Если честно, то я несколько озадачена. Намедни мы переписывались со знакомым. Он увидел в моих сториз вино и написал:
— Этого вина у меня не хватает в коллекции
— Но зачем оно тебе, там все очень грустно, — ответила я
— А что, нужно только сильные вина собирать? Ведь их тогда нельзя будет сравнивать между собой, — заметил он.
Вот и думаю теперь, может со мной что-то не так, поэтому хотела у вас спросить...
— Этого вина у меня не хватает в коллекции
— Но зачем оно тебе, там все очень грустно, — ответила я
— А что, нужно только сильные вина собирать? Ведь их тогда нельзя будет сравнивать между собой, — заметил он.
Вот и думаю теперь, может со мной что-то не так, поэтому хотела у вас спросить...
Философские размышления на тему «кому нужны кукукнутые вина» обретают смысл когда ты вспоминаешь очередного заносчивого сомелье, продающего исключительно Бургундию, Бордо, супертоскану, немного Германию и Австрию, вещающего о терруаре и великих сортах.
Сорта должны быть только благородными, как новая левретка моей свекрови; дрожжи культурными, как старушки из Пушкинского музея; бочки… тут разнообразие допускается, но без всяких глупостей вроде амфор; терруары должны иметь историю и быть классифицированы, как арабские скакуны.
Когда ты приходишь к такому в ресторан, не дай Бог попросить просекко или пино гриджио или, прости Господи, Цвайгельт — тебя обольют холодным презрением и отправят за бутылкой официанта, потому как не барское это дело всяким неучам гремучим вино подавать.
Станет ли это вино моим фаворитом на все времена? Вряд ли. Возьму ли я его на слепую дегустацию, чтобы поглумиться над очередным снобом, пьющим этикетки и вещающим о величии сорта, терруара, самого себя?
Адназначна!
Чем оно вас удивит?
1. Rotburger — он же Цвайгельт, не все знают об этом синониме сорта.
2. Вкусом — вино в аромате и во вкусе строгое. В аромате очень много землистых нот, лакокраски, сушёных трав, красных ягод. Кислотность высокая, танин тоже. Обязательно декантировать, потому что вначале вино напоминает колючего ежа, застрявшего у тебя в глотке. Через пару часов немного смягчается и тогда отлично сочетается с жирным бургером.
Пару слов о способе винификации. Ферментация проходила на мезге в отсутствии температурного контроля, вино вначале находилось год в амфоре, а затем 6 месяцев в больших дубовых бочках.
Сорта должны быть только благородными, как новая левретка моей свекрови; дрожжи культурными, как старушки из Пушкинского музея; бочки… тут разнообразие допускается, но без всяких глупостей вроде амфор; терруары должны иметь историю и быть классифицированы, как арабские скакуны.
Когда ты приходишь к такому в ресторан, не дай Бог попросить просекко или пино гриджио или, прости Господи, Цвайгельт — тебя обольют холодным презрением и отправят за бутылкой официанта, потому как не барское это дело всяким неучам гремучим вино подавать.
Станет ли это вино моим фаворитом на все времена? Вряд ли. Возьму ли я его на слепую дегустацию, чтобы поглумиться над очередным снобом, пьющим этикетки и вещающим о величии сорта, терруара, самого себя?
Адназначна!
Чем оно вас удивит?
1. Rotburger — он же Цвайгельт, не все знают об этом синониме сорта.
2. Вкусом — вино в аромате и во вкусе строгое. В аромате очень много землистых нот, лакокраски, сушёных трав, красных ягод. Кислотность высокая, танин тоже. Обязательно декантировать, потому что вначале вино напоминает колючего ежа, застрявшего у тебя в глотке. Через пару часов немного смягчается и тогда отлично сочетается с жирным бургером.
Пару слов о способе винификации. Ферментация проходила на мезге в отсутствии температурного контроля, вино вначале находилось год в амфоре, а затем 6 месяцев в больших дубовых бочках.
https://www.decanter.com/wine-news/new-york-restaurant-mistake-mouton-rothschild-1989-446051-446051/
Decanter
NY restaurant couple mistakenly served $2000 Mouton 1989 after ordering $18 Pinot - Decanter
A young couple at New York restaurant Balthazar were accidentally served a bottle of Mouton Rothschild 1989, listed at $2,000, after ordering an $18 Pinot
Когда мне первый раз прислали эту «забавную» историю, я прочла ее по диагонали и похихикала, второй раз начала искать несоответствия, а на третий решила накатать пост.
Повествование ведётся от лица владельца ресторана, который, как оказалось, ждал примерно 20 или 18 лет (тут он сам уже и не помнит точно), чтобы рассказать эту историю (в тексте этой информации вы не найдёте, это выясняется только при чтении комментариев к его посту в Инстаграм). Некоторые коммменты уже потерты, так что давайте попробуем с вами разобраться, что этой истории звучит странно.
О сомелье, который подавал эти вина, вообще говорить не будем — он априори в этой истории выглядит полным болваном. Речь пойдет только о посетителях.
1. Неожиданно звучит идея декантации самого дешевого вина в ресторане, а тем более, молодого пино нуара. Но тут есть оправдание — клиенты захотели. Ок, пусть так.
2. Дальше, ещё интереснее — цвет. Если бы вино открыли в 2020 (сейчас, а не 18-20 лет назад), то вопросов было бы меньше: с годами даже Бордо теряет свой насыщенный цвет, но вину тогда было 11 или 13 лет — для вина ТАКОГО уровня это детский сад. Цвет должен был быть плотным и непрозрачным, в отличии от молодого пино, которое редко бывает абсолютно непрозрачным (многие шутят, что через бокал с пино можно читать газету). Хотя, дело происходит в Нью-Йорке и молодая пара скорее всего заказала калифорнийский пино нуар (он может быть плотнее в цвете нежели старосветский собрат).
3. Аромат. Бюджетный калифорнийский пино должен был напоминать хороший, качественный компот, приятный и абсолютно несложный, поэтому банкиры должны были несколько удивиться, получив малинку и клубнику вместо концентрированных черных сочных ягод о которых мечтаешь, заказывая Бордо.
4. Вкус. Здесь вообще все замечательно
Бордо. Джейн Энсон (писательница, специализирующаяся на винах Бордо) поставила в 2018 году Мутону 1989 года 97 баллов. Что это значит в переводе на человеческий? Вино через 30 лет было в отличной форме: с танином, кислотностью и концентрацией, а уж 18 лет назад так тем более все должно было быть хорошо, т. е. все вышеперечисленное ощущалось бодрее и вряд ли даже смутно напоминало пино нуар (у которого редко можно найти даже танин средней интенсивности).
Бюджетный пино. Калифорнийские пино нуары обычно не грешат высокой кислотностью, а вот с фруктовостью и остаточным сахаром там все в порядке.
Так что поверить в то, что «ревностный ценитель» не смог отличить бордобленд от пино нуара мне сложно. Как и в то, что молодая пара ожидала милого вина, а получила удар под дых. Молодое (а тогда оно было еще очень молодым) Бордо — мощь, пино — нежнятина.
Так что у меня есть парочка идей как все происходило на самом деле и:
1. Чуваки, заказавшие винище за 2 шутки были (а были ли они вообще?), скорее всего, не банкирами с Уолл Стрит, а русскими четкими пацанами глубоко подшофе, потому что шла уже, скорее всего, пятая бутылка (и до этого вряд ли они пили вино), ведь нормальный пацан на сухую не понтуется — суровая русская душа обычно нуждается в предварительной стимуляции.
2. Мутон 89-го хозяин заведения приобрел у Руди Курниавана (обаятельного жулика, который в начале 2000 начал головокружительную карьеру винного мошенника, занимающегося подделкой культовых вин), а тот мог налить в бутылку все что угодно. Особенно он уважал калифорнийское мерло.
Какие выводы можно сделать из вышенаписанного?
— требуйте сомелье всегда декантировать вино при вас
— если у вас есть 2000 баксов на бутылку, откройте ее первой, потом уже всем будет точно все равно
— и не ведитесь на истории, в которых вам обещают на халяву налить вино за 2000$
Повествование ведётся от лица владельца ресторана, который, как оказалось, ждал примерно 20 или 18 лет (тут он сам уже и не помнит точно), чтобы рассказать эту историю (в тексте этой информации вы не найдёте, это выясняется только при чтении комментариев к его посту в Инстаграм). Некоторые коммменты уже потерты, так что давайте попробуем с вами разобраться, что этой истории звучит странно.
О сомелье, который подавал эти вина, вообще говорить не будем — он априори в этой истории выглядит полным болваном. Речь пойдет только о посетителях.
1. Неожиданно звучит идея декантации самого дешевого вина в ресторане, а тем более, молодого пино нуара. Но тут есть оправдание — клиенты захотели. Ок, пусть так.
2. Дальше, ещё интереснее — цвет. Если бы вино открыли в 2020 (сейчас, а не 18-20 лет назад), то вопросов было бы меньше: с годами даже Бордо теряет свой насыщенный цвет, но вину тогда было 11 или 13 лет — для вина ТАКОГО уровня это детский сад. Цвет должен был быть плотным и непрозрачным, в отличии от молодого пино, которое редко бывает абсолютно непрозрачным (многие шутят, что через бокал с пино можно читать газету). Хотя, дело происходит в Нью-Йорке и молодая пара скорее всего заказала калифорнийский пино нуар (он может быть плотнее в цвете нежели старосветский собрат).
3. Аромат. Бюджетный калифорнийский пино должен был напоминать хороший, качественный компот, приятный и абсолютно несложный, поэтому банкиры должны были несколько удивиться, получив малинку и клубнику вместо концентрированных черных сочных ягод о которых мечтаешь, заказывая Бордо.
4. Вкус. Здесь вообще все замечательно
Бордо. Джейн Энсон (писательница, специализирующаяся на винах Бордо) поставила в 2018 году Мутону 1989 года 97 баллов. Что это значит в переводе на человеческий? Вино через 30 лет было в отличной форме: с танином, кислотностью и концентрацией, а уж 18 лет назад так тем более все должно было быть хорошо, т. е. все вышеперечисленное ощущалось бодрее и вряд ли даже смутно напоминало пино нуар (у которого редко можно найти даже танин средней интенсивности).
Бюджетный пино. Калифорнийские пино нуары обычно не грешат высокой кислотностью, а вот с фруктовостью и остаточным сахаром там все в порядке.
Так что поверить в то, что «ревностный ценитель» не смог отличить бордобленд от пино нуара мне сложно. Как и в то, что молодая пара ожидала милого вина, а получила удар под дых. Молодое (а тогда оно было еще очень молодым) Бордо — мощь, пино — нежнятина.
Так что у меня есть парочка идей как все происходило на самом деле и:
1. Чуваки, заказавшие винище за 2 шутки были (а были ли они вообще?), скорее всего, не банкирами с Уолл Стрит, а русскими четкими пацанами глубоко подшофе, потому что шла уже, скорее всего, пятая бутылка (и до этого вряд ли они пили вино), ведь нормальный пацан на сухую не понтуется — суровая русская душа обычно нуждается в предварительной стимуляции.
2. Мутон 89-го хозяин заведения приобрел у Руди Курниавана (обаятельного жулика, который в начале 2000 начал головокружительную карьеру винного мошенника, занимающегося подделкой культовых вин), а тот мог налить в бутылку все что угодно. Особенно он уважал калифорнийское мерло.
Какие выводы можно сделать из вышенаписанного?
— требуйте сомелье всегда декантировать вино при вас
— если у вас есть 2000 баксов на бутылку, откройте ее первой, потом уже всем будет точно все равно
— и не ведитесь на истории, в которых вам обещают на халяву налить вино за 2000$
Что остается делать человеку с отбитым нюхом?
Ностальгировать и отвечать на вопросы. Поэтому, объявляю рубрику «Утренняя почта»: задавайте вопросы в комменты, попробую вам что-нибудь напеть 😉
Ностальгировать и отвечать на вопросы. Поэтому, объявляю рубрику «Утренняя почта»: задавайте вопросы в комменты, попробую вам что-нибудь напеть 😉
Пока обоняние ко мне не вернулось, решила завести небольшую рубрику «Утренняя почта», чтобы отвечать на волнующие вас вопросы. И вот прилетел один очень интересный:
«Мне нравится примитиво, а зинфандель не вызывает никаких эмоций. Мой знакомый подкалывает меня и говорит, что этого не может быть, ведь это один и тот же сорт».
Давайте попробуем разобраться, почему он может быть не совсем прав. Мы сейчас не будем говорить о стилистике каждого отдельного винодела, потому что есть мастера, которые в Апулии смогут легко воссоздать вам американский стиль и, наоборот, разберём более часто встречающиеся вина.
После того как в институте Дейвиса был проведен анализ ДНК, вопрос об идентичности сортов был закрыт, но всегда есть «но».
Возьмем, к примеру, человеческое существо: народы, проживающие в разных климатических условиях, будут иметь разные черты лица. Например, народы крайнего севера будут иметь черты лица монголоидного типа (форма глаза будет напоминать перевернутый вниз месяц) — такое строение глаз возникло как защитный механизм, сохраняющий органы зрения от ветра, пыли и отражённой от снега солнечной радиации.
Сорта винограда также приспосабливаются к влажности, количеству солнца и высоте виноградников. Вторую немаловажную роль играет традиционная стилистика принятая в каждом отдельном регионе, стране и даже деревне.
Если вы откроете климатические карты двух крупнейших регионов, в котором культивируются зинфандель (Калифорния) и примитиво (Апулия), то сможете увидеть, что разница среднемесячной температуры в августе и сентябре может достигать 10 градусов. Естественно, это подводит нас к очень интересным открытиям:
— В Апулии виноград собирают раньше, зачастую, это может быть август, поэтому в винах из примитиво чаще будет ниже уровень алкоголя.
— В Калифорнии — позже, в сентябре. Виноград вызревает полностью и вина имеют более яркий фруктовый, но не «джемовый» профиль которым часто грешат вина из Апулии.
— В Апулии виноград более приспособлен к жарким климатическим условиям — ягода будет иметь меньший размер и более толстую кожицу.
Как результат, при винификации у сока будет больший контакт с мезгой и экстракция танинов из кожицы винограда будет выше. То есть, мы получим более агрессивное и танниное вино.
Теоретические измышления, конечно, прекрасны, но погода настоятельно рекомендует переходить к практике.
«Мне нравится примитиво, а зинфандель не вызывает никаких эмоций. Мой знакомый подкалывает меня и говорит, что этого не может быть, ведь это один и тот же сорт».
Давайте попробуем разобраться, почему он может быть не совсем прав. Мы сейчас не будем говорить о стилистике каждого отдельного винодела, потому что есть мастера, которые в Апулии смогут легко воссоздать вам американский стиль и, наоборот, разберём более часто встречающиеся вина.
После того как в институте Дейвиса был проведен анализ ДНК, вопрос об идентичности сортов был закрыт, но всегда есть «но».
Возьмем, к примеру, человеческое существо: народы, проживающие в разных климатических условиях, будут иметь разные черты лица. Например, народы крайнего севера будут иметь черты лица монголоидного типа (форма глаза будет напоминать перевернутый вниз месяц) — такое строение глаз возникло как защитный механизм, сохраняющий органы зрения от ветра, пыли и отражённой от снега солнечной радиации.
Сорта винограда также приспосабливаются к влажности, количеству солнца и высоте виноградников. Вторую немаловажную роль играет традиционная стилистика принятая в каждом отдельном регионе, стране и даже деревне.
Если вы откроете климатические карты двух крупнейших регионов, в котором культивируются зинфандель (Калифорния) и примитиво (Апулия), то сможете увидеть, что разница среднемесячной температуры в августе и сентябре может достигать 10 градусов. Естественно, это подводит нас к очень интересным открытиям:
— В Апулии виноград собирают раньше, зачастую, это может быть август, поэтому в винах из примитиво чаще будет ниже уровень алкоголя.
— В Калифорнии — позже, в сентябре. Виноград вызревает полностью и вина имеют более яркий фруктовый, но не «джемовый» профиль которым часто грешат вина из Апулии.
— В Апулии виноград более приспособлен к жарким климатическим условиям — ягода будет иметь меньший размер и более толстую кожицу.
Как результат, при винификации у сока будет больший контакт с мезгой и экстракция танинов из кожицы винограда будет выше. То есть, мы получим более агрессивное и танниное вино.
Теоретические измышления, конечно, прекрасны, но погода настоятельно рекомендует переходить к практике.
Мои черные дыры и палиндромы или «Никогда не пей завтра то, что можно выпить сегодня»
⠀
Если честно, я ужасно люблю все классифицировать. Хлебом не корми, дай возможность все завешать бирками и разложить по ящикам. У вин таких ящиков выходит великое множество, но в общем и целом у меня они делятся на четыре категории:
⠀
Черные дыры. Вина, которые ты пытаешься втянуть в себя глазом, носом, ртом, а вместо этого они засасывают тебя с громким и яростным причмокиванием. #Вино для медитации, с которым время и пространство расширяется и сжимается, закручиваясь в спираль. Всем кажется, что с ними нельзя встречаться просто так, не подготовившись, поэтому они часто оканчивают свои дни, превратившись в абсолютно нереанимируемые тела (ведь особенный случай все не подворачивается).
⠀
Оборотни, С ними мы встречаемся довольно часто, они восхитительно благоухают, кокетливо отражаются в гранях бокала, обещают райское наслаждение. Но стоит сделать глоток как перед вами оказывается старая, уставшая гейша, с идеально нарисованным белилами лицом, тыкнув пальцем в которое, ты проваливаешься в скукожившееся, морщинистое, давно лежалое яблоко.
⠀
Палиндромы. Все максимально честно и просто: с какой стороны не читай, все будет максимально предсказуемо. Простые и симпатичные в аромате и во вкусе, они выпиваются литрами на вечеринках, украшают собой аскетичный ужин из гречки с маслом, льются рекой у бассейна и вызывают кратковременный приток крови к различным органам.
⠀
Никакие. Про них даже писать неохота, они как пластмассовые куклы Барби несут в себе одну смысловую нагрузку — в них есть алкоголь и стандартные параметры: в меру ароматно, кисло, сладко.
⠀
Тьфу, опять сбилась!
⠀
А у меня же важная мысль была. Вчера открыла бутылку палиндрома — сочного цвайгельта от Domaene Gobelsburg (возит vinoterra, стоит 1300 рублей), веселый такой, няшный, ягодный, со средней кислотностью, мягкими танинами и пряной вишней во вкусе. Я его пила тысячу раз и всем советовала. Но это было в ту, обонятельную эпоху. А теперь мне горько, противно и грустно.
⠀
Так что если у вас завалялась «черная дыра», откройте ее, пожалуйста, сегодня, выпейте бокал и поделитесь кайфом со мной — буду вам очень благодарна.
⠀
Если честно, я ужасно люблю все классифицировать. Хлебом не корми, дай возможность все завешать бирками и разложить по ящикам. У вин таких ящиков выходит великое множество, но в общем и целом у меня они делятся на четыре категории:
⠀
Черные дыры. Вина, которые ты пытаешься втянуть в себя глазом, носом, ртом, а вместо этого они засасывают тебя с громким и яростным причмокиванием. #Вино для медитации, с которым время и пространство расширяется и сжимается, закручиваясь в спираль. Всем кажется, что с ними нельзя встречаться просто так, не подготовившись, поэтому они часто оканчивают свои дни, превратившись в абсолютно нереанимируемые тела (ведь особенный случай все не подворачивается).
⠀
Оборотни, С ними мы встречаемся довольно часто, они восхитительно благоухают, кокетливо отражаются в гранях бокала, обещают райское наслаждение. Но стоит сделать глоток как перед вами оказывается старая, уставшая гейша, с идеально нарисованным белилами лицом, тыкнув пальцем в которое, ты проваливаешься в скукожившееся, морщинистое, давно лежалое яблоко.
⠀
Палиндромы. Все максимально честно и просто: с какой стороны не читай, все будет максимально предсказуемо. Простые и симпатичные в аромате и во вкусе, они выпиваются литрами на вечеринках, украшают собой аскетичный ужин из гречки с маслом, льются рекой у бассейна и вызывают кратковременный приток крови к различным органам.
⠀
Никакие. Про них даже писать неохота, они как пластмассовые куклы Барби несут в себе одну смысловую нагрузку — в них есть алкоголь и стандартные параметры: в меру ароматно, кисло, сладко.
⠀
Тьфу, опять сбилась!
⠀
А у меня же важная мысль была. Вчера открыла бутылку палиндрома — сочного цвайгельта от Domaene Gobelsburg (возит vinoterra, стоит 1300 рублей), веселый такой, няшный, ягодный, со средней кислотностью, мягкими танинами и пряной вишней во вкусе. Я его пила тысячу раз и всем советовала. Но это было в ту, обонятельную эпоху. А теперь мне горько, противно и грустно.
⠀
Так что если у вас завалялась «черная дыра», откройте ее, пожалуйста, сегодня, выпейте бокал и поделитесь кайфом со мной — буду вам очень благодарна.
Если вы думаете, что подобрать вино к еде простая задача, то глубоко заблуждаетесь. Компания L-wine совместно с Novikov School второй раз проводила гастро-мочилово лучших сомелье.
Сомелье — ребята отвязные и отчаянно дерзкие. Поэтому, наплевав на классические сочетания, наколдовали вот такое блюдо:
Рецепт утиной грудки со спаржей и «пьяной» грушей
Ингредиенты:
Утиная грудка 100 г
Груша 80 г
Вино красное 200 мл
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло 20 г
Кресс-салат 2 г
Спаржа зеленая 60 г
Соевый соус 20 мл
Лимонный сок 5 мл
Растительное масло 10 мл
Корица 1 палочка
Бадьян 1 шт
Розмарин 2 г
Сахар 10 г
Как готовить:
1️⃣ Утку замариновать в части вина, розмарине, соевом соусе и лимонном соке. Обжарить на сковороде и поместить ненадолго в заранее разогретую духовку.
2️⃣ Маринад от утки уварить до состояния соуса, довести до вкуса сахаром.
3️⃣ Грушу зачистить, залить вином, специями. Томить до мягкости.
4️⃣ Спаржу зачистить и забланшировать. Обжарить на сливочном масле.
5️⃣ В тарелку выложить утку, спаржу и грушу. Отдельно подать соус. Украсить кресс-салатом.
И тут вы меня спросите, какое вино подойдет к такому сложносочинённому сочетанию?
А я залипну минут на 15, потому что:
— Спаржа плохо сочетается с красным вином
— Кресс-салат горький, с ним тоже все непросто
— Утке отлично подойдёт пино нуар или гамэ (хорошая кислотность, легкая текстура, почти всегда отсутствие танинов), но спаржа загубит вино моментально и бесповоротно.
Поэтому вино должно быть тоже особенным!
Затем я сломаю голову, позвоню другу и в жарком споре мы родим истину! Вино должно быть немножко диким, сочным, с хорошей кислотностью. Поэтому, берем биодинамический блауфранкиш от Judith Beck, зажмуриваемся и кайфуем.
Вино можно купить, используя промокод MURASHKO, который дает 35% скидку на все вина компании L-wine, а навыки колдовства можно прокачать на кулинарных онлайн курсах с ресторанными поварами в Novikov School. Этот же промокод даст скидку 15%.
Сомелье — ребята отвязные и отчаянно дерзкие. Поэтому, наплевав на классические сочетания, наколдовали вот такое блюдо:
Рецепт утиной грудки со спаржей и «пьяной» грушей
Ингредиенты:
Утиная грудка 100 г
Груша 80 г
Вино красное 200 мл
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло 20 г
Кресс-салат 2 г
Спаржа зеленая 60 г
Соевый соус 20 мл
Лимонный сок 5 мл
Растительное масло 10 мл
Корица 1 палочка
Бадьян 1 шт
Розмарин 2 г
Сахар 10 г
Как готовить:
1️⃣ Утку замариновать в части вина, розмарине, соевом соусе и лимонном соке. Обжарить на сковороде и поместить ненадолго в заранее разогретую духовку.
2️⃣ Маринад от утки уварить до состояния соуса, довести до вкуса сахаром.
3️⃣ Грушу зачистить, залить вином, специями. Томить до мягкости.
4️⃣ Спаржу зачистить и забланшировать. Обжарить на сливочном масле.
5️⃣ В тарелку выложить утку, спаржу и грушу. Отдельно подать соус. Украсить кресс-салатом.
И тут вы меня спросите, какое вино подойдет к такому сложносочинённому сочетанию?
А я залипну минут на 15, потому что:
— Спаржа плохо сочетается с красным вином
— Кресс-салат горький, с ним тоже все непросто
— Утке отлично подойдёт пино нуар или гамэ (хорошая кислотность, легкая текстура, почти всегда отсутствие танинов), но спаржа загубит вино моментально и бесповоротно.
Поэтому вино должно быть тоже особенным!
Затем я сломаю голову, позвоню другу и в жарком споре мы родим истину! Вино должно быть немножко диким, сочным, с хорошей кислотностью. Поэтому, берем биодинамический блауфранкиш от Judith Beck, зажмуриваемся и кайфуем.
Вино можно купить, используя промокод MURASHKO, который дает 35% скидку на все вина компании L-wine, а навыки колдовства можно прокачать на кулинарных онлайн курсах с ресторанными поварами в Novikov School. Этот же промокод даст скидку 15%.
На днях мне прислали забавный текст, опубликованный на канале Острота.
Анонс к тексту начинается фразой «Вино должно…». На этом месте стоило бы перестать читать, вспомнив фразу Бенжамена Спока, что ребёнок должен уже в два года быть приучен к горшку.
Я считаю, что ни ребёнок ни вино никому ничего не должны.
Ладно, отвлеклась что-то. Приятель (а был ли мальчик?) автора жалуется, что российские каналы о вине вызывают у него «скуку, зевоту и летаргический сон». Текст, казалось бы, является настоящей пощечиной авторам этих самых каналов и должен вызвать широкое обсуждение и возможно даже яростный «срач в комментах»… Но комментов нет, обсуждения нет, срача тоже.
А знаете почему? У меня есть небольшое предположение.
Закройте глаза и представьте свежеразрезанный лимон. Рот наполнится слюной, начнется продолжительное слюноотделение. А теперь попробуйте представить острющий перец, упругий, гладкий, мясистый такой, сочащийся жгучим соком.
Что чувствуете? Ничего. Потому что острота вызывает слезы, сопли и удушье только тогда, когда попадает тебе на любые доступные слизистые.
Какой из перцев не завел тебя? Может, рефлексирующий интеллигент vraskovOFF или до смерти серьезный ZytZyr или абсолютно расслабленная doctorwine, а может, пишущие часто о разном дешмане takoe_vino? Кто это был? Имя, сестра, имя!
Есть гениальная фраза Фридриха Дюрренматта: «Каждый чувствует, что наблюдаем каждым, и сам наблюдает за каждым, современный
человек есть человек наблюдаемый». Работает только в том случае, когда наблюдаемый уверен, что именно он является объектом наблюдения.
Так что если считаешь себя пчелой, жаль, а не порхай бабочкой.
Анонс к тексту начинается фразой «Вино должно…». На этом месте стоило бы перестать читать, вспомнив фразу Бенжамена Спока, что ребёнок должен уже в два года быть приучен к горшку.
Я считаю, что ни ребёнок ни вино никому ничего не должны.
Ладно, отвлеклась что-то. Приятель (а был ли мальчик?) автора жалуется, что российские каналы о вине вызывают у него «скуку, зевоту и летаргический сон». Текст, казалось бы, является настоящей пощечиной авторам этих самых каналов и должен вызвать широкое обсуждение и возможно даже яростный «срач в комментах»… Но комментов нет, обсуждения нет, срача тоже.
А знаете почему? У меня есть небольшое предположение.
Закройте глаза и представьте свежеразрезанный лимон. Рот наполнится слюной, начнется продолжительное слюноотделение. А теперь попробуйте представить острющий перец, упругий, гладкий, мясистый такой, сочащийся жгучим соком.
Что чувствуете? Ничего. Потому что острота вызывает слезы, сопли и удушье только тогда, когда попадает тебе на любые доступные слизистые.
Какой из перцев не завел тебя? Может, рефлексирующий интеллигент vraskovOFF или до смерти серьезный ZytZyr или абсолютно расслабленная doctorwine, а может, пишущие часто о разном дешмане takoe_vino? Кто это был? Имя, сестра, имя!
Есть гениальная фраза Фридриха Дюрренматта: «Каждый чувствует, что наблюдаем каждым, и сам наблюдает за каждым, современный
человек есть человек наблюдаемый». Работает только в том случае, когда наблюдаемый уверен, что именно он является объектом наблюдения.
Так что если считаешь себя пчелой, жаль, а не порхай бабочкой.
Про треш-сочетания
Вводные. Сосиска в рубашке (в тесте по нашему) — немецкое изобретение. Да и плевать, потому что моя ассоциация — палатка у метро «Сокол» или «Австрия и лыжи». Сцапал сосиску, глотнул грюнера и помчался, окрыленный (несмотря на то, что сосиска свиная) вниз.
Проблема. Грюнера нет. Но есть подозрение, что бленд Грюнера, Мюллера да и еще в петнатном виде не подойдет. Но Т9 безжалостно исправляет на «пернатый», поэтому буду рисковать, окрылиться уж очень охота.
Результат — сосиска нежная и сочная как попка младенца (да, я кусала их за попки — попробуйте обязательно), вино агрессивное как редька, приправленная медом.
Петнат от австрийских натуральщиков — оценен мною на 3 с плюсом, уж очень кислотность агрессивная и летучка забористая.
Вердикт. Сосиска без капусты — деньги на ветер!
Вводные. Сосиска в рубашке (в тесте по нашему) — немецкое изобретение. Да и плевать, потому что моя ассоциация — палатка у метро «Сокол» или «Австрия и лыжи». Сцапал сосиску, глотнул грюнера и помчался, окрыленный (несмотря на то, что сосиска свиная) вниз.
Проблема. Грюнера нет. Но есть подозрение, что бленд Грюнера, Мюллера да и еще в петнатном виде не подойдет. Но Т9 безжалостно исправляет на «пернатый», поэтому буду рисковать, окрылиться уж очень охота.
Результат — сосиска нежная и сочная как попка младенца (да, я кусала их за попки — попробуйте обязательно), вино агрессивное как редька, приправленная медом.
Петнат от австрийских натуральщиков — оценен мною на 3 с плюсом, уж очень кислотность агрессивная и летучка забористая.
Вердикт. Сосиска без капусты — деньги на ветер!
Сейчас стало модно ругать беспощадный винный маркетинг.
Дескать, надоело читать сложносочинённые фантазийные описания, которые, скорее, передают эмоции рассказчика, нежели позволяют остальным понять, что там будет в бокале; надоели бесконечные истории о монахах, уникальных терруарах, пассионариях, которые перевернули всю жизнь региона.
Но, черт побери, заезженные эпитеты: «тонкий», кружевной, воздушный, нежный — это и правда про мозельские рислинги, а в случае Karthäuserhof все эти «песни» начнутся уже на этапе Гутсвайнов.
Поэтому, не буду вам тут рассказывать про их виноградник Гроссе Лаге, с которого вино и делают, про монахов цистерцианцев, 13 век, про сланцевые почвы и про то, что с недавнего времени хозяйством управляет Рихард Гроше (проработавший довольно долго в хозяйстве Von Buhl) и из-за этого стилистка хозяйства возможно изменится.
Просто сухо и правильно опишу вино без всех этих танцев с бубнами.
Цвет бледный желтый с зеленоватым отблеском.
Аромат выраженный. Легкий тон резины, цитрусов, косточковых фруктов, медовые и цветочные ноты.
Кислотность высокая, остаточный сахар 6-8 примерно. Лёгкое тело, нежная текстура, хороший баланс, послевкусие средней продолжительности.
🚗 Винотерра
💰 2.100 рублей
Дескать, надоело читать сложносочинённые фантазийные описания, которые, скорее, передают эмоции рассказчика, нежели позволяют остальным понять, что там будет в бокале; надоели бесконечные истории о монахах, уникальных терруарах, пассионариях, которые перевернули всю жизнь региона.
Но, черт побери, заезженные эпитеты: «тонкий», кружевной, воздушный, нежный — это и правда про мозельские рислинги, а в случае Karthäuserhof все эти «песни» начнутся уже на этапе Гутсвайнов.
Поэтому, не буду вам тут рассказывать про их виноградник Гроссе Лаге, с которого вино и делают, про монахов цистерцианцев, 13 век, про сланцевые почвы и про то, что с недавнего времени хозяйством управляет Рихард Гроше (проработавший довольно долго в хозяйстве Von Buhl) и из-за этого стилистка хозяйства возможно изменится.
Просто сухо и правильно опишу вино без всех этих танцев с бубнами.
Цвет бледный желтый с зеленоватым отблеском.
Аромат выраженный. Легкий тон резины, цитрусов, косточковых фруктов, медовые и цветочные ноты.
Кислотность высокая, остаточный сахар 6-8 примерно. Лёгкое тело, нежная текстура, хороший баланс, послевкусие средней продолжительности.
🚗 Винотерра
💰 2.100 рублей
МаМа mia!
⠀
Полученное удовольствие от вина почти всегда зависит от эмоций с которыми мы это вино пьем.
⠀
Шелест моря, освежающий бриз, стройный красавчик с белозубой улыбкой и обручальное кольцо в бокале сделают самый простой (да даже посредственный) брют незабываемым.
⠀
Вино из последнего уцелевшего Цальто в облезлом отеле с водой, капающей раз в 30 секунд из крана, в котором вы внезапно оказались поссорившись с вампирической брюнеткой, яростно растоптавшей все остальные бокалы, затянет ваши раны, но не вызовет ожидаемого «оргазма» каким бы чудесным оно не было.
⠀
Поэтому, если вам понравилось вино, которое вы выпили в хорошей компании, не торопитесь писать о нем восторженные отзывы, а утащите в свою нору и постарайтесь на 10 минут (на 600 лет точно не получится), стать настоящим Йодой (мастером джедаев): спокойным и отрешённым.
⠀
Мама Esse Unplugged (1100 руб.)
⠀
Первый раз пробовала его в Школе Русского Вина в отличной компании. Мне понравилось и я «утащила».
⠀
Сегодня мы с ней остались вдвоем, только я и МаМа.
⠀
Фантастически красивый и плотный пурпурный цвет. В аромаете много кислых красных ягод, сливы, вишни, алоэ. Алкоголь хорошо прикрыт ярким фруктом. Таким ярким (нет, ЯРКИМ), что даже забываешь, что он тут высоковат. В вине море черники, черной смородины, сладкой свеклы, ноток горького шоколад. Танин приятно шершавит, хорошая кислотность. Прекрасная свежесть.
⠀
В вине, если захотеть, есть к чему придраться: высокий алкоголь, кислотность вначале воспринимается резковато, но если ему дать пол часа, то оно вас обязательно порадует, обняв и обогрев теплом, как настоящая мама.
⠀
Мне бы очень хотелось, чтобы вы его тоже пробовали, поэтому я выклянчила у Лудинга промокод на 40% (660 руб. за МаМу), он будет действовать на все вина импортёра до 1 декабря, а потом превратится в тыкву 😞
⠀
И обязательно, обязательно расскажите мне, какая у вас МаМа?
⠀
Полученное удовольствие от вина почти всегда зависит от эмоций с которыми мы это вино пьем.
⠀
Шелест моря, освежающий бриз, стройный красавчик с белозубой улыбкой и обручальное кольцо в бокале сделают самый простой (да даже посредственный) брют незабываемым.
⠀
Вино из последнего уцелевшего Цальто в облезлом отеле с водой, капающей раз в 30 секунд из крана, в котором вы внезапно оказались поссорившись с вампирической брюнеткой, яростно растоптавшей все остальные бокалы, затянет ваши раны, но не вызовет ожидаемого «оргазма» каким бы чудесным оно не было.
⠀
Поэтому, если вам понравилось вино, которое вы выпили в хорошей компании, не торопитесь писать о нем восторженные отзывы, а утащите в свою нору и постарайтесь на 10 минут (на 600 лет точно не получится), стать настоящим Йодой (мастером джедаев): спокойным и отрешённым.
⠀
Мама Esse Unplugged (1100 руб.)
⠀
Первый раз пробовала его в Школе Русского Вина в отличной компании. Мне понравилось и я «утащила».
⠀
Сегодня мы с ней остались вдвоем, только я и МаМа.
⠀
Фантастически красивый и плотный пурпурный цвет. В аромаете много кислых красных ягод, сливы, вишни, алоэ. Алкоголь хорошо прикрыт ярким фруктом. Таким ярким (нет, ЯРКИМ), что даже забываешь, что он тут высоковат. В вине море черники, черной смородины, сладкой свеклы, ноток горького шоколад. Танин приятно шершавит, хорошая кислотность. Прекрасная свежесть.
⠀
В вине, если захотеть, есть к чему придраться: высокий алкоголь, кислотность вначале воспринимается резковато, но если ему дать пол часа, то оно вас обязательно порадует, обняв и обогрев теплом, как настоящая мама.
⠀
Мне бы очень хотелось, чтобы вы его тоже пробовали, поэтому я выклянчила у Лудинга промокод на 40% (660 руб. за МаМу), он будет действовать на все вина импортёра до 1 декабря, а потом превратится в тыкву 😞
⠀
И обязательно, обязательно расскажите мне, какая у вас МаМа?
Не стать тебе никогда блогером или инфлюэнсером, пока не написал ты три «очень важных» поста:
- Подвергаю остракизму Лыхны
- Укоряю божолейцев за выдуманный праздник молодого вина
- Сокрушаюсь на тему снобизма в вине.
Смысловой нагрузки ноль, комментариев тысячи.
Граждане, может лучше напишите пост о различиях в стилистке Пино Нуаров Старого и Нового Света?
И если вы вдруг окажетесь при этом жутким снобом, человеком не определившимся с гендером, инопланетянином или парнем, боящимся носков, мне будет совершенно наплевать, самой мне писать неохота, а очень нужно.
- Подвергаю остракизму Лыхны
- Укоряю божолейцев за выдуманный праздник молодого вина
- Сокрушаюсь на тему снобизма в вине.
Смысловой нагрузки ноль, комментариев тысячи.
Граждане, может лучше напишите пост о различиях в стилистке Пино Нуаров Старого и Нового Света?
И если вы вдруг окажетесь при этом жутким снобом, человеком не определившимся с гендером, инопланетянином или парнем, боящимся носков, мне будет совершенно наплевать, самой мне писать неохота, а очень нужно.
«Белый» пино и вулканический шпет
⠀
Давным давно, примерно лет сорок назад, одна моя знакомая (и это точно не я как многим сразу покажется) отрывала мухам крылья, потом в ход шли лапки поштучно и, напоследок, когда муха уже уставала бегать, радостно отрывалась голова.
⠀
Нынче такие простые и доступные радости ее больше не развлекают, поэтому ходит она по ресторанам и мучает сомелье и официантов.
Каким-то одним ей понятным чутьем выбирает самые нежные и трепетные души и… (см. первое предложение).
⠀
Из любимого:
⠀
— скатерти отвратительно контрастно бледны;
— сливочный соус слишком сливочен;
— руккола чересчур пикантна;
— пино нуар безумно бледен и субтилен;
— в кабфране не хватает перца;
— в пинотаже маловато танинов;
— у сомелье зубы недостаточно ровные (будто она выгуливать его собирается на конкурсе породистых той терьеров).
⠀
Первые пару раз наблюдать за этим даже немного забавно, потом начинает дико раздражать, потому что опасения, что кто-то плюнул тебе в суп во время пандемии грозят не только расстройством желудка.
⠀
А если вдруг вам придет в голову по-настоящему помучать сомелье или винолюба, возьмите в Grape бутылку пино нуара винифицированного «по белому» и налейте ему в бокал, пусть лапками сучит и кругами бегает, пока голова сама не оторвется.
⠀
Если не угадает, то приготовьте жертву со слабой прожаркой и запейте Вулкангештайн Шпетбургундером с вулканических почв — там как раз железистые нотки во вкусе и аромате.
⠀
Делает эти коварные вина Пауль-Йозеф Шефер в хозяйстве Burggarten, которое находится в регионе Ар — одном из самых маленьких (552 га) и северных регионов Германии (расположен между 50 и 51 параллелью), поэтому виноградники здесь часто располагают на террасах с южной экспозицией.
⠀
— Blanc de Noir 2018 (2920 рублей)
— Vulkangestein Spätburgunder 2018 (3030 рублей)
⠀
Или это слишком жестоко, лучше традиционно продолжать всем ложкой мозг вычерпывать?
⠀
Давным давно, примерно лет сорок назад, одна моя знакомая (и это точно не я как многим сразу покажется) отрывала мухам крылья, потом в ход шли лапки поштучно и, напоследок, когда муха уже уставала бегать, радостно отрывалась голова.
⠀
Нынче такие простые и доступные радости ее больше не развлекают, поэтому ходит она по ресторанам и мучает сомелье и официантов.
Каким-то одним ей понятным чутьем выбирает самые нежные и трепетные души и… (см. первое предложение).
⠀
Из любимого:
⠀
— скатерти отвратительно контрастно бледны;
— сливочный соус слишком сливочен;
— руккола чересчур пикантна;
— пино нуар безумно бледен и субтилен;
— в кабфране не хватает перца;
— в пинотаже маловато танинов;
— у сомелье зубы недостаточно ровные (будто она выгуливать его собирается на конкурсе породистых той терьеров).
⠀
Первые пару раз наблюдать за этим даже немного забавно, потом начинает дико раздражать, потому что опасения, что кто-то плюнул тебе в суп во время пандемии грозят не только расстройством желудка.
⠀
А если вдруг вам придет в голову по-настоящему помучать сомелье или винолюба, возьмите в Grape бутылку пино нуара винифицированного «по белому» и налейте ему в бокал, пусть лапками сучит и кругами бегает, пока голова сама не оторвется.
⠀
Если не угадает, то приготовьте жертву со слабой прожаркой и запейте Вулкангештайн Шпетбургундером с вулканических почв — там как раз железистые нотки во вкусе и аромате.
⠀
Делает эти коварные вина Пауль-Йозеф Шефер в хозяйстве Burggarten, которое находится в регионе Ар — одном из самых маленьких (552 га) и северных регионов Германии (расположен между 50 и 51 параллелью), поэтому виноградники здесь часто располагают на террасах с южной экспозицией.
⠀
— Blanc de Noir 2018 (2920 рублей)
— Vulkangestein Spätburgunder 2018 (3030 рублей)
⠀
Или это слишком жестоко, лучше традиционно продолжать всем ложкой мозг вычерпывать?
Порекламирую ка я беспощадный и безвкусный российский маркетинг
Образ девушки, лежащей в ванной с лухари-цацками, эксплуатируется с завидным постоянством — тут вопросов нет. Но почему она там лежит в бюстгальтере?
Тема с золотыми шарами тоже не нова. Только с ними неувязка выходит: шары огромные, а фаллический символ (бутылка) по задумке авторов ролика явно подкачал.
В результате все как-то аляповато и безыдейно: тянуться за длинным рублём чтобы купить бутылку совсем неохота, что бы там не было внутри.
Хотя, может я просто не та ЦА? А кто тогда? Эй, ЦА, отзовитесь 😎
Ролик живет тут: https://www.instagram.com/p/CIqvmEUACpk/
Образ девушки, лежащей в ванной с лухари-цацками, эксплуатируется с завидным постоянством — тут вопросов нет. Но почему она там лежит в бюстгальтере?
Тема с золотыми шарами тоже не нова. Только с ними неувязка выходит: шары огромные, а фаллический символ (бутылка) по задумке авторов ролика явно подкачал.
В результате все как-то аляповато и безыдейно: тянуться за длинным рублём чтобы купить бутылку совсем неохота, что бы там не было внутри.
Хотя, может я просто не та ЦА? А кто тогда? Эй, ЦА, отзовитесь 😎
Ролик живет тут: https://www.instagram.com/p/CIqvmEUACpk/
Модный дядя Федор
Амфоры в виноделии продолжают оставаться модной темой. Причем, успеть на этот паровоз хотят все: начиная от именитых производителей Бароло до Феди Пупкина, пытающегося приспособить для этого дела украденный с подоконника тещин цветочный горшок.
Бароло я пока не пробовала, а Фединого вина жду с нетерпением, потягивая гаме, созданное со сложносочиненным замутом.
Фред из Domaine de L’Ecu устроил необычную коллаборацию с друзьями, которая выглядит следующим образом: вначале они вместе выбирают участок и сорт винограда из которого будет делаться вино, потом договариваются о винификации, которая начинается в их хозяйстве, а заканчивается в амфорах в погребе у Фреда.
Скажу вам честно, ничего не утаивая! Вино можно пить только на следующий день, потому что обилие землистых нот не дает сосредоточиться на всех остальных прекрасных ароматах, которые в нём есть.
Так что если вы собрались пить вино, выдержанное в амфоре — подготовьтесь к этому действу в прямом и переносном смысле. Откройте бутылку заранее и дайте вину раскрыться и тогда вы почувствуете россыпи красных ягод, легкую калиновую горчинку, фиалки и ирисы.
Амфоры в виноделии продолжают оставаться модной темой. Причем, успеть на этот паровоз хотят все: начиная от именитых производителей Бароло до Феди Пупкина, пытающегося приспособить для этого дела украденный с подоконника тещин цветочный горшок.
Бароло я пока не пробовала, а Фединого вина жду с нетерпением, потягивая гаме, созданное со сложносочиненным замутом.
Фред из Domaine de L’Ecu устроил необычную коллаборацию с друзьями, которая выглядит следующим образом: вначале они вместе выбирают участок и сорт винограда из которого будет делаться вино, потом договариваются о винификации, которая начинается в их хозяйстве, а заканчивается в амфорах в погребе у Фреда.
Скажу вам честно, ничего не утаивая! Вино можно пить только на следующий день, потому что обилие землистых нот не дает сосредоточиться на всех остальных прекрасных ароматах, которые в нём есть.
Так что если вы собрались пить вино, выдержанное в амфоре — подготовьтесь к этому действу в прямом и переносном смысле. Откройте бутылку заранее и дайте вину раскрыться и тогда вы почувствуете россыпи красных ягод, легкую калиновую горчинку, фиалки и ирисы.
Вчера радостно отдегустировали 17 вин
Вот они, 17 характеров:
— скрытые мизантропы;
— открытые весельчаки;
— пессимисты, пытающиеся казаться оптимистами;
— уверенные в себе перфекционисты;
— отъявленные чудаки;
— «сухие» аскеты;
— погруженные в себя нарциссы;
— и, естественно, бесхребетные, унылые зануды.
И знаете, вот я сейчас скажу одну очевидную вещь тем, кто просит совета по выбору вина.
Страна, регион, сорт винограда, способ винификации и т. д., конечно, имеет значение, но важнее в наш век абсолютно доступной информации просто зайти на сайт винодельни и по диагонали прочесть несколько фраз. И чем больше вы найдете там воды (в лучшем случае), которую изготовитель попытался влить в ваш мозг, тем более унылым и бесхарактерным будет вино.
Из чего обычно состоит вода?
Да все стандартно, обязательно будет написано об особой миссии, изысканном стиле, неземном блаженстве, атмосфере, килограмме медалей и дипломов и совсем чуть чуть о виноградниках, земле, климате и, собственно, о самом продукте (конкретном вине).
Вот они, 17 характеров:
— скрытые мизантропы;
— открытые весельчаки;
— пессимисты, пытающиеся казаться оптимистами;
— уверенные в себе перфекционисты;
— отъявленные чудаки;
— «сухие» аскеты;
— погруженные в себя нарциссы;
— и, естественно, бесхребетные, унылые зануды.
И знаете, вот я сейчас скажу одну очевидную вещь тем, кто просит совета по выбору вина.
Страна, регион, сорт винограда, способ винификации и т. д., конечно, имеет значение, но важнее в наш век абсолютно доступной информации просто зайти на сайт винодельни и по диагонали прочесть несколько фраз. И чем больше вы найдете там воды (в лучшем случае), которую изготовитель попытался влить в ваш мозг, тем более унылым и бесхарактерным будет вино.
Из чего обычно состоит вода?
Да все стандартно, обязательно будет написано об особой миссии, изысканном стиле, неземном блаженстве, атмосфере, килограмме медалей и дипломов и совсем чуть чуть о виноградниках, земле, климате и, собственно, о самом продукте (конкретном вине).
Упорству храбрых
Четвертый раз дегустирую Tete de cheval. Четвертый!
В очередной раз представляю себе, как валялась в ногах у господина Романова, вся конница и рать (служба маркетинга) умоляя не называть игристое вино Tete de cheval (голова лошади). Знаменитые заветы Врунгеля ведь еще никто не отменял: как вы яхту назовете, так она и поплывет.
В итоге, это вино (при нашей любви к сокращениям) называют Шваль (искаженное Cheval) — этимология слова еще до конца не выяснена, но одним из вариантов является пренебрежительное отношение к пленным французам, которые от безысходности поедали даже больных и, того хуже, мертвых лошадей.
А еще есть (наиболее употребляемый вариант, который я слышала) Шевалье (как вы уже догадались, происходит от французского слова Cheval) — младший сын, проводящий свою жизнь в странствиях в погоне за удачей, потому что согласно правилам майората ничего кроме коня (в лучшем случае) ему не досталось.
В аромате вино еще как-то пытается быть арабским скакуном, а вот во вкусе оно ближе к деревенской кляче (из-за обилия сывороточных нот все это напоминает мне пет-нат).
Как это вино могло обогнать Темелион на одной из «слепых дегустаций» я до сих пор не пойму 😏
Четвертый раз дегустирую Tete de cheval. Четвертый!
В очередной раз представляю себе, как валялась в ногах у господина Романова, вся конница и рать (служба маркетинга) умоляя не называть игристое вино Tete de cheval (голова лошади). Знаменитые заветы Врунгеля ведь еще никто не отменял: как вы яхту назовете, так она и поплывет.
В итоге, это вино (при нашей любви к сокращениям) называют Шваль (искаженное Cheval) — этимология слова еще до конца не выяснена, но одним из вариантов является пренебрежительное отношение к пленным французам, которые от безысходности поедали даже больных и, того хуже, мертвых лошадей.
А еще есть (наиболее употребляемый вариант, который я слышала) Шевалье (как вы уже догадались, происходит от французского слова Cheval) — младший сын, проводящий свою жизнь в странствиях в погоне за удачей, потому что согласно правилам майората ничего кроме коня (в лучшем случае) ему не досталось.
В аромате вино еще как-то пытается быть арабским скакуном, а вот во вкусе оно ближе к деревенской кляче (из-за обилия сывороточных нот все это напоминает мне пет-нат).
Как это вино могло обогнать Темелион на одной из «слепых дегустаций» я до сих пор не пойму 😏
