БОРЩ ПОСТНЫЙ С ФАСОЛЬЮ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
