Совсем скоро начнётся череда новогодних столов, и многие по этому поводу напряжены, потому что чувствуют, как за ними крадётся СРЫВ, великий и ужасный.
Решила написать, что поможет не сорваться с кето во время новогоднего разгула. Что помогает мне пережить НГ без каких-то потерь. Листаем галерею!🔻
Решила написать, что поможет не сорваться с кето во время новогоднего разгула. Что помогает мне пережить НГ без каких-то потерь. Листаем галерею!🔻
Просили показать как я делаю майонез.
Показываю. Из главного: все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо разбиваю холодным и оставляю согреться. Нам важно сохранить желток целым. Гхи растопить и пусть остынет при комнатной температуре.
Супер важно! Ни при каких обстоятельствах не поднимайте венчик миксера! Прижимайте его плотно ко дну, тогда все получится. Посудина, где вы готовите майонез, должна быть высокая и с минимальным диаметром.
Про масло. Иногда я делаю смесь: гхи, оливковое или МСТ, иногда на смеси оливкового с МСТ. Масло авокадо у меня просто не бывает. Я не использую рафинированные масла, только extra virgin, но подбираю так, чтобы масло по вкусу было не горьким, максимально мягким. Хочется, чтобы майонез был не только вкусным, но и полезным. Ещё я добавляю 1/3 ч. л. горчицы (готовлю сама), 2 ст. л яблочного уксуса (люблю побольше), несколько капель жидкой стевии или 1 ч. л. эритрита.
Майонез с гхи застывает в холодильнике, поэтому откладываю нужное количество и через 5-7 минут он уже годится для заправки салатов. Главное, не с’есть его в застывшем виде, потому что это невероятно вкусная нежнятина!
Показываю. Из главного: все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо разбиваю холодным и оставляю согреться. Нам важно сохранить желток целым. Гхи растопить и пусть остынет при комнатной температуре.
Супер важно! Ни при каких обстоятельствах не поднимайте венчик миксера! Прижимайте его плотно ко дну, тогда все получится. Посудина, где вы готовите майонез, должна быть высокая и с минимальным диаметром.
Про масло. Иногда я делаю смесь: гхи, оливковое или МСТ, иногда на смеси оливкового с МСТ. Масло авокадо у меня просто не бывает. Я не использую рафинированные масла, только extra virgin, но подбираю так, чтобы масло по вкусу было не горьким, максимально мягким. Хочется, чтобы майонез был не только вкусным, но и полезным. Ещё я добавляю 1/3 ч. л. горчицы (готовлю сама), 2 ст. л яблочного уксуса (люблю побольше), несколько капель жидкой стевии или 1 ч. л. эритрита.
Майонез с гхи застывает в холодильнике, поэтому откладываю нужное количество и через 5-7 минут он уже годится для заправки салатов. Главное, не с’есть его в застывшем виде, потому что это невероятно вкусная нежнятина!
После праздников хочется еды попроще. Были куриные грудки, которые не слишком подходят для кето. Много белка, мало жира. Но вот больше никакого мяса не нашлось, приготовила и получилось очень даже! КБЖУ подправила тоже.
1. Грудки (но лучше филе бедра) надрезать не до конца
2. Втереть в разрезы соль, перец, прованские травы и лимонную цедру
3. В каждый разрез вложить кусок бекона, половину ломтика помидора, кусочек сыра. Себе делала с беконом и остатками жареных шампиньонов
3. Если есть домашний майонез- выложите его сверху
4. Запечь при 190 С 20 минут. Смотрите по своей духовке! Тут важно не пересушить!
Сверху при подаче можно положить по кусочку сливочного масла. Это будет очень вкусно!
1. Грудки (но лучше филе бедра) надрезать не до конца
2. Втереть в разрезы соль, перец, прованские травы и лимонную цедру
3. В каждый разрез вложить кусок бекона, половину ломтика помидора, кусочек сыра. Себе делала с беконом и остатками жареных шампиньонов
3. Если есть домашний майонез- выложите его сверху
4. Запечь при 190 С 20 минут. Смотрите по своей духовке! Тут важно не пересушить!
Сверху при подаче можно положить по кусочку сливочного масла. Это будет очень вкусно!
Я очень люблю сочетание мяса и чего-нибудь кисло-сладкого, это комбинация здорово украшает жизнь, особенно, в праздники. В основном, знаменитый соус из брусники или клюквы, предлагают варить. Я подумала, зачем же его варить и избавляться от витаминов?
В общем, делаем скандинавский ягодный соус, ложкой которого можно украсить любое мясо и само-собой,тефтельки «как в Икее».
250 г ягод брусники или клюквы (я не размораживаю)
4 ст. л. эритритола (пробуйте!)
2-3 ст. л. семян чиа.
1/2 ч. л. гуара или ксанатана
Специи: 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. кардамона, 2-3 горошка душистого перца, 1 бутон гвоздики, 4-5 ягод можжевельника, я добавляю ещё 1/2 ч. л. порошка имбиря и цедру апельсина. Цельные специи измельчить, все продукты сложить в блендер и хорошенько перемолоть. Переложить в чистую сухую банку и дать настояться пару часов в холодильнике.
Варианты. Можно делать без чиа, а добавить только гуар или ксанатан, 1 ч. л. И наоборот, если нет ни гуара, ни ксантана, можно сделать просто с семенами чиа.
Сразу предупреждаю, что соус наркоманский, лучше не нырять в него с головой. Пары чайных ложек будет достаточно❤️❤️
В общем, делаем скандинавский ягодный соус, ложкой которого можно украсить любое мясо и само-собой,тефтельки «как в Икее».
250 г ягод брусники или клюквы (я не размораживаю)
4 ст. л. эритритола (пробуйте!)
2-3 ст. л. семян чиа.
1/2 ч. л. гуара или ксанатана
Специи: 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. кардамона, 2-3 горошка душистого перца, 1 бутон гвоздики, 4-5 ягод можжевельника, я добавляю ещё 1/2 ч. л. порошка имбиря и цедру апельсина. Цельные специи измельчить, все продукты сложить в блендер и хорошенько перемолоть. Переложить в чистую сухую банку и дать настояться пару часов в холодильнике.
Варианты. Можно делать без чиа, а добавить только гуар или ксанатан, 1 ч. л. И наоборот, если нет ни гуара, ни ксантана, можно сделать просто с семенами чиа.
Сразу предупреждаю, что соус наркоманский, лучше не нырять в него с головой. Пары чайных ложек будет достаточно❤️❤️