Московский ресторан Twins Garden перевернул наше представление о меню, взяв за его основу ДНК-тест.
Персонализация — это один из основных трендов, который набирает обороты с каждым годом. Ничего удивительного в этом нет, ведь все устали от массового продукта (будь то одежда, еда, кино). В 2019 консалтинговая компания Deloitte опубликовала результаты исследования, которые подтверждали существование мощного тренда на персонализацию всех видов продукции — от автомобилей до продуктов питания.
И первыми этот шаг сделали шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие, задавшиеся вопросом, а можно ли проанализировать ДНК человека и понять какая еда ему максимально подходит? Пообщавшись с учеными-генетиками, братья выяснили, что существуют генетические маркеры, определяющие вкусовые пристрастия, а также другие особенности, заложенные природой и способные влиять на восприятие вкусов, ароматов и даже внешнего вида блюд.
Имейте в виду, что ужин нужно планировать заранее, ведь для его реализации требуется определенное время. Сначала сдается ДНК-тест, затем нужно забронировать дату ужина, сообщив уникальные номера тестов каждого из гостей. Стоимость такого ДНК-ужина — 35 000 руб., в эту сумму входит большое дегустационное меню, а также все напитки в качестве гастрономического пейринга плюс посещение ресторанной лаборатории вместе с шефами.
#тренды #москва #ноухау
Персонализация — это один из основных трендов, который набирает обороты с каждым годом. Ничего удивительного в этом нет, ведь все устали от массового продукта (будь то одежда, еда, кино). В 2019 консалтинговая компания Deloitte опубликовала результаты исследования, которые подтверждали существование мощного тренда на персонализацию всех видов продукции — от автомобилей до продуктов питания.
И первыми этот шаг сделали шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие, задавшиеся вопросом, а можно ли проанализировать ДНК человека и понять какая еда ему максимально подходит? Пообщавшись с учеными-генетиками, братья выяснили, что существуют генетические маркеры, определяющие вкусовые пристрастия, а также другие особенности, заложенные природой и способные влиять на восприятие вкусов, ароматов и даже внешнего вида блюд.
Имейте в виду, что ужин нужно планировать заранее, ведь для его реализации требуется определенное время. Сначала сдается ДНК-тест, затем нужно забронировать дату ужина, сообщив уникальные номера тестов каждого из гостей. Стоимость такого ДНК-ужина — 35 000 руб., в эту сумму входит большое дегустационное меню, а также все напитки в качестве гастрономического пейринга плюс посещение ресторанной лаборатории вместе с шефами.
#тренды #москва #ноухау
Робот в парижской пиццерии ежедневно устраивает кулинарное шоу.
Парижская пиццерия Pazzi полностью автоматизировала все процессы с помощью новых технологий для повышения эффективности работы и улучшения обслуживания клиентов. В пиццерии робот справляется со всеми задачами без людей, устраивая кулинарное шоу для посетителей. Каждый шаг автоматизирован от раскатывания теста и добавления начинки до упаковки и приема заказов.
Изобретатель Себастьян Реверс со своей командой потратил около восьми лет на усовершенствование робота Pazzi. В пиццерии открытая кухня позволяет клиентам вживую наблюдать за процессом. Робот одновременно может приготовить 10 пицц, что позволяет производить 80 пицц в час.
#новости #ноухау #тренды
Парижская пиццерия Pazzi полностью автоматизировала все процессы с помощью новых технологий для повышения эффективности работы и улучшения обслуживания клиентов. В пиццерии робот справляется со всеми задачами без людей, устраивая кулинарное шоу для посетителей. Каждый шаг автоматизирован от раскатывания теста и добавления начинки до упаковки и приема заказов.
Изобретатель Себастьян Реверс со своей командой потратил около восьми лет на усовершенствование робота Pazzi. В пиццерии открытая кухня позволяет клиентам вживую наблюдать за процессом. Робот одновременно может приготовить 10 пицц, что позволяет производить 80 пицц в час.
#новости #ноухау #тренды
