🟣доза вдохновения
#inspire

💋🥐

будни // про любовь к каждому дню

про круассан🥐

раз уж я пишу тут про булочки, то расскажу, из чего складывается идеальный круассан!

1. Пожалуй, самое важное — качественное сливочное масло! Недорогие круассаны чаще всего содержат маргарин, что сказывается на вкусе. Самые вкусные получаются на Zealand и Anchor.

2. Сильная мука — более 13% белка. Тесто получается пористым, лёгким, хорошо поднимается, имеет более тонкую корочку. При этом тесто хорошо растягивается и не рвётся. В России это мука Manitoba или Nordic.

3. Температура. Тот случай, когда градусы решают. На кухне, где +25 скорее всего ничего не получится.
Идеальная температура для слоения теста +14 +20

Помните! Идеальный круассан пружинит под пальцами и рассыпается на тысячу сливочных крошек, стоит его только надкусить или надломить.

чехлы для настоящих ценителей вкусных булочек🍨🍳

📍Fink, Рязань, ул. Горького, 43

Классное место с булочками и кофе, если окажетесь в Рязани! А ещё там обалденный тартин🍞
#placewithcoffee