Рёбра говядины, которые готовятся без вашего участия.

Рёбра говядины 1,5 кг
Капуста белокочанная 500 г
Одна луковица
Штук 6-7 зубчиков чеснока
Сухой болгарский перец 30 г
Сухие помидоры 25 г
Томатная паста 1 ст. л.
Бальзамический натуральный уксус- 40 мл
*Не крем! Не редуцированный! Там куча сахара.

Специи
Чёрный перец 1 ч.л.
Копчёная паприка 1 ст. л.
Хлопья перца чили 0,5 ч.л.
Сухие ягоды барбариса 1 ст. л.
Ягоды можжевельника 10-12 штук
Зира 1,5 ч. л.
Соль 1 ст. л. без горки

Приготовить специи, цельные измельчить и смешать с порошковыми.
Капусту нарезать крупными ломтями, полить оливковым маслом, посолить и приправить 1/2 количества специй.
Лук помыть и прямо в шелухе, нарезать дольками. Капусту и лук выложить в форму.

Мясо обжарить до румяности. Смешать 40 г бальзамического уксуса с томатной пастой. Этим маринадом намазать куски мяса со всех сторон, приправить оставшимися специями. Неплохо бы помассировать мясо, тогда маринад с приправами поженятся быстрее.

Мясо выложить на капусту, залить водой или бульоном. Я с’ела весь свой КБ, поэтому добавила воду и замороженный диск с жиром и мясным соком, это как бы бульонный кубик.

Накрыть крышкой или фольгой, сложенной двумя- тремя слоями. Поставить в духовку, разогретую до 85-90 градусов на ночь, на 8-9 часов. Я готовила 10, стало только лучше.

Капуста, при таком варианте приготовления, просто невообразимо вкусная! Мясо отстаёт от костей и бульон-подлива такой вкусноты, что просто нет никаких сил!

Мне сегодня 47!💃 и у меня праздничный завтрак! Опять яйца,да! Праздничнее еды не придумаешь!

Рассказываю как приготовила.
В смешанный фарш (свинина/говядина) добавила свежий розмарин и немного лука.
Вмешала холодную воду (чуть меньше стакана). Хорошенько отбила фарш, слепила большую котлету в виде диска, обмотала полосками бекона, сделала углубление для яйца и отправила на сковородку верхней стороной вниз.

Когда сторона с углублением поджарилась, повернула на бок и быстренько обжарила боковую часть с беконом.

Перевернула котлету углублением вверх закрыла крышкой и подержала на небольшом огне, минут 10, пока котлетка почти пропеклась, аккуратно в углубление выложила яйцо и довела до готовности под крышкой, ещё 5 минут. Желток оставила жидким! Получилось здорово!!!❤️

Плавленный шоколадный сыр

Сразу напишу, что это неприлично вкусно.
Если возникнет соблазн этим позавтракать, то это плохая идея. А вот сделать на компанию в качестве десерта во время новогодних праздников — это то, что нужно!

250 г творога максимальной жирности
(У меня был 18%)
80 г сливочного масла
1 яйцо
0,3-0,5 ч. л. соды
20 г какао порошка (у меня брют)
40 г эритрита
соль 1/4 ч. л.
Если вам не достаточно сладости, можно довести нужного состояния каплями стевии. Мне по вкусу было в самый раз с 40 г эритрита.

Творог перемешать с яйцом, содой, солью, эритритом и какао порошком. Можно использовать погружной миксер, я этого не делала, было лень его мыть.

Поставить посуду на водяную баню (если делаете первый раз и страшновато, что приносит). Можно обойтись без водяной бани, а просто плавить на минимальном нагреве. Я готовлю этот сыр на маленьком огне, на самой маленькой конфорке.

Нагреваете массу, все время помешивая. Творог начинает плавиться, сначала будут ещё крупинки, но с каждой минутой масса будет становиться все более гладкой.

В момент, когда крупинки почти исчезнут,
добавьте сливочное масло и ещё немного подержите на огне, пока при перемешивании лопаткой, на дне не будет оставаться чистый след (смотрите на видео, я там показываю этот момент).
У вас получится совершенно гладкая шоколадная густая масса. Я добавила туда четыре раздроблённый какао боба, корицу и кардамон, но это необязательно, просто мне попались под руку.

Готовую вкуснятину разливаете по формам. Это количество я делю на три порции. Украшаете, если надо, и отправляете в холодильник.Сверху можно украсить крупными хлопьями морской соли,измельчёнными какао бобами, какао порошком, ягодами, стружкой горького шоколада. У меня случилась гениальная находка- сухой голубой сыр, просто как приправа, он невероятно подходит к этому шоколадному десерту. Если нет сухого, то можно обычныйголубой сыр раскрошить на маленькие крошки и добавить в готовую шоколадную массу до розлива. Только не переборщите! Нужна, буквально, столовая ложка сыра без горки!

Ура! Я закончила сборник рецептов для вас! Два месяца отрабатывала каждый рецепт, да не по одному разу, снимала, потом верстала книжку.
Наконец, она готова и, начиная с завтрашнего дня, вы сможете купить её в электронном виде. Содержание можно посмотреть с актуальном, в книге рецептов.

Книга получилась очень красивая, рецепты отличные, с расчётом КБЖУ. Некоторые рецепты показаны в фотографиях пошагово. В книге полно красивых картинок и её очень приятно читать.
У меня уже вовсю новогоднее настроение, просто от того, что я придумала и сделала такую милую и полезную книжку!

Представляете, сколько всего вкусного я с’ела, пока отрабатывала приготовление всей этой праздничной еды?

Цена —480 ₽, но для первых покупателей, кто купит сборник до пятницы (включительно) цена будет ниже — 380 ₽