еще вчера я просто шла, а под ногами хрустел снег. мыслей не было, как в детстве, а уже сегодня за окном снова ноябрьнуло: «серый воздух, лужи и дождевые капли - снегодождь. опять снегодождь».

зима родилась осенью.

обнаруживаешь себя в пижаме во втором часу дня, в турке варишь «венский» молотый, обещаешь приготовить пасту с сырным соусом, запеченными перцами и томатами.

«…как же хорошо, что я - это я» - мои мысли последней недели.

ежедневно чувствую как меняюсь в лучшую сторону, и уже никогда не буду той, вчерашней. потому что единственное, что ты можешь сделать, чтобы восстановиться, это уйти исполнять свою мечту.

поймала себя на мысли, что у меня все есть для счастья. ощущение, что все возможно, даже когда кажется, что это не так, и какое же ЧУДО, когда есть люди, верящие в тебя больше, чем ты сам. получается, я выбираю чудеса. или они меня?

#никогданеоткажусебевудовольствии

ну и моя любовь в действиях 🤍✨

тофники 🥧

веганские сырники без творога. если не употребляешь молочные продукты или хочешь разнообразить традиционный рецепт сырников, то попробуй, вкусно, необычный вкус.

тофу - источник растительного белка и вообще супер полезный продукт, который необходимо время от времени включать в свой рацион питания.

- 200 гр сыра тофу;
- 1 яйцо;
- 1 белок;
- 50 гр муки (лучше рисовой, овсяная «утяжеляет»);
- сахар/мёд/сироп или подсластитель (я добавила немного подсластителя, но по моим вкусовым предпочтениям можно было бы и без него);
- немного соли.

все перемешать, сформировать шайбочки с помощью ножа, немного присыпав их мукой (если бы я использовала рисовую, думаю, они были бы более воздушными).

обжаривать с двух сторон, на медленном огне, под крышкой минут 5-7.

еще запекаю тыкву, люблю в кашу утром добавлять тыквенное пюре 🧡 не удержалась, сфотографировала… красавица какая ))) а аромат…

#никогданеоткажусебевудовольствии

почему все молчали, что
селедочное масло - это так вкусно 🤤

сразу возникло желание охладить водочку в сугробе, нарезать черный хлебушек, красный лук, достать из погреба бочковые домашние огурчики, собственноручно собранные под палящим июльским солнцем. открыть баночку грибов…

короче, просто так есть такую закуску грешно)))

- сельдь
- 250 гр масла
- 1 яйцо отварное

все взбить в блендере до воздушной консистенции

#никогданеоткажусебевудовольствии

- творог 300 гр., 5%
- греческий йогурт (teos 2% без добавок) 350 г. (остальные вроде все с сахаром в составе) можно и больше (зависит от вашей формы для выпечки). кстати, силиконовая самая лучшая и удобная ничего и никогда не прилепает и не пригорает, но если подождать пока остынет, то не важно какая форма. 🤷🏻‍♀️
- пюре банана;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст. ложки муки (рисовая, гречневая, овсяная);
- ванилин или ванильный экстракт;
- столовая ложка какао.

всё смешали, (я перебила блендером всю массу) по консистенции должно быть похоже на густую сметану, (но не переборщите с мукой), и в уже разогретую духовку на ~30 мин 180°.

я сверху добавила еще спелый банан 🍌 он дает сладость

в холодном виде, повторюсь, вкуснее как по мне

#никогданеоткажусебевудовольствии

запеканка с бананом и рикоттой - лактозное наслаждение 🐹

⁃ рикотта - 250 гр.;
⁃ творог - 250 гр.;
⁃ 2 яйца;
⁃ кукурузная мука - 3,5 ст.л.;
⁃ чуть молока для более жидкой консистенции, но можно и не добавлять (у меня шоколадное немолоко, но в составе сахар)
⁃ 2 банана (один в тесто, другим украсить и подъесть в процессе приготовления 😄);
⁃ ванилин - 3 пакетика;
⁃ сироп из фиников;
⁃ щепотка соли

все перемешать и в форму , запекать минут 25, при 180’

посмотри как она «поднялась» в процессе приготовления. получилась нежная, хотя я не взбивала тесто блендером, а просто перемешала ингредиенты )

нашла рецепт миндального печенья (не сухих), адаптировала его под себя, хочу испечь на днях, мне кажется, можно использовать как дополнение к подарку 😌

#никогданеоткажусебевудовольствии

кукурузная оздоровительная каша 😄

сварить кашу - это уже победа. я не понимаю, почему она у меня ВЗЛЕТАЕТ каждые две минуты и пытается смыться 😠

- 1,5 стакана воды
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана крупы кукурузной

помешивая варить минут 15-18
примерно

затем в порционную емкость для запекания перетранспортировать кашу, сверху - сыр, дольки сладкой груши и мёд.

запекать в уже разогретой при 180-200’ духовке минут 5, не больше (чтобы растекся сыр и чуть мягче стала груша). можно сверху посыпать семенами конопли, льна… просто семечками или орехами.

ну разберетесь в общем, че я вас учить что ли буду

#никогданеоткажусебевудовольствии

ещё летом выложила рецепт бананового хлеба, до сих пор прилетают фото-отзывы, читаю, улыбаюсь 🙃 так приятно, что люди решаются приготовить именно по моему рецепту, выбирая из тысячи других предложенных в приложении) не знаю почему это меня так радует 😄

#никогданеоткажусебевудовольствии

любить готовить и… есть ) но готовить - больше, а еще, чтоб не только вкусно, но и красиво.
да, пусть не каждый раз есть время/возможность, но когда есть - обязательно… для меня это важно. некий ритуал, медитация. мне кажется, в моменте, когда я готовлю, выкладываю еду, фотографирую… я «выключаюсь» и живу на своей волне ✨

есть еду, вкусную. ту, что любишь… а как иначе?
главное - мера и умение прислушиваться к себе. и вообще… к себе с любовью и нежностью 🤍☺️

#никогданеоткажусебевудовольствии

сырники без сахара из миндальной муки

⁃ творог 5% - 400 гр;
⁃ желток от яйца (с1) - 1 шт.;
⁃ мука миндальная - 2,5 ст.л.;
⁃ мука кукурузная для формирования сырников;
⁃ соль - щепотка;
⁃ ваниль (или экстракт ванили) по желанию;
⁃ псиллиум - 1 ст.;
⁃ сахар/сах. зам./ мёд тоже по желанию (я не добавляю)

растереть творог с желтком, лучше взбить блендером. (важно: если у вас творог не в брикете - протрите его предварительно через сито или отожмите лишнюю влагу с помощью марли. ну или блендером, как это делаю я).

добавить муку, соль и ваниль.
все перемешать, затем разделить тесто на ~ 8-9 сырников, сформировать с помощью ножа на муке ровные шайбочки.

я обжаривала на кокосовом масле с двух сторон, до румяной корочки на хорошо разогретой сковородке, на среднем огне.

в качестве дополнения к сырникам у меня: рикотта лёгкая+ч.л. мёда+ст.л. псиллиума, пол яблока, кофе (кофе и молоко прикрепляю, советую, вкусно. а молоко и без сахара еще).

#никогданеоткажусебевудовольствии

вчера увидела во вкусвилл Брауни из зеленой гречки, взяла, попробовала, мне понравилось! единственное, я бы назвала этот десерт не брауни, а кекс, ведь брауни же более жидкую консистенцию имеет? или как там… жидкий центр? в общем, вкусно и мне захотелось самой приготовить 😄
состав ведь есть, единственное, не указаны пропорции, но это не страшно.

но сегодня я приготовила другой кекс… из гречневой и миндальной муки с яблоками, корицей и мёдом, с добавлением кокосового масла и урбеча. абсолютно веганский и постный десерт. готовила для мамы, но я и сама такое люблю.
и если выбирать между обычным десертом и «постным», я выберу второе))) поэтому я так люблю морковный торт из ВВ, амбасадором которого являюсь 😄

сейчас приготовится, посмотрю получилось что-то стоящее или нет ) вообще я бы вместо яблок добавила орешки, чернослив, вишню сушеную, например… или банан для сладости.

#никогданеоткажусебевудовольствии

без лишней скромности - очень вкусная пицца! «белковая», без муки 👌🏼 мне понравилась даже больше, чем традиционная.

для основы:
⁃ 700 гр куриного филе (или филе индейки);
⁃ 1 яйцо;
⁃ шпинат (можно не добавлять);
⁃ соль, перец;
⁃ псиллиум - 1 ст.л. (можно не добавлять)

филе+яйцо+шпинат взбить блендером, посолить, поперчить, добавить псиллиум.
разложить «тесто» в виде круга, отправить в духовку на 180’ минут на 15-18.

по истечении времени вынуть основу из духовку и смазать ее соусом (как правило, это томатная паста, но у меня соус горчичный медово-фруктовый).

сверху соуса выложить начинку, она может может быть абсолютно любой.

у меня - сыр с белой плесенью, маслины и шпинат (я хотела еще ялтинский лук зафигачить, но решила, что он вообще будет не к месту 😄)

потом снова в духовку минут на 10. я включила режим конвекции, на 180-190’

#никогданеоткажусебевудовольствии

все мы прекрасно понимаем ради чего весь этот ваш спорт… 😄

неспешные субботние сырнички - моя медитация. включить музыку, сварить кофе и испечь лактозное наслаждение.

этот творог из вкусвилл действительно идеальный, не слукавили) и по вкусу (не кислый) и по консистенции 👌🏼

на эту пачку 9% творога - 1 яйцо и 1 желток, немного какао, псиллиум, финиковый сиропа без сахара и сушеная клюква+изюм. мука 50/50 рисовая и кукурузная по неполной столовой ложки + немного для формирования шайбочек.

обжаривала на кокосовом масле 🤤
готовые полила немного мёдом и что-то прям очень вкусно вышло! 🤍

#никогданеоткажусебевудовольствии

тот самый идеальный, по моим вкусовым предпочтениям, ужин

куриное филе мариновала в каком-то клюквенном соусе и решила, что если добавить еще и апельсин, то это прибавит дополнительной кислинки. получилось вкусно. добавила еще шампиньоны и стрелки от чеснока 😄

надеюсь, это не странность моей семьи, потому что наши соседи по даче удивлено реагируют на то, что мы их замораживаем и едим потом, а не выбрасываем, как делают они ))) а я люблю. с яйцом если обжарить, вообще супер. и аромат от них чесночный, но не вызывающий

#никогданеоткажусебевудовольствии

порой во мне просыпается какая-то сущность, которая хочет всех накормить, причем чтобы это было не только вкусно и красиво, но и не особо вредно, потому что считаю, что здоровое питание - это когда ты поел и тебе здорово 🙃

этот протеиновый тортодесерт - отличная альтернатива любой другой быстроуглеводной сладости - основные ингредиенты для коржа: протеиновый пудинг без сахара (ванильный/шоколадный, 50/50), греческий йогурт 2%, немного муки миндальной и рисовой (буквально по 15-20 грамм, но миндальную рекомендую добавить - она придает ореховый вкус), разрыхлитель и яйцо. всё смешать и выпекать в съемной форме минут 35-40 при 180’.

а крем - перебитый в погружном блендере сливочный сыр + черника

p.s. в холодном виде еще вкуснее

КБЖУ на 1 порцию (~197 гр): 274/11,5/16/21

#никогданеоткажусебевудовольствии