Тыквенные кексы — это отличное лакомство для любителей домашней выпечки. Такой десерт имеет в меру сладкий вкус, приятный аромат и характерный ярко-оранжевый цвет. Чтобы сделать десерт более нежным, в него добавляют не кусочки тыквы, а пюре. В качестве дополнения предлагается взять изюм, но вы можете взять и другие угощения — например, шоколад или цукаты.
⠀
Ингредиенты:
• Пшеничная мука хлебопекарная — 180 г;
• Сахар — 150 г;
• Тыква — 150 г;
• Сметана — 125 г;
• Разрыхлитель теста — 5 г;
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Сливочное масло —40 г;
• Растительное масло — 17 г;
• Изюм — 100 г;
• Ванилин — 1 щепотка (1 г)
⠀
Для подачи:
• Сахарная пудра — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Тыкву промойте, просушите с помощью бумажных полотенец, а затем очистите от кожуры. Яйца вымойте, обсушите. Также подготовьте глубокую миску, блендер, венчик и формы для кексов.
2. Начните приготовление. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, а затем пробейте блендером, чтобы получилось пюре. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и ванилин, а после тщательно взбейте венчиком.
3. Приготовьте тесто. В яичную смесь добавьте сливочное масло и сметану, перемешайте. Далее добавьте изюм, пюре из тыквы, муку и разрыхлитель, снова перемешайте. В готовое тесто влейте растительное масло. Еще раз тщательно смешайте ингредиенты.
4. Приготовьте кексы. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. После этого переложите тыквенное тесто в специальные формы. Когда духовка разогреется, поместите в нее будущие кексы. Выпекайте десерт в течение 20-25 минут.
⠀
Ароматные тыквенные кексы посыпьте сахарной пудрой, а затем подайте к столу.
⠀
#выпечка_foodru

У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
⠀
Ингредиенты:
• Сливочное масло — 60 г;
• Соль — 5 г;
• Сахар — 2.5 г;
• Сметана 15% жирности — 50 г;
• Куриное яйцо — 1 шт. (60 г);
• Кефир 2,5% — 140 мл;
• Пшеничная мука хлебопекарная — 3 стакана (390 г)
⠀
Для начинки и подачи:
• Куриное филе — 2 шт. (400 г);
• Картошка — 2 шт. (240 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Приправа для птицы — 4 г;
• Сметана — по вкусу;
• Свежая зелень — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Муку просейте. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйцо помойте. Куриное филе разморозьте при необходимости и помойте. Картошку и репчатый лук почистите. Подготовьте миксер. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.
2. В миске смешайте куриное яйцо, мягкое сливочное масло, соль, сахар и сметану. Можно воспользоваться миксером. Добавьте кефир и перемешайте.
3. Постепенно введите муку. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Учтите, что мука отличается в зависимости от производителя, поэтому добавляйте ее в тесто постепенно. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.
4. Для начинки куриное филе порубите как можно мельче. Картошку нарежьте маленьким кубиком. Репчатый лук покрошите. Все тщательно перемешайте с солью и приправой для курицы.
5. Разделите тесто и начинку на 6 одинаковых частей. Каждую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Положите на него начинку, сформируйте треугольный пирожок, тщательно защипнув края. В центре сделайте небольшое отверстие.
Не забудьте сделать надрез: через него при выпекании будет выходить пар.
6. Получившиеся курники выложите на противень. Отправьте их в духовку на 40 минут.
⠀
Подавайте мини-курники со сметаной и зеленью.
⠀
#выпечка_foodru

Побалуйте себя овсяно-банановым кексом с шоколадной крошкой. Вкусный, влажный, не содержащий глютена кекс прост в приготовлении. Понравится не только взрослым, но и детям!
⠀
Ингредиенты:
• Овсянка — 2 стакана (180 г);
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Разрыхлитель теста — 10 г;
• Соль — 5 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Банан — 3 шт. (450 г);
• Ванилин — 5 г;
• Темный шоколад — 70 г
⠀
Для подачи:
• Сахарная пудра — по желанию
⠀
Рецепт:
1.Подготовьте все ингредиенты, отмерьте нужное количество. Яйца вымойте. Бананы ополосните и очистите. Подготовьте блендер и форму для выпечки. Разогрейте духовку до 180 С.
2.Измельчите овсянку в муку в блендере. Растопите сливочное масло в сотейнике. Пюрируйте банан блендером или вилкой. Смешайте масло, банан и яйца.
3.Добавьте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Нарубите шоколад на кубики и всыпьте в тесто.
4.Перелейте тесто в форму и выпекайте в течение 40 минут в разогретой духовке. Готовность проверьте зубочисткой: если она сухая, то кекс готов!
⠀
Разрежьте кекс на порции и посыпьте сахарной пудрой.
⠀
#выпечка_foodru

Тыквенные синнабоны
Ингредиенты:
⠀
Для теста:
🔸Мука пшеничная хлебопекарная — 550 г
🔸Тыквенное пюре — 200 г
🔸Молоко — 150 мл
🔸Сливочное масло — 60 г
🔸Сахар — 50 г
🔸Сухие дрожжи — 5 г
🔸Соль — 1/2 ч.л.
🔸Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
⠀
Для начинки:
🔸Тростниковый сахар — 150 г
🔸Молотая корица — 4 ч.л.
🔸Сливочное масло — 50 г
⠀
Для помадки:
🔸Сливочный творожный сыр — 250 г
🔸Сахарная пудра — 50 г
🔸Молоко — 50 мл
🔸Лимонный сок — 2 ст.л.
⠀
Рецепт:
1. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте подойти, накрыв полотенцем. Муку просейте, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и перемешайте. Сделайте углубление, добавьте в центр опару, пюре и перемешайте. Затем добавьте растопленное сливочное масло и начните замешивать тесто. Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут, оно должно получиться мягким и эластичным.
2. Смажьте маслом чашку и положите в нее тесто. Накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте около 40 минут. Подошедшее тесто обминаем и снова оставляем подойти около 50 минут.
3. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 7мм.
4. Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом. Корицу соедините сахаром. Посыпьте равномерно пласт теста сахаром с корицей. Сверните пласт в плотный рулет.
5. Сделайте насечки на рулете. Нарезать необходимо очень острым ножом или леской или ниткой.
6. Форму дополнительно проложите пергаментом. Выложите будущие булочки и накройте их полотенцем на 30 минут.
7. Булочки выпекайте при температуре 180-185 градусов от 25 до 40 минут (время выпечки будет зависеть от вашей духовки). Выпечку важно не пересушить. Тогда синнабоны получатся очень нежными.
8. Для крема сахарную пудру смешайте с творожным сыром с помощью венчика или миксера. Добавьте молоко, и снова все перемешайте. В конце введите лимонный сок.
9. Булочкам дайте остыть 5-10 минут и после покройте их сливочным кремом.
⠀
Приятного аппетита ❤️
⠀
#выпечка_foodru

Кажется, мы знаем, что вы будете делать на этих выходных — тыквенный кекс с крем-чизом, вяленой клюквой и орешками!
⠀
Ингредиенты:
• Тыквенное пюре — 250 г;
• Яйца — 2 шт;
• Подсолнечное масло — 90 г;
• Сахар — 180 г;
• Соль — 2 г;
• Пшеничная мука — 200 г;
• Рисовая мука — 50 г;
• По вкусу — цедра апельсина, корица, мускатный орех, сухой имбирь, гвоздика.
• Сода — на кончике кожа;
• Разрыхлитель — 5 г.
⠀
Для крема:
• Творожный сыр — 200 г;
• Сахарная пудра — 50 г.
⠀
Рецепт:
1. Смешайте венчиком все сухие ингредиенты, включая специи.
2. Взбейте яйца венчиком, добавьте масло и тыквенное пюре.
3. Соедините влажные и сухие ингредиенты, перемешайте тесто до однородности.
4. Смажьте форму для кексов маслом или застелите бумагой для выпечки.
5. Выпекайте 35-40 минут при 180. Проверяйте готовность сухой спичкой!
6. Приготовьте крем: взбейте творожный сыр с пудрой.
7. Нанесите шапочку из крема на остывший кекс.
⠀
Приятного чаепития!
⠀
#выпечка_foodru

Ингредиенты:
• Яйца (С1) — 1 шт;
• Сахар — 2 ч.л;
• Соль — 1 ч.л;
• Сливочное масло — 30 г;
• Вода — 150 г;
• Молоко — 100 г;
• Пшеничная мука — 500 г;
• Сухие дрожжи — 7 г;
• Сыр Сулугуни — 300 г;
• Адыгейский сыр — 400 г;
• Сливки — 100 г;
• Желтки — 2 шт
⠀
Приготовление:
1. В емкости соедините просеянную муку и дрожжи, перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте воду, молоко, яйцо, сахар, соль, сливочное масло. Перемешайте и добавьте к мучной смеси с дрожжами.
3. Вымесите тесто и уберите его на час в тёплое место, накрыв полотенцем.
4. Два вида сыра натрите на крупной терке, влейте сливки, смешайте и разделите на две равные части.
5. Поднявшееся тесто разделите на две части, раскатайте, выложите начинку, не доходя сантиметра до краёв, заверните бортики с двух сторон и защипните края.
6. Аккуратно переложите хачапури на противень, смажьте яйцом и поставьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
7. Достаньте хачапури и положите в центр по желтку, затем уберите в духовку еще на одну минуту.
⠀
По желанию перед подачей смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Королевская ватрушка
Ингредиенты
(На диаметр формы 22 см)
⠀
Для теста:
🔸Мука — 300 г
🔸Масло сливочное — 150 г
🔸Сахар — 80 г
⠀
Для творожной начинки:
🔸Творог — 500 г
🔸Сахар — 100 г
🔸Ванильный сахар — 10 г
🔸Яйца — 3 шт.
🔸Сметана — 150 г
🔸Соль — 1 щепотка
⠀
Рецепт:
1. К муке добавляем сахар и перемешиваем венчиком. Охлажденное, нарезанное кубиками сливочное масло добавляем к муке с сахаром и руками перетираем все в крошку.
2. Творог смешиваем с сахаром, ванильный сахаром, яйцами и щепоткой соли. С помощью блендера пробиваем все до однородной гладкой консистенции без комочков.
3. Форму для выпечки (лучше всего использовать разъемное кольцо) прокладываем пергаментом. Чтобы он лучше держался, бортики формы смазываем тонким слоем масла. 2/3 крошки высыпаем в подготовленную форму и с помощью лопатки или стакана формируем дно и бортики. Выливаем творожный слой, сверху присыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут (время выпечки зависит от вашей духовки).
4. Готовую ватрушку достаем из духовки и оставляем полностью остыть в форме. Ватрушка после остывания может слегка осесть- это нормально, не пугайтесь. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа.
⠀
Ватрушку лучше есть холодной с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Октябрь – это время для сытных пирогов. Когда становится прохладнее, сразу хочется теплой домашней выпечки с чашкой чая. Давайте порадуем семью кишем с баклажанами и сыром!
⠀
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 200 г;
• Холодное масло (сливочное) — 100 г;
• Холодная вода — 50 мл;
• Соль — 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
• Баклажаны — 2 шт.;
• Твёрдый сыр — 200 г;
• Бекон — 100 г (по желанию);
• Яйца — 2 шт;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Тимьян и другие травы — по желанию.
⠀
Рецепт:
⠀
1. В миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное нарезанное кубиками масло и сделайте крошку руками.
2. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам.
3. Оберните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут
4. Нарежьте баклажаны кусочками.
5. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корки. Переложите на бумажное полотенце.
6. Обжарьте мелко нарезанный чеснок и лук до прозрачности.
7. Обжарьте нарезанный бекон (можно не добавлять).
8 В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сливки, приправьте солью и перцем. Натрите сыр на терке и добавьте в смесь.
9. Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для запекания. Образуйте бортики.
10. Распределите баклажаны по тесту, сверху выложите лук и чеснок.
11. Залейте смесью яиц, сливок и сыра.
12. Выпекайте киш при 180°C около 30-40 минут.
⠀
Разрезайте киш после остывания! Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Ловите идеальный рецепт на выходные - тарт татен из яблок! Выглядит сложно, но приготовить его сможет каждый. Не забудьте добавить к порции шарик мороженого, чтобы было еще вкуснее.
⠀
Ингредиенты:
• Мука — 200 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Вода ледяная — 50 мл;
• Соль — 2 г;
• Сахар в тесто — 25 г;
⠀
Начинка:
• Яблоки — 4-5 шт;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 80г;
• Корица — по вкусу.
⠀
Инструкции:
1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте масло, нарезанное мелкими кусочками.
3. Постепенно добавляя воду, замесите гладкое тесто.
4. Сформируйте из теста шар, упакуйте в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. Очистите яблоки от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
6. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар.
7. Когда сахар полностью растворится и начнет карамелизоваться, добавьте яблочные дольки.
8. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и карамельной массой.
9. Раскатайте охлажденное тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы для выпечки.
10. Аккуратно положите яблоки с карамелью на дно формы.
11. Накройте яблоки тестом, засуньте края теста внутрь формы.
Выпекайте при 190°C около 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
13. После выпечки, дайте тарту немного остыть, затем аккуратно переверните на тарелку, чтобы яблоки были сверху.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Ленивый хачапури
⠀
Ингредиенты:
🔸Сыр сулугуни — 200 г
🔸Мука пшеничная хлебопекарная — 120 г
🔸Молоко — 200 мл
🔸Яйцо — 1 шт.
🔸Сахар — 1/2 ч.л.
🔸Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
🔸Соль — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. К муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Далее добавляем молоко, яйцо, сахар и соль и перешиваем до однородной консистенции. Должна получиться масса без комочков.
2. Добавляем натертый на терке сыр сулугуни и все перемешиваем с помощью лопатки.
3. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжариваем хачапури в течение 7-8 минут с одной стороны и 2-3 минуты - с другой.
⠀
  Прекрасный вариант быстрого завтрака. Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Классический чизкейк
⠀
Ингредиенты:
• Печенье песочное — 300 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Творожный сыр сливочный — 600 г;
• Сахар — 150 г;
• Яйца — 3 шт;
• Сливки 30-35% — 200 мл;
• Ягоды — по желанию
⠀
Приготовление:
1. Печенье в блендере измельчите в крошку, добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте и сформируйте из этой массы корж с бортиками в форме.
2. Корж поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.
3. Достаньте корж и немного остудите.
4. Приготовьте крем: к сливочному сыру добавьте сахар, перемешайте. Вбейте в массу по одному яйцу, затем добавьте сливки и аккуратно перемешайте.
5. Залейте крем в остывшую форму с коржом. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 110°С и оставьте чизкейк в духовке до готовности около часа.
6. После приготовления уберите чизкейк в холодильник примерно на 3-4 часа.
⠀
При подаче можно украсить ягодами по желанию.
⠀
Приятного аппетита
⠀
#выпечка_foodru