Тыквенный суп 🥣🍂

Ингредиенты:
тыква 500-700 гр
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
вода или бульон 500-700 мл
соль, перец
специи по щепотке: кардамон, мускатный орех (по желанию)

для подачи:
сливки 20%
обжаренный бекон

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семечки, нарезаем на небольшие кусочки примерно одинакового размера.
2. В кастрюльке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавляем тыкву и обжариваем ещё 2-5 минут.
3. Добавляем специи по желанию, солим, перчим, заливаем водой или бульоном и варим 20 минут после закипания.
4. Пробиваем суп блендером до однородности и доводим суп до желаемой консистенции.
5. Суп готов, подаём его со сливками и жареным беконом.

Осталось посолить | #обед

Идея для ужина 🥂🍛

Ингредиенты:
мясо ~500-800 гр
картофель 3-4 шт
морковь 2 шт
болгарский перец 1 шт
сметана 100 гр
горчица зернистая 2 ч.л
специи: сушеный чеснок, паприка, итальянские травы, соль, перец
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем на небольшие кусочки овощи и мясо.
2. Для маринада смешиваем сметану, горчицу и специи, добавляем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
3. На противень с пергаментной бумагой перекладываем овощи, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и итальянскими травами и перемешиваем, сверху выкладываем кусочки замаринованного мяса.
4. Отправляем в духовку на час при 190’С.

Осталось посолить | #ужин

Банановые панкейки с шоколадной пастой 🍌🥞

Ингредиенты:
1 спелый банан
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара (можно и без него)
3 ст.л рисовой муки
1/2 ч.л разрыхлителя
шоколадная паста

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой миске хорошо разминаем банан вилкой, добавляем яйцо, ванильный сахар (по желанию), муку, разрыхлитель и перемешиваем.
2. На хорошо разогретую сковороду выкладываем панкейки, внутрь кладём немного шоколадной пасты и накрываем оставшимся тестом, затем переворачиваем панкейки и жарим ещё минуту на среднем огне.

Осталось посолить | #завтрак

Чай «облепиха, смородина» 🫖🍇

Ингредиенты:
смородина
облепиха
тимьян (чабрец)
сахарный сироп по желанию
вода

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Добавляем все ингредиенты в чайник.
2. Заливаем водой.
3. Даём настояться 10 минут.

Осталось посолить | #напитки

Торт Павлова 🍰
⠀
Ингредиенты:
3 белка
200 гр сахарной пудры
1 ч.л лимонного сока
щепотка соли
ягоды и фрукты для украшения
⠀
для крема:
сливки 33% 200 мл
творожный сыр 50 гр
сахарная пудра 100 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем белки с щепоткой соли, начиная с малой скорости, а затем увеличиваем скорость постепенно. Должна получиться плотная масса, это займёт примерно 10 минут.
2. Постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок, не прекращая взбивать. Взбиваем до крепких пиков, это займёт 10-12 минут.
3. Распределяем белковую массу на бумагу для выпечки, придавая ей круглую форму, и выпекаем в духовке 4 часа при 80’С, оставляем в духовке до полного остывания.
4. Для крема взбиваем сливки, добавляем творожный сыр и сахарную пудру, хорошо перемешиваем.

Осталось посолить | #десерт

Лосось в пряном имбирно-кокосовом соусе 🤤⁣ 🍛
⁣
Ингредиенты:⁣
лосось филе⁣
чеснок⁣
лук (советуем порей) ⁣
имбирь ⁣
цуккини или кабачок ⁣
томат ⁣
кокосовое молоко ⁣
шпинат ⁣
чили/сухой чеснок/соль/сахар/перец⁣
сливочное/оливковое масло ⁣
соевый соус ⁣

⁣👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На оливковом масле с добавлением сливочного обжариваем чеснок и лук до мягкости. Посыпаем чуть-чуть сахаром.
2. Добавляем томат, цуккини, имбирь, шпинат. Обжариваем овощи до мягкости.
3. Делаем огонь на максимум, добавляем лосось и заливаем кокосовым молоком. Приправим чили и сухим чесноком. Немного соевого соуса и накрываем крышкой, тушим 5 минут. Выкладываем лосось, а сверху соус.

Осталось посолить | #ужин

Куриный суп с сырными шариками 🍲🧀

Ингредиенты:
Куриные бедра/ножки - 700 гр.
Вода - 3 л.
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Картофель - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сыр твердый - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Масло растительные
Вермишель - 70 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное мясо на кости заливаем водой и варим 40 минут. Периодически снимаем пенку.
2. Пока нарезаем на кубики морковку, лук, и картошку. На растительном масле обжариваем лук с морковкой до золотистости.
3. Для шариков смешиваем муку, сливочное масло, сыр и яйцо до однородности. Формируем небольшие шарики.
4. Вытаскиваем мясо закидываем картошку, зажарку, шарики, солим. Варим 15 минут. Возвращаем мясо (разделанное), закидываем вермишель, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, добавляем зелень и даем настояться минут 15.

Осталось посолить | #обед

Чесночный хлеб 🥖🧄

Ингредиенты:
Чиабатта, багет, любой другой хлеб - 1 шт.
Сливочное мало (мягкое) - 80 гр.
Сыр полутвёрдый - 80 гр.
Петрушка - 30 гр.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К сливочному маслу добавляем натёртый сыр, мелконарезанную петрушку, натертый чеснок , майонез и перемешиваем.
2. Хлеб разрезаем вдоль. Смазываем нашей начинкой.
3. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут при 200 гр.

Осталось посолить | #закуски

Оладьи с беконом 🥞

Ингредиенты:
мука 270 г
кефир 350 мл
сметана 2 ст.л.
болгарский перец 1 шт
бекон ВАРЁНО-КОПЧЕНЫЙ 5-7 полосок
яйца 2 шт
зелёный лук 1 стебель
твёрдый сыр 30 г
сода 1/3 ч.л.
соль, перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко нарезаем перец, зелёный лук, бекон и на крупную терку натираем сыр.
2. Смешиваем кефир, сметану, яйца, затем добавляем начинку и снова перемешиваем.
3. В два подхода добавляем муку, хорошенько перемешивая после каждого введения, в конце добавляем соду, солим, перчим- перемешиваем.
4. На разогретую сковородку с маслом выкладываем ложкой оладьи и на среднем огне поджариваем под крышкой около минуты, затем переворачиваем и на низком огне держим ещё минуту.

Осталось посолить | #завтрак

Салат с креветками 🥗🍤

Ингредиенты:
микс с рукколой 100 г
креветки 300 г
черри 250 г
перец болгарский 1/2 шт
оливковое масло 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
соль, перец, специи по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Салат хорошенько промываем и просушиваем.
2. Черри нарезаем на 4 части, срезаем шапочку у болгарского перца, затем нарезаем маленьким кубиком, креветки очищаем от панциря.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем креветки, солим, перчим и обжариваем, помешивая 5-7 минут.
4. Для соуса смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем.
5. А теперь собираем салат: на дно тарелки выкладываем салат, затем перчик, черри, креветки, а сверху поливаем соусом.

Осталось посолить | #салат

Сливовый кекс 🧁

Ингредиенты:
80 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо
120 мл тёплого молока
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
3-4 шт слив (можно заменить персиками/нектаринами/абрикосами)
немного сахара для посыпки сверху

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой ёмкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и взбиваем пару минут, вливаем молоко, снова взбиваем , затем просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородного густого теста.
3. Сливы разрезаем пополам и извлекаем косточки.
4. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто по всей форме, сверху выкладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто, а затем слегка присыпаем сахаром.
5. Отправляем выпекаться в духовку при 180’С примерно на 50-60 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Аджика 🌶🥫

Ингредиенты:
2 кг красного сладкого перца
2 кг мясистых сочных помидоров
10 шт красного перца чили
5 крупных головок чеснок
1/2 ст л соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Перец чистим от семян и вместе с помидорами промываем и перекручиваем через мясорубку. Чили перец очищаем от зеленой плодоножки, промываем, семена не убираем и тоже прокручиваем в ту же посуду с помидорами и перцем.
2. Начинаем варить всю эту массу 30 минут, сначала на сильном огне, как начнет булькать - на среднем. Через 30 минут добавляем очищенный перекрученный чеснок. Добавляем соль, все перемешиваем и варим еще 10 минут.
3. Пока все варится готовим банки, тщательно моем, стерилизуем.
4. Затем заполняем банки и хорошенько закручиваем крышки. Банки переворачиваем и убираем в теплое место. Через сутки убираем аджику в любое место, где храним консервацию.

Осталось посолить | #приправа

Куриные котлеты под сметанным соусом 🧆

Ингредиенты:
фарш куриный 800 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
кабачок 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
зелень пару веточек
яйцо 1 шт
манка 2-4 ст.л.
сметана 100 г
вода 250 мл
мука 1 ст.л. с горкой
сыр 70-100 г
соль, перец
масло для жарки (топленое)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Лук нарезаем, измельчаем зелень, морковь трём на мелкой тёрке, а кабачок на крупной.
2. На масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим 5 минут, добавляем измельчённый чеснок, кабачок и готовим, пока из кабачка не выйдет жидкость.
3. К фаршу добавляем яйцо, зелень, обжаренные овощи, солим, перчим - перемешиваем. Добавляем манку и оставляем набухнуть минут 20.
4. Формируем биточки руками и выкладываем на сковородку, где жарились овощи. Обжариваем. Перекладываем в форму для запекания.
5. Сметану смешиваем с водой, солим и добавляем муку - перемешиваем.
6. В форму с котлетами вливаем соус, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Осталось посолить | #обед

Жюльен с белыми грибами 🫕

Ингредиенты:⠀
3 больших белых гриба
Лук - 1 шт
Сметана - 2 ст ложки
Соль - хорошая щепотка
Тимьян - веточка
Сливочное масло - 1 ст ложка
Сыр - 50 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Хорошо промываем, очищаем и просушиваем грибы - нужно убрать лишнюю воду.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле до готовности. Снимаем с огня.
3. Нарезаем грибы нарезкой жюльен и обжариваем на той же сковороде. Сначала они выделят много воды, потом вода выпарится и грибы хорошенько подрумянятся. Листики тимьяна для аромата (только листики, без стебелька). Можно добавить немножко масла.
4. Перекладываем лук к грибам, солим, перемешиваем и добавляем сметану. Держим на огне еще минутку и выкладываем жюльен в формы для запекания. Сверху - тёртый сыр.
5. Выпекаем жюльен в хорошо разогретой духовке при 180-200’ около 10 минут.

Осталось посолить | #ужин

Лепёшка на завтрак 🫓

Ингредиенты:
Готовая лепёшка тортилья
Сыр
Бекон
Фасоль красная консервированная
Зелёный лук
Шпинат
Творожный сыр
Масло топленое для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем бекон до хруста на сухой сковороде.
2. Лепёшку смазываем творожным сыром.
3. Выкладываем фасоль, бекон, лук, шпинат, сыр.
4. Складываем пополам.
5. Чайную ложку топленого масла отправляем в сковородку, в которой был бекон.
6. Обжариваем лепёшку с двух сторон до румяной корочки.

Осталось посолить | #завтрак

Запечённые груши с творогом, мёдом и миндалём 🍐🧡

Ингредиенты:
Груши
Мёд
Творог
Лепестки миндаля⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Груши (потверже) моем, делим на половинки, чистим сердцевину.
2. Добавляем в каждую немного мёда (можно заменить его на коричневый сахар), по ложке своего привычного творога, и сверху посыпаем миндалём (лепестки).
3. Отправляем грушевые половинки в духовку при 180’ готовиться до золотистого цвета и ни с чем не сравнимого аромата.

Осталось посолить | #закуски

Меренговый рулет 🧁

Ингредиенты:
яичный белок-4 Яйца
сах.пудра-170 гр
кукурузный крахмал -10 гр
сок лимона - 0,5 ч.л
Сливки 33%- 220 мл
Ягоды - 100 гр
Сахар по вкусу - 1-2 ст.л
Крахмал - 1 ст.л без горки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Холодные белки взбиваем до пены, добавляем сок лимона и взбиваем 1 мин. Добавляем сах.пудру постепенно в несколько заходов. Взбиваем до плотных пиков 6 мин. Добавляем крахмал и перемешиваем миксером 5 сек.
2. Противень застилаем пергаментом, смазываем раст.маслом и разравниваем меренгу.
3. Выпекаем в духовке 150гр 25 мин.
4. Даём 2 минуты остыть. Переворачиваем на другой лист пергамента и снимаем лист, на котором выпекалась меренга.
5. Холодные сливки взбиваем до пены, добавляем Сах.пудру. Взбиваем до пиков.
6. Для ягодной прослойки смешиваем ягоды и сахар, ставим на медленный огонь помешивая. Когда ягоды соединились с сахаром, добавляем немного крахмала и томим до загустения.
7. Собираем рулет, убираем в холодильник на 1 час.

Осталось посолить | #десерт

Осенний салат с инжиром 🍂🥗 ⁣⁣⠀

Ингредиенты:
Руккола (можно заменить на шпинат)⁣⁣⠀
Морковь⁣⁣ свежая
Инжир⁣⁣⠀
Сыр Фета ⁣⁣⠀
Орехи (пекан или грецкие)⁣⁣⠀
Отварной нут⁣⁣⠀
Семечки/кунжут ⁣⁣⠀

Для заправки: ⁣⁣⠀
2 ст л оливкового масла ⁣⁣⠀
2 ч л бальзамического соуса ⁣⁣⠀
1 ч л мёда ⁣⁣⠀
Кайенский перец ⁣⁣⠀
⁣
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Разрезаем инжир.
2. Из моркови делаем тонкие полосы, как на видео.
3. В тарелке смешиваем оливковое масло, бальзамический соус, мёд и кайенский перец. Перемешиваем.
4. Выкладываем все ингредиенты, поливаем заправкой.

Осталось посолить | #салат

Пышные панкейки с нутеллой 🥞🍫

Ингредиенты:
Молоко - 170 мл
Мука - 130 гр
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст ложки
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Сахар - 2 ст ложки
Нутелла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем молоко и мягкое сливочное масло.
2.Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем.
3.Добавляем мучную смесь в молоко и хорошо перемешиваем.
4.Оставляем на 5 минут - появились пузырики, значит, можно выпекать. Достаём нутеллу заранее - она должна быть мягкой. ⠀
5.Выливаем часть теста на сковороду, немного ждем, чтобы тесто слегка схватилось (появятся первые пузырики) добавляем нутеллу и накрываем второй частью теста. (Его нужно меньше, главное, чтобы оно накрывало нутеллу). Обжариваем панкейк с каждой стороны примерно 1-2 минуты или пока не появятся пузырики.

Осталось посолить | #завтрак

Булочки с начинкой пицца 🍕

Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто
томатный соус
салями
помидор
бекон
сыр (моцарелла для пиццы - идеально)
сушеный базилик
желток

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Заранее размораживаем слоеное тесто и немного его раскатываем.
2. Смазываем томатным соусом и выкладываем начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр.
3. Аккуратно сворачиваем в рулет, защипываем края теста и нарезаем на небольшие булочки.
4. Перекладываем булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
5. Когда булочки хорошо поднимутся, смазываем их взбитым желтком и выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #выпечка

Куриные стрипсы в беконе 🥓

Ингредиенты:
1 куриное филе
12 слайсов бекона
50 гр панировочных сухарей
1 ч.л паприки
1 ч.л итальянских трав
3-4 ст.л муки
1 яйцо
соль, перец

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, а затем каждый кусочек заворачиваем в бекон.
2. В одной миске смешиваем панировочные сухари с паприкой и итальянскими травами, в другую миску насыпаем муку, а в третьей - взбиваем яйцо с солью и перцем.
3. Куриное филе в беконе обваливаем сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочной смеси.
4. Выкладываем стрипсы на противень, выстланный бумагой для выпечки, и запекаем в духовке около 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #ужин