Слоеные трубочки из детства
📖 Ингредиенты:
- Слоеное тесто - 500 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
Для крема:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 75 г.
Для сиропа:
- Вода - 100 мл.
- Сахар - 75 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.
2. Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.
3. Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут
4. Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.
5. В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп до загустения.
6. Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.
7. Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.
8. Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки. Украсить сахарной пудрой по желанию.
#трубочки #белковыетрубочки #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Слоеное тесто - 500 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
Для крема:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 75 г.
Для сиропа:
- Вода - 100 мл.
- Сахар - 75 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.
2. Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.
3. Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут
4. Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.
5. В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп до загустения.
6. Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.
7. Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.
8. Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки. Украсить сахарной пудрой по желанию.
#трубочки #белковыетрубочки #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Крем «Пломбир»
📖 Ингредиенты:
- Сахар - 200 г.
- Желток - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 5 ст. л.
- Ванильный Сахар - 1 ч. л.
- Молоко - 500 мл.
- Сливочное масло - 250 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Взбить желтки с сахаром до пышной светлой пены - минут 5-7.
2. Добавить крахмал, ванильный сахар и снова взбить в течении 3-4 минут.
3. К смеси постепенно добавить все молоко комнатной температуры, хорошо перемешать.
4. Перелить все в сотейник и поставить небольшой огонь. Варить постоянно помешивая около 5 минут до загустения. Как только начнет закипать и густеть - выключаем.
5. Крем переложить из сотейника в миску и накрыть пищевой пленкой вконтакт, чтобы пленка соприкасалась со всей поверхностью крема. Это нужно, чтобы на креме не образовалась корочка.
Крем остудить в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь.
6. Взбить масло комнатной температуры миксером до пышности и не переставая взбивать добавлять по 1 ст.л охлажденного крема. Крем должен получится пышным и хорошо держать форму.
Отправить крем в холодильник на 30-40 минут, а затем можно с ним работать.
#крем #десерт #кремпломбир
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Сахар - 200 г.
- Желток - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 5 ст. л.
- Ванильный Сахар - 1 ч. л.
- Молоко - 500 мл.
- Сливочное масло - 250 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Взбить желтки с сахаром до пышной светлой пены - минут 5-7.
2. Добавить крахмал, ванильный сахар и снова взбить в течении 3-4 минут.
3. К смеси постепенно добавить все молоко комнатной температуры, хорошо перемешать.
4. Перелить все в сотейник и поставить небольшой огонь. Варить постоянно помешивая около 5 минут до загустения. Как только начнет закипать и густеть - выключаем.
5. Крем переложить из сотейника в миску и накрыть пищевой пленкой вконтакт, чтобы пленка соприкасалась со всей поверхностью крема. Это нужно, чтобы на креме не образовалась корочка.
Крем остудить в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь.
6. Взбить масло комнатной температуры миксером до пышности и не переставая взбивать добавлять по 1 ст.л охлажденного крема. Крем должен получится пышным и хорошо держать форму.
Отправить крем в холодильник на 30-40 минут, а затем можно с ним работать.
#крем #десерт #кремпломбир
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Португальское печенье
📖 Ингредиенты:
- Слив. масло - 100 г.
- Желтки - 1 шт.
- Мука - 170 г.
- Сахар - 60 г.
- Ванильный Сахар - 0,5 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Соединить мягкое сливочное масло с желтком, сахаром и перетереть вилкой до однородной консистенции.
2. Добавить муку, ванильный сахар и замесить однородное мягкое тесто.
3. Готовое тесто разделить на кусочки по 25 граммов и сформировать в виде брусков одинаковой длины. Обвалять в сахаре.
4. Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 200С духовку на 15 минут.
#печенье #десерт #португальскоепеченье
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Слив. масло - 100 г.
- Желтки - 1 шт.
- Мука - 170 г.
- Сахар - 60 г.
- Ванильный Сахар - 0,5 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Соединить мягкое сливочное масло с желтком, сахаром и перетереть вилкой до однородной консистенции.
2. Добавить муку, ванильный сахар и замесить однородное мягкое тесто.
3. Готовое тесто разделить на кусочки по 25 граммов и сформировать в виде брусков одинаковой длины. Обвалять в сахаре.
4. Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 200С духовку на 15 минут.
#печенье #десерт #португальскоепеченье
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Пирог со сливами
📖 Ингредиенты:
- Слив. масло - 130 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 160 г.
- Слива - 6 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - 1 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром . По одному вбить яйца и взбить до однородной гладкой массы.
2. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Смешать с масляно-яичной смесью.
3. Подготовить форму диаметром 20 сантиметров - смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму. Сверху выложить нарезанные пополам или на четвертинки сливы. Присыпать верх сахаром и корицей.
4. Выпекать в разогретой до 175° духовке до готовности, то есть до сухой шпажки.
#пирог #десерт #пирогсосливами
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Слив. масло - 130 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 160 г.
- Слива - 6 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - 1 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром . По одному вбить яйца и взбить до однородной гладкой массы.
2. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Смешать с масляно-яичной смесью.
3. Подготовить форму диаметром 20 сантиметров - смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму. Сверху выложить нарезанные пополам или на четвертинки сливы. Присыпать верх сахаром и корицей.
4. Выпекать в разогретой до 175° духовке до готовности, то есть до сухой шпажки.
#пирог #десерт #пирогсосливами
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Нежный кокосовый пирог на кефире
📖 Ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 100 г.
- Кефир - 200 мл.
- Мука - 190 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 180 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Сливки 33% - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Яйцо взбейте с солью и половиной сахара, а после — с кефиром.
2. Добавьте муку с разрыхлителем и хорошенько перемешайте.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто.
4. Кокосовую стружку смешайте с оставшимся сахаром и посыпьте этой массой тесто. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте пирог примерно 30 минут при температуре 170 °С.
6. Готовый десерт достаньте из духовки и полейте сливками. Оставьте на 15–20 минут, чтобы пирог остыл и пропитался. Украсьте кокосовой стружкой.
#пирог #кокосовыйпирог #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 100 г.
- Кефир - 200 мл.
- Мука - 190 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 180 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Сливки 33% - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Яйцо взбейте с солью и половиной сахара, а после — с кефиром.
2. Добавьте муку с разрыхлителем и хорошенько перемешайте.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто.
4. Кокосовую стружку смешайте с оставшимся сахаром и посыпьте этой массой тесто. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте пирог примерно 30 минут при температуре 170 °С.
6. Готовый десерт достаньте из духовки и полейте сливками. Оставьте на 15–20 минут, чтобы пирог остыл и пропитался. Украсьте кокосовой стружкой.
#пирог #кокосовыйпирог #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Творожные бомбочки
📖 Ингредиенты:
- Творог - 100 г.
- Шоколад - 20 г.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Какао - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цукаты - 0,5 ч.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В тарелку насыпать творог, сахар, пудру, какао и цукаты.
Перемешать, добавить сметану и смешать до однородности.
2. На среднюю терку натереть шоколад.
3. Из творожной массы сформировать шарики и обкатать их в шоколадной стружке.
#творожныебомбочки #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Творог - 100 г.
- Шоколад - 20 г.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Какао - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цукаты - 0,5 ч.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В тарелку насыпать творог, сахар, пудру, какао и цукаты.
Перемешать, добавить сметану и смешать до однородности.
2. На среднюю терку натереть шоколад.
3. Из творожной массы сформировать шарики и обкатать их в шоколадной стружке.
#творожныебомбочки #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Овсяно-банановые маффины
📖 Ингредиенты:
- Банан спелый - 2 шт.
- Овсяные хлопья - 60 г.
- Грецкие орехи - 20 г.
- Сметана - 1 ст. л.
- Яйцо - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванилин - щепотка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Орехи мелко нарезать.
2. Бананы размять вилкой до состояния пюре. Смешать все ингредиенты.
3. Формочки для кексов заполнить тестом на 2/3. Выпекать 30 минут при температуре 180 С.
#овсянобанановыемаффины #маффины #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Банан спелый - 2 шт.
- Овсяные хлопья - 60 г.
- Грецкие орехи - 20 г.
- Сметана - 1 ст. л.
- Яйцо - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванилин - щепотка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчить в блендере. Орехи мелко нарезать.
2. Бананы размять вилкой до состояния пюре. Смешать все ингредиенты.
3. Формочки для кексов заполнить тестом на 2/3. Выпекать 30 минут при температуре 180 С.
#овсянобанановыемаффины #маффины #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Бисквитное печенье
📖 Ингредиенты:
- Мука - 300 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Молоко - 50 мл.
- Раст. масло - 50 мл.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Лимонная цедра - 1 ч. л.
- Ванильный Сахар - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В чаше просеять муку с разрыхлителем.
2. Мелко натереть цедру цитрусовых в миске, добавить ванильный сахар, сахар, яйца, растительное масло, молоко и соль. Перемешать венчиком или вилкой.
3. В жидкие ингредиенты пересыпать муку с разрыхлителем и замешивать, пока не получится тесто, которое отстает от рук.
4. Из теста сформировать шарики, по 70 грамм каждый. Обвалять в сахаре. Придать форму.
5. Разместить молочные бисквиты на расстоянии около 4 сантиметров на застеленную пергаментной бумагой дощечку.
6. Затем отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
#печенье #бисквитноепеченье #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Мука - 300 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Молоко - 50 мл.
- Раст. масло - 50 мл.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Лимонная цедра - 1 ч. л.
- Ванильный Сахар - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В чаше просеять муку с разрыхлителем.
2. Мелко натереть цедру цитрусовых в миске, добавить ванильный сахар, сахар, яйца, растительное масло, молоко и соль. Перемешать венчиком или вилкой.
3. В жидкие ингредиенты пересыпать муку с разрыхлителем и замешивать, пока не получится тесто, которое отстает от рук.
4. Из теста сформировать шарики, по 70 грамм каждый. Обвалять в сахаре. Придать форму.
5. Разместить молочные бисквиты на расстоянии около 4 сантиметров на застеленную пергаментной бумагой дощечку.
6. Затем отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
#печенье #бисквитноепеченье #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Греческие пончики Лукумадес
📖 Ингредиенты:
- Теплое молоко - 180 мл.
- Мука - 350 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Дрожжи - 20 г.
- Сахар - 150 г.
- Корица - 0,5 ч. л.
- Раст. масло - 15 мл. + 250 мл.
- Кунжут - по вкусу
Для сиропа:
- Мёд - 30 г.
- Сахар - 10 г.
- Вода - 10 мл.
- Лимонный сок - 1-2 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В чаше развести дрожжи в молоке.
Добавить соль и сахар, влить ложку раст. масла и все перемешать.
2. Просеять муку с корицей и ввести в молочную смесь.
Замесить тесто.
3. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 40 минут.
4. В сотейнике смешать все ингредиенты: мед, сахар, воду, лимонный сок.
Довести до кипения и проварить 1 минуту после закипания.
5. Из теста сформировать мелкие шарики.
Накрыть шарики полотенцем и оставить на 5 минут.
6. Раскалить раст. масло в кастрюле, погрузить заготовки, обжарить до золотистого цвета.
7. Готовые пончики залить сиропом, так, чтобы они полностью им обволоклись.
Посыпать кунжутом.
#пончики #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Теплое молоко - 180 мл.
- Мука - 350 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Дрожжи - 20 г.
- Сахар - 150 г.
- Корица - 0,5 ч. л.
- Раст. масло - 15 мл. + 250 мл.
- Кунжут - по вкусу
Для сиропа:
- Мёд - 30 г.
- Сахар - 10 г.
- Вода - 10 мл.
- Лимонный сок - 1-2 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В чаше развести дрожжи в молоке.
Добавить соль и сахар, влить ложку раст. масла и все перемешать.
2. Просеять муку с корицей и ввести в молочную смесь.
Замесить тесто.
3. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 40 минут.
4. В сотейнике смешать все ингредиенты: мед, сахар, воду, лимонный сок.
Довести до кипения и проварить 1 минуту после закипания.
5. Из теста сформировать мелкие шарики.
Накрыть шарики полотенцем и оставить на 5 минут.
6. Раскалить раст. масло в кастрюле, погрузить заготовки, обжарить до золотистого цвета.
7. Готовые пончики залить сиропом, так, чтобы они полностью им обволоклись.
Посыпать кунжутом.
#пончики #десерт
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Яблочные кексы с миндалем
📖 Ингредиенты:
- Овсяная мука- 200 г.
- Молотый миндаль - 100 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Молотый кардамон - 1/2 ч.л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Сахар - 200 г.
- Яблоко - 2 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°C. Форму для маффинов выложить бумажными капсулами.
2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Смешать в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, молотый миндаль, щепотку соли, разрыхлитель, молотый кардамон.
4. В другой миске взбейте яйца, растительное масло, сахар. Соедините сухие ингредиенты с жидкими, добавьте яблоки.
5. Выложите тесто в формы, не больше чем на 2/3.
6. Выпекайте 20-30 минут до румяного цвета.
#яблочныекексы #кексы #десерт #выпечка
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
📖 Ингредиенты:
- Овсяная мука- 200 г.
- Молотый миндаль - 100 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Молотый кардамон - 1/2 ч.л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Сахар - 200 г.
- Яблоко - 2 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°C. Форму для маффинов выложить бумажными капсулами.
2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Смешать в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, молотый миндаль, щепотку соли, разрыхлитель, молотый кардамон.
4. В другой миске взбейте яйца, растительное масло, сахар. Соедините сухие ингредиенты с жидкими, добавьте яблоки.
5. Выложите тесто в формы, не больше чем на 2/3.
6. Выпекайте 20-30 минут до румяного цвета.
#яблочныекексы #кексы #десерт #выпечка
🔝 https://t.me/topretsept 🔝