Неправильные корн-доги
#сосиски
Всем привет. Вчера зашли друзья с пивком. На закуску решили сделать корн-доги (ну решили они, а делать пришлось мне:) ). С ингредиентами не задалось, поэтому и «не правильные корн-доги»!
Закупайте на завтра:
- Сосиски 500г (главное, чтобы были плотные, а не совсем «бумажные»)
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Мука кукурузная 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 3 ч.л.
- Паприка порошок 2 ч.л.
- Коричневый сахар 3 ст.л.(можно и обычный)
- Пиво 150мл. (светлый лагер; лучше с терпким, горьковатым вкусом)
- Соль 1ч.л.
- Растительно масло
- Шпажки для сосисок
Ну, собственно, завтра сделаем сосиски в пивном кляре. А учитывая, что корн-доги неправильные, можете даже не покупать кукурузную муку;) Хотя,это и есть основа этого американского стритфуда.
До встречи!!
#сосиски
Всем привет. Вчера зашли друзья с пивком. На закуску решили сделать корн-доги (ну решили они, а делать пришлось мне:) ). С ингредиентами не задалось, поэтому и «не правильные корн-доги»!
Закупайте на завтра:
- Сосиски 500г (главное, чтобы были плотные, а не совсем «бумажные»)
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Мука кукурузная 4 ст.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 3 ч.л.
- Паприка порошок 2 ч.л.
- Коричневый сахар 3 ст.л.(можно и обычный)
- Пиво 150мл. (светлый лагер; лучше с терпким, горьковатым вкусом)
- Соль 1ч.л.
- Растительно масло
- Шпажки для сосисок
Ну, собственно, завтра сделаем сосиски в пивном кляре. А учитывая, что корн-доги неправильные, можете даже не покупать кукурузную муку;) Хотя,это и есть основа этого американского стритфуда.
До встречи!!
Неправильные корн-доги
#сосиски
Привет друзья. Рецепт простейший, поэтому, чтобы не пасть в ваших глазах, параллельно расскажу второй вариант (как это должно быть в оригинале).
Но вначале сразу 3 хитрости:
1. Паприка в этом рецепте, исключительно, чтобы обмануть ваших друзей. Вообще, паприку и куркуму используйте небольшими порциями везде, где хотите дать блюду более яркий и соблазнительный вид.
2. Чтобы корн-доги получились идеально гладкие как с «картинки», жарить их нужно полностью, погружая в масло и первые 5-7 секунд повращать, не давая касаться дна и стенок ёмкости. После того, как «прихватились», можете отпускать в плавание. Мне, естественно, было лень греть фритюр и я сделал просто в сковороде, поэтому и получились они грубоваты на внешность:)
3. Чтобы понимать, когда можно жарить, на шпажку намотайте чутка теста и киньте в масло. Как только тесто будет уверенно пузырится при погружении, значит можно закладывать и целую «кукурузную псину».
1.Тесто.
Собственно, все сыпучие ингредиенты смешиваем и заливаем пивом, перемешиваем. Консистенция должна быть примерно в два раза гуще, чем у блинного теста. Добавляйте муки или воды по надобности, тут на мои граммовки не ориентируйтесь. Мука бывает разная, да и даже плотность у пива разная. Я вам написал только опорную базу.
Тесто в оригинале.
Сухие ингредиенты все те же, только теперь обязательно должна участвовать кукурузная мука!! Вместо пива вбиваем туда 1 яйцо и добавляем 100мл. жирного молока (3,2% минимум).
2.Жарим.
Во-первых, сосиски обваливаем в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
Во-вторых, можем немного усложнить наших «пёсиков». (обернуть сосиску листом плавленного сыра и убрать в морозилку на 15-20 минут). Наливаем в стакан тесто (так удобнее будет нанести кляр). Нанизываем сосиску на шпажку и погружаем в тесто. После, сразу загружаем в масло и обжариваем до золотистого колера. Готово!!!
Моя импровизация с кляром интересна тем, что кляр получается менее воздушный и со слегка горьковатым хлебным вкусом. И, если уместно так сказать , закуска получается более легкая, по сравнению с оригинальным рецептом;)
С пивком эта закуска самое то!
Приятного аппетита дамы и господа!!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. «SUMMER IS COMING! ! !» Запасайтесь холодным пивом и собирайте друзей. Скоро будет много рецептов BBQ, шашлыков и остальных ништячков с открытого огня!!!
#сосиски
Привет друзья. Рецепт простейший, поэтому, чтобы не пасть в ваших глазах, параллельно расскажу второй вариант (как это должно быть в оригинале).
Но вначале сразу 3 хитрости:
1. Паприка в этом рецепте, исключительно, чтобы обмануть ваших друзей. Вообще, паприку и куркуму используйте небольшими порциями везде, где хотите дать блюду более яркий и соблазнительный вид.
2. Чтобы корн-доги получились идеально гладкие как с «картинки», жарить их нужно полностью, погружая в масло и первые 5-7 секунд повращать, не давая касаться дна и стенок ёмкости. После того, как «прихватились», можете отпускать в плавание. Мне, естественно, было лень греть фритюр и я сделал просто в сковороде, поэтому и получились они грубоваты на внешность:)
3. Чтобы понимать, когда можно жарить, на шпажку намотайте чутка теста и киньте в масло. Как только тесто будет уверенно пузырится при погружении, значит можно закладывать и целую «кукурузную псину».
1.Тесто.
Собственно, все сыпучие ингредиенты смешиваем и заливаем пивом, перемешиваем. Консистенция должна быть примерно в два раза гуще, чем у блинного теста. Добавляйте муки или воды по надобности, тут на мои граммовки не ориентируйтесь. Мука бывает разная, да и даже плотность у пива разная. Я вам написал только опорную базу.
Тесто в оригинале.
Сухие ингредиенты все те же, только теперь обязательно должна участвовать кукурузная мука!! Вместо пива вбиваем туда 1 яйцо и добавляем 100мл. жирного молока (3,2% минимум).
2.Жарим.
Во-первых, сосиски обваливаем в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
Во-вторых, можем немного усложнить наших «пёсиков». (обернуть сосиску листом плавленного сыра и убрать в морозилку на 15-20 минут). Наливаем в стакан тесто (так удобнее будет нанести кляр). Нанизываем сосиску на шпажку и погружаем в тесто. После, сразу загружаем в масло и обжариваем до золотистого колера. Готово!!!
Моя импровизация с кляром интересна тем, что кляр получается менее воздушный и со слегка горьковатым хлебным вкусом. И, если уместно так сказать , закуска получается более легкая, по сравнению с оригинальным рецептом;)
С пивком эта закуска самое то!
Приятного аппетита дамы и господа!!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. «SUMMER IS COMING! ! !» Запасайтесь холодным пивом и собирайте друзей. Скоро будет много рецептов BBQ, шашлыков и остальных ништячков с открытого огня!!!
Альфредо с курицей
#курица
Добрый вечер дамы и господа. Завтра расскажу вам простой рецепт вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Филе курицы 300-400 (мясо берите по вкусу, это не имеет значение; я брал бёдра)
- Паста фетучини или баветте (плоские макароны, проще говоря)
- Сливочное масло 30г.
- Оливковое масло
- Сушеный орегано 1ч.л.
- Белый молотый перец
- Чёрный перец свежемолотый
- Соль
- Сливки 250г.(20%)
- Свежий чеснок 2 зубчика
- Пармезан 30-40г.
- Свежая петрушка 1ст.л. с горкой (по желанию)
Лучшее в этом рецепте то, что он не просто простой. Он неклассический на вкус. Здесь не будет преобладать сливочный вкус, он будет дополнять вкус макарон и курицы, поэтому возьмите хорошую пасту и мясо!!
До завтра!!
#курица
Добрый вечер дамы и господа. Завтра расскажу вам простой рецепт вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Филе курицы 300-400 (мясо берите по вкусу, это не имеет значение; я брал бёдра)
- Паста фетучини или баветте (плоские макароны, проще говоря)
- Сливочное масло 30г.
- Оливковое масло
- Сушеный орегано 1ч.л.
- Белый молотый перец
- Чёрный перец свежемолотый
- Соль
- Сливки 250г.(20%)
- Свежий чеснок 2 зубчика
- Пармезан 30-40г.
- Свежая петрушка 1ст.л. с горкой (по желанию)
Лучшее в этом рецепте то, что он не просто простой. Он неклассический на вкус. Здесь не будет преобладать сливочный вкус, он будет дополнять вкус макарон и курицы, поэтому возьмите хорошую пасту и мясо!!
До завтра!!
Альфредо с курицей
#курица
Добрый вечер! Сегодня сразу к делу, на разговоры нет времени, завтра открываю сезон BBQ.
1.Жарим.
Филе курицы перчим белым перцем и солью по своему вкусу, но постарайтесь все-таки сделать «нежнее». Приправляем обильно сухим орегано. На сковороде растапливаем 20г. сливочного масла, добавив немного оливкового. Выкладываем 1-2 раздавленных зубчика чеснока и курицу, обжариваем на среднем огне, нечасто переворачивая (пусть напитается ароматом).
2.Паста.
Варим на минуту меньше указанного времени на упаковке, сливаем воду, но оставляем 100мл. воды, в которой варили пасту.
3.Соус.
На сковороду выкладываем 1 мелкопорубленный зубчик чеснока и 10г. сливочного масла, даём прогреться секунд 5-7 и сразу заливаем сливками, оставляем на медленном огне (нам нужно упарить на треть). Теперь добавляем половину пармезана и хорошенько перчим чёрным перцем (если нет свежемолотого, то лучше вообще не перчите; аромат абсолютно разный). Соус готов и мы сразу переходим на этап..
4.Подача.
Т.к. соусу нельзя остывать!!!! Вмешиваем пасту и даём ей прогреться 1-2 минуты, добавляем воду, оставшуюся от макарон (количество регулируйте сами, но консистенция соуса должна быть водянистая). Курицу режем средними кусками, добавляем, перемешиваем и подаём!!! Уже на тарелке посыпьте оставшимся пармезаном и по желанию рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!!
Напишите в личку мне @EndyLav или @Nat_Ver какие у вас есть пожелания на тему гриля, обязательно постараемся вам угодить.
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. Выпивка - дело святое!! Но, когда готовите, старайтесь не увлекаться, вот я из-за этого излишни загустил «Альфредо». Будте осторожнее;)
#курица
Добрый вечер! Сегодня сразу к делу, на разговоры нет времени, завтра открываю сезон BBQ.
1.Жарим.
Филе курицы перчим белым перцем и солью по своему вкусу, но постарайтесь все-таки сделать «нежнее». Приправляем обильно сухим орегано. На сковороде растапливаем 20г. сливочного масла, добавив немного оливкового. Выкладываем 1-2 раздавленных зубчика чеснока и курицу, обжариваем на среднем огне, нечасто переворачивая (пусть напитается ароматом).
2.Паста.
Варим на минуту меньше указанного времени на упаковке, сливаем воду, но оставляем 100мл. воды, в которой варили пасту.
3.Соус.
На сковороду выкладываем 1 мелкопорубленный зубчик чеснока и 10г. сливочного масла, даём прогреться секунд 5-7 и сразу заливаем сливками, оставляем на медленном огне (нам нужно упарить на треть). Теперь добавляем половину пармезана и хорошенько перчим чёрным перцем (если нет свежемолотого, то лучше вообще не перчите; аромат абсолютно разный). Соус готов и мы сразу переходим на этап..
4.Подача.
Т.к. соусу нельзя остывать!!!! Вмешиваем пасту и даём ей прогреться 1-2 минуты, добавляем воду, оставшуюся от макарон (количество регулируйте сами, но консистенция соуса должна быть водянистая). Курицу режем средними кусками, добавляем, перемешиваем и подаём!!! Уже на тарелке посыпьте оставшимся пармезаном и по желанию рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!!
Напишите в личку мне @EndyLav или @Nat_Ver какие у вас есть пожелания на тему гриля, обязательно постараемся вам угодить.
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
P.S. Выпивка - дело святое!! Но, когда готовите, старайтесь не увлекаться, вот я из-за этого излишни загустил «Альфредо». Будте осторожнее;)
#инсайд
Друзья!! Всем привет, я про вас не забыл!! В пн начнём неделю BBQ!! Не знаю как вы, а я этого ждал пол года. Уже приготовили и отсняли для вас: свиные рёбра, мидии, венерки (петушки, вонголе), говяжьи рёбра, тигровые креветки. Завтра и после завтра будем готовить хот-доги, бургеры и тако, а может и ещё что-то:)) Часть фото могут появится заранее в нашем Instagram @MadKitchenLav ;)
А ещё я принял решение, что скоро мы сделаем для вас конкурс с подарками, ждите информацию в ближайшие пару недель!!!
P.s. Знакомьтесь, я и мой гриль;)
Друзья!! Всем привет, я про вас не забыл!! В пн начнём неделю BBQ!! Не знаю как вы, а я этого ждал пол года. Уже приготовили и отсняли для вас: свиные рёбра, мидии, венерки (петушки, вонголе), говяжьи рёбра, тигровые креветки. Завтра и после завтра будем готовить хот-доги, бургеры и тако, а может и ещё что-то:)) Часть фото могут появится заранее в нашем Instagram @MadKitchenLav ;)
А ещё я принял решение, что скоро мы сделаем для вас конкурс с подарками, ждите информацию в ближайшие пару недель!!!
P.s. Знакомьтесь, я и мой гриль;)
Мидии и морские петушки на огне
#мидии #морскиепетушки
Добрый вечер. Сегодня расскажу основы приготовления мидий и морских петушков (они же венерки или вонголе). Сезон BBQ мы открыли именно мидиями и морскими петушками, что немного странно, но вкусно:)
Мидии.
Вообще, у мидий сложный и насыщенный вкус, поэтому дополнять его можно почти чем угодно (как классической заправкой из масла и чеснока, так и более сложными наполняющими: с орехами, с песто из базилика или даже с имбирём и соевым соусом). Первое и единственное правило - нельзя терять их «сок», который они отдают. Свежие мидии среднего размера готовятся 6-8 минут, будьте осторожны, если готовите их на открытом огне. Ракушки у мидий быстро прогорают, поэтому лучше все-таки в сковороде или котелке. Нам нужно:
- 500г свежих мидий
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Порубленная зелень петрушки 2ст.л. с горкой
- 120гр.сливочного масла
- 2-3 ст.л. вустерширского соуса
- Соус шрирача
- Лимон
Готовим.
Предварительно сделайте чесночное масло.
Мелко режем чеснок и петрушку и смешиваем со сливочным маслом. Мидии очищаем от водорослей и остальной дряни. Укладываем в сковороду одним слоем, чтобы, когда они откроются, из них не вытек бульон. Выставляем на огонь и ждём как они начнут открываться. Теперь, сверху забрасываем кусками чесночного масла. Не старайтесь попасть внутрь, достаточно равномерно разбросать кусочки. Как только масло начнёт топиться, само попадёт внутрь (половину масла оставьте для петушков). Теперь самое сложное, нужно уследить, чтобы из раковин бульон не выпарился полностью. За минуту до готовности сверху заливайте вустерширским. Опять же, не старайтесь попадать внутрь, все само растечется как нужно!!! Снимайте, полейте лимонным соком и приятного аппетита.
Для тех, кто только осваивает морских гадов и кто любит поострее, можно в готовую мидию добавить капельку шрирачи.
Сегодня был, пожалуй, самый классический рецепт мидий, в следующий раз сделаем что-нибудь хитрое !!!
Морские петушки.
Я бы сказал, что это устрицы для бедных. Вонголе не выращивают искусственным путём (в этом есть и плюс и минус). Хорошо то, что у них очень морской вкус, они действительно похожи на жареных устриц. Плохо то, что в них всегда есть песок и с этим приходиться смириться, промывать их нет смысла...
У меня были варёно-мороженные (живые, по-моему, вообще нереально купить, в Москве по крайней мере). Размораживаем при комнатной температуре (они откроются, т.к. уже приготовлены). В каждую раковину добавляем чесночное масло и аккуратно раскладываем на огонь. Даём им пошкварчать с маслом минутку и можно подавать к столу (можно добавить совсем немного лимона, но на мой вкус это лишние). Вообще, об этих ракушках дольше писать, чем готовить их!!! Что касается вонголе, мы к ним скоро вернёмся, у меня есть потрясающий рецепт пасты с ними!!!
Ко всему этому просится бутылка холодного белого полусохого... но мы с друзьями с удовольствием «раздавили» ящичек пива под это дело ;)
P.S. Извините что сегодня так много текста:) всем пока, всем удачи!! И больше вкусной еды и пивка:)
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#мидии #морскиепетушки
Добрый вечер. Сегодня расскажу основы приготовления мидий и морских петушков (они же венерки или вонголе). Сезон BBQ мы открыли именно мидиями и морскими петушками, что немного странно, но вкусно:)
Мидии.
Вообще, у мидий сложный и насыщенный вкус, поэтому дополнять его можно почти чем угодно (как классической заправкой из масла и чеснока, так и более сложными наполняющими: с орехами, с песто из базилика или даже с имбирём и соевым соусом). Первое и единственное правило - нельзя терять их «сок», который они отдают. Свежие мидии среднего размера готовятся 6-8 минут, будьте осторожны, если готовите их на открытом огне. Ракушки у мидий быстро прогорают, поэтому лучше все-таки в сковороде или котелке. Нам нужно:
- 500г свежих мидий
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Порубленная зелень петрушки 2ст.л. с горкой
- 120гр.сливочного масла
- 2-3 ст.л. вустерширского соуса
- Соус шрирача
- Лимон
Готовим.
Предварительно сделайте чесночное масло.
Мелко режем чеснок и петрушку и смешиваем со сливочным маслом. Мидии очищаем от водорослей и остальной дряни. Укладываем в сковороду одним слоем, чтобы, когда они откроются, из них не вытек бульон. Выставляем на огонь и ждём как они начнут открываться. Теперь, сверху забрасываем кусками чесночного масла. Не старайтесь попасть внутрь, достаточно равномерно разбросать кусочки. Как только масло начнёт топиться, само попадёт внутрь (половину масла оставьте для петушков). Теперь самое сложное, нужно уследить, чтобы из раковин бульон не выпарился полностью. За минуту до готовности сверху заливайте вустерширским. Опять же, не старайтесь попадать внутрь, все само растечется как нужно!!! Снимайте, полейте лимонным соком и приятного аппетита.
Для тех, кто только осваивает морских гадов и кто любит поострее, можно в готовую мидию добавить капельку шрирачи.
Сегодня был, пожалуй, самый классический рецепт мидий, в следующий раз сделаем что-нибудь хитрое !!!
Морские петушки.
Я бы сказал, что это устрицы для бедных. Вонголе не выращивают искусственным путём (в этом есть и плюс и минус). Хорошо то, что у них очень морской вкус, они действительно похожи на жареных устриц. Плохо то, что в них всегда есть песок и с этим приходиться смириться, промывать их нет смысла...
У меня были варёно-мороженные (живые, по-моему, вообще нереально купить, в Москве по крайней мере). Размораживаем при комнатной температуре (они откроются, т.к. уже приготовлены). В каждую раковину добавляем чесночное масло и аккуратно раскладываем на огонь. Даём им пошкварчать с маслом минутку и можно подавать к столу (можно добавить совсем немного лимона, но на мой вкус это лишние). Вообще, об этих ракушках дольше писать, чем готовить их!!! Что касается вонголе, мы к ним скоро вернёмся, у меня есть потрясающий рецепт пасты с ними!!!
Ко всему этому просится бутылка холодного белого полусохого... но мы с друзьями с удовольствием «раздавили» ящичек пива под это дело ;)
P.S. Извините что сегодня так много текста:) всем пока, всем удачи!! И больше вкусной еды и пивка:)
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
Сладкие BBQ рёбра
#ребра #bbq
Здравствуйте! С праздником вас, друзья!!!
Завтра будет рецепт сладкого томатного bbq соуса. Забегая вперёд, скажу, что он подходит и как обмазка, маринад и как просто соус к уже готовым мясным блюдам. Я в этот раз с ним готовил свиные и говяжьи рёбра.
Ингредиенты:
- Свиные рёбра (у меня было ~2кг.)
- Говяжьи рёбра 700гр.
- Пассата 400гр. (можно помидоры в своём соку)
- Персиковый сок с мякотью 200мл. (нужен хорошего качества; к примеру, подойдёт детское питание)
- Репчатый лук 2-3 луковицы среднего размера
- 4-5 зубчиков чеснока
- Сухой чеснок (порошок)
- Белый молотый перец
- Сахар
- Соль
- Растительное масло
- Яблочный уксус 30мл.
- Вустерширский соус 45мл.
- Паприка 1ст.л. (естественно лучше копченая!!)
- Горчица 3-4ч.л.
- Чили перец (порошок)
Это, так называемая, база. Но это неклассическая bbq база, поэтому готовьте любимые специи (их тоже можно будет использовать). В моем случае, я добавлял ещё приличное количество соуса Сирача.
До завтра!
#ребра #bbq
Здравствуйте! С праздником вас, друзья!!!
Завтра будет рецепт сладкого томатного bbq соуса. Забегая вперёд, скажу, что он подходит и как обмазка, маринад и как просто соус к уже готовым мясным блюдам. Я в этот раз с ним готовил свиные и говяжьи рёбра.
Ингредиенты:
- Свиные рёбра (у меня было ~2кг.)
- Говяжьи рёбра 700гр.
- Пассата 400гр. (можно помидоры в своём соку)
- Персиковый сок с мякотью 200мл. (нужен хорошего качества; к примеру, подойдёт детское питание)
- Репчатый лук 2-3 луковицы среднего размера
- 4-5 зубчиков чеснока
- Сухой чеснок (порошок)
- Белый молотый перец
- Сахар
- Соль
- Растительное масло
- Яблочный уксус 30мл.
- Вустерширский соус 45мл.
- Паприка 1ст.л. (естественно лучше копченая!!)
- Горчица 3-4ч.л.
- Чили перец (порошок)
Это, так называемая, база. Но это неклассическая bbq база, поэтому готовьте любимые специи (их тоже можно будет использовать). В моем случае, я добавлял ещё приличное количество соуса Сирача.
До завтра!
Сладкие BBQ рёбра
#ребра #bbq
Здрасте! Соус хорошо хранится 3-4 дня в холодильнике (в контейнере), поэтому можно потратить время заранее.
Этап первый.
Лук и чеснок режем как попало (в конце все пойдёт в блендер). Обжариваем на растительном масле до прозрачности (не на сильном огне), после вливаем сок и даём притушиться так, чтобы жидкости стало по уровню лука. Добавляем горчицу, вустерширский соус, уксус, паприку, чили порошок по вкусу, 2ст.л. сахара (для начала),заливаем пассату и оставляем на среднем огне минут на 15-20. Частенько помешивайте (в соусе много сахара, может пригорать).
Этап второй.
Выпаривать больше не будем, поэтому можно посолить. Пробуем и доводим по вкусу. Соус уже не может быть не сладкий, но все же, если мало, добавьте сахара. Если надо наоборот, немного сбавить сладости, то добавьте немного уксуса. Если не хватает пикантности, добавьте вустерширского. Добавьте также ваши любимые специи, это могут быть травы или даже свежая кинза.
Маринуем мясо.
Все ребра солим, перчим белым перцем и покрываем тонким слоем соуса, в идеале, оставляем помариноваться на ночь.
Жарим.
Если у вас есть bbq гриль, то говядину жарим при температуре 120-140 градусов минимум 1,5 ч., а лучше 2,5 ч., периодически смазывая тонкими слоями (но не более 3-4 раз, а иначе будет один соус, вместо мяса). Со свиными рёбрами та же история, только с одним НО! Первый раз обмазываем, когда выступит первый жир от температуры (если обмажете сразу, то все последующие слои будут отслаиваться из жира и гореть). Если нет гриля, жарьте на открытом огне, как умеете (просто чаще смазывайте, чтобы мясо получилось сочнее). Вот так все просто!! Но получается невероятно вкусно!!!! Рёбра на гриле, пожалуй, лучшее блюдо в соотношении простоты к вкусу!! Если хотите приобщиться к bbq теме и действительно получить удовольствие, то раскошельтесь. Купите хорошего легкого американского пива, купите сосисок для bbq, нарежьте легких салатов, спокойно пейте, общайтесь, кушайте сосиски, которые без проблем жарятся параллельно рёбрам и держите их на огне максимум. Чем дольше они будут коптиться и печься, тем будет вкуснее!!! Под вечер снимите их с огня, откройте бутылку виски и наслаждайтесь. Шашлыки - это необязательно водка и свинина на шампурах. Мы ведь встречаемся с друзьями не чтобы «ужраться» в первые два часа?? (Хотя и для этого тоже!!:) ) Но все же иногда общение можно и растянуть;)
P.S. Если собираетесь держать рёбра долго, то можно подкидывать ольховые или вишневые опилки, чтобы мясо ещё и прокоптилось!!
Приятного аппетита!! Больше бухлишка и больше вкуснях вам!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#ребра #bbq
Здрасте! Соус хорошо хранится 3-4 дня в холодильнике (в контейнере), поэтому можно потратить время заранее.
Этап первый.
Лук и чеснок режем как попало (в конце все пойдёт в блендер). Обжариваем на растительном масле до прозрачности (не на сильном огне), после вливаем сок и даём притушиться так, чтобы жидкости стало по уровню лука. Добавляем горчицу, вустерширский соус, уксус, паприку, чили порошок по вкусу, 2ст.л. сахара (для начала),заливаем пассату и оставляем на среднем огне минут на 15-20. Частенько помешивайте (в соусе много сахара, может пригорать).
Этап второй.
Выпаривать больше не будем, поэтому можно посолить. Пробуем и доводим по вкусу. Соус уже не может быть не сладкий, но все же, если мало, добавьте сахара. Если надо наоборот, немного сбавить сладости, то добавьте немного уксуса. Если не хватает пикантности, добавьте вустерширского. Добавьте также ваши любимые специи, это могут быть травы или даже свежая кинза.
Маринуем мясо.
Все ребра солим, перчим белым перцем и покрываем тонким слоем соуса, в идеале, оставляем помариноваться на ночь.
Жарим.
Если у вас есть bbq гриль, то говядину жарим при температуре 120-140 градусов минимум 1,5 ч., а лучше 2,5 ч., периодически смазывая тонкими слоями (но не более 3-4 раз, а иначе будет один соус, вместо мяса). Со свиными рёбрами та же история, только с одним НО! Первый раз обмазываем, когда выступит первый жир от температуры (если обмажете сразу, то все последующие слои будут отслаиваться из жира и гореть). Если нет гриля, жарьте на открытом огне, как умеете (просто чаще смазывайте, чтобы мясо получилось сочнее). Вот так все просто!! Но получается невероятно вкусно!!!! Рёбра на гриле, пожалуй, лучшее блюдо в соотношении простоты к вкусу!! Если хотите приобщиться к bbq теме и действительно получить удовольствие, то раскошельтесь. Купите хорошего легкого американского пива, купите сосисок для bbq, нарежьте легких салатов, спокойно пейте, общайтесь, кушайте сосиски, которые без проблем жарятся параллельно рёбрам и держите их на огне максимум. Чем дольше они будут коптиться и печься, тем будет вкуснее!!! Под вечер снимите их с огня, откройте бутылку виски и наслаждайтесь. Шашлыки - это необязательно водка и свинина на шампурах. Мы ведь встречаемся с друзьями не чтобы «ужраться» в первые два часа?? (Хотя и для этого тоже!!:) ) Но все же иногда общение можно и растянуть;)
P.S. Если собираетесь держать рёбра долго, то можно подкидывать ольховые или вишневые опилки, чтобы мясо ещё и прокоптилось!!
Приятного аппетита!! Больше бухлишка и больше вкуснях вам!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
Креветки на гриле
#креветки
Привет, сегодня бонусом небольшой рецепт.
Ингредиенты:
- Тигровые креветки 1кг. (Можно и не тигровые, но нужно, чтобы они были невареные, крупные и обязательно в хитине)
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Соевый соус
- Чесночное масло (рецепт был выше)
- Оливковое масло
Для соуса.
- Сметана 15% жирности 250гр.
- 2-3ст.л. вустерширского соуса
- 2-3ст.л. густого соевого соуса (сойдёт и обычный)
- 1 зубчик чеснока
- 1ст.л. жидкого цветочного мёда.
Маринуем.
Креветки размораживаем естественным путём (на ночь, перед готовкой переложите из морозилки в холодильник). Заливаем креветки маслом и соевым соусом (достаточно обильно; не бойтесь пересолить, они в хитине и маринад будет проникать плохо), добавляем измельченный чеснок и оставляем промариноваться на 20 минут (пару раз помешайте их в маринаде, чтобы не лежали на одном боку).
Соус.
Смешиваем сметану с ложкой мёда и выдавливаем туда один зубчик чеснока, добавляем сначала по 2 ст.л. вустерширского и соевого соусов, перемешиваем и оставляем минут на пять. Теперь попробуйте, если не хватает соли, добавьте 1 ложку вустерширского, все равно мало? Добавьте ещё ложку соевого. Теперь точно достаточно! Соус на вкус должен быть в первую очередь сметанный и сладковатый. Все остальное на послевкусии.
Жарим.
С каждой креветки убираем куски чеснока, чтобы ни в коем случае ничего не горело!! Выкладываем на жаровню (сковорода с дырками), ну или прям на решетку. Как только хитин начнёт краснеть, переворачиваем на другую сторону и сверху закидываем чесночное масло (можно даже и обычное сливочное; главное чтобы хитин не сох; засушенный хитин на огне даст неприятный запах). Теперь прям на угли кидаем большую пригоршню опилок для копчения и закрываем гриль, чтобы не было огня. Дым даст хорошую копченую нотку нашим креветкам, но ни в коем случае не держите креветки дольше трёх минут под крышкой. Этого времени точно хватит им доготовиться, будут сочные и копченость не будет перебивать нежный вкус!!! Берите соус, открывайте пивко и отдыхайте;) Всем пока и удачи!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#креветки
Привет, сегодня бонусом небольшой рецепт.
Ингредиенты:
- Тигровые креветки 1кг. (Можно и не тигровые, но нужно, чтобы они были невареные, крупные и обязательно в хитине)
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Соевый соус
- Чесночное масло (рецепт был выше)
- Оливковое масло
Для соуса.
- Сметана 15% жирности 250гр.
- 2-3ст.л. вустерширского соуса
- 2-3ст.л. густого соевого соуса (сойдёт и обычный)
- 1 зубчик чеснока
- 1ст.л. жидкого цветочного мёда.
Маринуем.
Креветки размораживаем естественным путём (на ночь, перед готовкой переложите из морозилки в холодильник). Заливаем креветки маслом и соевым соусом (достаточно обильно; не бойтесь пересолить, они в хитине и маринад будет проникать плохо), добавляем измельченный чеснок и оставляем промариноваться на 20 минут (пару раз помешайте их в маринаде, чтобы не лежали на одном боку).
Соус.
Смешиваем сметану с ложкой мёда и выдавливаем туда один зубчик чеснока, добавляем сначала по 2 ст.л. вустерширского и соевого соусов, перемешиваем и оставляем минут на пять. Теперь попробуйте, если не хватает соли, добавьте 1 ложку вустерширского, все равно мало? Добавьте ещё ложку соевого. Теперь точно достаточно! Соус на вкус должен быть в первую очередь сметанный и сладковатый. Все остальное на послевкусии.
Жарим.
С каждой креветки убираем куски чеснока, чтобы ни в коем случае ничего не горело!! Выкладываем на жаровню (сковорода с дырками), ну или прям на решетку. Как только хитин начнёт краснеть, переворачиваем на другую сторону и сверху закидываем чесночное масло (можно даже и обычное сливочное; главное чтобы хитин не сох; засушенный хитин на огне даст неприятный запах). Теперь прям на угли кидаем большую пригоршню опилок для копчения и закрываем гриль, чтобы не было огня. Дым даст хорошую копченую нотку нашим креветкам, но ни в коем случае не держите креветки дольше трёх минут под крышкой. Этого времени точно хватит им доготовиться, будут сочные и копченость не будет перебивать нежный вкус!!! Берите соус, открывайте пивко и отдыхайте;) Всем пока и удачи!!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
MadKitchen via @vote
Понедельник день тяжелый... Добрый вечер, дамы и господа. Чёт у меня сегодня плохо с фантазией, поэтому предоставляю выбор вам!!! Выбирайте из четырех вариантов. Завтра по результатам голосования сообщу необходимые продукты.
1. Пи**ец сырный бургер (извините за мат, но по-другому не могу назвать) – 17
👍👍👍👍👍👍👍 38%
3. Итальянская томатная паста (рецепт нам дал один из наших подписчиков) – 13
👍👍👍👍👍 29%
2. Жареный палтус / камбала – 12
👍👍👍👍👍 27%
4. Решай сам!!! И делай свою работу!!! – 3
👍 7%
👥 45 people voted so far. Poll closed.
1. Пи**ец сырный бургер (извините за мат, но по-другому не могу назвать) – 17
👍👍👍👍👍👍👍 38%
3. Итальянская томатная паста (рецепт нам дал один из наших подписчиков) – 13
👍👍👍👍👍 29%
2. Жареный палтус / камбала – 12
👍👍👍👍👍 27%
4. Решай сам!!! И делай свою работу!!! – 3
👍 7%
👥 45 people voted so far. Poll closed.
Пи..ец сырный бургер
#бургер
Добрый вечер! Ну, собственно, вы сами напросились!! Ингредиентов будет много, поэтому особо разглагольствовать не буду...
- Фарш говяжий 500г. (не жирный)
- Салат Романо (можно айсберг)
- Белый репчатый лук
- Сыр чеддер
- Камамбер
- Пармезан
- Булки для бургера
Для соуса номер раз
- Клюквенный джем
- Розмарин
- Тимьян
- Сливочное масло
Для соуса номер два
- Майонез
- Сметана
- Горчица
- Кетчуп
- Винный уксус
- Жидкий мёд
- Паприка
- Чеснок сушеный порошок
Все? А вот и нет:)
- Яйца
- Мука
- Панировочные сухари
- Оливковое масло
- Сахар
- Соль
- Перец чёрный свежемолотый
Вот теперь всё. Я понимаю, что это, наверное, немного перебор для домашней кухни, но ведь все зависит от нашей увлеченности?:) Я вам гарантирую, если вы отважитесь приготовить этот бургер, то вашему восхищению не будет предела!!! И после, вы его будете готовить при любой удобной возможности!!
До завтра;)
И пива не забудьте купить!!
#бургер
Добрый вечер! Ну, собственно, вы сами напросились!! Ингредиентов будет много, поэтому особо разглагольствовать не буду...
- Фарш говяжий 500г. (не жирный)
- Салат Романо (можно айсберг)
- Белый репчатый лук
- Сыр чеддер
- Камамбер
- Пармезан
- Булки для бургера
Для соуса номер раз
- Клюквенный джем
- Розмарин
- Тимьян
- Сливочное масло
Для соуса номер два
- Майонез
- Сметана
- Горчица
- Кетчуп
- Винный уксус
- Жидкий мёд
- Паприка
- Чеснок сушеный порошок
Все? А вот и нет:)
- Яйца
- Мука
- Панировочные сухари
- Оливковое масло
- Сахар
- Соль
- Перец чёрный свежемолотый
Вот теперь всё. Я понимаю, что это, наверное, немного перебор для домашней кухни, но ведь все зависит от нашей увлеченности?:) Я вам гарантирую, если вы отважитесь приготовить этот бургер, то вашему восхищению не будет предела!!! И после, вы его будете готовить при любой удобной возможности!!
До завтра;)
И пива не забудьте купить!!
Пи..ец сырный бургер
#бургер
Доброго времени суток! Конечно, ничего нового я вам не расскажу про бургеры. Но, сегодня будет котлета чуть хитрее, чем обычно, и будет очень вкусный и интересный клюквенный соус.
Фасуем котлеты.
Повторюсь о том, что бургер должен быть «с пылу с жару», поэтому нужно сразу все подготовить. В 500г. фарша вмешиваем 40-50г. мелко натертого пармезана (можно добавить ещё натертого чеддера по вкусу), соль и перец. Формируйте на бумаге для выпекания, будет удобнее потом «отклеивать», когда надо будет жарить (лучше прям на бумаге подморозить котлеты минут 10).
Камамбер.
«Шайбы» камабера кладём в морозилку на 10 минут, достаём и аккуратно срезаем плесень (не срезайте всю, но снимите большую часть). Обваливаем в муке, в яйце, в сухарях, в яйце, в сухарях (слой панировки должен быть достаточно плотный, чтобы при обжарке сыр не вытек). Теперь убираем их опять в морозилку на 10 минут.
Клюквенный соус.
Теперь чуть сложнее, нужно будет пробовать на свой вкус. На капельке растительного масла растапливаем 40-50г. сливочного, добавляем приличный пучок свежего тимьяна и одну веточку розмарина. Прогреваем 3 минуты и добавляем 120-150г. клюквенного джема и 1,5 ст.л. винного уксуса. На умеренном огне держим 5 минут и постоянно помешиваем. Пробуйте по вкусу, если будет много специй добавьте ещё джема, но травы должны чувствоваться. Готово, снимайте с огня.
Второй соус.
Мы уже с вами его делали, для предыдущего рецепта бургера. «В глубокую миску - 1 ст.л без горки майонеза, большая ст.л. сметаны, по 1 ч.л. без горки горчицы (если горчица «злая», то даже меньше), мёда, чесночного порошка, кетчупа, 1 ст.л. уксуса, пол ч.л. паприки. Перемешали и пусть настаивается... По сути, главное – баланс сладкого и кислого, то есть добавляете или чуть уксуса или чуть мёда. Если, по каким-то причинам, он получился чересчур ярко выраженный, можете тогда бахнуть туда сметанки.»
Жарим и собираем.
Обжариваем котлеты, за минуту до готовности на них выкладываем кусок чеддера. Обжариваем булку, чтобы не размокла от соуса, смазываем обе части булки «белым» соусом. В большое количество разогретого масла бросаем панированный камамбер (ему нужно 3-4 минуты обжарки). Лук, в данном случае, по желанию, но если захотите добавить, то предварительно обжарьте его с небольшим количеством сахара, он должен быть сладковатый.
Собираем.
На нижнюю булку укладываем лук, котлету с чеддером так, чтобы чеддер был на нижней половине булки, на котлету обжаренный камамбер, приличный слой клюквенного соуса, листья романо и верхняя булка. Наслаждайтесь господа!!!
Количество сыра и клюквенный соус не оставят вас равнодушными!!!
А я, с вашего позволения, пошёл пить вино. И вам желаю того же!!!
Спасибо вам за ваше внимание!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#бургер
Доброго времени суток! Конечно, ничего нового я вам не расскажу про бургеры. Но, сегодня будет котлета чуть хитрее, чем обычно, и будет очень вкусный и интересный клюквенный соус.
Фасуем котлеты.
Повторюсь о том, что бургер должен быть «с пылу с жару», поэтому нужно сразу все подготовить. В 500г. фарша вмешиваем 40-50г. мелко натертого пармезана (можно добавить ещё натертого чеддера по вкусу), соль и перец. Формируйте на бумаге для выпекания, будет удобнее потом «отклеивать», когда надо будет жарить (лучше прям на бумаге подморозить котлеты минут 10).
Камамбер.
«Шайбы» камабера кладём в морозилку на 10 минут, достаём и аккуратно срезаем плесень (не срезайте всю, но снимите большую часть). Обваливаем в муке, в яйце, в сухарях, в яйце, в сухарях (слой панировки должен быть достаточно плотный, чтобы при обжарке сыр не вытек). Теперь убираем их опять в морозилку на 10 минут.
Клюквенный соус.
Теперь чуть сложнее, нужно будет пробовать на свой вкус. На капельке растительного масла растапливаем 40-50г. сливочного, добавляем приличный пучок свежего тимьяна и одну веточку розмарина. Прогреваем 3 минуты и добавляем 120-150г. клюквенного джема и 1,5 ст.л. винного уксуса. На умеренном огне держим 5 минут и постоянно помешиваем. Пробуйте по вкусу, если будет много специй добавьте ещё джема, но травы должны чувствоваться. Готово, снимайте с огня.
Второй соус.
Мы уже с вами его делали, для предыдущего рецепта бургера. «В глубокую миску - 1 ст.л без горки майонеза, большая ст.л. сметаны, по 1 ч.л. без горки горчицы (если горчица «злая», то даже меньше), мёда, чесночного порошка, кетчупа, 1 ст.л. уксуса, пол ч.л. паприки. Перемешали и пусть настаивается... По сути, главное – баланс сладкого и кислого, то есть добавляете или чуть уксуса или чуть мёда. Если, по каким-то причинам, он получился чересчур ярко выраженный, можете тогда бахнуть туда сметанки.»
Жарим и собираем.
Обжариваем котлеты, за минуту до готовности на них выкладываем кусок чеддера. Обжариваем булку, чтобы не размокла от соуса, смазываем обе части булки «белым» соусом. В большое количество разогретого масла бросаем панированный камамбер (ему нужно 3-4 минуты обжарки). Лук, в данном случае, по желанию, но если захотите добавить, то предварительно обжарьте его с небольшим количеством сахара, он должен быть сладковатый.
Собираем.
На нижнюю булку укладываем лук, котлету с чеддером так, чтобы чеддер был на нижней половине булки, на котлету обжаренный камамбер, приличный слой клюквенного соуса, листья романо и верхняя булка. Наслаждайтесь господа!!!
Количество сыра и клюквенный соус не оставят вас равнодушными!!!
А я, с вашего позволения, пошёл пить вино. И вам желаю того же!!!
Спасибо вам за ваше внимание!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
Классическая томатная паста
#паста
Добрый вечер. В пн сделаем рецепт классической томатной пасты от подписчика. Рецепт простейший и очень вкусный. Главное купить свежие и качественные продукты.
Ингредиенты:
- Спагетти (берите подороже и из твёрдых сортов)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- Средний пучок свежей петрушки
- 500г пассаты (в данном случае настаиваю, чтобы была именно пассата; но если не нашли, то берите помидоры в собственном соку)
- 4-6 листочков свежего зеленого базилика
- Пармезан
Я бы вообще сказал, что это отличная база. Можно к этому соусу добавить любое мясо или даже использовать как соус для пиццы. Но мы сделаем именно как самостоятельное блюдо.
До понедельника, всем удачи!
#паста
Добрый вечер. В пн сделаем рецепт классической томатной пасты от подписчика. Рецепт простейший и очень вкусный. Главное купить свежие и качественные продукты.
Ингредиенты:
- Спагетти (берите подороже и из твёрдых сортов)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- Средний пучок свежей петрушки
- 500г пассаты (в данном случае настаиваю, чтобы была именно пассата; но если не нашли, то берите помидоры в собственном соку)
- 4-6 листочков свежего зеленого базилика
- Пармезан
Я бы вообще сказал, что это отличная база. Можно к этому соусу добавить любое мясо или даже использовать как соус для пиццы. Но мы сделаем именно как самостоятельное блюдо.
До понедельника, всем удачи!
Классическая томатная паста
#паста
Привет! Паста получилась отличная. Простой и быстрый рецепт, отличное блюдо для обычного ужина.
1.Подготовка.
Все готовится буквально за 10 минут. Соус будем делать на сильном огне, поэтому нужно, чтобы все было под рукой. С петрушки отрываем листочки и не очень мелко рубим. Чеснок очищаем, давим и режем крупными кусками. Листья базилика не режем и не моем (считается, что вода смывает большую часть аромата; решайте сами). Они нам понадобятся в самом конце.
2.Жарим.Варим.
Ставим макароны вариться, естественно до «аль денте», времени пока они варятся нам как раз хватит, чтобы сделать соус. Оливкового масла можно даже больше, чем указывал изначально. Прям в холодное масло кидаем чеснок и петрушку, ждём как все начнёт обжариваться, даём минутку пошкварчать и выливаем пассату. Оставляем на сильном огне, соус должен чуть ли не жарится, это важно!! И постоянно мешаем, иначе он подгорит, «жарим» 5-7 минут и добавляем по вкусу соль.
Наши спагетти готовы!
Сливаем воду и сразу перекладываем в соус, рвем руками базилик (так он отдаст больше аромата), перемешиваем и даём минуту настоятся, теперь выкладываем на тарелку и щедро посыпаем натертым пармезаном. Наливаем чего-нибудь любимого))
Ужинаем и спать!!
Завтра на работу :)
P.S. От себя добавлю! Если отнесётесь халатно к качеству продуктов, то рецепт обречён стать просто томатными макарохами! А если хотите чуть усложнить эту пасту, к этому соусу прекрасно подойдут быстро обжаренные на сливочном масле креветки, кальмары, осьминожки. Всем удачи!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#паста
Привет! Паста получилась отличная. Простой и быстрый рецепт, отличное блюдо для обычного ужина.
1.Подготовка.
Все готовится буквально за 10 минут. Соус будем делать на сильном огне, поэтому нужно, чтобы все было под рукой. С петрушки отрываем листочки и не очень мелко рубим. Чеснок очищаем, давим и режем крупными кусками. Листья базилика не режем и не моем (считается, что вода смывает большую часть аромата; решайте сами). Они нам понадобятся в самом конце.
2.Жарим.Варим.
Ставим макароны вариться, естественно до «аль денте», времени пока они варятся нам как раз хватит, чтобы сделать соус. Оливкового масла можно даже больше, чем указывал изначально. Прям в холодное масло кидаем чеснок и петрушку, ждём как все начнёт обжариваться, даём минутку пошкварчать и выливаем пассату. Оставляем на сильном огне, соус должен чуть ли не жарится, это важно!! И постоянно мешаем, иначе он подгорит, «жарим» 5-7 минут и добавляем по вкусу соль.
Наши спагетти готовы!
Сливаем воду и сразу перекладываем в соус, рвем руками базилик (так он отдаст больше аромата), перемешиваем и даём минуту настоятся, теперь выкладываем на тарелку и щедро посыпаем натертым пармезаном. Наливаем чего-нибудь любимого))
Ужинаем и спать!!
Завтра на работу :)
P.S. От себя добавлю! Если отнесётесь халатно к качеству продуктов, то рецепт обречён стать просто томатными макарохами! А если хотите чуть усложнить эту пасту, к этому соусу прекрасно подойдут быстро обжаренные на сливочном масле креветки, кальмары, осьминожки. Всем удачи!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
Пулькоги на сковороде
#говядина
Здарова! Чёт я незаслуженно забыл о японской и корейской кухне!!! Будем исправляться! Завтра приготовим «пулькоги» - это корейское барбекю (чаще всего готовят на гриле). На столе стоит чаша с углями (или типа того) и мясо с овощами и «всяким» другим вы обжариваете самостоятельно. Мы с вами будем делать просто на сковороде, но остальное все будет как положено!:)
Ингредиенты:
- Говядина 500г (нужно пожирнее; у меня «мраморный» огузок)
- Соевый соус 3-4ст.л.
- Кунжутное масло 2ст.л.
- Рисовый уксус 1-2ст.л.
- Мёд 1ч.л.
- Сахар 1ч.л.
- 3-4 зубчика чеснока
- Свежий имбирь
- Белый или красный репчатый лук
- Свежемолотый чёрный перец
На гарнир рис. Берите любые овощи, которые вам понравятся, в идеале капусту кимчи, но это все не так важно.
Всем добра и пивка, до завтра!
#говядина
Здарова! Чёт я незаслуженно забыл о японской и корейской кухне!!! Будем исправляться! Завтра приготовим «пулькоги» - это корейское барбекю (чаще всего готовят на гриле). На столе стоит чаша с углями (или типа того) и мясо с овощами и «всяким» другим вы обжариваете самостоятельно. Мы с вами будем делать просто на сковороде, но остальное все будет как положено!:)
Ингредиенты:
- Говядина 500г (нужно пожирнее; у меня «мраморный» огузок)
- Соевый соус 3-4ст.л.
- Кунжутное масло 2ст.л.
- Рисовый уксус 1-2ст.л.
- Мёд 1ч.л.
- Сахар 1ч.л.
- 3-4 зубчика чеснока
- Свежий имбирь
- Белый или красный репчатый лук
- Свежемолотый чёрный перец
На гарнир рис. Берите любые овощи, которые вам понравятся, в идеале капусту кимчи, но это все не так важно.
Всем добра и пивка, до завтра!
Пулькоги на сковороде
#говядина
Привет! Сегодня будет опять просто:)
1.Маринуем.
Всё что у нас есть смешиваем в одной миске, кроме мяса. Количество чеснока и соевого соуса регулируем по своему вкусу. Имбирь натираем (нам нужна чайная ложка). Лук добавляем по желанию (его потом можно обжарить и будет «зае..ок»). Если будете добавлять, то на 500г. говядины 2/3 средней луковицы. Мясо надо нарезать максимально тонко!! Если хорошая говядина, то резать можно как угодно. Но если кусок сухой и жёсткий, то куски надо нарезать поперёк волокон. Кладём ломтики в наш маринад и забываем на 2-6 часов.
2.Жарим.
С жаркой несколько принципов! Обжаривать надо очень быстро, иначе мясо будет резиновое (у меня на 2 стороны уходило около минуты). Жарить на сильном огне. Жарить полностью развёрнутый слайс мяса (не надо все полкило класть на сковороду, обжаривайте понемногу). Обжаренное мясо подавайте с рисом.
Кстати, рис можно полить жирком, оставшимся от мяса.
Лёгкий лагер отлично пойдёт к такому ужину!!
До встречи!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#говядина
Привет! Сегодня будет опять просто:)
1.Маринуем.
Всё что у нас есть смешиваем в одной миске, кроме мяса. Количество чеснока и соевого соуса регулируем по своему вкусу. Имбирь натираем (нам нужна чайная ложка). Лук добавляем по желанию (его потом можно обжарить и будет «зае..ок»). Если будете добавлять, то на 500г. говядины 2/3 средней луковицы. Мясо надо нарезать максимально тонко!! Если хорошая говядина, то резать можно как угодно. Но если кусок сухой и жёсткий, то куски надо нарезать поперёк волокон. Кладём ломтики в наш маринад и забываем на 2-6 часов.
2.Жарим.
С жаркой несколько принципов! Обжаривать надо очень быстро, иначе мясо будет резиновое (у меня на 2 стороны уходило около минуты). Жарить на сильном огне. Жарить полностью развёрнутый слайс мяса (не надо все полкило класть на сковороду, обжаривайте понемногу). Обжаренное мясо подавайте с рисом.
Кстати, рис можно полить жирком, оставшимся от мяса.
Лёгкий лагер отлично пойдёт к такому ужину!!
До встречи!
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
Грибной крем-суп
#суп
Здрасте. Заставили меня вам рассказать этот рецепт... Короче, будет у нас в понедельник грибной крем-супчик.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 250-300г.
- Сливочное масло 30г.
- Сливки 20% 250мл.
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
- Оливковое масло
- Чеснок 1 зубчик
- Веточка розмарина (необязательно)
- Репчатый лук 2 шт. (не крупные)
- Картошка 3-4шт. (среднего размера)
- 0,5 литра воды или куриного или говяжьего бульона.
В общем то все. Бульон совсем необязателен. Он просто добавляет насыщенности вкуса, но и с водой получается отлично. Если хотите сделать гренки, то не забудьте ещё белый хлеб (лучше чиабатту) и ещё пару зубчиков чеснока;)
До понедельника!!
Всем хороших выходных!
#суп
Здрасте. Заставили меня вам рассказать этот рецепт... Короче, будет у нас в понедельник грибной крем-супчик.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 250-300г.
- Сливочное масло 30г.
- Сливки 20% 250мл.
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
- Оливковое масло
- Чеснок 1 зубчик
- Веточка розмарина (необязательно)
- Репчатый лук 2 шт. (не крупные)
- Картошка 3-4шт. (среднего размера)
- 0,5 литра воды или куриного или говяжьего бульона.
В общем то все. Бульон совсем необязателен. Он просто добавляет насыщенности вкуса, но и с водой получается отлично. Если хотите сделать гренки, то не забудьте ещё белый хлеб (лучше чиабатту) и ещё пару зубчиков чеснока;)
До понедельника!!
Всем хороших выходных!
Камбала с грушевым соусом
#рыба
Привет. Кто подписан на нас в Инстаграмм в курсе, что меня вчера сманила камбала. Сегодня будет рецепт камбалы с грушевым соусом.
Ингредиенты:
- Камбала 600г
- Помидор 1шт.
- Груша 1шт. (берите аббата или типо того)
- Красный репчатый лук 2/3 средний луковицы
- Лимон 1шт.
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Сливочное масло 50гр
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
- Чили перец порошок
- Паприка порошок
1.Маринуем.
Снимаем с камбалы филе (хотите зажарить целиком? делайте надрезы в коже, иначе не просолиться). Чеснок мелко рубим и натираем им рыбу, слегка солим и перчим и ещё пару капель оливково масла. Оставляем мариноваться минут на 20 пока делаем соус.
2.Соус.
Лук и грушу натираем на мелкой терке. Помидор на жопке надрезаем крестом и кидаем в кипяток на 2-3 минуты, потом в холодную воду и снимаем кожицу, «мясо» от помидора измельчаем. Сливочное масло (25г) с добавлением оливкового разогреваем на сковороде и выкладываем туда лук, грушу,помидор, щепотку паприки и чили. Добавляем немного лимонного сока, чтобы груша не потемнела, и натираем цедру половины лимона. Тушим 7-10 минут до мягкости, перчим и солим (с солью аккуратнее, соус не должен быть сильно соленым). Блендерим все это, по консентенции решайте сами.
3.Жарим.
Опять разогреваем сливочное масло с оливковым и на сильно разогретую сковороду (у меня жар был на 8 из 9) кладём рыбу кожей вниз и жарим до хрустящей корочки 3-4 минуты, переворачиваем и ещё одну минуту держим (если готовите целиком, то ставьте огонь меньше и с каждой стороны держите минут 6-8).
Готово!! Выкладывайте рыбу и сверху поливайте соусом. Приятного аппетита!!!!
У меня ещё было картофельно-морковное пюре, но об этом не сегодня;)
Возьмите розовое или белое ламбруско!!
P.S. Не знаю почему у нас недооценивают камбалу... недорогая и очень вкусная рыба. Обязательно попробуйте рецепт!! Вы со мной согласитесь.
Удачи!! В понедельник будет супец как я и обещал.
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
#рыба
Привет. Кто подписан на нас в Инстаграмм в курсе, что меня вчера сманила камбала. Сегодня будет рецепт камбалы с грушевым соусом.
Ингредиенты:
- Камбала 600г
- Помидор 1шт.
- Груша 1шт. (берите аббата или типо того)
- Красный репчатый лук 2/3 средний луковицы
- Лимон 1шт.
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Сливочное масло 50гр
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
- Чили перец порошок
- Паприка порошок
1.Маринуем.
Снимаем с камбалы филе (хотите зажарить целиком? делайте надрезы в коже, иначе не просолиться). Чеснок мелко рубим и натираем им рыбу, слегка солим и перчим и ещё пару капель оливково масла. Оставляем мариноваться минут на 20 пока делаем соус.
2.Соус.
Лук и грушу натираем на мелкой терке. Помидор на жопке надрезаем крестом и кидаем в кипяток на 2-3 минуты, потом в холодную воду и снимаем кожицу, «мясо» от помидора измельчаем. Сливочное масло (25г) с добавлением оливкового разогреваем на сковороде и выкладываем туда лук, грушу,помидор, щепотку паприки и чили. Добавляем немного лимонного сока, чтобы груша не потемнела, и натираем цедру половины лимона. Тушим 7-10 минут до мягкости, перчим и солим (с солью аккуратнее, соус не должен быть сильно соленым). Блендерим все это, по консентенции решайте сами.
3.Жарим.
Опять разогреваем сливочное масло с оливковым и на сильно разогретую сковороду (у меня жар был на 8 из 9) кладём рыбу кожей вниз и жарим до хрустящей корочки 3-4 минуты, переворачиваем и ещё одну минуту держим (если готовите целиком, то ставьте огонь меньше и с каждой стороны держите минут 6-8).
Готово!! Выкладывайте рыбу и сверху поливайте соусом. Приятного аппетита!!!!
У меня ещё было картофельно-морковное пюре, но об этом не сегодня;)
Возьмите розовое или белое ламбруско!!
P.S. Не знаю почему у нас недооценивают камбалу... недорогая и очень вкусная рыба. Обязательно попробуйте рецепт!! Вы со мной согласитесь.
Удачи!! В понедельник будет супец как я и обещал.
Также, ждём Вас в нашей группе VK и Instagram @MadKitchenLav
