Медовик
без глютена и без молока
⠀
✅ мука бг 230 г #олина_мука
✅ яйцо 1 шт или 3 белка
✅ масло 90 г
✅ мед 90-100 г
✅ сода 0,5 ч л
✅ разрыхлитель в муку 1 ч л
✅ соль
⠀
Растопить масло и мед, довести до кипения и положить соду. Снять с нагрева, немного остудить
⠀
Ввести яйца, смешать с мукой солью
⠀
Замесить тесто
⠀
Раскатать тонкие коржи между двух листов пергамента, верхний пергамент снять и выпекать на нижнем
⠀
Коржи выпекаются очень быстро при 180 С минут 10
⠀
Не пересушите, а то будет твёрдые
⠀
Крем👇 как готовить смотрите по #олин_крем1
⠀
✅ желтки 2-3 шт
✅ молоко растительное 200 мл
✅ масло сливочное 50 г
✅ крахмал или универсальная мука 2 ст л
✅ подсластитель
⠀
Как готовить посмотрите выше
⠀
Как остынут коржи намазать кремом, поставить в холодильник, для того чтоб крем застыл
⠀
Через час можно есть
⠀
Вопросы 👇

Наполеон без глютена
⠀
Крем заварной 👇
⠀
✅Молоко растительное 200 мл
✅Крахмал кукурузный 2 ч л
✅Желтки 2 шт
✅Подсластитель, ваниль, соль
✅Вода 30 мл
✅Масло 50 г
⠀
Желтки, соль, ваниль, подсластитель, крахмал смешать с водой
⠀
Вскипятить молоко, влить желтковую смесь и интенсивно мешать 1 минуту
⠀
Снять с нагрева и положить масло (любое твёрдое)
⠀
Остудить
⠀
Крем готов!
⠀
Делаем коржи👇
⠀
✅Мука без глютена 250 г
✅масла твёрдого 125 г
✅ледяной воды 90 г
✅уксуса любого 9% 1 ст л
✅Соль щепотку
⠀
Мука универсальная или подойдёт мой рецепт муки #олина_мука
⠀
Масло порубить в муке на меняете кусочки, добавить воду, уксус, соль
⠀
Сделать комок
⠀
Ингредиенты увеличивайте, если вам нужен большой торт
Этот маленький 15 см всего.
⠀
Тесто долго не месите, должна получится неоднородная консистенция, чтоб потом получить тесто как слоеное (ну не совсем слоёное, но немного приближенное)
⠀
Просто соедините все ингредиенты в ком и все, раскатывайте в муке тонкие коржи
⠀
Выпекать при 200 С 10 минут
⠀
Как остынут коржи можно смазывать кремом
⠀
Кусочки теста, которые остаются тоже запеките, из вы потом размельчите и это будет посыпка
⠀
Есть торт на следующий день, чтоб пропитался

Сочники
Без творога, без глютена, без сахара.
⠀
Девочки, вы пока сами это чудо не приготовите, не поверите, что эти сочники настоящие..
⠀
Начиная от «творога» заканчивая основой..
⠀
Основа
Делаем крутое тесто и ставим в холодильник на пол часа
⠀
✅ Мука БГ 150 г
✅ масло 40 г
✅ молоко или вода 40 г
✅ яйцо 1 шт
✅ разрыхлитель 1 ч л
✅ подсластитель, соль, ваниль
⠀
Масло размягченное, но не жидкое. Кокосовое, топленое или сливочное
⠀
Мука универсальная. Подойдёт моя Мука #олина_мука
⠀
Очень вкусно будет если вы сделаете микс универсальной и миндальной 70/30
⠀
Смешать все ингредиенты, должен получится плотный комок. Его в холод
⠀
И теперь самое главное это начинка
⠀
✅ кокосовая паста 80 г
✅ пшено 50 г
✅ лимонной сок 2 ст л
✅ подсластитель
✅ соль, ваниль
⠀
Кокосовую пасту я сегодня делала в сторис, сохраню в актуальном (жирную кокосовую стружку в кофемолке перемельчить до жидкого состояния)
⠀
Пшено сухое 50 г разварить до такого состояния, чтоб получилась каша. Варить минут 30 в большом количестве воды
👇👇👇👇👇

https://t.me/vkusno_bez_glutena/1381

Сочники ☝️

Печеньки, как орео
Без творога, без глютена, без сахара.
⠀
Девочки, если честно я не знаю какая начинка в орео, не пробовала. Но печенье там песочное с какао судя по всему.
⠀
Делаем крутое тесто и ставим в холодильник на пол часа
⠀
✅ Мука БГ 130 г
✅ какао 20 г или укрою
✅ масло 40 г
✅ молоко или вода 40 г
✅ яйцо 1 шт
✅ разрыхлитель 1 ч л
✅ подсластитель, соль, ваниль
⠀
Масло размягченное, но не жидкое. Кокосовое, топленое или сливочное
⠀
Мука универсальная. Подойдёт моя Мука #олина_мука
⠀
Очень вкусно будет если вы сделаете микс универсальной и миндальной 70/30
⠀
Смешать все ингредиенты, должен получится плотный комок. Его в холод
⠀
Затем раскатываете тонко, 0,5 см примерно, тесто и выпекаете круги или другие фигуры
⠀
Выпекать 20 минут при 190 С
⠀
Делаем начинку👇
⠀
✅ кокосовая паста 80 г
✅ пшено 50 г
✅ лимонной сок 2 ст л
✅ молоко растительное 150 мл
✅ желатин 8 г
✅ подсластитель
✅ соль, ваниль
⠀
Кокосовую пасту я делаю сама, (жирную кокосовую стружку в кофемолке перемельчить до жидкого состояния

Курник #безглютена
⠀
Делаем крутое тесто и ставим в холодильник на пол часа
⠀
✅ Мука БГ 300 г
✅ масло 80 г
✅ молоко или вода 80 г
✅ яйцо 2 шт
✅ разрыхлитель 1, 5 ч л
✅ соль
⠀
Масло размягченное, но не жидкое. Кокосовое, топленое или сливочное
⠀
Мука универсальная. Подойдёт моя Мука #олина_мука
⠀
Очень вкусно будет если вы сделаете микс универсальной и миндальной 70/30
⠀
Яйцо можно не класть или замените льняным
⠀
Смешать все ингредиенты, должен получится плотный комок. Его в холод
⠀
И теперь самое главное это начинка
⠀
✅ картошка сырая 3-4 шт
✅ курица сырая 300
✅ масло сливочное
✅ лук, специи. Соль
⠀
Дети тесто на 2 части
⠀
Первую часть на дно, делаем тарталетку, кладём сырую картошку, масло кусочками, курицу кусочками (заранее смешать со специями и солью)
⠀
Сверху слой теста и обязательно сделайте дырочку в середине.
⠀
👇👇👇