НАВИГАЦИЯ ПО ОБЗОРАМ
❗️обновлена 7.5.24
🆕 Лучшее из нового 0.75 please, Ikura, Jun, Saray, Eno Bistro, Айна, СuttaCutta
🍽️ Любимые ужины: Каппа Хироки, Amber, Loona, Cахалин, Koji, Narval, Hedonist, Sage, Бор, Белуга, Hibiki, AQ, Olluco, Цирк.
🍸 Главные бары: Butler, Insider, Silencio, Подвал бродячей собаки, Камин, Delicatessen
🍳 #лучшиезавтраки (просто кликните на тег): Verd, Amy, Юг22, Lumicino, Sage, Folk, Magnum, Cеверяне
⭐ Michelin в Москве: в этом посте мои обзоры участников Гида. Пост есть, Мишлена нет, заменяю как могу.
✈️ Есть ли трэвел-контент?
Конечно! Раз в месяц шлю #письмоглавъеда из мировых столиц. Были гиды про Тель-Авив, Лондон, Мадрид, Бангкок, Сингапур и Панган. Есть даже Переделкино, и окрестности Москвы из моего спецпроекта для Lexus.
🔓А закрытое комьюнити?
Спасибо за вопрос, и это есть! Специальный Клуб Кудаеда, где больше про трэвел и чуть больше про гедонизм. Детали тут.
👋 Ну и в целом
Советую только те места, где был и ел, в отличие от многих коллег по цеху. Если ресторан не упомянут тут, я либо туда не дошел, либо он мне не зашел — негативные рецензии пишу редко. На рекламных постах всегда есть метка, а посты без метки — мое личное мнение. Спасибо за доверие!
❗️обновлена 7.5.24
🆕 Лучшее из нового 0.75 please, Ikura, Jun, Saray, Eno Bistro, Айна, СuttaCutta
🍽️ Любимые ужины: Каппа Хироки, Amber, Loona, Cахалин, Koji, Narval, Hedonist, Sage, Бор, Белуга, Hibiki, AQ, Olluco, Цирк.
🍸 Главные бары: Butler, Insider, Silencio, Подвал бродячей собаки, Камин, Delicatessen
🍳 #лучшиезавтраки (просто кликните на тег): Verd, Amy, Юг22, Lumicino, Sage, Folk, Magnum, Cеверяне
⭐ Michelin в Москве: в этом посте мои обзоры участников Гида. Пост есть, Мишлена нет, заменяю как могу.
✈️ Есть ли трэвел-контент?
Конечно! Раз в месяц шлю #письмоглавъеда из мировых столиц. Были гиды про Тель-Авив, Лондон, Мадрид, Бангкок, Сингапур и Панган. Есть даже Переделкино, и окрестности Москвы из моего спецпроекта для Lexus.
🔓А закрытое комьюнити?
Спасибо за вопрос, и это есть! Специальный Клуб Кудаеда, где больше про трэвел и чуть больше про гедонизм. Детали тут.
👋 Ну и в целом
Советую только те места, где был и ел, в отличие от многих коллег по цеху. Если ресторан не упомянут тут, я либо туда не дошел, либо он мне не зашел — негативные рецензии пишу редко. На рекламных постах всегда есть метка, а посты без метки — мое личное мнение. Спасибо за доверие!
Telegram
Кудаеда
Продолжая разговор про оживающую Остоженку, зашел посмотреть новую "Айну". Публика классическая хамовническая: интеллигентная, но светская, с претензией. За каждым столом мини-фотосессии с бокалами, но находиться в зале все равно комфортнее, чем на набивших…
#письмоглавъеда шлю вам из бара №1 в мире, барселонского Paradiso. Не по моему мнению, а по мнению World50 Best Bars. Стоит ли на них ориентироваться, сейчас расскажу.
Очередь на вход часа полтора, слава богу электронная. И вот приходит суровое смс: “держим вам место еще 10 минут, поспешите”. Доедаю тапас, спешу. Вход спрятан в мясной лавке, где можно заказать сэндвич с пастрами. Захожу внутрь с московским: “а ну оправдайте свой рейтинг декором за 2 ляма”. В ответ меня дружелюбно приветствуют из-за стойки команда, в которой в основном итальянцы.
Бар по местным меркам нарядный, но москвичи видали и наряднее. В декоре мотивы Дали, в колонках просто веселая музыка. Никакого эмбиента, акцентного света и театрального пафоса, эт супер. Команда после всех премий и наград работает как отлаженный конвейер, но душевность сохраняется. Подачи креативные, иногда даже очень, спойлерить не буду. Дринки классные и понятные, без архисложных вкусов. По меркам барных снобов на грани попсы, по мерках нормальных гостей — вкусно. Cамое главное — тут весело и празднично. Если это и было целью команды, все получилось, выхожу я с улыбкой.
Лучший ли это бар в мире? Думаю, нет. Входит ли он в топ-50? Думаю, да. Мораль: к рейтингу World50 надо относиться как к перечню 50 обязательных к посещению мест, in no particular order. Засим все, это был пробный пост в новой рубрике. Вас точно ждут мини-колонки из Тель-Авива, Бангкока и Стамбула, а дальше как пойдет.
#bcn
Очередь на вход часа полтора, слава богу электронная. И вот приходит суровое смс: “держим вам место еще 10 минут, поспешите”. Доедаю тапас, спешу. Вход спрятан в мясной лавке, где можно заказать сэндвич с пастрами. Захожу внутрь с московским: “а ну оправдайте свой рейтинг декором за 2 ляма”. В ответ меня дружелюбно приветствуют из-за стойки команда, в которой в основном итальянцы.
Бар по местным меркам нарядный, но москвичи видали и наряднее. В декоре мотивы Дали, в колонках просто веселая музыка. Никакого эмбиента, акцентного света и театрального пафоса, эт супер. Команда после всех премий и наград работает как отлаженный конвейер, но душевность сохраняется. Подачи креативные, иногда даже очень, спойлерить не буду. Дринки классные и понятные, без архисложных вкусов. По меркам барных снобов на грани попсы, по мерках нормальных гостей — вкусно. Cамое главное — тут весело и празднично. Если это и было целью команды, все получилось, выхожу я с улыбкой.
Лучший ли это бар в мире? Думаю, нет. Входит ли он в топ-50? Думаю, да. Мораль: к рейтингу World50 надо относиться как к перечню 50 обязательных к посещению мест, in no particular order. Засим все, это был пробный пост в новой рубрике. Вас точно ждут мини-колонки из Тель-Авива, Бангкока и Стамбула, а дальше как пойдет.
#bcn
Февральское #письмоглавъеда
Периодически получал запрос на «подборку мест для красивого ДР», а иногда и конкретный вопрос, где праздную я сам.
Мои проверенные московские special occasion места банальны до ужаса: Сахалин, Sartoria, Twins да Loona. Но этот свой ДР я отмечаю далеко за МКАДом, в бангкогском Yamazoto за тарелкой свежайшего сашими и лучших (вне Японии) японских десертов.. Если кратко, это 60-летняя японская мировая сеть, куда ходят сами японцы в зарубежных поездках.
Знатоки скажут, что в Бангкоке полно более звездных и каноничных омакасе мест, и будут правы. Список таких мест я честно сдам в своем гиде по Бангкоку (а он будет, вслед за Барсой и Стамбулом). Но козырь Yamazoto — вполне строгая Япония, но не в минималистичной стильной каморке, как тут принято, а с панорамным видом на город. В общем, сохраняйте в рекомендации и ждите большого гида. Ваше здоровье!
#BKK
Периодически получал запрос на «подборку мест для красивого ДР», а иногда и конкретный вопрос, где праздную я сам.
Мои проверенные московские special occasion места банальны до ужаса: Сахалин, Sartoria, Twins да Loona. Но этот свой ДР я отмечаю далеко за МКАДом, в бангкогском Yamazoto за тарелкой свежайшего сашими и лучших (вне Японии) японских десертов.. Если кратко, это 60-летняя японская мировая сеть, куда ходят сами японцы в зарубежных поездках.
Знатоки скажут, что в Бангкоке полно более звездных и каноничных омакасе мест, и будут правы. Список таких мест я честно сдам в своем гиде по Бангкоку (а он будет, вслед за Барсой и Стамбулом). Но козырь Yamazoto — вполне строгая Япония, но не в минималистичной стильной каморке, как тут принято, а с панорамным видом на город. В общем, сохраняйте в рекомендации и ждите большого гида. Ваше здоровье!
#BKK
Мартовское #письмоглавъеда летит вам из Cipriani в г. Стамбул, вашего самого посещаемого города 22/23. Which means мой гид уже в работе, и скоро при очередном прыжке в окно в Европу вы сможете шикарно растянуть пересадку на пару дней.
Так вот, Cipriani построил империю на знакомой вам по Пробке формуле “дорого, консервативно, очень вкусно”. Точнее так, по стамбульским меркам это дорогой ресторан, но все еще вдвое дешевле, чем идентичный филиал в столице денег Лондоне или столице понтов Дубае. Плюс дорогой итальянский рестик всегда кратно дешевле дорогого японского — местные блюда колоссальные и “четные”, то есть, делятся на двоих. Спокойно-помпезный декор в духе большой яхты, гости по задумке old money, но в Стамбуле их нет. С соседних столов сверкают виниры и часы, выгуливаются платья и брюлики.
Сервис — редкий кейс за пределами Садового, когда московская планка перепрыгнута, обслуживание трепетное от высадки из такси до посадки туда же. Будьте также учтивы и обаятельны в ответ и, может быть, удостоитесь личного приглашения в секретный спикизи Socialisto с проходом через кухню. В Москве такой концепт бы не пошел — заседающие по дорогим рестикам толстосумы и новая опричнина не умеют уважать персонал. Но московский Cipriani был отменен угадайте почему на финальном этапе, когда шеф даже семью перевез в столицу. Так что насладиться этой комедией положений нам не удалось.
Меню короткое, к половине позиций уместно добавить “легендарный”. Шутка ли — именно тут придумали Беллини и карпаччо. Естественно, вы обязаны взять и фирменную пасту (в аттаче), нефотогеничный, но безумно вкусный мак-н-чиз для буржуа. И фирменную гигантскую меренгу, которая тут вот правда лучшая в мире. Короче, еда вам понравится точно, а вайб в любом случае будет любопытен. Ну а если полюбите с первого раза, в будущем непременно начнете вальяжно писать друзьям: “не знаю, давай, наверное, в Чиприани, как обычно”. Ведь чтобы стать олд мани, надо думать как олд мани. Эх, такой был текст, а вывод на уровне шедевров Цыпкина. Ну извините!
Так вот, Cipriani построил империю на знакомой вам по Пробке формуле “дорого, консервативно, очень вкусно”. Точнее так, по стамбульским меркам это дорогой ресторан, но все еще вдвое дешевле, чем идентичный филиал в столице денег Лондоне или столице понтов Дубае. Плюс дорогой итальянский рестик всегда кратно дешевле дорогого японского — местные блюда колоссальные и “четные”, то есть, делятся на двоих. Спокойно-помпезный декор в духе большой яхты, гости по задумке old money, но в Стамбуле их нет. С соседних столов сверкают виниры и часы, выгуливаются платья и брюлики.
Сервис — редкий кейс за пределами Садового, когда московская планка перепрыгнута, обслуживание трепетное от высадки из такси до посадки туда же. Будьте также учтивы и обаятельны в ответ и, может быть, удостоитесь личного приглашения в секретный спикизи Socialisto с проходом через кухню. В Москве такой концепт бы не пошел — заседающие по дорогим рестикам толстосумы и новая опричнина не умеют уважать персонал. Но московский Cipriani был отменен угадайте почему на финальном этапе, когда шеф даже семью перевез в столицу. Так что насладиться этой комедией положений нам не удалось.
Меню короткое, к половине позиций уместно добавить “легендарный”. Шутка ли — именно тут придумали Беллини и карпаччо. Естественно, вы обязаны взять и фирменную пасту (в аттаче), нефотогеничный, но безумно вкусный мак-н-чиз для буржуа. И фирменную гигантскую меренгу, которая тут вот правда лучшая в мире. Короче, еда вам понравится точно, а вайб в любом случае будет любопытен. Ну а если полюбите с первого раза, в будущем непременно начнете вальяжно писать друзьям: “не знаю, давай, наверное, в Чиприани, как обычно”. Ведь чтобы стать олд мани, надо думать как олд мани. Эх, такой был текст, а вывод на уровне шедевров Цыпкина. Ну извините!
Обновил закрепленный пост aka последний честный гид по московским ресторанам. Ниже дублирую мои главные гастронаходки последних месяцев.
Во-первых, наконец-то нашлись достойные новые завтраки: каталонский фьюжн в Verd и ЦАО-богемность в Amy. Еще был саке-бар MAI и пост про лучшую пиццу этого города.
Во-вторых, было много трэвел контента. Я слал вам #письмоглавъеда из Yamazoto в Бангкоке и cтамбульского Сipriani, финишировал легендарный гид по Израилю и неторопливо доделываю Барсу, Афины и Тбилиси.
Справедливо будет перечислить еще пару вполне вкусных мест, не заслушивающих закрепления в навигации, но заслуживающих упоминания: Кофемания Сhef's, Япония от Лаки Групп в Jun и новиковский Мeraki.
Во-первых, наконец-то нашлись достойные новые завтраки: каталонский фьюжн в Verd и ЦАО-богемность в Amy. Еще был саке-бар MAI и пост про лучшую пиццу этого города.
Во-вторых, было много трэвел контента. Я слал вам #письмоглавъеда из Yamazoto в Бангкоке и cтамбульского Сipriani, финишировал легендарный гид по Израилю и неторопливо доделываю Барсу, Афины и Тбилиси.
Справедливо будет перечислить еще пару вполне вкусных мест, не заслушивающих закрепления в навигации, но заслуживающих упоминания: Кофемания Сhef's, Япония от Лаки Групп в Jun и новиковский Мeraki.
Cегодняшнее #письмоглавъеда летит вам из лондонского Scott’s, знаменитого в узких кругах рыбного файн дайнинга. На прошлой локации туда часто захаживал, например, Ян Флемминг, а “новому” адресу на Мейфейр лет 60. И до сих пор без брони сесть почти нереально! Короче, эта высшая форма эволюции ресторанов для old money, даже не знаю, с чем в Москве сравнить. Ну, условный Semifredo примерно в этот же статус метит, еще бы в Москве имело смысл прогнозировать будущее на такой дистанции…
Что ж за олд мани там такой заседает? Главное их свойство — людей посмотреть им интересно, а себя показать уже пройденный этап. Оттуда и зашторенные окна, и неброские, но дорогущие твидово-кашемировые луки без налета логомании. Cервис отлаженный до занудства, официанты приносят “как всегда” завсегдатаям и ловко допродают новичкам. Столетнее меню короткое и дорогое как Третьяковский проезд. Блюда по бронно-никитским меркам до стыдобы простые, но тар-тара из лосося вкуснее я не ел нигде, а гриль секция так идеальна, что аж скучно. Но хайлайт, как ни странно, это их картофель фри и, вы не поверите, он был даже не трюфельный! Единственный минус этого ресторана это минус с банковской карты в конце ужина. В общем, гастрономически великой Москве хочется пожелать ресторанов для олд мани. Да и самих олд мани хотелось бы. Но для этого надо сначала…
Что ж за олд мани там такой заседает? Главное их свойство — людей посмотреть им интересно, а себя показать уже пройденный этап. Оттуда и зашторенные окна, и неброские, но дорогущие твидово-кашемировые луки без налета логомании. Cервис отлаженный до занудства, официанты приносят “как всегда” завсегдатаям и ловко допродают новичкам. Столетнее меню короткое и дорогое как Третьяковский проезд. Блюда по бронно-никитским меркам до стыдобы простые, но тар-тара из лосося вкуснее я не ел нигде, а гриль секция так идеальна, что аж скучно. Но хайлайт, как ни странно, это их картофель фри и, вы не поверите, он был даже не трюфельный! Единственный минус этого ресторана это минус с банковской карты в конце ужина. В общем, гастрономически великой Москве хочется пожелать ресторанов для олд мани. Да и самих олд мани хотелось бы. Но для этого надо сначала…
Июньское #письмоглавъеда отправляю вам из неприметной рыбной таверны Bounos в городке Нафплион, самом шкатулочно-красивом споте всего Пеллопонеса. Неприметная эта таверна только на первый взгляд, ведь именно здесь ужинают мировые селебы, ищущие на Адриатической ривьере уединения. Моим соседом за ланчем оказался Том Хиддлстон, из уважения к его прайваси фото не будет. Хотя нет, на самом деле я просто был слишком увлечен едой, да и не узнал его без подсказки спутницы, так как не смотрю Марвел (и всем об этом гордо сообщаю).
Формула успеха Боунуса банальная: внешняя аскетичность, седой и общительный совладелец в зале, предельно свежий исходный продукт, простой рецепт, ну и неприличная вкуснота на выходе! Шутка ли — у вас на тарелке натурально утренний улов от курящих на соседней набережной рыбаков. Спору нет, с изысканностью закусок с Бронной и Никитской соревноваться сложно. Но есть ощущение, что грубый ломоть хлеба, который вы макаете в местное оливковое масло и густо покрываете икрой морского ежа, в плане абсолютной вкусности заткнет за пояс любой московский трюфельно-страчателловый стартер. Короче, в Греции потрясно, но, сука, опять через Стамбул: суперджетом лететь страшно, но и поощрять наглость туркишей тоже не сильно хочется. Так что не жду, что маршрут подойдет многим. Но гид все же опубликую, правда, скорее всего, сразу в закрытом канале.
Формула успеха Боунуса банальная: внешняя аскетичность, седой и общительный совладелец в зале, предельно свежий исходный продукт, простой рецепт, ну и неприличная вкуснота на выходе! Шутка ли — у вас на тарелке натурально утренний улов от курящих на соседней набережной рыбаков. Спору нет, с изысканностью закусок с Бронной и Никитской соревноваться сложно. Но есть ощущение, что грубый ломоть хлеба, который вы макаете в местное оливковое масло и густо покрываете икрой морского ежа, в плане абсолютной вкусности заткнет за пояс любой московский трюфельно-страчателловый стартер. Короче, в Греции потрясно, но, сука, опять через Стамбул: суперджетом лететь страшно, но и поощрять наглость туркишей тоже не сильно хочется. Так что не жду, что маршрут подойдет многим. Но гид все же опубликую, правда, скорее всего, сразу в закрытом канале.
Июльское #письмоглавъеда будет про ресторан Estimar в Барселоне, гид на которую, кстати, уже лежит в Клубе. Поехали!
Когда на сайте Мишлен видишь угрожающие символы €€€€, сразу задумываешься, а будет ли вот настолько круто? Ведь в рублях это (на момент написания поста) уже 100*₽₽₽₽. Но да, ресторан особенный, и стоит каждого из четырех €.
Лирическое отступление — в Москве одни из лучших в мире ресторанов, и по изысканности кухни, и по нарядности декора, и по ценнику в пересчете на евро. Но некоторых видов заведений в Москве нет и не может быть. Например, старинных семейных сифуд мест, в которых исходный продукт еще с утра был по другую сторону пляжа.
Estimar именно такой: манящие морегады на льду, вечно что-то отмечающие “пиджаки” на бизнес-ужине, учтивый сервис. Разум намекает на 100-150 евро без особого упора на вино. Сердце предвкушает идеальный сифуд, а сердце не обманешь! Рыба с прилавка была настолько хороша, что в режиме “гулять так гулять” заказали и лобстера. Брать что-либо в панцире и на вес это выстрел в кошелек, но те три шматочка мяса помню по сей день! Очень жалел, что не оставил места для их гениального чизкейка, потому что все равно его съел. Такой вот праздник чистого вкуса, без понзу и трюфелей — если соберетесь в Барсу, заходите!
Когда на сайте Мишлен видишь угрожающие символы €€€€, сразу задумываешься, а будет ли вот настолько круто? Ведь в рублях это (на момент написания поста) уже 100*₽₽₽₽. Но да, ресторан особенный, и стоит каждого из четырех €.
Лирическое отступление — в Москве одни из лучших в мире ресторанов, и по изысканности кухни, и по нарядности декора, и по ценнику в пересчете на евро. Но некоторых видов заведений в Москве нет и не может быть. Например, старинных семейных сифуд мест, в которых исходный продукт еще с утра был по другую сторону пляжа.
Estimar именно такой: манящие морегады на льду, вечно что-то отмечающие “пиджаки” на бизнес-ужине, учтивый сервис. Разум намекает на 100-150 евро без особого упора на вино. Сердце предвкушает идеальный сифуд, а сердце не обманешь! Рыба с прилавка была настолько хороша, что в режиме “гулять так гулять” заказали и лобстера. Брать что-либо в панцире и на вес это выстрел в кошелек, но те три шматочка мяса помню по сей день! Очень жалел, что не оставил места для их гениального чизкейка, потому что все равно его съел. Такой вот праздник чистого вкуса, без понзу и трюфелей — если соберетесь в Барсу, заходите!
И, кстати, вот вам #письмоглавъеда из того самого Авиньона. Ну, чтобы эта рубрика не стала одной из тех, что я начал и забросил.
Во-первых, сам город это очевидный туристический бриллиант, но при этом не tourist trap. Да, вокруг всемирно известного Театрального Фестиваля тут становится тесно и дорого, и в сезон народу немало. Но это Прованс, тут тепло, так что осенью и весной тут солнечно и приятно.
Главное тут, конечно, упомянутый выше Папский Дворец, но здесь приятно просто быть. Оставляешь машину за крепостными стенами и идешь день-два гулять по этой средневековой сказке, щедро покрытой отметками гида Мишлен. Из этих отметок особенно рекомендую Bibendum - умеренно сложная и неумеренно вкусная шефская кухня Юга Франции со смешными по парижским меркам ценами на сет в 40-50 евро. В хорошую погоду вас ждет умопомрачительный двор, в любую другую - подлинная старина и эстетика ресторана с камерным баром и камином наверху. Ну разве не мечта?
p.s. Любимые отели, маршрут мечты и нюансы автопутешествий по Франции выдал в Кудаеда Клубе.
Во-первых, сам город это очевидный туристический бриллиант, но при этом не tourist trap. Да, вокруг всемирно известного Театрального Фестиваля тут становится тесно и дорого, и в сезон народу немало. Но это Прованс, тут тепло, так что осенью и весной тут солнечно и приятно.
Главное тут, конечно, упомянутый выше Папский Дворец, но здесь приятно просто быть. Оставляешь машину за крепостными стенами и идешь день-два гулять по этой средневековой сказке, щедро покрытой отметками гида Мишлен. Из этих отметок особенно рекомендую Bibendum - умеренно сложная и неумеренно вкусная шефская кухня Юга Франции со смешными по парижским меркам ценами на сет в 40-50 евро. В хорошую погоду вас ждет умопомрачительный двор, в любую другую - подлинная старина и эстетика ресторана с камерным баром и камином наверху. Ну разве не мечта?
p.s. Любимые отели, маршрут мечты и нюансы автопутешествий по Франции выдал в Кудаеда Клубе.
Раз в квартал я делаю подборку главных ресторанов. Лень, конечно, но кто еще честно напишет про то, какие из модных мест действительно стоят того. Ну и закрепленный пост сам себя не обновит.
Mr. Lee дорогой, парадный и правда вкусный китайский "новичок". В +39 не парадно вообще, зато дают вкусную Италию под интересные беседы жителей Пресни. В Uni на Патриках дурной вкус в креативе и прекрасный вкус еды. В Jun абсолютно идеальная шефская Япония. Косяк - почти идеальная Япония, даром что на фудмаркете. Saray редкое приятное место жанра ЦАО-фьюжн, а Layerz редкий конкурент Кофемании для обедов. Интеллигенция это что-то свежее, а вездесущий трюфель это что-то надоевшее. Наконец, в Verd, да и в Mammie нашлись новые #лучшиезавтраки .
Невзирая на скачки курса и пересадки, я продолжал делать, так сказать, трэвел-контент. Слал вам #письмоглавъеда из Авиньона, писал Гид по Барсе, полную версию которого повесил в закрытом Кудаеда Клубе. Клуб, кстати, за этот квартал подорожал аж на 10%, зато пополнился моими секретными видеоблогами, парой вырезанных гастро обзоров и личным постом про жизнь в 10 странах за год. За сим все!
Mr. Lee дорогой, парадный и правда вкусный китайский "новичок". В +39 не парадно вообще, зато дают вкусную Италию под интересные беседы жителей Пресни. В Uni на Патриках дурной вкус в креативе и прекрасный вкус еды. В Jun абсолютно идеальная шефская Япония. Косяк - почти идеальная Япония, даром что на фудмаркете. Saray редкое приятное место жанра ЦАО-фьюжн, а Layerz редкий конкурент Кофемании для обедов. Интеллигенция это что-то свежее, а вездесущий трюфель это что-то надоевшее. Наконец, в Verd, да и в Mammie нашлись новые #лучшиезавтраки .
Невзирая на скачки курса и пересадки, я продолжал делать, так сказать, трэвел-контент. Слал вам #письмоглавъеда из Авиньона, писал Гид по Барсе, полную версию которого повесил в закрытом Кудаеда Клубе. Клуб, кстати, за этот квартал подорожал аж на 10%, зато пополнился моими секретными видеоблогами, парой вырезанных гастро обзоров и личным постом про жизнь в 10 странах за год. За сим все!
К концу года мое новое медиа стало похоже на старые медиа: не короткие посты пару раз в день, а длинные и долгожданные колонки пару раз в месяц. Одна из них это #письмоглавъеда . На сей раз из норвежского Бергена, отправной точки для трипа по фьордам. Маршрут этот, кстати, я сдал участникам Кудаеда Клуба.
Ресторан Bare, что на крыше моднейшего отеля Bors, это честный Michelin. Не тот, которым буднично хвастаешься в сторис, а настоящий, однозвездочный, к которому готовишься и морально, и финансово. Потому что это не просто вкусный сет, а целое действо: с прелюдией, интерлюдиями и сменами локаций внутри ресторана.
Публика - спокойное благополучие. Сервис - баланс между учтивостью и собственным достоинством. В тарелках модерново-скандинавский фьюжн с креном в сторону японских техник и сифуда. Почти все очень вкусно и весьма понятно - нигде не перемудрили. За такой продукт и такой опыт цена в 135/150 баксов за 8/10 перемен кажется скромной, если сравнить с норвежскими ценами на все остальное. При этом импортный пейринг за 150-200 того не стоил.
Но, вообще-то, Норвегия не про люкс и мишленовские изыски. Тем приятнее и контрастнее будет ужин в Bare после нескольких дней в деревенском нигде среди фьордов и снегов. И да, это был один из самых красивых моих трипов на этом континенте. Чтобы попасть туда в золотой сезон белых ночей, планировать и бронировать лучше уже сейчас.
Ресторан Bare, что на крыше моднейшего отеля Bors, это честный Michelin. Не тот, которым буднично хвастаешься в сторис, а настоящий, однозвездочный, к которому готовишься и морально, и финансово. Потому что это не просто вкусный сет, а целое действо: с прелюдией, интерлюдиями и сменами локаций внутри ресторана.
Публика - спокойное благополучие. Сервис - баланс между учтивостью и собственным достоинством. В тарелках модерново-скандинавский фьюжн с креном в сторону японских техник и сифуда. Почти все очень вкусно и весьма понятно - нигде не перемудрили. За такой продукт и такой опыт цена в 135/150 баксов за 8/10 перемен кажется скромной, если сравнить с норвежскими ценами на все остальное. При этом импортный пейринг за 150-200 того не стоил.
Но, вообще-то, Норвегия не про люкс и мишленовские изыски. Тем приятнее и контрастнее будет ужин в Bare после нескольких дней в деревенском нигде среди фьордов и снегов. И да, это был один из самых красивых моих трипов на этом континенте. Чтобы попасть туда в золотой сезон белых ночей, планировать и бронировать лучше уже сейчас.
ТГ-админы уж слишком сильно полюбили дуть щеки перед маркетологами, изображая из себя премиум-лакшери-лайфстайл инфлюенсеров. Да и за мной такой грешок есть.
Например, рубрика #письмоглавъеда, в основном, довольно предсказуемо состоит из обзоров на fine dining в известных локациях первого мира. И да, это круто для премиального позиционирования канала, но не до конца искренне. Потому что я вот люблю стрит фуд примерно так же, как белые скатерти и десяток перемен.
Так что мартовское #письмоглавъеда летит вам из Хо Ши Мина, из района Little Japan. Именно там прячется открытый с 18 до 2 ночи Nhà Hàng Tori Soba Mutahiro, где я отведал самый вкусный в жизни крабовый рамен. Оплата только кешем, кроме рамена есть разве что tap water. Так что минут пять я смотрел за слаженной работой конвеера, а потом ел и краба, и пропитанную крабом лапшу, и сладковатый бульон. Ел, как и принято у японцев, чавкая. Потом съел манговый бингсу и еще кучу всего. Потом мне было плохо от обжорства (все знают, что искренность продает лучше, чем напускная премиальность).
Вообще, в Сайгоне куча гастрооткрытий. Ими, как и мыслями про Вьетнам, я буду делиться в закрытом Клубе. Но если кратко — эта страна великолепная, еще не испорченная “белым человеком” замена Таю. Если придумаете как долететь, обязательно летите!
Например, рубрика #письмоглавъеда, в основном, довольно предсказуемо состоит из обзоров на fine dining в известных локациях первого мира. И да, это круто для премиального позиционирования канала, но не до конца искренне. Потому что я вот люблю стрит фуд примерно так же, как белые скатерти и десяток перемен.
Так что мартовское #письмоглавъеда летит вам из Хо Ши Мина, из района Little Japan. Именно там прячется открытый с 18 до 2 ночи Nhà Hàng Tori Soba Mutahiro, где я отведал самый вкусный в жизни крабовый рамен. Оплата только кешем, кроме рамена есть разве что tap water. Так что минут пять я смотрел за слаженной работой конвеера, а потом ел и краба, и пропитанную крабом лапшу, и сладковатый бульон. Ел, как и принято у японцев, чавкая. Потом съел манговый бингсу и еще кучу всего. Потом мне было плохо от обжорства (все знают, что искренность продает лучше, чем напускная премиальность).
Вообще, в Сайгоне куча гастрооткрытий. Ими, как и мыслями про Вьетнам, я буду делиться в закрытом Клубе. Но если кратко — эта страна великолепная, еще не испорченная “белым человеком” замена Таю. Если придумаете как долететь, обязательно летите!
Ловите самое дальнее #письмоглавъеда из Лимы, что в Перу. Местная гастрономия это компенсация за изматывающий перелет. Набор продуктов — ну просто мой идеал. Свежий сифуд в виде севиче или на гриле, всегда с феерическими соусами. Божественные фрукты, особенно черемойя, не менее потрясные какао-бобы. Десерты из них были съедены в прекрасных ресторанах Tragaluz и Casa Tombo, оба рекомендую. Даже файн дайнинг тут практически за московские деньги, а это редкость!
Мне еще предстоит штурм «лучшего в мире» ресторана Central — именно его команда открыла в Москве мой любимый Olluco. Ну и еще один, уже четвертый самолет, автобус и поезд до Мачу Пикчу. Большой пост-гид по Перу выпущу тут, а прикладную серию советов сделаю в Кудаеда Клубе. Ждите!
Мне еще предстоит штурм «лучшего в мире» ресторана Central — именно его команда открыла в Москве мой любимый Olluco. Ну и еще один, уже четвертый самолет, автобус и поезд до Мачу Пикчу. Большой пост-гид по Перу выпущу тут, а прикладную серию советов сделаю в Кудаеда Клубе. Ждите!