Пт.- ОБЩЕПИТ. 153 рыбы
Этот магазинчик и кафе на Жукова собрал гораздо больше, чем 153 вида рыбы и морепродуктов в основном с нашего Дальнего Востока и Сибири, есть здесь и уникальные мясные деликатесы из разных мест. А еще есть и большая коллекция бутылок с пивом разных стилей и из разных стран. Можно принести свое вино и вам предоставят бокалы. К нарезкам, которые сделает управляющий заведением Геннадий, можно взять и вкусный домашний хлеб, который выпекают где-то совсем неподалеку. Здесь вам расскажут о происхождении и свойствах продуктов, которые были привезены в максимально свежем виде. Довольно дорого, но того стоит! https://t.me/G153Fish
Этот магазинчик и кафе на Жукова собрал гораздо больше, чем 153 вида рыбы и морепродуктов в основном с нашего Дальнего Востока и Сибири, есть здесь и уникальные мясные деликатесы из разных мест. А еще есть и большая коллекция бутылок с пивом разных стилей и из разных стран. Можно принести свое вино и вам предоставят бокалы. К нарезкам, которые сделает управляющий заведением Геннадий, можно взять и вкусный домашний хлеб, который выпекают где-то совсем неподалеку. Здесь вам расскажут о происхождении и свойствах продуктов, которые были привезены в максимально свежем виде. Довольно дорого, но того стоит! https://t.me/G153Fish
Сб. - ИСТОРИЯ И ПУТЕШЕСТВИЯ. Нижний Новгород
Мне довелось побывать в этом городе три раза. Первое путешествие былов 2001 году на Нижегородскую ярмарку. Второй раз я представлял вина от молодого винодела Ярослава Спрингера (Stapleton & Springer) из Южной Моравии. Недавно мне довелось участвовать в презентации азербайджанских вин и продуктов в ресторане Monet. И только в третий раз было достаточно времени, чтобы несколько раз пешком обойти центр города. Здесь постоянно поднимаясь и опускаясь с холмов, видишь башни и стены древнего Кремля. Центральные длинные улицы застроены богатыми купеческими домами с интересной архитектурой. Ухоженные набережные тянутся бесконечными линиями вдоль Оки и Волги. А еще не так давно открытый фуникулер, соединяющий через гребной канал и реку Волгу центр Нижнего с городом-спутником Бором. Как говорят, он самый длинный в Европе. Из всего множества интересных ресторанов города мне удалось посетить только пять в этой поездке...
Мне довелось побывать в этом городе три раза. Первое путешествие былов 2001 году на Нижегородскую ярмарку. Второй раз я представлял вина от молодого винодела Ярослава Спрингера (Stapleton & Springer) из Южной Моравии. Недавно мне довелось участвовать в презентации азербайджанских вин и продуктов в ресторане Monet. И только в третий раз было достаточно времени, чтобы несколько раз пешком обойти центр города. Здесь постоянно поднимаясь и опускаясь с холмов, видишь башни и стены древнего Кремля. Центральные длинные улицы застроены богатыми купеческими домами с интересной архитектурой. Ухоженные набережные тянутся бесконечными линиями вдоль Оки и Волги. А еще не так давно открытый фуникулер, соединяющий через гребной канал и реку Волгу центр Нижнего с городом-спутником Бором. Как говорят, он самый длинный в Европе. Из всего множества интересных ресторанов города мне удалось посетить только пять в этой поездке...
Вс. - ВИНО. Бастардо к Пасхе
Бастардо Массандра Царская дача 2019 - красное ликерное вино с 16% алкоголя и с 200 г/л сахара. Этому вину на первой дегустации конкурса Top100Wines я легко поставил 92 балла. В аромате тона разнообразных свежих и увяленных ягод и фруктов, сливочного шоколада и легких тонких пряностей. Полнотелая текстура, мягкая и обволакивающая с отличным балансом большого количества остаточного сахара и натуральных кислот. Алкоголь просто теряется на этом богатом и многослойном фоне. Длительное выразительное послевкусие. К этому вину хочется подать сладкие десерты с мощным вкусом. Но я бы попробовал поиграть и со сложными, сильно солеными и долго выдержанными сырами. Может быть марьяжная пара и обнаружится. Хорошо купить несколько видов шоколада от легкого молочного до самого темного и поискать идеальную пару. И это вино может стать отличным акцентом Пасхального стола!
Бастардо Массандра Царская дача 2019 - красное ликерное вино с 16% алкоголя и с 200 г/л сахара. Этому вину на первой дегустации конкурса Top100Wines я легко поставил 92 балла. В аромате тона разнообразных свежих и увяленных ягод и фруктов, сливочного шоколада и легких тонких пряностей. Полнотелая текстура, мягкая и обволакивающая с отличным балансом большого количества остаточного сахара и натуральных кислот. Алкоголь просто теряется на этом богатом и многослойном фоне. Длительное выразительное послевкусие. К этому вину хочется подать сладкие десерты с мощным вкусом. Но я бы попробовал поиграть и со сложными, сильно солеными и долго выдержанными сырами. Может быть марьяжная пара и обнаружится. Хорошо купить несколько видов шоколада от легкого молочного до самого темного и поискать идеальную пару. И это вино может стать отличным акцентом Пасхального стола!
Пн. - СЫР. Сыр с красной плесенью
На сайте производителя president-cheese.ru/specialcheeses есть много информации о том, с чем можно сочетать этот «специальный» сыр родом из бургундского Эпуаса, но приготовленный в российском Ефремове Тульской области. Он имеет «насыщенный вкус с пикантными дымными и медовыми нотками, сливочным послевкусием и легкой текучей текстурой». К этому сыру предлагают попробовать любые орехи (я бы исключил арахис), инжир, абрикосы, красный виноград, вяленая слива, карамелизированный лук, трюфель, перец чипотль, инжирный, абрикосовый луковый и виноградный джем, а также терпкое красное сухое или десертное вино. В моем эксперименте победили инжир и красный крымский портвейн. Именно так мне удалось приблизиться к марьяжу и получить новый вкус от сочетаний.
На сайте производителя president-cheese.ru/specialcheeses есть много информации о том, с чем можно сочетать этот «специальный» сыр родом из бургундского Эпуаса, но приготовленный в российском Ефремове Тульской области. Он имеет «насыщенный вкус с пикантными дымными и медовыми нотками, сливочным послевкусием и легкой текучей текстурой». К этому сыру предлагают попробовать любые орехи (я бы исключил арахис), инжир, абрикосы, красный виноград, вяленая слива, карамелизированный лук, трюфель, перец чипотль, инжирный, абрикосовый луковый и виноградный джем, а также терпкое красное сухое или десертное вино. В моем эксперименте победили инжир и красный крымский портвейн. Именно так мне удалось приблизиться к марьяжу и получить новый вкус от сочетаний.
Forwarded from Новое Русское Вино
Путеводитель по российскому виноделию «Хороший год» уже у победителей нашего первого конкурса. Приятно получать такую обратную связь!
И отличная идея про тревел-гид «Винные дороги Боспорского царства» 🏛️🚗 сделаем с ним следующий конкурс. Скоро!
И отличная идея про тревел-гид «Винные дороги Боспорского царства» 🏛️🚗 сделаем с ним следующий конкурс. Скоро!
Вт. - ХЛЕБ.
Впервые попробовал ржано-пшеничный хлеб Ландброт из собственной пекарни гипермаркетов «Глобус». Правда, очевидно, этот хлеб намного больше ржаной, чем пшеничный. Его цена приятно радует - меньше 100 рублей за килограмм.
Утверждается, что он приготовлен по старинному рецепту немецких крестьян. Этот хлеб имеет плотную и хрустящую ( сразу после выпечки) корочку тёмного цвета и тонко ароматный мякиш с нотками солода.
На сайте производителя написано, что «душистый ржано-пшеничный хлеб замечательно сочетается с супами, копчёными деликатесами, нежными мягкими сырами». С этим трудно поспорить. Но у меня было особенно приятное ощущение от сочетания этого хлеба с немецким полусладким рислингом, о котором я позднее напишу подробнее, и с выдержанным козьим сыром.
Впервые попробовал ржано-пшеничный хлеб Ландброт из собственной пекарни гипермаркетов «Глобус». Правда, очевидно, этот хлеб намного больше ржаной, чем пшеничный. Его цена приятно радует - меньше 100 рублей за килограмм.
Утверждается, что он приготовлен по старинному рецепту немецких крестьян. Этот хлеб имеет плотную и хрустящую ( сразу после выпечки) корочку тёмного цвета и тонко ароматный мякиш с нотками солода.
На сайте производителя написано, что «душистый ржано-пшеничный хлеб замечательно сочетается с супами, копчёными деликатесами, нежными мягкими сырами». С этим трудно поспорить. Но у меня было особенно приятное ощущение от сочетания этого хлеба с немецким полусладким рислингом, о котором я позднее напишу подробнее, и с выдержанным козьим сыром.