КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ С МЯСОМ
Ингредиенты:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Ингредиенты:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Свиные ребра, запеченные с картошкой в рукаве
Потрясающе вкусное блюдо! Мясо получается нежнейшим, оно просто тает во рту, а картошечка - такая аппетитная, что рука так и тянется за следующим кусочком. Готовится блюдо ну очень просто. Результат непременно понравится!
Ингредиенты:
1 кг свиных ребер,.
1 кг картошки,
для мяса:
соль
специи
черный перец молотый
горчица в зёрнах
чеснок.
для картофеля:
соль
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
паприка.
Приготовление:
Мясо натираем специями, раздавленным чесноком, солим, перчим. Ставим в в холодильник мариноваться на 4 часа.
Картофель очистить, нарезать достаточно крупно, лук нарезать полукольцами, добавить растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать
Укладываем картофель в рукав для запекания, сверху укладываем промаринованные ребра, завязать края рукава, поместить на противень и запекаем при 200 С около часа.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Потрясающе вкусное блюдо! Мясо получается нежнейшим, оно просто тает во рту, а картошечка - такая аппетитная, что рука так и тянется за следующим кусочком. Готовится блюдо ну очень просто. Результат непременно понравится!
Ингредиенты:
1 кг свиных ребер,.
1 кг картошки,
для мяса:
соль
специи
черный перец молотый
горчица в зёрнах
чеснок.
для картофеля:
соль
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
паприка.
Приготовление:
Мясо натираем специями, раздавленным чесноком, солим, перчим. Ставим в в холодильник мариноваться на 4 часа.
Картофель очистить, нарезать достаточно крупно, лук нарезать полукольцами, добавить растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать
Укладываем картофель в рукав для запекания, сверху укладываем промаринованные ребра, завязать края рукава, поместить на противень и запекаем при 200 С около часа.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ГРИБАМИ
300-400 г печёнки (любой)
1 луковица
1 морковка
2 ст.л. сметаны
6-7 шт шампиньонов
5 зубчиков чеснока
Соль, перец
50 г слив. масла
Лук, морковь и чеснок почистить, нарезать и пассеровать на раст. масле.
Печёнку нарезать на небольшие куски и добавить к овощам в сковородку. Протушить вместе до готовности печени - минут 10.
Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и протомить 3 минуты.
Шампиньоны или другие грибы мелко нарезать и поджарить.
Печёнку с овощами перебить погружным блендером или в измельчителе до однородного состояния, добавить жареные грибочки.
Попробуйте на вкус - если надо, то досыпьте недостающих соли или перчика.
Грибы можно и не добавлять - это дело вкуса и желания.
После переложить паштет в контейнер или банку и залить сверху растопленным сливочным маслом - запечатать.
Всё, в холодильник до ужина - насыщаться, настаиваться, застывать.
На ломтике поджаренного багета кусочек паштета со сливочным маслом и грибочком.. Ну, вы меня поняли. 😉🙂
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
300-400 г печёнки (любой)
1 луковица
1 морковка
2 ст.л. сметаны
6-7 шт шампиньонов
5 зубчиков чеснока
Соль, перец
50 г слив. масла
Лук, морковь и чеснок почистить, нарезать и пассеровать на раст. масле.
Печёнку нарезать на небольшие куски и добавить к овощам в сковородку. Протушить вместе до готовности печени - минут 10.
Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и протомить 3 минуты.
Шампиньоны или другие грибы мелко нарезать и поджарить.
Печёнку с овощами перебить погружным блендером или в измельчителе до однородного состояния, добавить жареные грибочки.
Попробуйте на вкус - если надо, то досыпьте недостающих соли или перчика.
Грибы можно и не добавлять - это дело вкуса и желания.
После переложить паштет в контейнер или банку и залить сверху растопленным сливочным маслом - запечатать.
Всё, в холодильник до ужина - насыщаться, настаиваться, застывать.
На ломтике поджаренного багета кусочек паштета со сливочным маслом и грибочком.. Ну, вы меня поняли. 😉🙂
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
Домашняя колбаса
Ингредиенты:
-Свиная вырезка – 1 кг
-Куриное филе – 700-800 г
-Сало – 200 г
-Яйца – 3-4 шт.
-Чеснок – 6 зубчиков
-Крахмал – 3-4 ст. л.
-Соль – 1,5 ч. л.
-Перец чёрный горошек – по вкусу
-Перец душистый горошек – по вкусу
-Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
-Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Ингредиенты:
-Свиная вырезка – 1 кг
-Куриное филе – 700-800 г
-Сало – 200 г
-Яйца – 3-4 шт.
-Чеснок – 6 зубчиков
-Крахмал – 3-4 ст. л.
-Соль – 1,5 ч. л.
-Перец чёрный горошек – по вкусу
-Перец душистый горошек – по вкусу
-Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
-Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Добавили в котлетный фарш треть чайной ложки соды. Она не дает фаршу склеится: любые изделия из него будут с большим количеством сока
При приготовлении котлет на сковороде часто возникает проблема с сухостью, поэтому в нашем новом рецепте мы решили добавить соду прямо в фарш. Это изменение не отразится на вкусе, однако придаст блюду приятную легкость. Более того, использование этого метода на сковороде позволит получить настоящие колбаски вместо обычных котлет.
Ингредиенты:
500 г фарша
1/3 ч л соды
1/3 ч л соли
1 ч л крахмала
3 зубчика чеснока
3 ст л сливок
Черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Переложите фарш в большую миску, добавьте соду, соль, черный перец, крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Следом влейте сливки для дополнительной сочности. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Выложите фарш на рабочую поверхность и отбивайте его в течение 10 минут. Этот шаг придаст мясу более эластичную текстуру. Поставьте фарш в холодильник на час. Это позволит улучшить консистенцию фарша и сделает его более управляемым при формировании колбасок.
3. Сформируйте небольшие колбаски из фарша одинаковые по весу.
4. Обжаривайте колбаски на сковороде на небольшом огне под крышкой до получения золотистой корочки. Обратите внимание на то, чтобы они прожаривались равномерно с обеих сторон.
5. Колбаски готовы к подаче! Их можно сервировать как основное блюдо с гарниром, в качестве закуски или сопровождать свежим хлебом.
Совет: Чтобы приготовленные колбаски стали еще более вкусными и сочными, предлагается добавить к фаршу мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка или укроп. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежесть. Также, перед жаркой, вы можете обвалять колбаски в сухарях или кунжуте для создания хрустящей корочки.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины
При приготовлении котлет на сковороде часто возникает проблема с сухостью, поэтому в нашем новом рецепте мы решили добавить соду прямо в фарш. Это изменение не отразится на вкусе, однако придаст блюду приятную легкость. Более того, использование этого метода на сковороде позволит получить настоящие колбаски вместо обычных котлет.
Ингредиенты:
500 г фарша
1/3 ч л соды
1/3 ч л соли
1 ч л крахмала
3 зубчика чеснока
3 ст л сливок
Черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Переложите фарш в большую миску, добавьте соду, соль, черный перец, крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Следом влейте сливки для дополнительной сочности. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Выложите фарш на рабочую поверхность и отбивайте его в течение 10 минут. Этот шаг придаст мясу более эластичную текстуру. Поставьте фарш в холодильник на час. Это позволит улучшить консистенцию фарша и сделает его более управляемым при формировании колбасок.
3. Сформируйте небольшие колбаски из фарша одинаковые по весу.
4. Обжаривайте колбаски на сковороде на небольшом огне под крышкой до получения золотистой корочки. Обратите внимание на то, чтобы они прожаривались равномерно с обеих сторон.
5. Колбаски готовы к подаче! Их можно сервировать как основное блюдо с гарниром, в качестве закуски или сопровождать свежим хлебом.
Совет: Чтобы приготовленные колбаски стали еще более вкусными и сочными, предлагается добавить к фаршу мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка или укроп. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежесть. Также, перед жаркой, вы можете обвалять колбаски в сухарях или кунжуте для создания хрустящей корочки.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины
Буженина в пакете
Ингредиенты
-Мясо — 1 кг
-Чеснок — 6 зубчиков
-Соль — 0,5 ч. л.
-Перец — 0,5 ч. л.
-Паприка — 0,5 ч. л.
-Куркума — 0,5 ч. л.
-Мускатный орех — 0,5 ч. л.
-Лавровый лист — 1-2 листочка
Приготовление
Чеснок чистим, половину пропускаем через пресс, другую половину режем на 2-4 части.
Соль, специи растираем в ступке.
Смешиваем соль, специи, измельченный лавровый лист, и пропущенный чеснок. Натираем мясо со всех сторон. Делаем острым ножом надрезы и вставляем дольки чеснока. Ставим мясо в холодильник на 2 часа.
Мясо выкладываем в целлофановый пакет, выпускаем весь воздух, завязываем, делаем несколько проколов иглой. Кладем во второй пакет, который также завязываем, а затем в третий. Это делается для надежности, чтобы мясные соки не вытекали и мясо равномерно приготовилось.
Свинину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла пакет и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа.
Готовую буженину режем порционными кусочками и подаем к столу с овощами, гарниром или соусом.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Ингредиенты
-Мясо — 1 кг
-Чеснок — 6 зубчиков
-Соль — 0,5 ч. л.
-Перец — 0,5 ч. л.
-Паприка — 0,5 ч. л.
-Куркума — 0,5 ч. л.
-Мускатный орех — 0,5 ч. л.
-Лавровый лист — 1-2 листочка
Приготовление
Чеснок чистим, половину пропускаем через пресс, другую половину режем на 2-4 части.
Соль, специи растираем в ступке.
Смешиваем соль, специи, измельченный лавровый лист, и пропущенный чеснок. Натираем мясо со всех сторон. Делаем острым ножом надрезы и вставляем дольки чеснока. Ставим мясо в холодильник на 2 часа.
Мясо выкладываем в целлофановый пакет, выпускаем весь воздух, завязываем, делаем несколько проколов иглой. Кладем во второй пакет, который также завязываем, а затем в третий. Это делается для надежности, чтобы мясные соки не вытекали и мясо равномерно приготовилось.
Свинину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла пакет и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа.
Готовую буженину режем порционными кусочками и подаем к столу с овощами, гарниром или соусом.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Показываю как просто приготовить бекон дома. Грудинка копчёно-варёная
Важный момент, если коптильни у вас нет, пропустите шаг с копчением, результат у вас будет отличный, можно так же поэкспериментировать с жидким дымом, но я не пробовал.
Грудинка, у меня кусок почти без сала, примерно 1 кг.
Соль нитритная 11 гр. (0,5-0,6% содержание нитрита) — без проблем продаётся в интернете.
Соль обычная 11 гр.
Специи берите любые, у меня стандартный проверенный набор сухой чеснок и кориандр.
Натираем грудинку солью и специями. Отправляем в холодильник, солить 4-5 дней при температуре 2-4 гр.
На 5 день, грудинку достать и повесить в тёплом месте (просто на кухне) на обсушку. Занимает примерно 3-4 часа. Поверхность мяса должна быть полностью сухая.
Копчение. У меня коптильня для холодного копчения, я поставил внутрь обычную плитку, с её помощью поднимаю температуру до необходимых значений.
Коптим 1 час слабым дымом, при температуре 40-45 гр.
Дальше этап термообработки. Его можно провести в кастрюле с водой или в духовке. У меня второй вариант. На дно духовки миску с водой, нагрев примерно на 80-85 гр и ждём когда внутри куска мяса температура поднимется до 70. Без градусника никак не обойтись. Затем грудинку достаём, охлаждаем и убираем в холодильник хотябы на 1 сутки, вкус копчения равномерно разойдётся.
Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте!
#блюда_из_свинины
Важный момент, если коптильни у вас нет, пропустите шаг с копчением, результат у вас будет отличный, можно так же поэкспериментировать с жидким дымом, но я не пробовал.
Грудинка, у меня кусок почти без сала, примерно 1 кг.
Соль нитритная 11 гр. (0,5-0,6% содержание нитрита) — без проблем продаётся в интернете.
Соль обычная 11 гр.
Специи берите любые, у меня стандартный проверенный набор сухой чеснок и кориандр.
Натираем грудинку солью и специями. Отправляем в холодильник, солить 4-5 дней при температуре 2-4 гр.
На 5 день, грудинку достать и повесить в тёплом месте (просто на кухне) на обсушку. Занимает примерно 3-4 часа. Поверхность мяса должна быть полностью сухая.
Копчение. У меня коптильня для холодного копчения, я поставил внутрь обычную плитку, с её помощью поднимаю температуру до необходимых значений.
Коптим 1 час слабым дымом, при температуре 40-45 гр.
Дальше этап термообработки. Его можно провести в кастрюле с водой или в духовке. У меня второй вариант. На дно духовки миску с водой, нагрев примерно на 80-85 гр и ждём когда внутри куска мяса температура поднимется до 70. Без градусника никак не обойтись. Затем грудинку достаём, охлаждаем и убираем в холодильник хотябы на 1 сутки, вкус копчения равномерно разойдётся.
Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте!
#блюда_из_свинины
Всем привет!
В Новом 2024 году задалась целью уменьшить количество покупных полуфабрикатов до абсолютного минимума.
Надоели не вкусные ветчины пропитанные водой и гадостями.
Короче перехожу к рецепту запеченной свинины 🐖
Все началось с того, что я разбудила маму по телефону 😂( с ней у нас 5 часов разницы) 🤦🏻♀️я совсем забыла и она мне сонным голосом « Дина, я сплю ищи рецепт в интернете»😆Я отчаявшись все таки решила запекать.
Свинина плечо не слишком жирный кусок весом 1 кг. Это мясо не было каким то люксовым, а лежало на продажу в качестве мяса на фарш.
Грузинские специи ( там и смеси перцев и базилик, паприка), чеснок 🧄 на чесноко давилке 8-10 долек, масло подсолнечное 60 мл, соль, розмарин сушеный.
Итак: В масло добавьте все специи и чеснок. Мясо хорошенько посолите со всех сторон, затем обмажьте полученной пастообразной массой, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром, мясо заверните плотно в фольгу и поставьте в духовку на медленный жар ( 160 градусов) на 1.5 часа. В середине выпечки облейте через дырочку выделившимся в процессе приготовления бульоном и оставьте дальше запекать.
К слову хочу добавить у меня есть специальная форма - ветчинница она спрессовывает мясо и оно приобретает форму батона, но иметь ее совсем необязательно. Мне кажется вполне можно запекать даже в форме для хлеба поставив гнет наверх или просто в фольге.
После выпечки мясо сразу не доставать. Оставьте его в духовке до полного остывания и только потом уберите в холодильник.
Приятного аппетита! 🎄
Очень вкусно со свежим хлебом и маслом👏
#блюда_из_свинины
В Новом 2024 году задалась целью уменьшить количество покупных полуфабрикатов до абсолютного минимума.
Надоели не вкусные ветчины пропитанные водой и гадостями.
Короче перехожу к рецепту запеченной свинины 🐖
Все началось с того, что я разбудила маму по телефону 😂( с ней у нас 5 часов разницы) 🤦🏻♀️я совсем забыла и она мне сонным голосом « Дина, я сплю ищи рецепт в интернете»😆Я отчаявшись все таки решила запекать.
Свинина плечо не слишком жирный кусок весом 1 кг. Это мясо не было каким то люксовым, а лежало на продажу в качестве мяса на фарш.
Грузинские специи ( там и смеси перцев и базилик, паприка), чеснок 🧄 на чесноко давилке 8-10 долек, масло подсолнечное 60 мл, соль, розмарин сушеный.
Итак: В масло добавьте все специи и чеснок. Мясо хорошенько посолите со всех сторон, затем обмажьте полученной пастообразной массой, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром, мясо заверните плотно в фольгу и поставьте в духовку на медленный жар ( 160 градусов) на 1.5 часа. В середине выпечки облейте через дырочку выделившимся в процессе приготовления бульоном и оставьте дальше запекать.
К слову хочу добавить у меня есть специальная форма - ветчинница она спрессовывает мясо и оно приобретает форму батона, но иметь ее совсем необязательно. Мне кажется вполне можно запекать даже в форме для хлеба поставив гнет наверх или просто в фольге.
После выпечки мясо сразу не доставать. Оставьте его в духовке до полного остывания и только потом уберите в холодильник.
Приятного аппетита! 🎄
Очень вкусно со свежим хлебом и маслом👏
#блюда_из_свинины
Мясо по-французски — лучший и простой рецепт этого известного блюда
Существует множество вариаций в приготовлении мяса по-французски, но мы нашли, пожалуй, самый оптимальный рецепт. Блюдо выходит невероятно сочным, мясо остается нежным, а корка хрустящей. Оно идеально подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Ингредиенты
Корейка свинины — 1 кг
Шампиньоны — 200 г
Картофель — 300 г
Лук — 2 шт.
Консервированный ананас — 100 г
Сыр — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Майонез
Тимьян
Дижонская горчица
Зеленый лук для подачи
Масло сливочное
Соль
Перец черный молотый
Масло для жарки
Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной 1 см. Отбиваем свинину и даем ей отдохнуть, пока готовим остальные продукты.
Лук режем тонкими кольцами, грибы средне, не слишком тонко. Мясо обжариваем на сковороде по 1 минуте с каждой стороны на высокой температуре, чтобы сохранить сок и образовать румяную корку.
В той же сковороде на сливочном масле обжариваем грибы с тимьяном в течение 3 минут, при конце посыпаем солью и снимаем с огня. Картошку режем медальонами и слегка предварительно варим. Противень выстилаем бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом. Кладем порции картошки, сверху лук, добавляем масло и соль.
Мясо смазываем дижонской горчицей, кладем его на лук, посыпаем солью и перцем, сверху выкладываем ананас, грибы и кольца помидоров. Помещаем в предварительно разогретую духовку при 200 градусах на 10 минут. После этого достаем, поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем еще 25 минут.
Перед подачей блюда посыпаем зеленым луком. Свежая зелень прекрасно дополняет насыщенный вкус мяса по-французски.
#блюда_из_свинины
Существует множество вариаций в приготовлении мяса по-французски, но мы нашли, пожалуй, самый оптимальный рецепт. Блюдо выходит невероятно сочным, мясо остается нежным, а корка хрустящей. Оно идеально подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Ингредиенты
Корейка свинины — 1 кг
Шампиньоны — 200 г
Картофель — 300 г
Лук — 2 шт.
Консервированный ананас — 100 г
Сыр — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Майонез
Тимьян
Дижонская горчица
Зеленый лук для подачи
Масло сливочное
Соль
Перец черный молотый
Масло для жарки
Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной 1 см. Отбиваем свинину и даем ей отдохнуть, пока готовим остальные продукты.
Лук режем тонкими кольцами, грибы средне, не слишком тонко. Мясо обжариваем на сковороде по 1 минуте с каждой стороны на высокой температуре, чтобы сохранить сок и образовать румяную корку.
В той же сковороде на сливочном масле обжариваем грибы с тимьяном в течение 3 минут, при конце посыпаем солью и снимаем с огня. Картошку режем медальонами и слегка предварительно варим. Противень выстилаем бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом. Кладем порции картошки, сверху лук, добавляем масло и соль.
Мясо смазываем дижонской горчицей, кладем его на лук, посыпаем солью и перцем, сверху выкладываем ананас, грибы и кольца помидоров. Помещаем в предварительно разогретую духовку при 200 градусах на 10 минут. После этого достаем, поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем еще 25 минут.
Перед подачей блюда посыпаем зеленым луком. Свежая зелень прекрасно дополняет насыщенный вкус мяса по-французски.
#блюда_из_свинины
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда.
Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом.
Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях.
Ингредиенты для тефтель:
лук репчатый — шт.;
морковь — 150 г;
картофель — 3 шт.;
фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
мука — ст.л.;
томатный сок — 200 мл;
вода — 150 мл;
соль — ½ ч. л.
сахар — ч. л.
Приготовление тефтель:
Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу.
Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня.
В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой.
Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик.
Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты.
Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут.
Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом.
Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда.
Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом.
Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях.
Ингредиенты для тефтель:
лук репчатый — шт.;
морковь — 150 г;
картофель — 3 шт.;
фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
мука — ст.л.;
томатный сок — 200 мл;
вода — 150 мл;
соль — ½ ч. л.
сахар — ч. л.
Приготовление тефтель:
Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу.
Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня.
В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой.
Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик.
Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты.
Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут.
Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом.
Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
Забытый рецепт 50 х годов из столовки! Так готовила моя бабушка
Задаетесь вопросом, как получить вкусные котлеты? Данный ответ уже получили хозяйки из советских городских столовых. Они делали правильную панировку, что и являлось залогом отменных котлет. Повторить их вариант приготовления получится и у остальных хозяек, нужно лишь следовать указаниям.
Ингредиенты для котлет:
Панировочные сухари — 200 г.;
Рис — 200 г.;
Вода — 250 мл;
Сливочное масло — 20 г.;
Фарш — 500 г.;
Растительное масло — 50 мл;
Лук репчатый — 1 шт.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Кипяток — 600 мл.
Приготовление котлет:
Перед началом необходимо тщательно промыть рис несколько раз.
Далее мы в отдельной таре смешиваем 100 г. панировочных сухарей и воду. Оставляем на 5-10 минут набухать.
Чеснок и лук измельчаем максимально мелко, для этого можно использовать блендер. Добавляем лук и чеснок в фарш.
Мясо с луком солим и перемешиваем вилкой или лопаткой. Выкладываем к фаршу набухшие панировочные сухари, разбиваем яйцо и высыпаем черный молотый перец. Сначала перемешиваем мясную массу вилкой, затем можно мешать руками.
При помощи столовой ложки формируем котлеты.
Растительное масло подогреваем на сковороде. Жарим котлеты на среднем огне, с каждой стороны по 2 минуты.
Далее на чистую сковороду высыпаем рис и обжариваем в течение 3 минут. Выливаем к рису кипяток и тушим крупу под крышкой на медленном огне 5 минут.
Выкладываем в рис сливочное масло и равномерно распределяем котлеты. Продолжаем тушить под закрытой крышкой 10 минут.
Таким образом мы получаем сытный ужин. Этот рецепт ранее использовался в советских столовых, он быстрый и экономичный.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Задаетесь вопросом, как получить вкусные котлеты? Данный ответ уже получили хозяйки из советских городских столовых. Они делали правильную панировку, что и являлось залогом отменных котлет. Повторить их вариант приготовления получится и у остальных хозяек, нужно лишь следовать указаниям.
Ингредиенты для котлет:
Панировочные сухари — 200 г.;
Рис — 200 г.;
Вода — 250 мл;
Сливочное масло — 20 г.;
Фарш — 500 г.;
Растительное масло — 50 мл;
Лук репчатый — 1 шт.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
Соль — 0,5 ч. л.;
Кипяток — 600 мл.
Приготовление котлет:
Перед началом необходимо тщательно промыть рис несколько раз.
Далее мы в отдельной таре смешиваем 100 г. панировочных сухарей и воду. Оставляем на 5-10 минут набухать.
Чеснок и лук измельчаем максимально мелко, для этого можно использовать блендер. Добавляем лук и чеснок в фарш.
Мясо с луком солим и перемешиваем вилкой или лопаткой. Выкладываем к фаршу набухшие панировочные сухари, разбиваем яйцо и высыпаем черный молотый перец. Сначала перемешиваем мясную массу вилкой, затем можно мешать руками.
При помощи столовой ложки формируем котлеты.
Растительное масло подогреваем на сковороде. Жарим котлеты на среднем огне, с каждой стороны по 2 минуты.
Далее на чистую сковороду высыпаем рис и обжариваем в течение 3 минут. Выливаем к рису кипяток и тушим крупу под крышкой на медленном огне 5 минут.
Выкладываем в рис сливочное масло и равномерно распределяем котлеты. Продолжаем тушить под закрытой крышкой 10 минут.
Таким образом мы получаем сытный ужин. Этот рецепт ранее использовался в советских столовых, он быстрый и экономичный.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Сало получается, как копченое. Но коптить мы его не будем
Прекрасная закуска, которая подойдёт и на каждый день, и для праздничного стола. Его можно подавать к картофелю, солёностям, готовить бутерброды или есть как самостоятельный продукт. Отличный рецепт. Вам точно понравится!
Ингредиенты:
1 кг сала с мясной прослойкой
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука,
5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли,
2 ст. л. сахара.
Приготовление
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь.
Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике. Для более длительного хранения поместите в морозилку.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Прекрасная закуска, которая подойдёт и на каждый день, и для праздничного стола. Его можно подавать к картофелю, солёностям, готовить бутерброды или есть как самостоятельный продукт. Отличный рецепт. Вам точно понравится!
Ингредиенты:
1 кг сала с мясной прослойкой
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука,
5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли,
2 ст. л. сахара.
Приготовление
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь.
Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике. Для более длительного хранения поместите в морозилку.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Мясо в духовке вкуснее любого шашлыка. Продолжает мариноваться даже во время запекания
Приготовить мясо в духовке можно не хуже чем на мангале. Главное выбрать правильный рецепт и не забыть о маринаде: он должен быть таким, чтобы продолжал пропитывать кусочки даже во время готовки. Изюминкой рецепта будет сырная корочка, под которой соберется весь сок.
Ингредиенты:
Лук — 500 г
Свиная шея — 2 кг
Соль — 5 г
Черный перец молотый — 5 г
Масло — 50 мл
Картофель — 900 г
Сыр — 200 г
Греческий йогурт — 100 г
Майонез — 150 г
Семена горчицы — 50 г
Черный перец молотый — 3 г
Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, а свиную шею подготовьте, удалив лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой окраски. Затем добавьте свиную шею и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Картошку нарежьте кубиками, а сыр натрите на терке. Греческий йогурт, майонез и семена горчицы смешайте в отдельной миске.
Переложите обжаренную свиную шею и лук в противень, добавьте картошку сверху, затем равномерно распределите смесь йогурта и майонеза. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут. После этого увеличьте температуру до 200 °C и запекайте еще 8 минут для образования золотистой корочки на сыре.
Пока запекается мясо с овощами, приготовьте соус: смешайте нарезанную Пекинскую капусту, помидоры черри, петрушку, укроп, оливковое масло, мед, семена горчицы, соевый соус, соль и черный перец.
Подавайте запеченную свиную шею с овощами, поливайте соусом и наслаждайтесь вкусом!
#блюда_из_свинины
Приготовить мясо в духовке можно не хуже чем на мангале. Главное выбрать правильный рецепт и не забыть о маринаде: он должен быть таким, чтобы продолжал пропитывать кусочки даже во время готовки. Изюминкой рецепта будет сырная корочка, под которой соберется весь сок.
Ингредиенты:
Лук — 500 г
Свиная шея — 2 кг
Соль — 5 г
Черный перец молотый — 5 г
Масло — 50 мл
Картофель — 900 г
Сыр — 200 г
Греческий йогурт — 100 г
Майонез — 150 г
Семена горчицы — 50 г
Черный перец молотый — 3 г
Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, а свиную шею подготовьте, удалив лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой окраски. Затем добавьте свиную шею и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Картошку нарежьте кубиками, а сыр натрите на терке. Греческий йогурт, майонез и семена горчицы смешайте в отдельной миске.
Переложите обжаренную свиную шею и лук в противень, добавьте картошку сверху, затем равномерно распределите смесь йогурта и майонеза. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут. После этого увеличьте температуру до 200 °C и запекайте еще 8 минут для образования золотистой корочки на сыре.
Пока запекается мясо с овощами, приготовьте соус: смешайте нарезанную Пекинскую капусту, помидоры черри, петрушку, укроп, оливковое масло, мед, семена горчицы, соевый соус, соль и черный перец.
Подавайте запеченную свиную шею с овощами, поливайте соусом и наслаждайтесь вкусом!
#блюда_из_свинины
Беру фарш и картофель. Свекровь поделилась вкусным рецептом из 90-х, мужу теперь готовлю только так
Расскажем рецепт приготовления обычных тефтель с подливой.
Ингредиенты для тефтель:
Картофель — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Фарш мясной — 500 г;
Масло растительное -70 мл;
Соль — 1,5 ч.л.;
Паприка — 1 ч.л.;
Кориандр — ½ ч.л.;
Черный перец — щепотка;
Томатный соус — 2 ст.л.;
Сметана — 2 ст.л.;
Вода — 300 мл.
Приготовление тефтель:
Очищенный картофель натираем вместе с морковью на мелкой терке и оставляем на 10 минут. Отжимаем смесь овощей от лишней жидкости и перекладываем к фаршу.
В миску с фаршем выливаем растительное масло, высыпаем соль, паприку, кориандр, черный перец.
После смешения компонентов, формируем овальные тефтели.
Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде на растительном масле пару минут. Выкладываем на лук тефтели и обжариваем каждую с обеих сторон по 2 минуты.
Смешиваем томатный соус со сметаной, вливаем воду. Выливаем соус к тефтелям, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Подавать тефтели можно с разными гарнирами.
Отлично для тефтель с подливой подходит рис.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Расскажем рецепт приготовления обычных тефтель с подливой.
Ингредиенты для тефтель:
Картофель — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Фарш мясной — 500 г;
Масло растительное -70 мл;
Соль — 1,5 ч.л.;
Паприка — 1 ч.л.;
Кориандр — ½ ч.л.;
Черный перец — щепотка;
Томатный соус — 2 ст.л.;
Сметана — 2 ст.л.;
Вода — 300 мл.
Приготовление тефтель:
Очищенный картофель натираем вместе с морковью на мелкой терке и оставляем на 10 минут. Отжимаем смесь овощей от лишней жидкости и перекладываем к фаршу.
В миску с фаршем выливаем растительное масло, высыпаем соль, паприку, кориандр, черный перец.
После смешения компонентов, формируем овальные тефтели.
Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде на растительном масле пару минут. Выкладываем на лук тефтели и обжариваем каждую с обеих сторон по 2 минуты.
Смешиваем томатный соус со сметаной, вливаем воду. Выливаем соус к тефтелям, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Подавать тефтели можно с разными гарнирами.
Отлично для тефтель с подливой подходит рис.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Рассыпчатая, ароматная, вкусная перловка с мясом
Раньше наши бабушки всё готовили в печи, потому что, от пара и медленного тушения всё получалось намного вкуснее и полезнее.
Перловка с мясом в духовке получается не сухая, ароматная и вкусная. Готовится без забот и хлопот. Вкусно, просто и дёшево.
Нам понадобится:
мясо (любое) - 500-600 гр. ;
морковь - 1шт. ;
лук - 1 шт. ;
грибы (любые) - 150-200 гр. ;
чеснок - 3 зубчика, ;
перловка - 200 гр. ;
масло растительное - 3 ст.л. ;
соль, перец по вкусу, ;
любимые специи, ;
зелень, ;
вода - 500 мл.
Перловку перебрать, помыть и залить горячей водой. Оставить лучше на ночь, тогда она будит мягкая и не будит скользить на зубах.
Мясо порезать произвольно, сложить в миску. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и пропущенный через пресс чеснок.Перемешать.
Почистить овощи. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке или порезать брусочками, кому как нравится.
Обжарить на растительном масле овощи, добавить к ним грибы (у меня варёные и замороженные).
Посолить, поперчить. Обжаривать до испарения грибной жидкости.
Слить воду с перловки.
Хорошо смазать сковороду или противень маслом. Выложить овощи с грибами, мясо, высыпать перловку.Если надо, то посолить, поперчить. Перемешать.
Залить водой, так чтобы перловку не было видно. Можно накрыть фольгой, чтобы жидкость быстро не испарилась.
Поставить в духовку, разогретую до 180-190 С на 1 час. Затем убрать фольгу, убавить накал духовки до 100 С и оставить на 15-20 минут, чтобы перловка хорошо пропарилась.
Кому лень возиться с перловкой (замачивать), можно приготовить из ячневой крупы, тогда и время приготовления будит намного меньше.
Перед подачей на стол посыпать зеленью и украсить на своё усмотрение.
Приятного аппетита!
#гарниры #блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Раньше наши бабушки всё готовили в печи, потому что, от пара и медленного тушения всё получалось намного вкуснее и полезнее.
Перловка с мясом в духовке получается не сухая, ароматная и вкусная. Готовится без забот и хлопот. Вкусно, просто и дёшево.
Нам понадобится:
мясо (любое) - 500-600 гр. ;
морковь - 1шт. ;
лук - 1 шт. ;
грибы (любые) - 150-200 гр. ;
чеснок - 3 зубчика, ;
перловка - 200 гр. ;
масло растительное - 3 ст.л. ;
соль, перец по вкусу, ;
любимые специи, ;
зелень, ;
вода - 500 мл.
Перловку перебрать, помыть и залить горячей водой. Оставить лучше на ночь, тогда она будит мягкая и не будит скользить на зубах.
Мясо порезать произвольно, сложить в миску. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и пропущенный через пресс чеснок.Перемешать.
Почистить овощи. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке или порезать брусочками, кому как нравится.
Обжарить на растительном масле овощи, добавить к ним грибы (у меня варёные и замороженные).
Посолить, поперчить. Обжаривать до испарения грибной жидкости.
Слить воду с перловки.
Хорошо смазать сковороду или противень маслом. Выложить овощи с грибами, мясо, высыпать перловку.Если надо, то посолить, поперчить. Перемешать.
Залить водой, так чтобы перловку не было видно. Можно накрыть фольгой, чтобы жидкость быстро не испарилась.
Поставить в духовку, разогретую до 180-190 С на 1 час. Затем убрать фольгу, убавить накал духовки до 100 С и оставить на 15-20 минут, чтобы перловка хорошо пропарилась.
Кому лень возиться с перловкой (замачивать), можно приготовить из ячневой крупы, тогда и время приготовления будит намного меньше.
Перед подачей на стол посыпать зеленью и украсить на своё усмотрение.
Приятного аппетита!
#гарниры #блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Мясные "Пальчики" с грибами в сливках
- Блюдо для праздничного стола. Мясо в нем очень вкусное, нежное и ароматное.
свиное филе — 700 граммов
грибы - 500 граммов, у меня шампиньоны, можно и сухие грибы использовать, только предварительно их надо замочить
лук — 2 головки
яйца — 2 штуки вареных или одно сырое
сыр твёрдый — 150 граммов
сливки -1 стакан, можно сметану
вода — 150 мл.
масло растительное - 40 граммов
соль, перец черный молотый — по вкусу, по желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока
Мясо нарезать поперек волокон на кусочки в сантиметр толщиной. Отбить молоточком с обеих сторон, чтобы оно стало совсем тонким, при этом накрывать пищевой пленкой.
Посолить и присыпать черным перцем каждый кусочек мяса с двух сторон.
Дальше приготовить начинку. Лук нарезать одинаковыми дольками, а грибы мелкими кусочками..
На разогретом растительном масле поджарить лук, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости минут 10-15. Яйца можно сварить, измельчить и добавить в начинку, можно добавить одно сырое, в дальнейшем оно запечется в духовке. Сыр и чеснок натереть на терке, посолить и смешить с остальными ингредиентами начинки.
На каждый кусочек подготовленного мяса выложить 2 столовые ложки начинки, завернуть в рулет. Если вы хорошо отбили, то закреплять не надо, если боитесь, что рулет раскрутится, то закрепите нитками или зубочистками.
Дальше обжарить "пальчики" в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяного цвета, выкладывать в сковородку швом вниз. Жарить на умеренном огне.
Подобрать форму для запекания в духовке так, чтобы "пальчики" закрыли все дно формы. Влить воду, верх полить сливками.
Запекать в разогретой до t 180* С. духовке в течение 30 минут.За 5-7 минут можно все "пальчики" перевернуть.
Готовые мясные "пальчики" с грибами в сливках подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я подавала с обжаренной картошечкой. Аромат и вкус представьте сами. Как только поставили на стол, другие блюда гости уже не замечают.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
- Блюдо для праздничного стола. Мясо в нем очень вкусное, нежное и ароматное.
свиное филе — 700 граммов
грибы - 500 граммов, у меня шампиньоны, можно и сухие грибы использовать, только предварительно их надо замочить
лук — 2 головки
яйца — 2 штуки вареных или одно сырое
сыр твёрдый — 150 граммов
сливки -1 стакан, можно сметану
вода — 150 мл.
масло растительное - 40 граммов
соль, перец черный молотый — по вкусу, по желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока
Мясо нарезать поперек волокон на кусочки в сантиметр толщиной. Отбить молоточком с обеих сторон, чтобы оно стало совсем тонким, при этом накрывать пищевой пленкой.
Посолить и присыпать черным перцем каждый кусочек мяса с двух сторон.
Дальше приготовить начинку. Лук нарезать одинаковыми дольками, а грибы мелкими кусочками..
На разогретом растительном масле поджарить лук, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости минут 10-15. Яйца можно сварить, измельчить и добавить в начинку, можно добавить одно сырое, в дальнейшем оно запечется в духовке. Сыр и чеснок натереть на терке, посолить и смешить с остальными ингредиентами начинки.
На каждый кусочек подготовленного мяса выложить 2 столовые ложки начинки, завернуть в рулет. Если вы хорошо отбили, то закреплять не надо, если боитесь, что рулет раскрутится, то закрепите нитками или зубочистками.
Дальше обжарить "пальчики" в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяного цвета, выкладывать в сковородку швом вниз. Жарить на умеренном огне.
Подобрать форму для запекания в духовке так, чтобы "пальчики" закрыли все дно формы. Влить воду, верх полить сливками.
Запекать в разогретой до t 180* С. духовке в течение 30 минут.За 5-7 минут можно все "пальчики" перевернуть.
Готовые мясные "пальчики" с грибами в сливках подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я подавала с обжаренной картошечкой. Аромат и вкус представьте сами. Как только поставили на стол, другие блюда гости уже не замечают.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Фарш по-французски
Мясо по-французски уже приелось и хочется попробовать чего-то нового, поэтому для меня фарш по-французски стал настоящим открытием. Получается очень сочное, сытное и ароматное блюдо. Готовится просто и легко, обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
Фарш лучше микс 1\2 кг.;
Картофель 1\2 кг.;
Яйца 4 больших или 5-6 шт. мелких.;
Лук репчатый 2 шт.;
Майонез 150 г.;
Масло сливочное или растительное для жарки.;
Сыр тертый 1 стакан.;
Перец и соль по вкусу.;
Помидоры 1-2 шт.
Фарш по-французски. Как приготовить
Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой.
Берем фарш, добавляем туда соль и перец и замешиваем.
Формируем фарш в большой круг, после вырезаем из него кружки меньшего диаметра, перекладываем их на противень.
Картошку предварительно отвариваем 8-10 минут. Далее натираем ее на крупной терке, добавляем туда майонез, солим и перчим по вкусу.
Отварные яйца измельчаем при помощи толкушки, добавляем туда соль и перец.
После мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.
Если вы любитель легкой кислинки, то кубиками нарезаем помидоры, и слегка обжариваем их, засыпаем соль и перец.
На кружки из фарша выкладываем обжаренный ранее лук, потом тертые яйца с майонезом, после выкладываем тертый картофель.
Далее выкладываем обжаренные помидоры и покрываем тертым сыром.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на полчаса.
Вкуснятина просто пальчики оближешь, очень сытное, сочное мясо с запеченными овощами, чудесного сочетание, лучше не придумаешь.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
Мясо по-французски уже приелось и хочется попробовать чего-то нового, поэтому для меня фарш по-французски стал настоящим открытием. Получается очень сочное, сытное и ароматное блюдо. Готовится просто и легко, обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
Фарш лучше микс 1\2 кг.;
Картофель 1\2 кг.;
Яйца 4 больших или 5-6 шт. мелких.;
Лук репчатый 2 шт.;
Майонез 150 г.;
Масло сливочное или растительное для жарки.;
Сыр тертый 1 стакан.;
Перец и соль по вкусу.;
Помидоры 1-2 шт.
Фарш по-французски. Как приготовить
Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой.
Берем фарш, добавляем туда соль и перец и замешиваем.
Формируем фарш в большой круг, после вырезаем из него кружки меньшего диаметра, перекладываем их на противень.
Картошку предварительно отвариваем 8-10 минут. Далее натираем ее на крупной терке, добавляем туда майонез, солим и перчим по вкусу.
Отварные яйца измельчаем при помощи толкушки, добавляем туда соль и перец.
После мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.
Если вы любитель легкой кислинки, то кубиками нарезаем помидоры, и слегка обжариваем их, засыпаем соль и перец.
На кружки из фарша выкладываем обжаренный ранее лук, потом тертые яйца с майонезом, после выкладываем тертый картофель.
Далее выкладываем обжаренные помидоры и покрываем тертым сыром.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на полчаса.
Вкуснятина просто пальчики оближешь, очень сытное, сочное мясо с запеченными овощами, чудесного сочетание, лучше не придумаешь.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
Как правильно приготовить вкусный холодец: рецепт+важные правила и советы
Как правильно приготовить вкусный холодец: рецепт+важные правила и советы🔥
Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда сотворить этот кулинарный шедевр.
✅СОВЕТЫ:
Мясо должно быть свежим.
Чтобы холодец лучше застыл, для варки лучше брать свиную рульку или ножки животного.
Чтобы студень был приятным на вкус, мясо нужно предварительно замачивать в холодной воде.
Первый бульон лучше слить.
Специи и приправы следует класть незадолго до окончания варки холодца, чтобы сохранить их аромат.
Косточки из мяса нужно тщательно выбирать руками.
Застывать холодец должен при правильной температуре — на средней полке холодильника.
Если холодец не застыл, можно просто добавить желатин, предварительно прокипятив студень.
Не стоит добавлять слишком много воды, так как холодец может не застыть. Слишком мало воды тоже не лучший вариант.
Солить холодец нужно в конце варки, чтобы не пересолить блюдо.
✅Рецепт холодца
✅Продукты:
свиная рулька весом около килограмма;
0,5 кг свинины;
одна луковица;
2-3 лавровых листа;
5-6 горошин душистого перца;
2-4 зубчика чеснока;
2,5 литры воды;
соль.
✅Приготовление холодца:
Подготовить мясо: промыть и залить водой, вымачивать на пару часов.
После этого хорошо очистить рульку и разрубить ее на две части.
Налить в кастрюлю холодную воду и поместить в нее все мясо.
После закипания слить первый бульон и добавить к мясу 2,5 литры холодной воды.
Довести до кипения и максимально убавить огонь (чтобы бульон едва кипел). Варим холодец 5 часов.
Далее в бульон следует положить луковицу, перец, соль и лавровый лист. Дать провариться еще один час.
Вынуть с кастрюли мясо, а в бульон положить раздавленный лезвием ножа чеснок.
Мясо разделить на мелкие волокна. Бульон процедить через мелкое сито или чистую ткань.
В формы для холодца выложить мясо и залить бульоном. Дать застыть (лучше в холодильнике на средней полке).
Подавать студень, предварительно украсив зеленью, с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!❤️
#холодец
#блюда_из_свинины
Как правильно приготовить вкусный холодец: рецепт+важные правила и советы🔥
Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда сотворить этот кулинарный шедевр.
✅СОВЕТЫ:
Мясо должно быть свежим.
Чтобы холодец лучше застыл, для варки лучше брать свиную рульку или ножки животного.
Чтобы студень был приятным на вкус, мясо нужно предварительно замачивать в холодной воде.
Первый бульон лучше слить.
Специи и приправы следует класть незадолго до окончания варки холодца, чтобы сохранить их аромат.
Косточки из мяса нужно тщательно выбирать руками.
Застывать холодец должен при правильной температуре — на средней полке холодильника.
Если холодец не застыл, можно просто добавить желатин, предварительно прокипятив студень.
Не стоит добавлять слишком много воды, так как холодец может не застыть. Слишком мало воды тоже не лучший вариант.
Солить холодец нужно в конце варки, чтобы не пересолить блюдо.
✅Рецепт холодца
✅Продукты:
свиная рулька весом около килограмма;
0,5 кг свинины;
одна луковица;
2-3 лавровых листа;
5-6 горошин душистого перца;
2-4 зубчика чеснока;
2,5 литры воды;
соль.
✅Приготовление холодца:
Подготовить мясо: промыть и залить водой, вымачивать на пару часов.
После этого хорошо очистить рульку и разрубить ее на две части.
Налить в кастрюлю холодную воду и поместить в нее все мясо.
После закипания слить первый бульон и добавить к мясу 2,5 литры холодной воды.
Довести до кипения и максимально убавить огонь (чтобы бульон едва кипел). Варим холодец 5 часов.
Далее в бульон следует положить луковицу, перец, соль и лавровый лист. Дать провариться еще один час.
Вынуть с кастрюли мясо, а в бульон положить раздавленный лезвием ножа чеснок.
Мясо разделить на мелкие волокна. Бульон процедить через мелкое сито или чистую ткань.
В формы для холодца выложить мясо и залить бульоном. Дать застыть (лучше в холодильнике на средней полке).
Подавать студень, предварительно украсив зеленью, с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!❤️
#холодец
#блюда_из_свинины
Тефтельки с пoдливкoй по-дeтсадовски😍
Ингрeдиeнты:
Для тефтелек:
Mясо (нa выбор: свининa-говядинa, телятина, кyрица, индeйĸа) — 500 г
Рис (крупа) — 80 г
Луĸовица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт. по желaнию
Сливочное или рacтительное масло — для обжарки тефтелек
Сoль — по вкyсy
Для подливки:
Вода — 1,5 стaк.
Мукa — 1 ст. л.
Смeтана — 1 ст. л.
Томатная паcта или томаты в сoбственнoм соку - 1–2 ст. л.
Лaвровый лист - по вĸусу
Сoль — пo вкусу
Пригoтoвление:
1. Mясо и луĸ пропуcтитe чеpез мясоpубку. Если вы испoльзyете готовый фарш, тo луĸ можно измельчить ножом.
2. Рис oтварите до готовности и добaвьте к мясy и луĸу. Рaзбейте тyда же яйцo. Пoсoлите. Bсе ингредиенты хоpошо пеpемешайте о однородной кoнсистенции.
3. Сфoрмирyйте тефтельĸи из готового фарша и oбваляйте их в муĸе.
4. Вылoжите тефтельки на хoрoшo разoгретую сковоpоду (желательнo с aнтипригaрным покрытиeм, чтобы тефтели нe прилипли и не рaзвaлились при переворaчивaнии), и обжарьтe с каждой стороны пo 3–5 минут, аккуратнo переворaчивaя. Kрышĸoй не наĸрывайтe.
5. Покa тефтели обжaривaются, начните гoтoвить пoдливку. Для этого растворитe томaтную пасту в 1 стаĸанe воды. Пoсoлите и xoрoшo перемешaйте ложкой.
6. Как только тефтельки зажарятся c двух сторон, добaвьте в cковороду тoматную подливку, нaкройте крышкой и тушите 10–15 минут нa сpeднeм огнe.
7. Пока тефтели тушaтcя, продолжаeм готовить подливку. Для этого в полстаканe вoды раcтворитe 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Очeнь хoрoшo перемешaйте, чтобы нe былo кoмoчкoв.
8. Открoйте крышкy и вылейте мучную смесь в тефтели. Добавьтe лaвpовый лист и тyшите eщe минут 15 нa cлaбом огнe. Если подливка пoлучается гуcтой, ее можно развести кипяткoм дo жeлаeмой консистенции. Tефтели с подливкой по-детсaдовски готовы!
Приятного аппетита!
#тефтели
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Ингрeдиeнты:
Для тефтелек:
Mясо (нa выбор: свининa-говядинa, телятина, кyрица, индeйĸа) — 500 г
Рис (крупа) — 80 г
Луĸовица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт. по желaнию
Сливочное или рacтительное масло — для обжарки тефтелек
Сoль — по вкyсy
Для подливки:
Вода — 1,5 стaк.
Мукa — 1 ст. л.
Смeтана — 1 ст. л.
Томатная паcта или томаты в сoбственнoм соку - 1–2 ст. л.
Лaвровый лист - по вĸусу
Сoль — пo вкусу
Пригoтoвление:
1. Mясо и луĸ пропуcтитe чеpез мясоpубку. Если вы испoльзyете готовый фарш, тo луĸ можно измельчить ножом.
2. Рис oтварите до готовности и добaвьте к мясy и луĸу. Рaзбейте тyда же яйцo. Пoсoлите. Bсе ингредиенты хоpошо пеpемешайте о однородной кoнсистенции.
3. Сфoрмирyйте тефтельĸи из готового фарша и oбваляйте их в муĸе.
4. Вылoжите тефтельки на хoрoшo разoгретую сковоpоду (желательнo с aнтипригaрным покрытиeм, чтобы тефтели нe прилипли и не рaзвaлились при переворaчивaнии), и обжарьтe с каждой стороны пo 3–5 минут, аккуратнo переворaчивaя. Kрышĸoй не наĸрывайтe.
5. Покa тефтели обжaривaются, начните гoтoвить пoдливку. Для этого растворитe томaтную пасту в 1 стаĸанe воды. Пoсoлите и xoрoшo перемешaйте ложкой.
6. Как только тефтельки зажарятся c двух сторон, добaвьте в cковороду тoматную подливку, нaкройте крышкой и тушите 10–15 минут нa сpeднeм огнe.
7. Пока тефтели тушaтcя, продолжаeм готовить подливку. Для этого в полстаканe вoды раcтворитe 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Очeнь хoрoшo перемешaйте, чтобы нe былo кoмoчкoв.
8. Открoйте крышкy и вылейте мучную смесь в тефтели. Добавьтe лaвpовый лист и тyшите eщe минут 15 нa cлaбом огнe. Если подливка пoлучается гуcтой, ее можно развести кипяткoм дo жeлаeмой консистенции. Tефтели с подливкой по-детсaдовски готовы!
Приятного аппетита!
#тефтели
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Делаю сразу две порции, потому что это очень вкусно! Еще и бюджетно
Делаю сразу две порции, потому что это очень вкусно! Еще и бюджетно
Такой вкусный и простой рулет из рульки может сделать каждый. Все, что потребуется – это самое обычное и не дорогое мясо, специи и немного свободного времени.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
рульки свиные, 2 шт;
чеснок, 8 зубчиков;
соль, 40 г (или по 1 части обычной и нитритной);
горчица зерна, 2 ч.л;
перец и измельченный лавровый лист по 1 ч.л.
Процесс приготовления
Рульки замачиваем в холодной воде на несколько часов.
Очищаем шкурку острым ножом.
Разрезаем рульку и просушиваем бумажными полотенцами. Вырезаем кость, стараясь оставлять все мясо.
Совет: если пласт получился не очень равномерным, делаем разрезы ножом.
Смешиваем соль со специями и по желанию, берем и свои любимые для мяса. Добавляем измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем.
Хорошо смазываем мясо внутри смесью и втираем в волокна.
Складываем куски друг на друга и плотно обвязываем нитью рулет.
Оборачиваем рулет фольгой несколькими слоями. Можно использовать рукав для запекания.
Запекаем при 200 градусах 1 час, уменьшаем температуру до 120 градусов и печем еще 3 часа.
Выкладываем рулет на несколько слоев пленки, плотно оборачиваем и кладем в небольшую форму, чтобы придать ему красивую форму.
Ставим сверху груз, остужаем и отправляем на ночь в холодильник.
Вынимаем из пленки рулет, убираем нить и режем на порционные кусочки.
Ароматный и вкусный рулет – это прекрасная холодная закуска на любой стол и праздничный в том числе.
#рулет_из_рульки #ветчина #блюда_из_свинины
Делаю сразу две порции, потому что это очень вкусно! Еще и бюджетно
Такой вкусный и простой рулет из рульки может сделать каждый. Все, что потребуется – это самое обычное и не дорогое мясо, специи и немного свободного времени.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
рульки свиные, 2 шт;
чеснок, 8 зубчиков;
соль, 40 г (или по 1 части обычной и нитритной);
горчица зерна, 2 ч.л;
перец и измельченный лавровый лист по 1 ч.л.
Процесс приготовления
Рульки замачиваем в холодной воде на несколько часов.
Очищаем шкурку острым ножом.
Разрезаем рульку и просушиваем бумажными полотенцами. Вырезаем кость, стараясь оставлять все мясо.
Совет: если пласт получился не очень равномерным, делаем разрезы ножом.
Смешиваем соль со специями и по желанию, берем и свои любимые для мяса. Добавляем измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем.
Хорошо смазываем мясо внутри смесью и втираем в волокна.
Складываем куски друг на друга и плотно обвязываем нитью рулет.
Оборачиваем рулет фольгой несколькими слоями. Можно использовать рукав для запекания.
Запекаем при 200 градусах 1 час, уменьшаем температуру до 120 градусов и печем еще 3 часа.
Выкладываем рулет на несколько слоев пленки, плотно оборачиваем и кладем в небольшую форму, чтобы придать ему красивую форму.
Ставим сверху груз, остужаем и отправляем на ночь в холодильник.
Вынимаем из пленки рулет, убираем нить и режем на порционные кусочки.
Ароматный и вкусный рулет – это прекрасная холодная закуска на любой стол и праздничный в том числе.
#рулет_из_рульки #ветчина #блюда_из_свинины
