Сейчас самое время для этого салата 😉 Винегрет "Летний", вкусный и простой: поделилась рецептом с мамой, так она три раза уже готовила и будет готовить снова!

Кто-то сейчас, конечно, напишет, что "винегрет за зиму надоел". Но мне нет. Я очень люблю этот салат. И сегодня поделюсь своим летним вариантом винегрета. Свеженький, ароматный и очень вкусный получается. А главное, что готовится просто-просто!

Вначале все просто. Все, как обычно. Нарезаю запеченную или отваренную свеклу на небольшие кубики. Выкладываю в миску, добавляю немного масла и перемешиваю и оставляю минут на 15.

Овощи, кстати, я люблю в этом салате именно запеченные. Так вкуснее получается. И свекла, конечно, должна быть сладенькой!

Добавляю нарезанный картофель (лучше молодой) и морковь. Добавляю консервированную фасоль. Жидкость я слила, а фасоль промыла. Фасоль можно заменить консервированным зеленым горошком.

Нарезаю очень мелко лук. И тоже отправляю его в миску (можно предварительно его замариновать, будет еще вкуснее). Лук можно взять зеленый - для летнего варианта винегрета даже лучше))

Огурцы добавляю свежие. Нарезаю их тоже на небольшие кубики.

А для кислоты в этот салат я добавляю щавель. Листочки щавеля хорошо мою, просушиваю и нарезаю. Стебли я убираю. Но можно и их добавить в салат (они же тоже кисленькие)!

Осталось посолить по вкусу, добавить немного черного перца и заправить ароматным подсолнечным маслом. Перемешиваю и пробую салат. Если кислоты недостаточно - добавляю еще немного щавеля.

И все! Можно подавать сразу. Но салат станет вкуснее, если постоит хотя бы час в холодильнике.

Рецепт:
• Свекла (отварная или запеченная) - 3 шт.
• Картофель (молодой отварной) - 2-3 шт.
• Морковь (отварная или запеченная) - 1 шт.
• Фасоль консервированная - 1 бан.
• Лук - 1/4 шт.
• Огурцы свежие - 2-3 шт.
• Щавель - 1 пуч.
• Масло подсолнечное ароматное (для заправки)
• Перец черный молотый
• Соль

#салаты #изовощей #изсвеклы #летние

У нас сегодня шикарный был ужин. Муж сказал: "Чего-то хотелось, но не мог понять, чего... И да! Это именно то, чего хотелось!"
Делитесь, что было у вас?

#ужинзаоднимстолом #изрыбы #наужин #изовощей

Обожаю этот рецепт! Быстро и очень-очень вкусно! Рыба не вареная и не жареная. Да, просто тушеная, но такаааая вкусная! Казалось бы, самые простые ингредиенты, а получается прямо ресторанное блюдо. Вкуснейшее!

Уверена, когда попробуете - тоже влюбитесь в этот рецепт.

В сковороду - растительное масло, крупно нарезанный лук (2 луковицы беру) и небольшая морковь, тоже крупно нарезаю (моркови можно и больше, при желании - будет только вкуснее).

Пару минут на сильном огне и - добавляю перец (я взяла паприку, болгарский подойдет - 1 шт.) и помидоры - один большой или 3-4 маленьких. Все тоже крупно нарезаю!

Еще 2-3 минуты на СИЛЬНОМ огне, постоянно помешиваю! Поджаривать не нужно!

Добавляю рыбу. Филе, конечно. И, конечно, никаких косточек быть не должно.

Я беру блочное филе минтая - и воды в нем минимум, и готовится мгновенно, и точно ничего лишнего, кроме филе, не попадется!

Крупно нарезаю и - в сковороду к овощам. Добавляю соль, черный перец и, помешивая, готовлю минут 5-7.
Как только жидкость выпарилась - готово!

Подаю с зеленью. Это что-то! У нас вся семья такое любит!

Попробуйте обязательно! Это только кажется - "что тут такого?.. овощи и рыба..." Да, овощи и рыба, но это... ммм...

Салатик с баклажанами, который можно готовить хоть каждый день. Вообще не надоедает. Баклажаны на вкус как маринованные и готовится этот салат не более 20 минут. Не думаю, что кого-то удивлю этим простым рецептом, но рекомендую всем, кто не пробовал. Быстро, просто, красиво и вкусно!

В воду добавляю соль и лавровый лист. Довожу до кипения и отвариваю баклажаны в течение 10 минут примерно.

Затем баклажаны отжимаю при помощи двух тарелок.

Очищаю их от кожицы. Нарезаю. Нарезать можно по-разному - можно кубиками или вот так, как я.

Теперь помидоры. Их нарезаю не слишком мелко. Добавляю к помидорам баклажаны, нарезанный полукольцами лук, солю и заправляю салат ароматным маслом. Я обычно использую подсолнечное.

Салатик перемешиваю, украшаю зеленью и подаю. Вкусно и просто. Как всегда!

Ингредиенты:
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1шт.
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

#избаклажанов #салаты #постные #изовощей #летние

Это что-то невероятное! Соленые баклажаны с помидорами. Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой))

Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю.

Теперь помидоры. Нарезаю их кружочками тоже.

Теперь беру кастрюлю. И выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно.

В видео ниже я показала в подробностях этот рецепт. Там же еще 4 рецепта с баклажанами - посмотрите, вам понравится 👉 https://www.youtube.com/watch?v=SM9kEp0_tZ0

На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком.

А дальше снова помидоры.

Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю.

Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать.

Это ну, очень вкусно! Для тех, кто любит баклажаны и малосольные помидоры - то, что нужно! Попробуйте. Вкусно!

Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер! Обязательно будем готовить на новогодний стол.

Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю.

#избаклажанов #изовощей #салаты #закуски #летние

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас))
Я приготовила икру из баклажанов. Вкуснооо!

Видео к этому рецепту есть ВОТ ЗДЕСЬ.

Баклажаны и перец выкладываю на противень. Баклажаны накалываю вилкой, чтоб лучше пропеклись. Запекаю в разогретой до 200˚C духовке 25-30 минут. Затем убираю в пакет - так проще чистить потом.

Лук нарезаю мелко. Перекладываю его в небольшую емкость. Помидоры разрезаю пополам и натираю на крупной терке. Кожицу выбрасываю.

Заливаю этим томатным пюре нарезанный лук. Солю и перемешиваю. Пока я подготовлю овощи - лук как раз промаринуется.

Убираю кожицу с перца и баклажанов, нарезаю их на небольшие кубики.

Соединяю в миске натертые помидоры с луком, нарезанные баклажаны, перец, кинзу и зубчик чеснока через пресс. Заправляю ароматным подсолнечным маслом. Если не любите кинзу, можно заменить на петрушку. Масло можно и оливковое использовать, но нам больше нравится именно с подсолнечным. Солю по вкусу и перемешиваю.

Вот честно - никакой салат не нужен! Это настолько вкусно, что даже те, кто не любит баклажаны, едят с удовольствием. Я нисколько не преувеличиваю! А если овощи запечь на костре - вообще остановиться сложно))

Можно подавать к мясу, к рыбе, к любому гарниру. Когда икра настоится в холодильнике - она ещё вкуснее. В жару - лучше не придумаешь!

• Баклажаны – 1 кг
• Перец сладкий – 400 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза
• Масло растительное – 70-80 мл
• Соль

Икру сегодня я подавала с макаронами. Ну и вместо чая - холодный арбуз. Его сфотографировать не успела, только "шляпку"))

#избаклажанов #изовощей #наужин

Салат "Греческий", но готовлю по-своему 😉 - с запеченными баклажанами, со своим любимым ореховым соусом и подаю в хлебной тарелочке. Очень вкусно получается и празднично!

На первый взгляд кажется, что это сложно. Но самое сложное здесь - приготовить питу. Если у вас нет достаточно времени на ее приготовление, можно и без нее обойтись.
Подавайте в обычных тарелочках, но попробуйте именно с таким соусом и именно с баклажанами.

С лепешки срезаю крышечку, смазываю бока лепешки сливочным маслом и подсушиваю в духовке 4-5 минут при 180 градусах. Срезанную с лепешки крышечку укладываю на дно.

Все ингредиенты для соуса соединяю и измельчаю (я использую блендер). Кунжут и орешки подсушиваю на сухой сковороде предварительно.

Баклажан накалываю вилкой и запекаю при температуре 200 градусов 20-25 минут. Остывший баклажан очищаю от кожицы и нарезаю на кусочки.

Нарезаю остальные овощи, соединяю их в миске, добавляю зелень, солю и немного сбрызгиваю оливковым маслом.

Выкладываю салат в хлебную тарелочку и поливаю слои соусом. Сверху - кусочки сыра, посыпанные ароматными травами и маслины.

Красота!
Подробнее по ссылочке https://youtu.be/ieZsrwvDfRY?si=L9zziKWZ4shv9MqM&t=194

• Свежий огурец - 1-2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук красный - 0,5 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Маслины
• Салат - 3-4 лист.
• Шпинат
• Руккола
• Фета
• Орегано сухой
• Соль
Для заправки:
• Семена кунжута - 2 ч.л.
• Грецкий орех - 3 половинки
• Фета - 25 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Вода - 2 ст.л.
Рецепт теста для питы:
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

#салаты #изовощей #соусы #праздничные

Когда впервые готовила, сомневалась, но теперь вместо мяса подаю к любому гарниру!

Рецепт родился случайно. Нужно было срочно что-то приготовить к гречке на ужин. А в холодильнике остались только кабачки. То, что у меня получилось, я теперь готовлю часто. Очень вкусно! И очень просто! А подавать можно с любым гарниром, не только с гречкой!

Как готовить:
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Его нарезаю на небольшие кубики. Сильно обжаривать не нужно.

Как только лук стал прозрачным - добавляю натертую на мелкой терке морковь. Мне нравится именно на мелкой терке - так и готовится быстрее, и вкус интереснее.

Через 2-3 минуты добавляю в сковороду кабачки. Их я тоже натираю на мелкой терке.

А теперь главный секрет. Приправа. Я добавляю свою приправу, которую я назвала "Невидимая". Это сухие грибы (нескольких видов) с солью. Еще я ее называю "грибная пыль".

Я ранее делилась уже рецептом этой приправы. Смотрите в видео ниже на 04:52. Там же еще несколько рецептов приправ, которые я также готовлю дома. Посмотрите - вам точно понравится 👉 https://www.youtube.com/watch?v=povwUdtiThw

Приправы добавляю примерно чайную ложку. Можно, конечно, добавить и другие любимые специи! Черный перец, паприка, сушеный лук, любая сушеная зелень, сухой чеснок... Но с грибной приправой нам понравилось больше всего!

Тушу овощи еще 6-7 минут. И все! Можно подавать!

Даже самая обычная гречка в тот вечер у нас закончилась незаметно. Но, конечно, с любым гарниром будет вкусно!

Подавать тоже можно двумя способами. Можно выложить овощи сверху. Именно этот способ и получил название "гречка в шапочке"))

А можно перемешать овощи вместе с гречкой, например. Выглядит странно, но есть так удобнее.

Иногда я добавляю такую овощную "икру" к макаронам. Получается а-ля "макароны по-флотски". Только вместо мяса - кабачки)) Попробуйте - это вкусно!

• Кабачки - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Грибная приправа «Невидимая» - 1 ч.л.

#закуски #изовощей #постные