Рыба под маринадом
⠀
Ингредиенты:
рыба (у меня тушки минтая - 5-6 шт.)
луковица / 1 крупная шт.;
морковь / 2 шт.;
томатная паста / 2-3 ч.л.;
мука;
соль, перец;
ускус (по желанию);
перец горошком, лаврушка.
⠀
Приготовление:
Тушки минтая нарезать на крупные части. Натереть солью и перцем (можно также сушёным эстрагоном, но это необязательно). Оставить на полчаса.
Обвалять рыбку в муке и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые кусочки рыбы выложить в форму, в которой они будут закладываться маринадом.
На подсолнечном масле в течение нескольких минут обжарить лук, морковь. Посолить, поперчить.
Добавить томатную пасту, залить водичкой, всё перемешать, добавить перец горошком и лавровые листики. По желанию также можно сбрызнуть небольшим кол-вом уксуса. Накрыть сковородку крышкой и тушить до готовности
Приготовленный маринад выложить сверху на рыбу. Остудить и после – можно убирать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
рыба (у меня тушки минтая - 5-6 шт.)
луковица / 1 крупная шт.;
морковь / 2 шт.;
томатная паста / 2-3 ч.л.;
мука;
соль, перец;
ускус (по желанию);
перец горошком, лаврушка.
⠀
Приготовление:
Тушки минтая нарезать на крупные части. Натереть солью и перцем (можно также сушёным эстрагоном, но это необязательно). Оставить на полчаса.
Обвалять рыбку в муке и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые кусочки рыбы выложить в форму, в которой они будут закладываться маринадом.
На подсолнечном масле в течение нескольких минут обжарить лук, морковь. Посолить, поперчить.
Добавить томатную пасту, залить водичкой, всё перемешать, добавить перец горошком и лавровые листики. По желанию также можно сбрызнуть небольшим кол-вом уксуса. Накрыть сковородку крышкой и тушить до готовности
Приготовленный маринад выложить сверху на рыбу. Остудить и после – можно убирать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Домашний паштет из печени
Ингредиенты:
300 гр. отварной говяжьей печени
1 луковица
1 маленькая морковь
Масло сливочное 30 гр
Жидкость 100 мл (у меня 50 мл бульона от печени + 50 мл молока)
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжарки
Приготовление:
Печень очищаем, нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем до готовности (минут 15-25 смотря какие у Вас кусочки).
Нарезаем лук и морковь, обжариваем их на растительном масле до готовности.
Используя блендер или мясорубку, прокручиваем печень, лук, морковь, сливочное масло, бульон и молоко. Все ещё раз хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец. Если печень и овощи у Вас уже остыли, то сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке - это необходимо для удобного перемешивания.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
300 гр. отварной говяжьей печени
1 луковица
1 маленькая морковь
Масло сливочное 30 гр
Жидкость 100 мл (у меня 50 мл бульона от печени + 50 мл молока)
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжарки
Приготовление:
Печень очищаем, нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем до готовности (минут 15-25 смотря какие у Вас кусочки).
Нарезаем лук и морковь, обжариваем их на растительном масле до готовности.
Используя блендер или мясорубку, прокручиваем печень, лук, морковь, сливочное масло, бульон и молоко. Все ещё раз хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец. Если печень и овощи у Вас уже остыли, то сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке - это необходимо для удобного перемешивания.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лепешки с творогом и зеленым луком
Для теста:
400мл кипятка
650гр муки+ немного на присыпки рабочей поверхности
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
Зеленый лук, творог, сыр, соль, перец
Приготовление:
В кипяток добавляем соль, масло, перемешиваем, далее просеиваем муку и замешиваем тесто, оно практически не должно липнуть к рукам
Оставляем отдохнуть минут на 20 в пакете, в это время можем подготовить начинку: нарезать зеленый лук, натереть на терке сыр, добавить творог, соль и перец, перемешать и начинка готова
Далее тесто делим на равные клубочки примерно по 80гр...раскатываем каждый в тонкий круг, выкладываем на одну половинку начинку, закрываем лепешку, прищипываем края и отрезаем лишнее
Жарим на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета, готовые лепешки обильно смазываем сливочным маслом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Для теста:
400мл кипятка
650гр муки+ немного на присыпки рабочей поверхности
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
Зеленый лук, творог, сыр, соль, перец
Приготовление:
В кипяток добавляем соль, масло, перемешиваем, далее просеиваем муку и замешиваем тесто, оно практически не должно липнуть к рукам
Оставляем отдохнуть минут на 20 в пакете, в это время можем подготовить начинку: нарезать зеленый лук, натереть на терке сыр, добавить творог, соль и перец, перемешать и начинка готова
Далее тесто делим на равные клубочки примерно по 80гр...раскатываем каждый в тонкий круг, выкладываем на одну половинку начинку, закрываем лепешку, прищипываем края и отрезаем лишнее
Жарим на сухой сковороде с двух сторон до румяного цвета, готовые лепешки обильно смазываем сливочным маслом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Паста с фаршем и брокколи
Ингредиенты:
паста;
лук;
домашний фарш;
брокколи;
помидоры;
чеснок / зубчик;
сливки 10%;
сушёный базилик;
специи по вкусу;
смесь перцев;
соль;
мука, 1 ст.л.
⠀
Приготовление:
Обжарить нарезанный лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить домашний фарш, периодически помешивая, жарить его ~7 мин.
Добавить нарезанный помидор, мелко рубленный зубчик чеснока. Посолить, поперчить. Добавить специи по вкусу.
Добавить пасту, распределив её по поверхности фарша, залить водой так, чтобы она целиком покрыла содержимое сковородки. Варить 10 мин. на среднем огне под закрытой крышкой.
Далее всё перемешать, добавить брокколи, разобранную на небольшие соцветия. Посыпать сушёным базиликом и влить 10%-е сливки. Тушить 5 мин. под закрытой крышкой.
Под конец готовки добавить немного муки для связки и перемешать. Потомить на огне ещё пару минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
паста;
лук;
домашний фарш;
брокколи;
помидоры;
чеснок / зубчик;
сливки 10%;
сушёный базилик;
специи по вкусу;
смесь перцев;
соль;
мука, 1 ст.л.
⠀
Приготовление:
Обжарить нарезанный лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить домашний фарш, периодически помешивая, жарить его ~7 мин.
Добавить нарезанный помидор, мелко рубленный зубчик чеснока. Посолить, поперчить. Добавить специи по вкусу.
Добавить пасту, распределив её по поверхности фарша, залить водой так, чтобы она целиком покрыла содержимое сковородки. Варить 10 мин. на среднем огне под закрытой крышкой.
Далее всё перемешать, добавить брокколи, разобранную на небольшие соцветия. Посыпать сушёным базиликом и влить 10%-е сливки. Тушить 5 мин. под закрытой крышкой.
Под конец готовки добавить немного муки для связки и перемешать. Потомить на огне ещё пару минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат овощной с говядиной
⠀
Ингредиенты:⠀
Отварная говядина 100 гр
Средний болгарский перец 1 шт
Средний огурец 1 шт
Средний помидор 1 шт
Зелень и чеснок по вкусу
Оливковое масло 1 ст.л
Соевого соуса 2 ст.л
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать соломкой, чеснок мелким кубиком, зелень нашинковать.
Заправить смесью масла и соевого соуса
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:⠀
Отварная говядина 100 гр
Средний болгарский перец 1 шт
Средний огурец 1 шт
Средний помидор 1 шт
Зелень и чеснок по вкусу
Оливковое масло 1 ст.л
Соевого соуса 2 ст.л
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать соломкой, чеснок мелким кубиком, зелень нашинковать.
Заправить смесью масла и соевого соуса
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Сливочный суп с лососем и шпинатом
⠀
Ингредиенты:
лосось (стейки)
замороженный шпинат
сливки 20%
картофель
морковь
лук, чеснок
специи (сушёный имбирь, кориандр, паприка, сельдерей, смесь перцев)
зелень
соль
1-2 маленьких перца чили на кастрюлю
Приготовление:⠀
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок и репчатый лук. Добавить натёртую морковь, подсолить и ещё немного обжарить.
Далее добавить 1 крупный картофель, нарезанный на кубики, слегка обжарить. Сверху выложить порционный мороженный шпинат (7-8 шайбочек). Залить водой и довести до медленного кипения. Добавить специи (сушёный имбирь, кориандр, паприку, сельдерей) + 1-2 свежих маленьких перчика чили. Варить ~12 мин.
На сковороде-гриль (или обычной) обжарить с 2-х сторон 2 стейка лосося (по 5 мин. с каждой стороны). Посолить, поперчить. После - остудить, и разделить рыбу на крупные кусочки.
Добавить в бульон кусочки обжаренного лосося, сливки и зелень. Потомить на медленном огне 5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
лосось (стейки)
замороженный шпинат
сливки 20%
картофель
морковь
лук, чеснок
специи (сушёный имбирь, кориандр, паприка, сельдерей, смесь перцев)
зелень
соль
1-2 маленьких перца чили на кастрюлю
Приготовление:⠀
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок и репчатый лук. Добавить натёртую морковь, подсолить и ещё немного обжарить.
Далее добавить 1 крупный картофель, нарезанный на кубики, слегка обжарить. Сверху выложить порционный мороженный шпинат (7-8 шайбочек). Залить водой и довести до медленного кипения. Добавить специи (сушёный имбирь, кориандр, паприку, сельдерей) + 1-2 свежих маленьких перчика чили. Варить ~12 мин.
На сковороде-гриль (или обычной) обжарить с 2-х сторон 2 стейка лосося (по 5 мин. с каждой стороны). Посолить, поперчить. После - остудить, и разделить рыбу на крупные кусочки.
Добавить в бульон кусочки обжаренного лосося, сливки и зелень. Потомить на медленном огне 5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Домашний соус "Тар-тар"
⠀
Ингредиенты:
отварные желтки 2 шт.;
подсолнечное масло 50 мл.;
сок лимона 1 ст.л.;
горчица 1 ч.л.;
смесь перцев;
греческий йогурт 120 г.;
укроп;
солёные огурцы 2 средних.
⠀
Приготовление:
Взбить блендером до густого состояния отварные желтки, подсолнечное масло, сок лимона, горчицу и смесь перцев.
Далее добавить греческий йогурт и ещё немного взбить. Основа соуса готова!
Мелко нарезать свежий укроп (без крупных веточек) и натереть на тёрке либо нарезать мелким кубиком солёные огурцы. Если будете натирать, то отожмите от огурцов часть жидкости.
Смешать укроп и огурцы с соусом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
отварные желтки 2 шт.;
подсолнечное масло 50 мл.;
сок лимона 1 ст.л.;
горчица 1 ч.л.;
смесь перцев;
греческий йогурт 120 г.;
укроп;
солёные огурцы 2 средних.
⠀
Приготовление:
Взбить блендером до густого состояния отварные желтки, подсолнечное масло, сок лимона, горчицу и смесь перцев.
Далее добавить греческий йогурт и ещё немного взбить. Основа соуса готова!
Мелко нарезать свежий укроп (без крупных веточек) и натереть на тёрке либо нарезать мелким кубиком солёные огурцы. Если будете натирать, то отожмите от огурцов часть жидкости.
Смешать укроп и огурцы с соусом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Котлеты с грибами
Ингредиенты:
500 грамм фарша из филе курицы
1 яйцо
4 ст.ложки манки тсп
6 штук шампиньонов
1/2 луковицы
1 зубок чеснока
Приправы (соль, перец, паприка)
⠀
Приготовление:
Лук и грибы обжариваем на сковороде, чуть смазанной кокосовым маслом.
Все ингредиенты смешиваем. Влажными руками лепим котлетки.
Обжариваем их на сковороде на небольшом количестве масла с обеих сторон.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
500 грамм фарша из филе курицы
1 яйцо
4 ст.ложки манки тсп
6 штук шампиньонов
1/2 луковицы
1 зубок чеснока
Приправы (соль, перец, паприка)
⠀
Приготовление:
Лук и грибы обжариваем на сковороде, чуть смазанной кокосовым маслом.
Все ингредиенты смешиваем. Влажными руками лепим котлетки.
Обжариваем их на сковороде на небольшом количестве масла с обеих сторон.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Жаркое на лепешке
Ингредиенты:
Мясо говядина 500 гр
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Кабачок 1 шт
Грибы шампиньоны маринованные
Протёртые томаты 2-3 шт
Зелень
Соль перец
Для теста:
Мука 300 гр
Дрожжи 1 ч л
Соль 1 ч л
Вода тёплая 150 мл
Приготовление:
Мясо и овощи крупно порезать.
Мясо обжарить потушить минут 10-15, затем обжарить и добавить овощи.
Овощи также обжарить вместе с мясом.
В самом конце добавить томаты, грибы, соль и перец.
Муку просеять, добавить дрожжи, соль, воду и замесить тесто. Оставить пол часа на подъем.
Когда тесто поднимется раскатать лепешку и переложить на кастрюлю с мясом и овощами.
Отправить в духовку на 20 минут и выпекать при 220 гр до румяной корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Мясо говядина 500 гр
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Кабачок 1 шт
Грибы шампиньоны маринованные
Протёртые томаты 2-3 шт
Зелень
Соль перец
Для теста:
Мука 300 гр
Дрожжи 1 ч л
Соль 1 ч л
Вода тёплая 150 мл
Приготовление:
Мясо и овощи крупно порезать.
Мясо обжарить потушить минут 10-15, затем обжарить и добавить овощи.
Овощи также обжарить вместе с мясом.
В самом конце добавить томаты, грибы, соль и перец.
Муку просеять, добавить дрожжи, соль, воду и замесить тесто. Оставить пол часа на подъем.
Когда тесто поднимется раскатать лепешку и переложить на кастрюлю с мясом и овощами.
Отправить в духовку на 20 минут и выпекать при 220 гр до румяной корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Шпинатные блинчики
⠀
Ингредиенты:
2 яйца;
молоко / 500 мл.;
мука / 230 г.;
сахар / 1 ч.л.;
разрыхлитель / 1-2 ч.л.;
подсолнечное мало / 2 ст.л.;
соль / щепотка;
свежий шпинат.
⠀
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме шпината, взбить миксером. Добавить листья шпината и взбить блендером. Можете измельчить шпинат в блендере отдельно и затем добавить к тесту.
Жарить блины на раскалённой сковородке, периодически смазывая её подсолнечным маслом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
2 яйца;
молоко / 500 мл.;
мука / 230 г.;
сахар / 1 ч.л.;
разрыхлитель / 1-2 ч.л.;
подсолнечное мало / 2 ст.л.;
соль / щепотка;
свежий шпинат.
⠀
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме шпината, взбить миксером. Добавить листья шпината и взбить блендером. Можете измельчить шпинат в блендере отдельно и затем добавить к тесту.
Жарить блины на раскалённой сковородке, периодически смазывая её подсолнечным маслом
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Экспресс-пицца
⠀
Ингредиенты:
3 картофеля
1 яйцо
3 ст. л. муки
соль
подсолнечное или оливковое масло
Начинка:
грудинка
грибы
сыр
Для соуса:
сметана
кетчуп
чеснок
зелень
⠀
Приготовление:
1. Натираем картофель на крупной терке.
2. Смешиваем его с яйцом, мукой и солью.
3. Сбрызгиваем маслом форму И выложить картофельную начинку. Запекаем ~ 10 мин. при 180С.
4. Основу смазываем соусом (сметана, кетчуп, зелень, чеснок) и выкладываем начинку.
5. Запекаем ещё 10 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
3 картофеля
1 яйцо
3 ст. л. муки
соль
подсолнечное или оливковое масло
Начинка:
грудинка
грибы
сыр
Для соуса:
сметана
кетчуп
чеснок
зелень
⠀
Приготовление:
1. Натираем картофель на крупной терке.
2. Смешиваем его с яйцом, мукой и солью.
3. Сбрызгиваем маслом форму И выложить картофельную начинку. Запекаем ~ 10 мин. при 180С.
4. Основу смазываем соусом (сметана, кетчуп, зелень, чеснок) и выкладываем начинку.
5. Запекаем ещё 10 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Суп с фрикадельками и булгуром
⠀
Ингредиенты:
фарш домашний
яйцо
панировочные сухари
булгур
киноа
лук, морковь
сладкий перец
зелень
специи, соль.
Приготовление:
В домашний фарш добавить яйцо, панировочные сухари (они сделают фрикадельки более мягкими), соль, перец, специи по вкусу. Сформировать фрикадельки.
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить репчатый лук с морковью. Далее добавить порезанный на кубики сладкий перец и ещё немного обжарить.
Залить в кастрюлю воду, добавить булгур и киноа, и после закипания закинуть фрикадельки. Посолить бульон. Можно добавить щепотку куркумы и сушёного чеснока. Варить на среднем огне ~12 мин.
Добавить нарезанную зелень по вкусу. Поварить еще ~3 мин.
Выключить огонь и дать супу ещё немного потомиться на плите.
Рекомендую подавать со сметаной
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
фарш домашний
яйцо
панировочные сухари
булгур
киноа
лук, морковь
сладкий перец
зелень
специи, соль.
Приготовление:
В домашний фарш добавить яйцо, панировочные сухари (они сделают фрикадельки более мягкими), соль, перец, специи по вкусу. Сформировать фрикадельки.
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить репчатый лук с морковью. Далее добавить порезанный на кубики сладкий перец и ещё немного обжарить.
Залить в кастрюлю воду, добавить булгур и киноа, и после закипания закинуть фрикадельки. Посолить бульон. Можно добавить щепотку куркумы и сушёного чеснока. Варить на среднем огне ~12 мин.
Добавить нарезанную зелень по вкусу. Поварить еще ~3 мин.
Выключить огонь и дать супу ещё немного потомиться на плите.
Рекомендую подавать со сметаной
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Киш с форелью и брокколи
⠀
Для теста:
мука пшеничная / 200 г.
сливочное масло / ~100 г.
1 яйцо
вода / 1 ст.л.
разрыхлитель / 1 ч.л.
соль / щепотка
Для начинки:
стейк форели (или сёмги);
брокколи;
соль, перец.
Для заливки:
1 яйцо;
сливки 20% / 300 мл.;
сыр твёрдого сорта / ~100 г.
⠀
Приготовление:
Замешать тесто, сформировать шарик, обернуть пищевой плёнкой/пакетом и убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки разобрать/нарезать брокколи на небольшие соцветия и потушить на сковородке минуты 3. Стейки форели очистить от кожи и косточек и нарезать на небольшие кусочки.
Брокколи и сырую форель перемешать, посолив и поперчив по вкусу.
Для заливки взбить яйцо с 20%-ми сливками. Смешать с сыром твёрдого сорта, натёртом на крупной тёрке.
В форму выложить бумагу для выпечки и раскатанное тесто, формируя дно и края по бортикам.
Выложить начинку и распределить сливночно-сырную заливку. Посыпать сушёным орегано.
Выпекать 40-45 мин. при t=180°С до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Для теста:
мука пшеничная / 200 г.
сливочное масло / ~100 г.
1 яйцо
вода / 1 ст.л.
разрыхлитель / 1 ч.л.
соль / щепотка
Для начинки:
стейк форели (или сёмги);
брокколи;
соль, перец.
Для заливки:
1 яйцо;
сливки 20% / 300 мл.;
сыр твёрдого сорта / ~100 г.
⠀
Приготовление:
Замешать тесто, сформировать шарик, обернуть пищевой плёнкой/пакетом и убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки разобрать/нарезать брокколи на небольшие соцветия и потушить на сковородке минуты 3. Стейки форели очистить от кожи и косточек и нарезать на небольшие кусочки.
Брокколи и сырую форель перемешать, посолив и поперчив по вкусу.
Для заливки взбить яйцо с 20%-ми сливками. Смешать с сыром твёрдого сорта, натёртом на крупной тёрке.
В форму выложить бумагу для выпечки и раскатанное тесто, формируя дно и края по бортикам.
Выложить начинку и распределить сливночно-сырную заливку. Посыпать сушёным орегано.
Выпекать 40-45 мин. при t=180°С до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Турецкий Бурек
⠀
Ингредиенты:
фарш 500 гр
слоеное тесто 500 гр без дрожжевое
сыр моцарелла 200 гр
лук репчатый
зелень
соль, перец, любимые специи
желток
смесь семян
⠀
Приготовление:
1. Вначале обжариваем нарезанный лук. К луку добавляем говяжий фарш, соль, перец, специи. Тушим до полного испарения влаги. В конце добавляем зелень.
2. Слоеное тесто немного раскатать, нарезать на полоски шириной примерно 7 см, на каждую полоску выкладываем фарш, сверху натёртый сыр и защипываем края.
3. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Затем выкладываем тесто в форме улитки, сверху смазываем желтком, посыпаем смесью семян и отправляем в духовку при t 180° на 25 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
фарш 500 гр
слоеное тесто 500 гр без дрожжевое
сыр моцарелла 200 гр
лук репчатый
зелень
соль, перец, любимые специи
желток
смесь семян
⠀
Приготовление:
1. Вначале обжариваем нарезанный лук. К луку добавляем говяжий фарш, соль, перец, специи. Тушим до полного испарения влаги. В конце добавляем зелень.
2. Слоеное тесто немного раскатать, нарезать на полоски шириной примерно 7 см, на каждую полоску выкладываем фарш, сверху натёртый сыр и защипываем края.
3. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Затем выкладываем тесто в форме улитки, сверху смазываем желтком, посыпаем смесью семян и отправляем в духовку при t 180° на 25 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мармелад
Ингредиенты:
Сок, морс или компот - 300 мл
Желатин - 40 гр
Сахар - 4 ст.л (если у вас сок не очень сладкий то добавьте побольше)
Лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
В сотейнике смешиваем сок, сахар, желатин и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем на 10 минут набухать (время набухания написано на упаковке желатина). Затем сотейник ставим на плиту и на среднем огне разогреваем желатиновую массу , далее уменьшим огонь и помешивая растворяем массу (только не вскипятите массу). Затем вливаем по формочкам, ждём до полного остывания и потом отправляем в холодильник на 2-3 часа. Готовые мармеладки вынимаем из формы и наслаждаемся. По желанию можно обваливать в сахар. Мармеладки храним в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Сок, морс или компот - 300 мл
Желатин - 40 гр
Сахар - 4 ст.л (если у вас сок не очень сладкий то добавьте побольше)
Лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
В сотейнике смешиваем сок, сахар, желатин и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем на 10 минут набухать (время набухания написано на упаковке желатина). Затем сотейник ставим на плиту и на среднем огне разогреваем желатиновую массу , далее уменьшим огонь и помешивая растворяем массу (только не вскипятите массу). Затем вливаем по формочкам, ждём до полного остывания и потом отправляем в холодильник на 2-3 часа. Готовые мармеладки вынимаем из формы и наслаждаемся. По желанию можно обваливать в сахар. Мармеладки храним в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Панна-кота с апельсиновым желе
⠀
Ингредиенты:
сливки 33% 500 г.;
желатин 10 г. (у меня фирмы Dr.Oetker);
ванильный сахар с натуральной ванилью 15 г.;
апельсин;
сахар по вкусу.
⠀
Приготовление:
10 г желатина залить небольшим количеством горячей воды и оставить так на 10 мин.
Из апельсина выжать сок, добавить к нему сахар по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий/кислый апельсин. Также добавить 2 ч.л. растворённого желатина
Подогреть на плите кастрюльку со сливками 33%, добавить в них ванильный сахар (с натуральной ванилью), помешивая и не доводя до кипения. Влить оставшуюся часть растворённого желатина, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
Подготовленные сливки немного остудить, разлить по формам / бокалам и убрать в холодильник на 2 часа. Спустя указанное время долить верхним слоем апельсиновый сок с желатином и снова поставить в холодильник до застывания.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
сливки 33% 500 г.;
желатин 10 г. (у меня фирмы Dr.Oetker);
ванильный сахар с натуральной ванилью 15 г.;
апельсин;
сахар по вкусу.
⠀
Приготовление:
10 г желатина залить небольшим количеством горячей воды и оставить так на 10 мин.
Из апельсина выжать сок, добавить к нему сахар по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий/кислый апельсин. Также добавить 2 ч.л. растворённого желатина
Подогреть на плите кастрюльку со сливками 33%, добавить в них ванильный сахар (с натуральной ванилью), помешивая и не доводя до кипения. Влить оставшуюся часть растворённого желатина, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
Подготовленные сливки немного остудить, разлить по формам / бокалам и убрать в холодильник на 2 часа. Спустя указанное время долить верхним слоем апельсиновый сок с желатином и снова поставить в холодильник до застывания.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
200 г творога обезжиренного
125 мл натурального йогурта
9 граммов желатина
75 мл лимонного сока
3 столовые ложки меда
2 белка
⠀
Приготовление:
Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем (не кипятить) на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и мед.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
Выкладываем на основу, которую делаем из песочного печенья с маслом перетертого.
А можно вместо печенья на дно формы положить фрукты порезанные.
Залитую форму ставим в холодильник минимум часов на 5.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
200 г творога обезжиренного
125 мл натурального йогурта
9 граммов желатина
75 мл лимонного сока
3 столовые ложки меда
2 белка
⠀
Приготовление:
Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем (не кипятить) на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и мед.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
Выкладываем на основу, которую делаем из песочного печенья с маслом перетертого.
А можно вместо печенья на дно формы положить фрукты порезанные.
Залитую форму ставим в холодильник минимум часов на 5.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Суп из окуня с брокколи
⠀
Ингредиенты:
филе окуня
лук, морковь
стебель сельдерея
чеснок
брокколи
круглый рис
зелень
куркума
перец, соль.
Приготовление:⠀
На подсолнечном масле в кастрюле обжарить нарезанный репчатый лук и чеснок. Закинуть нарезанную морковь и подсолить. Обжарить в течение нескольких минут, помешивая.
Добавить нарезанный стебель сельдерея. Поперчить. Немного обжарить.
В эту же кастрюлю налить воду, подогреть и закинуть круглый рис и кусочки филе окуня. Посолить, добавить немного куркумы.
Варить 10 мин. после закипания на небольшом огне.
Далее в бульон отправить соцветия брокколи, зелень по вкусу. Варить до готовности брокколи (~7 мин.)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
филе окуня
лук, морковь
стебель сельдерея
чеснок
брокколи
круглый рис
зелень
куркума
перец, соль.
Приготовление:⠀
На подсолнечном масле в кастрюле обжарить нарезанный репчатый лук и чеснок. Закинуть нарезанную морковь и подсолить. Обжарить в течение нескольких минут, помешивая.
Добавить нарезанный стебель сельдерея. Поперчить. Немного обжарить.
В эту же кастрюлю налить воду, подогреть и закинуть круглый рис и кусочки филе окуня. Посолить, добавить немного куркумы.
Варить 10 мин. после закипания на небольшом огне.
Далее в бульон отправить соцветия брокколи, зелень по вкусу. Варить до готовности брокколи (~7 мин.)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат с куриными сердечками
⠀
Ингредиенты:
куриные сердцечки
морковь
репчатый лук
майонез
специи (паприка, кориандр, перец)
соль
⠀
Приготовление:
У промытых куриных сердечек обрезать лишний жир, сосуды, волокна и избавить от сгустков крови. Разрезать напополам. Варить в подсоленной воде 20-25 мин. на умеренном огне.
Морковку нарезать соломкой (на специальной тёрке или ножом), репчатый лук - на четверть-кольца. Обжарить на сковородке на подсолнечном масле сначала лук, затем морковь, несколько минут. Овощи не должны стать слишком мягкими (довести до состояния "аль денте").
Готовые сердечки остудить, нарезать и смешать с луком и морковью
Заправить майонезом и специями (паприка, кориандр, перец). Перемешать и охладить в холодильнике.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
куриные сердцечки
морковь
репчатый лук
майонез
специи (паприка, кориандр, перец)
соль
⠀
Приготовление:
У промытых куриных сердечек обрезать лишний жир, сосуды, волокна и избавить от сгустков крови. Разрезать напополам. Варить в подсоленной воде 20-25 мин. на умеренном огне.
Морковку нарезать соломкой (на специальной тёрке или ножом), репчатый лук - на четверть-кольца. Обжарить на сковородке на подсолнечном масле сначала лук, затем морковь, несколько минут. Овощи не должны стать слишком мягкими (довести до состояния "аль денте").
Готовые сердечки остудить, нарезать и смешать с луком и морковью
Заправить майонезом и специями (паприка, кориандр, перец). Перемешать и охладить в холодильнике.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Мини корн-доги
Ингредиенты:
Сосиски
Яйцо
Разрыхлитель
Мука
Приготовление:
Сосиски нарезаем на небольшие кусочки и нанизываем их на зубочистки. Для кляра смешиваем яйцо, немного соли, 50 мл воды, чайную ложку разрыхлителя и около 200 гр муки (добавляйте постепенно).
Ну а далее обмакиваем сосиски в кляр и аккуратно помещаем в раскалённое масло. Или во фритюрницу, если таковая имеется на кухне. Минута-две и мини корн-доги готовы
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Сосиски
Яйцо
Разрыхлитель
Мука
Приготовление:
Сосиски нарезаем на небольшие кусочки и нанизываем их на зубочистки. Для кляра смешиваем яйцо, немного соли, 50 мл воды, чайную ложку разрыхлителя и около 200 гр муки (добавляйте постепенно).
Ну а далее обмакиваем сосиски в кляр и аккуратно помещаем в раскалённое масло. Или во фритюрницу, если таковая имеется на кухне. Минута-две и мини корн-доги готовы
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф