🍴ПЕЧЕНЬЕ «ВАЛЕНТИНКИ» #мучное #выпечка

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное 180 г
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 150 г
Мука 300-350 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин на кончике ножа
Джем по вкусу
Формочки: большое и маленькое сердечко

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Масло заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2.Кладём в миску размягчённое масло и сахарную пудру, миксером взбиваем до пышноты.
3.Добавляем яйцо, взбиваем.
4.Добавляем муку, ванилин и замешиваем песочное тесто, которое не липнет к рукам.
5.На пергаментной бумаге раскатываем тесто в пласт 0,5 см. Тесто податливое, будет проще перенести его на противень вместе с листом бумаги.
6.Вырезаем большие сердечки, затем у половины сердечек вырезаем в середине маленькие сердечки.
7.Выпекаем печенье в духовке 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания. Охлаждаем.
8.Целые печеньки смазываем джемом. Сверху кладём печенье с отверстием.

🍴ПРОФИТРОЛИ #десерт #мучное #выпечка

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко 200 мл
масло сливочное 70 г
сахар 1 ч.л.
соль щепотка
мука 180-200 г
яйца 3 шт.
творожный сыр 150 г
серунская рикотта 150-200 г
варёная сгущёнка 1 банка

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делаем заварное тесто: в разогретый на плите сотейник кладём сливочное масло. Добавляем молоко, сахар, соль и когда молоко дойдёт до состояния "вот-вот закипит", добавляем просеянную муку и постоянно мешаем.
2. Получилось густое пластичное тесто, но не тугое. Даём ему остыть и постепенно вводим 3 яйца комнатной температуры, взбиваем миксером.
3. На противень с пергаментной бумагой высаживаем наше тесто, пользуясь кондитерским мешком.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем профитроли на 20 минут.
5. В миску выкладываем творожный сыр, риккоту и варёную сгущёнку. Перемешиваем и взбиваем миксером.
6. После даём им остыть и шприцом наполняем начинкой.

🍴МИНИПИРОГИ С ЯБЛОКАМИ #десерт #выпечка #мучное #пирог

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 5 пирогов:
Масло сливочное 90 г (из морозилки)
Мука 160 г
Сахар 80 г
Яйцо 1 шт.
Соль, разрыхлитель, корица по щепотке
5 яблок

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем сливочное масло и перетираем с мукой, 50 г сахара, щепоткой соли и разрыхлителем до состояния мокрого песка, вводим яйцо и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто, вырезаем кружочки, формочки смазываем маслом. Раскатываем кружочки теста и укладываем по формочкам. Отправляем в холодильник на 20 мин.
3. Яблоки очистить и нарезать. Поджарить до румяной корочки со сливочными маслом, 40 г сахара и щепоткой корицы.
4. Разложить яблоки по формочкам и отправить в разогретую до 185 градусов духовку на 25 мин.
Подать можно с мороженным, полив горячим мёдом и присыпав орешками для хруста.

👨🏻‍🍳 Домашняя кулинария

🍴ЯГОДНАЯ ШАРЛОТКА #пирог #выпечка #мучное

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для формы 26 см:
Мука 130 г
Сахар 150 г
Яйца 6 шт.
Соль щепотка
Ягоды любые
Сахарная пудра

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до увеличения массы в 3-4 раза.
2. Добавляем в несколько этапов муку и перемешиваем аккуратно, движениями снизу вверх.
3. Дно формы лучше застелить пергаментом. Выложить ягоды или фрукты и залить тестом.
4. Выпекать при 150-160 градусах минут 35-40.
5. Готовую шарлотку остудить и достать из формы. Присыпать сахарной пудрой.