Рыба под овощным маринадом
Приготовленная таким образом рыба используется и в качестве горячего основного блюда и в качестве холодной закуски (постояв ночь в холодильнике и хорошо пропитавшись маринадом она только выигрывает во вкусе).
На 4 порции потребуется:
500 граммов филе трески (или филе любой рыбы на ваш вкус)
2 репчатых луковицы
2 небольших моркови
3-4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 столовых ложки томатной пасты
5 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки муки для панировки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
чайной ложки красного молотого перца
Приготовление:
Порежьте рыбу на 12 примерно равных по размеру кусочков.
В небольшой миске смешайте муку, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки перца.
Налейте в сковороду три столовых ложки растительного масла и поставьте на плиту, на средний огонь.
Аккуратно, по одному кусочку, обваляйте рыбу со всех сторон в муке.
Выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте с двух сторон. По три минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу доставайте шумовкой и переложите в глубокую миску.
Отдельно порежьте лук полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок порежьте кружочками, а помидор – крупным кубиком.
Переложите овощи в сковороду, на которой вы жарили рыбу. Добавьте еще две столовые ложки растительного масла.
Тушите, периодически помешивая ещё десять минут. Затем добавьте половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, влейте уксус.
Также добавьте к овощам две столовых ложки томатной пасты и хорошо размешайте, не снимая с плиты.
Влейте поллитра воды. Размешайте еще раз и доведите до кипения.
Дайте маринаду покипеть пять минут, затем снимите сковороду с плиты и вылейте её содержимое поверх кусочков жареной рыбы.
Дайте горячему маринаду время пропитать рыбу (10 минут).
Затем выкладывайте кусочки ложкой на тарелку, по три кусочка рыбы на порцию.
Сверху на рыбу выкладывайте тушеные овощи из маринада.
В холодном виде, пропитавшаяся маринадом, рыба будет намного вкуснее!
#рыба #закуска
Приготовленная таким образом рыба используется и в качестве горячего основного блюда и в качестве холодной закуски (постояв ночь в холодильнике и хорошо пропитавшись маринадом она только выигрывает во вкусе).
На 4 порции потребуется:
500 граммов филе трески (или филе любой рыбы на ваш вкус)
2 репчатых луковицы
2 небольших моркови
3-4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 столовых ложки томатной пасты
5 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки муки для панировки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
чайной ложки красного молотого перца
Приготовление:
Порежьте рыбу на 12 примерно равных по размеру кусочков.
В небольшой миске смешайте муку, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки перца.
Налейте в сковороду три столовых ложки растительного масла и поставьте на плиту, на средний огонь.
Аккуратно, по одному кусочку, обваляйте рыбу со всех сторон в муке.
Выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте с двух сторон. По три минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу доставайте шумовкой и переложите в глубокую миску.
Отдельно порежьте лук полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок порежьте кружочками, а помидор – крупным кубиком.
Переложите овощи в сковороду, на которой вы жарили рыбу. Добавьте еще две столовые ложки растительного масла.
Тушите, периодически помешивая ещё десять минут. Затем добавьте половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, влейте уксус.
Также добавьте к овощам две столовых ложки томатной пасты и хорошо размешайте, не снимая с плиты.
Влейте поллитра воды. Размешайте еще раз и доведите до кипения.
Дайте маринаду покипеть пять минут, затем снимите сковороду с плиты и вылейте её содержимое поверх кусочков жареной рыбы.
Дайте горячему маринаду время пропитать рыбу (10 минут).
Затем выкладывайте кусочки ложкой на тарелку, по три кусочка рыбы на порцию.
Сверху на рыбу выкладывайте тушеные овощи из маринада.
В холодном виде, пропитавшаяся маринадом, рыба будет намного вкуснее!
#рыба #закуска
Рулетики из скумбрии
Красивые, аппетитные, праздничные рулетики из скумбрии. Сочные, ароматные, красивые, лучшая закуска для подачи на праздничный стол. Такие рулетики станут настоящим украшением вашего стола, а их яркий вкус ваши гости не забудут никогда.
Потребуется:
Скумбрия свежемороженная 2 шт.;
Черный молотый перец по вкусу.;
Соль по вкусу.;
Красная молотая сладкая паприка.;
Кориандр молотый.;
Масло растительное.;
Листья салата.;
Дольки лимона.;
Укроп.
Рулетики из скумбрии. Рецепт приготовления
Для начала подготовим скумбрию, отрезаем голову, хвостик, разрезаем брюшко и удаляем все внутренности. Тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем полотенцем.
Далее ножницами срезаем плавники и делим рыбу на филе. Вырезаем из филе хребет, косточки.
Филе солим и перчим, посыпаем паприкой и кориандром, смазываем растительным маслом. Замаринованное филе отправляем в холодильник на полчаса.
После филе разрезаем вдоль на 3 равные полоски. Каждую полоску сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками.
Сформированные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
После даем немного остыть, выкладываем рулетики на листья салата, украшаем лимоном и зеленью.
Замечательное, красивое и нарядное блюдо. Лучшая запеченная закуска из рыбки, которая внутри очень сочная, мягкая и безумно вкусная.
#рыба #скумбрия #закуска_из_рыбы
Красивые, аппетитные, праздничные рулетики из скумбрии. Сочные, ароматные, красивые, лучшая закуска для подачи на праздничный стол. Такие рулетики станут настоящим украшением вашего стола, а их яркий вкус ваши гости не забудут никогда.
Потребуется:
Скумбрия свежемороженная 2 шт.;
Черный молотый перец по вкусу.;
Соль по вкусу.;
Красная молотая сладкая паприка.;
Кориандр молотый.;
Масло растительное.;
Листья салата.;
Дольки лимона.;
Укроп.
Рулетики из скумбрии. Рецепт приготовления
Для начала подготовим скумбрию, отрезаем голову, хвостик, разрезаем брюшко и удаляем все внутренности. Тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем полотенцем.
Далее ножницами срезаем плавники и делим рыбу на филе. Вырезаем из филе хребет, косточки.
Филе солим и перчим, посыпаем паприкой и кориандром, смазываем растительным маслом. Замаринованное филе отправляем в холодильник на полчаса.
После филе разрезаем вдоль на 3 равные полоски. Каждую полоску сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками.
Сформированные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
После даем немного остыть, выкладываем рулетики на листья салата, украшаем лимоном и зеленью.
Замечательное, красивое и нарядное блюдо. Лучшая запеченная закуска из рыбки, которая внутри очень сочная, мягкая и безумно вкусная.
#рыба #скумбрия #закуска_из_рыбы
