Бефстроганов с грибами.

РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ.

Ингредиенты:
▫️Слоеное тесто
▫️Майонез
▫️Колбаса
▫️Твердый сыр
▫️Зелень
▫️Яйцо для смазывания

Приготовление:
1.Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2.Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.

Приятного аппетита

​​Оливье в лаваше

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Ледяная рыба - 300 г
🔸Морковь - 1 шт.
🔹Картофель - 1 шт.
🔸Маринованные огурцы - 1 шт.
🔹 Яйцо - 2 шт.
🔸Плавленый сыр - 50 г
🔹Майонез - 1 ст. л.
🔸Икра - 150 г
🔹Лаваш - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разморозьте рыбу, отрежьте голову и плавники. Залейте ее водой и варите на среднем огне. Когда вода закипит, посолите и варите еще 10 минут до готовности.Разверните лаваш и смажьте плавленным сырком.
Разберите отварную рыбу на маленькие кусочки и выложите первым слоем. Отварите картофель и морковь, натрите на терке и выложите отдельными слоями. В этом рецепте картофель фиолетовый, сорт «Негритянка».
Выложите мелко нарезанный маринованный огурец и смажьте майонезом. Сверху — слой нарезанных отварных яиц и снова майонез. Сверните лаваш в плотный рулет. Нарежьте на порционные кусочки.
Перед подачей переверните их срезом вверх для устойчивости и украсьте красной икрой.

Приятного аппетита!

#салаты

​​​​Луковые кольца в кукурузном кляре

Ингредиенты:
-Лук репчатый – 250 г
-Молоко – 115 мл
-Яйцо перепелиное – 2 шт.
-Соль – 0.75 ч.л.
-Перец черный – 3 щепотка (-и) молотый
-Тимьян – 1 ч.л. сушёный
-Майоран – 1 ч.л. сушёный
-Мука кукурузная – 95 г
-Мука пшеничная – 3 ст.л.
-Масло подсолнечное – 100 г

Приготовление:
1. Возьмите такие продукты: лук репчатый, муку пшеничную, кукурузную, соль, перец чёрный, перепелиные яйца, масло подсолнечное, тимьян, майоран, молоко.
Начните с приготовления кляра. В глубокую посуду разбейте перепелиные яйца, насыпьте соль. Взбейте кухонным венчиком. Перепелиное яйцо можно заменить куриным.
2. Налейте молоко комнатной температуры. Перемешайте.
Добавьте частями кукурузную муку. Перемешайте венчиком, до образования однородной гладкой тестовой массы.
Насыпьте пряные травы. Приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте и попробуйте на вкус. 3. Соль добавляйте осторожно, возможно, указанное в рецепте количество, будет для вас многовато.
Очистите луковку, промойте и обсушите. Нарежьте кольцами, не тонкими. Разберите кольца на отдельные колечки.
Запанируйте в пшеничной муке.
Поместите кольца в кукурузный кляр.
4. Раскалите в сковороде подсолнечное масло. Опустите колечки лука. Обжарьте до светло-коричневого цвета с обеих сторон. Если масло достаточно раскалённое, колечки будут обжариваться быстрее.
Чтобы удалить лишний жир, обжаренные луковые кольца выложите на салфетку. Можете немного остудить или подать в тёплом виде. К колечкам можно предложить вкусный соус с кислинкой.

Приятного аппетита!

Самые нежные котлетки на свете! 😉

Наполеон 😍на творожном тесте

‼️Творожный напалеон ‼️
Для теста :
✅4 яйца
✅1,5 стакана сахара (объём стакана 200 мл )
✅400 гр творога
✅1 чайную ложку соды
✅1 ст ложку уксуса 6-9% для гашения соды
✅2 гр ванилина
✅5-6 стаканов (объём 200 мл ) муки .
В зависимости от плотности муки,размера яиц, качества творога ,муки может уйти меньше или больше .должно получится липкое , мягкое тесто.Тесто делим на 4 части, раскатываем на бумаге для выпечки, подсыпая мукой в тонкий пласт ,размером на весь противень ,толщиной в 2 мм, Выпекаем при 180 градусе до легкого румянца.
КРЕМ
✅1 литр молока
✅1,5 стакана сахара
✅4 ст ложки муки или крахмала
✅1 гр ванилина
✅при желании ещё можно добавить 2 желтка, но в этот раз захотелось без них .
✅250 гр сливочного масла комнатной температуры .
Смешиваем муку с сахаром и ванилином, Добавляем немного молока, перемешиваем до однородности, и затем Добавляем оставшиеся молоко, ставим на средний огонь и варим постоянно перемешивая до загустения .затем перекладываем в другую емкость, накрываем в контакт пищевой пленкой,чтобы крем не обветрился и остужаем . После этого взбиваем миксером на высоких оборотах 3-5 минут,добавляя постепенно сливочное масло. Собираем тортик как на видео, сверху посыпаем кокосовой стружкой , и убираем на пропитку примерно на 12 часов . Приятного чаепития

Творожные пончики "Колобки"
✅2 пачки творога
✅3 ст.л. сахара
✅Щепотка соли
✅1 ст. муки
✅2 Яйца
✅1 ч.л. соды, гашеной уксусом
✅Масло для жарки
#десерты

Легендарный Фиолетовый японский бисквит 🇯🇵😋
Приготовит любой❗️

Рецепт
Ингредиенты:
📌6 яиц
📌100мл молока
📌60гр сливочного масла
📌20гр крахмала
📌60гр муки
📌90гр сахара
📌Краситель(не обязательно)

🥧Готовка:
🔷В молоко добавляем масло и на водяной бане растапливаем
🔷5 желтков и одно целое яйцо по одной добавляем в молочную смесь и перемешиваем до однородности
🔷Отдельно взбиваем 5 белков с сахаром до пиков
🔷Аккуратно соединяет две части
🔷В форму для выпекания стелим пергаментную бумагу, как показано в видео-рецепте, выкладываем тесто, снаружи обматываем фольгой плотно, перегладываесюм на противень.
На дно наливаем воды
🔷Выпекаем при 150 градусах 1 час 30 минут

Приятного аппетита 🇯🇵☺️

СЫРНЫЕ ШАРИКИ 🤤

Их любят и взрослые и дети, смотрите как легко и просто.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Сыр 400гр
▫️Белки от яиц 3шт
▫️Мука 50гр
▫️Панировочные сухари
▫️Растительное масло
⠀
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• На мелкой терке натираем сыр
• Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пиков, добавляем муку. Перемешиваем и туда же сыр и формируем шарики и панируем в сухарях.
• Обжариваем на разогретом масле до золотистой корочки

Приятного аппетита!!!

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ В БЕКОНЕ

Ингредиенты:

▫️Филе куриное — 450 г
▫️Бекон — 150 г
▫️Специи — по вкусу
▫️Соль — по вкусу
▫️Перец — по вкусу
▫️Сметана — 5 ст. л.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки помыть и нарезать средними кубиками. Сделать соус. Смешать сметану, специи, соль и перец.
2. Замариновать мясо в соусе и поставить на 1 час в холодильник.
3. Насадить кусочки мяса на шпажки, пропуская между ними полоски бекона.
4. Выложить шашлычки на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Приятного аппетита!!!

😋 Готовим лазанью

Ингредиенты:
- куриное филе (фарш) 600 гр.
- йогурт натуральный 150 гр.
- томатная паста 4 ст.л.
- помидоры 400 гр.
- сыр твёрдый 200 гр.
- лаваш армянский 200 гр.
- яйцо 2 шт.
- перец болгарский 200 гр.
- зелень, соль, специи по вкусу

Приготовление:
Помидоры порезать кубиками, перец соломкой.
2. Куриную грудку мелко порезать или смолоть в фарш (можно взять готовый фарш, если уверены в составе).
3. Зелень измельчить.
4. Смешать фарш, яйца, порезанные овощи, томатную пасту, йогурт, зелень. Посолить и добавить специй.
5. Листы лаваша нарезать на квадраты. Первый слой оставить с захватом, чтобы в форме были бортики и ничего не растеклось.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Выложить в форму лист лаваша, смазать мясной начинкой, посыпать сыром. Сверху новый лист и так повторяем несколько раз.
Лист лаваша, начинка, сыр, лист лаваша, начинка, сыр...так пока не выложим все слои.
8. Последний слой не закрывать лавашом, просто посыпать сыром.
9. Запекать в духовке при 180С до готовности.

Салат «Цезарь»🥗 |

🧾 Ингредиенты:
🍗Курица грудка/бедро без кожи
🥬Айсберг/пекинская/листья салата
🍅Черри
🧀Сыр твёрдых сортов
🍳Яйца куриные/перепелиные
🥖сухари

🍶 Соус:
🥄горчица зернистая
🥄горчица обычная
🧄покупной чесночный соус (можно без него)
🧄чеснок
🍋немного лимонного сока
🍶майонез
🧂соль, перец

🍽 Приготовление:
🍖 Курицу маринуем любимым способом, обжариваем на сковороде до хрустящей корочки. Черри и яйца режем напополам.
🥗Собираем наш салат! Капусту и помидоры заправляем соусом, выкладываем на тарелку, добавляем кусочки курицы, яйца,сухари, украшаем тертым сыром и всё.
😋Обязательно приготовьте вкусный салатик. Приятного аппетита.
@vkus_Nashka

Быстрый обед из куриной грудки

​​​🍽 Салат «Новогодняя хлопушка»! 😋

🔹 Картофель — 5-6 шт
🔹 Яйца — 3 шт+5 шт для украшения
🔹 Куриное филе — 1 шт
🔹 Лук — 1 шт
🔹 Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные)
🔹Гранат — по вкусу
🔹Майонез
🔹Уксус
🔹Соль

Для украшения:
🔹Укроп
🔹 Морковь — 1 шт
🔹Свекла — 1 шт
🔹Редис
🔹Лук-порей

Примечание:
Украсить хлопушку Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

Приготовление:
На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.

Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.

Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.

Потом измельченные орехи и смазать майонезом.

Сверху зерна граната.

Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки.

Поставить в холодильник.

Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом.

Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.

Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.

Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.

Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.

Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.

С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.

Приятного аппетита!
#салаты

ХВОРОСТ "ПАХЛАВА МЕДОВАЯ" ✨

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 стакана муки
● 1 стакан минералки
● 1 ч. ложка сахара
● 1 щепотка соли
● 3 ст. ложки водки
● 1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!
4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Сироп:
● 1 стакан сахара
● 2/3 стакана воды
● 1 ч. ложка меда
1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла.
3. Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.

​​​​ЯБЛОКИ С ТВОРОГОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Очень просто, быстро и вкусно. Подходит для детского питания.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Яблоки - 4 шт.
🔹Творог - 200 г
🔹Яичный желток - 1 шт.
🔹Сахар - 1 ст. л.
🔹Ванильный сахар - на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог протереть через сито. Яичный желток растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить в творог и тщательно перемешать.

Яблоки вымыть, острым ножом срезать верхнюю треть яблока как «крышечку». Ложкой извлечь сердцевину и начинить творожной массой.

Поставить в кастрюлю мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 20 мин.

Подавать со сметаной, джемом или вареньем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

​​​​🔹Хачапури из армянского лаваша в мультиварке🔹

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Тонкий армянский лаваш--1 или 2 упаковки по 300 грамм.
🔸Начинка--твёрдый сыр 300 грамм,
🔹2 яйца,
🔸1,5 стакана молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр натереть,смешать с яйцами и молоком.
Лаваш порезать на ровные квадраты. Совершено необязательно придавать ему круглую форму--листы укладываются прекрасно.

Каждый лист смазать начинкой, главное, чтобы края не были сухими.
Последний слой также смазать начинкой и полить слегка остатками смеси.

Я чуть-чуть перебарщила с молоком (изначально), поэтому снизу видно немного соуса.
"Выпечка"-40 минут. Тает во рту!!

Приятного аппетита!
#вторыеблюда