​​Аркадий Новиков, Илья Биниаминов, Future Group и Александр Соркин запустили первый совместный проект — ресторан ближневосточной и средиземноморской кухни Lira. Открылся он на месте небезызвестного White Cafe на Новом Арбате, 36/9.

Меню «Лиры» — сборник идей шефа Азиза Танрикулу. Маршрут он построил интересный: сначала будут уже знакомые мезе вроде тахини, хумуса, харисы и матбухи.

Более обстоятельные ближневосточные закуски — долма, фалфель и пиде — тоже на месте.

Средиземноморье на этом съезде представляют крудо, карпаччо и пара вариантов пасты. Обратите внимание на супы: харира (хештег: густой, томатный, пряный) и ювалама (с мясными фрикадельками), например, очень хорошо подходят к зимнему сезону.

На мангале в «Лире» готовят всевозможные шашлыки и люля, на гриле жарят морепродукты. На горячее особенно хорошо звучат тажин с курицей и бомбейская фасоль с ассадо (максимально сочное жареное мясо).

Lira вышла просторной: основной зал и огромная крытая верандой-оранжерея, на 120 посадочных мест.

В интерьере стамбульская студия Studiocod рассказывает историю Востока с его песками, оазисами и колоритным декором.

Выдержки из меню ресторана Lira:
• Бараньи ребра из печи с рисом 1 150 руб.
• Шашлык из стейка мясника 1 300 руб.
• Икра заалук из баклажанов с медом 430 руб.
• Суп харира с бараниной и чечевицей 550 руб.
• Тажин с курицей и солеными лимонами 870 руб.
• Баклава с фисташковым кремом 850 руб.

#открытие #москва #новиков