Плитка шоколада со 100% содержанием какао по рецепту Лианны

📖 Ингредиенты:

- Стручок какао - 2 шт.
- Сахар - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Достать бобы из стручка и выложить их на плоскую тарелку или противень. Оставить их таким образом на неделю, желательно на воздухе под лучами солнца. За это время бобы пройдут ферментацию
2. Через неделю после ферментации, белая обволакивающая мякоть должна отвалиться и бобы нужно будет промыть проточной водой.
3. Запекать бобы в духовке при 180°, полтора-два часа, до тёмно-коричневого цвета
4. Очистить их от шелухи и растолочь в грубую какао - стружку.
5. Пробить стружку в блендере. В этот момент можно добавить немного сахара.
6. Готовая паста разливается в формы и помещается в морозильную камеру на 2-3 часа

Внимание!
Блендер должен быть очень мощный. В процессе взбивания начнет выделяться жир и стружка превратится в пасту. К сожалению, гладкой текстуры обычным блендером все равно не добиться.

#шоколад #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадный пудинг

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 1 л
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Сливки - 0,5 стак.
- Какао - 3 ст.л.
- Сахар - 1 стак.
- Яйцо (желток) - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.
2. Варить, помешивая, до загустения, минут 15.
3. Горячий пудинг разлить по креманкам.
4. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

#шоколадныйпудинг #шоколад #десерт #пудинг

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние шоколадные ириски по книге о Гарри Поттере

📖 Ингредиенты:

- Темный шоколад - 400 г.
- Сгущёнка- 400 мл.
- Соль - щепотка
- Грецкие орехи очищенные - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В глубокой миске соединить порубленный шоколад, сгущенное молоко и соль.
2. Отправить в микроволновку на 2 минуты и растопить шоколад. Перемешать все до однородной консистенции.
3. Добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.
4. Форму диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой. Влить смесь в форму
5. Отправить в холодильник на 2 часа.
6. Застывший шоколадный пласт вытащить из формы, разрезать на квадратики, посыпать какао порошком и подавать к столу.

#шоколад #шоколадныеконфеты #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝