя, так как очень люблю перчик 🌶
- поставить все в духовку на 215°С (или 425°F, кому как нравится), забыть про нее на 20-25 минут
- обтечь слюной от запаха из духовки, вынуть форму и брокколи горяченькую, побрызгать ее лимонным соком, ещё оливковым маслом, и в завершении - потёртым сыром. Пармезан мой, оставшийся из Рима, ушёл на покрывало для каждой брокколинки - получился такой воздушный матрас из сыра (все уже поняли, как я люблю сыр?). В оригинальном рецепте присутствуют ещё кедровые орешки, их можно опционально, думаю они добавят полноты вкусу. Итог - БОМБИЧЕСКАЯ БРОККОЛИ ПУСТАЯ ФОРМА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ МАМА ИЗВИНИ ничего не осталось (

#рецепт

Ещё один бомбический рецепт салатика, который я изобрела #изтогочтобыло ©


- салат айсберг
- помидорка
- огурец
-халуми сыр пожаренный на оливковом масле, политый медом (это важно!)
- арахис солёный
- немного лимончика

Oh dear это было божественно. Всем спасибо за внимание.

Итак, время #рецепт !!!11
Мама, спешал фор ю если ты когда нибудь захочешь повторить мой бомбический хумус (ну и для тех, кто меня читает и любит хумус, гг)

Хумус с кабачком
(нут, кабачок (небольшой, желательно не цуккини), урбеч из кунжута, кумин-зира, чеснок (маленькую головку), оливковое масло, лимон, пудра перца чили, перец черный, соль, чеснок гранулированный)

- Нут немного (грамм 100) замочить часа на 4 (не на ночь), отварить где-то полтора часа (залить его холодной водой и потом на среднем огне томить в ожидании своей участи)
- кабачок порезать, отварить минут 10 в кипящей воде
- смешать отваренный нут, отваренный кабачок, зиру, чеснок (маленькую головку, совсем мизерную) в блендере
- в кашку полученную добавить урбеч (сколько душа пожелает - я себе представляю идеальную консистенцию хумуса как плотность жирненького греческого йогурта)
- добавить лимончика по вкусу, оливкого масла
- дальше начинается МАГИЯ: нужно добавить все специи (чили, перец и соль) в таких пропорциях, чтобы хумус был немного острым, но не очень; убрать пресность кабачка можно солью, чесноком гранулированным и чили. Здесь надо работать креативно и постоянно пробовать. Когда-нибудь предел совершенству наступит и можно спокойно достать огурец, сельдерей или морковку и сделать серьезный вид, что вы едите овощи с хумусом, а не наоборот.

Время обеда - время #рецепт (пора вводить хэштэг #бомбическийрецепт )

Обожаю тыквенный суп - пюрешку с имбирем, пока научилась делать его следующим образом:

Начинать лучше с подготовки всех ингредиентов - почистить и нарезать тыкву (тренировка мышц рук, ага), кабачок, лук (одну луковицу) и немного имбиря (4-5 см). По пропорциям и размерам я делаю на глаз - тыква грамм 800, кабачок еще грамм 400.

- Начинаем приготовление с обжарки лука на сковороде, потом добавляем тыкву, через несколько минут - кабачки, все на масле (я делаю на подсолнечном). Где-то 7-10 минут хватает
- Потом закидываем все обжаренное в кипящую воду, добавляем имбирь, солим - перчим, варим 15-20 минут
- После того, как тыква станет мягкая (все остальное уж точно будет мягким), либо сливаем воду, либо вылавливаем овощи из воды, кому как по фану
- Все в блендер - в этот момент я добавляю специи типа итальянских трав, чтобы они РАСКРЫЛИСЬ в теплой жиже
- Получившуюся вкусную жижу возвращаем в кастрюлю и добавляем потихоньку сливки (лучше пожирнее) грамм 200, пока жижа варится на тихом огне. Сливки будут плохо растворяться, поэтому я и написала ПОТИХОНЬКУ, так как можно помешивать суп по часовой стрелке и изображать профессора Зельеварения из Гарри Поттера
- Обязательно пробовать и досаливать, если суп не соленый, это последний шанс, когда это можно сделать безболезненно в общей кастрюле
- Когда появятся первые бульки, можно выключать и наслаждаться.

Я добавляю нарезанный сельдерей и сметану, так как они вместе нейтрализуют остроту от имбиря. Суп - пюре получается просто улет ✈🚀

Пока я was surviving through the day, появилась идея себя наградить за страдания. Поэтому #бомбическийрецепт вкуснятины, которую сегодня сделала:

Как-то год назад в Николае (кафе-баре, не мужике) я попробовала буррату с помидорами - у них это называлось нежно "салатом". С тех пор я дома повторяю этот салатик и угощаю своих друзяшек, все просто в восторге. Ниже приложу фото, чтобы вы поняли, что я правду говорю

Нужно: буррата (я покупаю на Даниловском, ради неё туда стоит поехать), зелёный базилик свежий, гриссини (на том же Даниловском рынке есть место, где пекут классные гриссини, есть микс из 5 штук за 150 рублей), мёд, помидоры и оливковое масло. Ну и перчика черного сверху всего, почему нет.
Весь фокус-покус в том, чтобы помидоры были прям настоящими помидорами. Предполагается, что вначале накалывается хлебушек (гриссини), обмакивается в мёд, дальше насаживается кусочек помидорки и базилика, и все это окунается в буррату. Ну или в любом порядке, как вам удобно. Это очень сытно и вкусно. И отлично подходит под белое сухое. Моя #гилтиплэжа #рецепт

Вы не удивляйтесь, что я постоянно пишу про еду, я просто хочу собрать все свои любимые рецепты в одном месте. Ну и плюс я пока ещё не в Торонто, так что тренируюсь)

Итак, #рецепт

Когда я жила в Лондоне и давала уроки в Royal Festival Hall на Waterloo, часто по выходным туда приезжал рынок, или стенды с едой со всех стран мира. Мне особенно нравился греческий Halloumi wrap, за которым всегда была огромная очередь. Наконец, в Москве я год назад нашла халуми сыр, и решила поэкспериментировать и вспомнить, насколько это было круто:)

Халуми рэп, как ласково его называют греки, может быть вегетарианским и обычным; в обычный лучше добавлять ветчину свежую. Я готовлю вегги рэп.

Ингредиенты: халуми, хумус (я свой добавляю), помидор, салат айсберг и лаваш. Обмазываем лаваш хумусом, кладём листья салата, сверху-обжаренный халуми, кусочков 5 (много не бывает, ггг) и помидорки. И заворачиваем! По желанию можно ещё добавить огурец, но тогда прям ооооочень сытное блюдо получается.

Вся прелесть халуми это его хрустячесть (классное слово) и сочность одновременно. В последнее время я ещё поливаю его мёдом, очень классный даёт оттенок :)

Сфоткаю завтра, сегодня уже ничего не осталось, сорян.

В честь отъезда сделала крутой салат, поэтому #рецепт :

- шпинат свежий
- черри помидорки
- груша конференц или любая другая средней жесткости
- сыр с плесенью типа дор блю
- кедровые орешки
Заливка: лимонный сок, оливковое масло, мед, бальзамический уксус

#1001способизвращенийсошпинатом

Меня иногда накрывает ностальгия по Москве, в особенности, местам, где я проводила много времени и куда ходила годами (среди них - Люди как Люди, Пропаганда, даже Караваевы 😁)

Поэтому сегодня я сделала пенне с лососем и спаржей😊
Не помню, делилась я этим рецептом или нет, но это одно из самых вкусных блюд в Пропаганде. Будете в районе Лубянки, обязательно попробуйте !

#рецепт #бомбическийрецепт
- связка спаржи или замороженная спаржа в пакете
- лосось /семга свежие
- сливки (желательно пожирнее,20% +)
- чеснок
- пенне

Если спаржа свежая, её надо кинуть в кипящую воду на 2 минуты и ополоснуть в холодной воде после, чтобы она стала мягкой
Одновременно надо поставить варить пасту (пенне), так как блюдо очень быстро готовится и надо успеть все сделать:)
Спаржу вареную (или замороженную из пачки) пожарить минуты 3-5, добавить чеснок и специи (я добавляю все более- менее «итальянские»- тмин, базилик, розмарин и много черного перца) Добавить семгу, немного обжарить и влить сливки. Все вместе потушить минуты 3.
Если есть место в сковородке, добавить пенне к семге, если нет - выложить на блюдо :)
Очень вкусно будет добавить пармезан сверху (если найдете)

Выглядит и пахнет просто богически. Очень вкусно, просто и быстро (мам, записала?😜)

#мамаяпоела

Пожалуй, время запостить еще #рецепт этих мидий - готовятся они легче легкого: жарится на сливочном масле лук-шалот, обжаривается чеснок, немного морковки, в эту смесь высыпаются все специи по желанию (травки) дальше засыпаются мидии - причем нужно их переешивать, чтобы они не пригорели. Через минутки две- три можно заливать их белым вином, и оставить тушиться на несколько минут. Мы кинули еще пучок петрушки, получилось очень душисто:)

Ура! Мой кулинарный ступор закончился и я наконец-то сделала что-то вкусное и быстрое. Фетуччини с кабачком и мятой, господа!

Итак, #рецепт (мама, записывай)
- Фетучини отвариваем до состояние аль денте
- одновременно жарим лук-шалот, добавляем кабачков (штуки 2 среднего размера, порезанные кружочками), тушим минутки две
- добавляем тертую цедру лимона (опционально- для свежести вкуса)
- немного молотого чили
- заливаем сливками, грамм 70-80
- добавляем пасту, которая к этому времени должна свариться. Минуты две мешаем и сервируем со свежей мятой и пармезаном (ну или любым твердым сыром)

Самое долгое в этом рецепте - нарезать кабачок и натереть сыр. А так в целом эта паста готовится моментально. И такой свежий вкус кабачков и мяты ☺️

Меня тут после Москвы встретил голый холодильник, где должен был быть одно авокадо на мой обед (видимо, соседки сдались и выпустили бедный фрукт на волю) так что мне пришлось выдумывать вкусный обед #изтогочтобыло.

На самом деле, я частично лукавлю, так как я всё-таки смогла купить салат и огурцы перед готовкой. В итоге у меня получилось бомбически вкусное и полезное блюдо - киноа с огурцом, помидором, тунцом из банки (с лимоном) и салатом. Главный акцент был на тмин, который я добавила вместе с оливковым маслом и черным перцем. Очень вкусно и минимум усилий #рецепт #мамаяпоела

Неужели, неужели, неужели у меня наконец-то получается делать говядину, причем мягкую! Хоть я и сожгла в духовке куриные котлеты вчера, все же решила реабилитировать свои скиллы и поэкспериментировала с рецептом соседки-француженки (которая, кстати, уже уехала путешествовать по Канаде на машине)

Для рецепта
- любое красное или розовое вино, особенно если есть его остатки (как получилось у меня после пятничного вечера, хаха)
- говядина кусками для тушения, желательно кусками побольше
- сливочное масло - много сливочного масла
- грибы шампиньоны (под конец)
- лук
- любые специи (у меня был розмарин, базилик, орегано, перец черный, соль)
- можно для вкуса и разнообразия добавить томатную пасту (их много вариаций, так что варианты безграничны)

Самое главное в этом рецепте -научиться терпению и быть готовым минимум часа два быть дома и периодически следить за состоянием мяса.

Что делаем:
1) растапливаем много сливочного масла в высокой сковородке или кастрюле
2) жарим лук на самом медленном огне
3) вытаскиваем лук
4) добавляем еще больше масла, потом мясо жарим
5) добавляем вино
6) добавляем специи
7) тушим, подливая воды
8) под конец добавляем грибы, соус и прочее
9*) если много воды, можно добавить немного муки для загустения

Готовим всегда на медленном (самом медленном) огне, лучше под крышкой

Фишка здесь в том, что вино здорово размягчает мясо. И в зависимости, что хочется получить в конце, можно добавить от 100мл до бесконечности (последний вариант будет называться beouef bourguignon, чему меня и научила соседка). Сегодня у меня грибы + томатная паста, поэтому вина у меня было где-то 200мл.

Просто невероятно, не все потеряно со мной, короч
#мамагордись #рецепт

Давно тут не было #рецепт:

1) Салат из молодого картофана, брокколи и чесночно-сметанного соуса с мятой

https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnyy-salat-s-brokkoli-melissoy-i-tarkhunom/

2) салат с куриной грудкой (маринованной с уксусом и медом), яблоком, авокадо и йогуртовым соусом

https://www.foodclub.ru/detail/salat-s-tsyplyenkom-i-avokado-pod-myatnym-sousom/

Рецепт бомбического тыквенного супа, кстати, можно найти тут по хэштэгу #рецепт (он будет одним из первых!) а вот рецепт второго супа я постараюсь выведать у соседки :) #мамазаписывай

#рецепт тут мне друг подогнал гриль и я решила сделать куриные грудки в маринаде

Давно не было #рецепт! Настоящий северо-американский салат: ям (или сладкая картошка, sweet potato) пожаренный в духовке, салат кале (kale), оливковое масло + бальзамический уксус+ мед, козий сыр, грецкие орешки, сушёная клюква. Я добавила еще и помидоры - с горячей картошкой это блюдо стало полноценным гарниром. Очень вкусно, особенно когда салат пропитывается соусом 😋