Про движение
У меня есть правило - двигаться каждый день. Это совершенно необязательно должен быть оплаченный тренажёрный зал, бассейн или йога. Отлично, когда всё это есть, но при этом, ты должен встраивать себя в определенные временные рамки, а с этим часто бывают проблемы.

Я поступаю проще, утром встала— по быстрому сделала элементарную растяжку или йоговское «приветствие солнца». Буквально 10-15 минут. Это можно сделать даже на кухне, пока готовится завтрак для семьи. Я даже не задумываюсь, привыкла и это как зубы почистить.

Днём работаю за компом, особенно трудно отвлечься, но заставляю себя встать и буквально-таки «упасть-отжаться». И так несколько подходов во время рабочего дня. В офисе отжиманиями не развлечешься, но есть стены и туалет, где вас никто не видит.
Кстати, 50 правильных приседаний до прямого угла занимают 1,5 минуты, ну в крайнем случае, две! А если сделать это несколько раз в течении дня, получается вполне неплохо!

Я фанатик ходьбы. Я не бегаю, мне нельзя ударную нагрузку, но хожу я реально очень много. Если куда нужно по делу и можно дойти пешком, то оставляю в покое машину и топаю! Обязательно выделяю себе час-полтора на «походить». Да, это как бы трата времени, но я давно поняла: чтобы что-то получить, нужно вложить. Можно оправдывать свою неподвижность занятостью, но даже крутецкие менеджеры значимых мировых компаний, находят время заняться своим телом, потому что это инвестиции и весьма прибыльные.
Так что особо не отвертишься. Лучше научиться двигаться между делом, чем покупать абонемент в фитнес и появляться там, в лучшем случае, пару раз в неделю.
А вы как двигаетесь? Каждый день или по расписанию?

Если есть фарш, но лень лепить котлеты, то вот отличный способ!
Фарш приправить солью, травками и чёрным перцем, вмешать в него холодную воду, отбить, выложить на пергамент равномерным слоем, в виде прямоугольника. Дальше можно придумать любую начинку: жареные грибы, немного сыра, поджаренные ломтики кабачка или баклажана, ломтики свежего помидора, майонез. Я сварила 5 яиц и положила их рядком, по бокам, порезанные на длинные ломтики, соленые огурцы.

Помогая себе пергаментом, всю эту конструкцию, закручиваете в рулет, оборачиваете в тот же пергамент, стараясь сделать как можно более плотную «колбаску» и отправляете в духовку. У меня получился длинный рулет на всю длину противня, я его пекла 35 минут при 180 градусах, потом пергамент аккуратно разрезала, раскрыла и подрумянила при 210 С 8-9 минут. Целый рулет сфотографировать не удалось🙂на него набрала моя семья. Универсальная штучка. Ломтики рулета я использую как основу для бутербродов и как самостоятельное блюдо, конечно!

Много воздуха и солнца. В Москве, в парке, хожу в наушниках с аудиокнигой, это очень приятное для меня время, удовольствие, которое можно позволить себе каждый день. Я подбираю книги и подкасты заранее, у меня в заметках целый список! А вот если хожу по лесу или по новым красивым местам, то не хочется отвлекаться ни на какие аудиокниги или музыку. Природные звуки — очень круто! Это настоящее открытие для меня!

Люблю запекать мясо целым куском, сразу пару килограммов. Универсальная штучка получается, можно есть как самостоятельное блюдо в горячем виде, в качестве основы бутерброда или нарезать соломкой и добавить в костный бульон вместе с зеленью и яйцом-пашот.

Самый удобный способ приготовления- замариновать на несколько часов со специями, оливковым маслом и чесноком, потом запекать в фольге или чугунной посудине всю ночь при температуре 75-80 C. Если есть время и не лень, утром, перекладываю мясо на пергамент, врубаю духовку на 210-220 С и подрумяниваю минут 10. Но и без этой процедуры очень вкусно.
Этот способ отлично работает на свинине и баранине. По этому же принципу готовится знаменитая «рваная свинина», только туда я добавляю немного жидкости. Обязательно сниму рецепт, она того стоит!❤️

Лепёшки-облачки❤️❤️
Сегодня решила выложить лепёшки-облачки. Как раз к выходным. Это невероятно прекрасные «безгрешные»лепёшки. С ними получаются отличные бургеры или сложные многоэтажные бутерброды. Раньше я делала их с сыром, теперь делаю совсем аскетично. С сыром они более пухленькие получаются.

Для лепёшек-облачков, разделить белки и желтки, белки очень сильно взбить, в желтки добавить любой жир ( комнатной температуры, мягкий), соль, сухой лук, чеснок и паприку. На 1 яйцо 1 ст. ложка жира. Жир может быть говяжий, масло гхи или домашний майонез. Аккуратно перемешивая, соединить белки и желтки, добавить 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Выпекать при 180 С 6-7 минут. Из двух яиц получается 4 лепешки. Лучше делать много, они хранятся и в холодильнике, и в морозилке.

Витамины на кето

Довольно часто слышу от людей, что и рады бы перейти на кето, но останавливает то, что придётся пить добавки и витамины горстями.

Тут интересная история. Необходимость добавок именно на кето, преувеличена.
Когда происходит кето адаптация, исключив или сильно сократив углеводы, вы начинаете сбрасывать вес, по большей части воду. Вместе с водой, вы теряете и электролиты - магний, натрий и калий. Хочу подчеркнуть, что это проблема перехода с одной системы питания на другую. На этом этапе совершенно необходимо принимать электролиты дополнительно.

С натрием все просто- купите хорошую гималайскую или морскую соль и не жадничайте, солите от души! Можно просто рассасывать кристаллы соли. Оказалось, что у соли есть вкус и он разный!

Магний нужно принимать в виде добавок на первом этапе. Когда вы адаптированны к кето, то необходимость дополнительного приёма магния, решает ваш результат анализа. Вообще, у многих магний снижен, даже если они едят гречку, чечевицу, киноа и прочее.

Калий можно применять время от времени, в те дни, когда вы чувствуете головокружение, головную боль, какую-то слабость, т. е. симптомы кетогриппа. Избыток калия не нужен и даже опасен.

Из обязательного, вне зависимости от вашей системы питания, я бы назвала Омегу 3. Стараюсь получать её из еды, но всё же принимаю добавку. Нам нужно около 1 г и больше, полиненасыщенных жирных кислот в день. Очень важно, при выборе, перевернуть банку и прочесть состав, чтобы сумма эйкозапентоеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) составляла 1000-1200 мг.

Ещё многие принимают коллаген. Я ем достаточно мяса, вместе с соединительной тканью, костного бульона и желатина (в составе вкусных напитков), поэтому практически не пью коллаген в виде добавки.

Витамин С - это единственный витамин, нехватку которого можно связать с особенностями кето диеты. Если вы нормально переносите зелень, свежие овощи и квашеную капусту и едите эти продукты в достаточном количестве, то у вас и этой проблемы нет. Если диета ближе к карнивору, то ваш выбор- липосомальные формы витамина С. Это наиболее усвояемая его форма.

Вообще, моя основная мысль состоит в том, что совершенно необязательно скупать всё, что советуют разные источники. Всегда нужно смотреть на своё состояние здоровья, периодически чекапиться, сдавать анализы крови. Хорошо бы найти кето френдли доктора, который бы посматривал за вами. Но все эти мероприятия должен делать любой человек, который заботится о своём здоровье, неважно какого стиля питания он придерживается.

Нашла колбасу без добавок, правда продаётся она сырая и нужно приготовить. Ещё из ценного в местном супермаркете- топленое масло из смеси козьего, овечьего и коровьего масел. Самое настоящее кетозное кето!

Сегодня, хозяйственной белки пост…
Ну ведь, и правда, проблема! Найти хорошее авокадо трудно и приходится покупать в проверенных местах сразу много. Замораживала целиком- не понравилось. А вот так, уже нарезанное и с соком лимона, замораживается отлично. На последнем фото- пакет из морозилки, цвет сохранился. Конечно, я не могу сказать, что структура совсем не изменяется, но это вполне годный выход из ситуации. Спелых вам авокадо!❤️

Помните, я делилась рецептом мусса из сала? Так вот, на фотографии его модификация- «конфета» из сала.

Рецепт, если его можно так назвать🔻
Из готового мусса со специями сделать шарик и хорошенько обвалять в хлопьях пищевых дрожжей (Nutritional east). Все! Писать дольше, чем делать. Это совершенно новый и необычный вкус!❤️
Такой шарик отличная компания к бульону, 👍 да и сам по себе очень вкусная штучка

Вчера мне несколько раз написали в личку про то, что нельзя есть дрожжи, и зачем же я даю негодные советы.
Разберёмся🔻
Nutritional Yeast или пищевые дрожжи не имеют никакого отношения к пекарским или пивным. Чаще всего, их производят из штаммов Saccharomyces cerevisiae, выращенных на патоке тростника и свеклы в специальных условиях. Затем дрожжи подвергают температурной обработке, которая превращает их в неактивные и лишает способности к ферментации. Потом их промывают, высушивают и получается совершенно уникальный продукт.

В чем сила этих хрустящих хлопьев? Они содержат:

⁃ 55% белка
⁃ 9 незаменимых аминокислот
⁃ натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, молибден
⁃ витамины группы B - В1, В2, В3, В5, В6, B9 (фолиевая кислота)
⁃ биотин
⁃ антиоксиданты бета-глюкан, глутатион
⁃ нуклеотиды
⁃ клетчатку

Приготовила прелестную прелесть. Особенно приятно, что можно запихнуть внутрь что угодно (само-собой из кетозного). Первый рулетик просто бекон и овощи, остальные с фаршем.
В постановке участвуют:
-бекон
-фарш свинина/говядина
-сухие замоченные кусочки сладкого перца
-обжаренные баклажаны
-обжаренные кабачки
-свежие помидоры
-несколько брусочков сыра
-петрушка
-майоран, тимьян, сухой чеснок и лук, копчёная паприка, соль, чёрный перец.

Кто на скамейке запасных, но тоже мог бы оказаться в рулетиках
-кримчиз или Филадельфия (намазать внутри)
-майонез (внутрь его!)
-солёный огурчик
-обжаренные грибы
-стебли спаржи (если по-буржуйски)
-сухие размоченные помидоры
-сливочное масло с зеленью
-лист отварной капусты (принцип голубца шиворот-навыворот)
Кидайте свои варианты в комменты 🔻 у нас тут клуб любителей вкусно и развратно поесть. При этом мы прекрасно худеем!❤️