"ЛЕНИВЫЙ” ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных сладких перца
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5 средних морковок
4 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
100 г круглозерного риса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, красный острый и черный перец
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.
В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.
Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.
Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.
#блюда_из_овощей
Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных сладких перца
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5 средних морковок
4 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
100 г круглозерного риса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, красный острый и черный перец
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.
В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.
Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.
Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.
#блюда_из_овощей
Постные зразы из картофеля
Ингредиенты:
6-8 картофелин
300 г свежих грибов
2 средних луковицы
3-4 ст.ложки муки
1-2 ст.ложки панировочных сухарей
1 долька чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
4-5 горошин черного перца
сушеная или свежая зелень
2 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ч.л. черного молотого перца
4-5 ст.ложек рафинированного растительного масла
Приготовление: Грибы моем и нарезаем тонкой соломкой. На сухую сковородку без масла выкладываем грибы и ставим их на средний огонь. Из грибов будет выделяться жидкость, в которой они должны тушиться без крышки, пока вся жидкость не испарится.
Лук режем мелким кубиком. Очищенный картофель заливаем холодной водой, добавляем чеснок, лавровый листик и перец горошком, ставим под крышкой на сильный огонь. Закипевший картофель солим и варим на среднем огне до готовности.
Когда жидкость в грибах испарилась, добавляем масло, лук, сушеную зелень (если зелень свежая, ее лучше добавить не в грибы, а в картофельное пюре), соль, молотый перец и тушим до готовности грибов и лука.
В готовые грибы можно добавить панировочные сухари (это нужно для придания начинке большей сухости, чтобы она не подмочила картофельное тесто). Если грибы получились достаточно сухими, сухарей можно и не добавлять. Охлаждаем грибы до комнатной температуры.
Готовый картофель разминаем в пюре. Посолить по вкусу, добавить растительного масла и 1 ст.ложку муки.
Зразы удобно собирать на пищевой пленке, так как к ней не липнет картофельное тесто. На кусок пленки положить 2 ст.ложки пюре и размять его ложкой в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки выложить 1 ст.ложку начинки и при помощи пленки слепить края зразы. Затем перекатить зразу с пленки в тарелку с мукой и обвалять ее со всех сторон. Руками придать зразе нужную форму.
Жарить зразы в разогретом растительном масле на среднем огне. По мере зарумянивания переворачивать их на другую сторону. Подавать зразы можно со свежими или тушеными овощами.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
6-8 картофелин
300 г свежих грибов
2 средних луковицы
3-4 ст.ложки муки
1-2 ст.ложки панировочных сухарей
1 долька чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
4-5 горошин черного перца
сушеная или свежая зелень
2 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ч.л. черного молотого перца
4-5 ст.ложек рафинированного растительного масла
Приготовление: Грибы моем и нарезаем тонкой соломкой. На сухую сковородку без масла выкладываем грибы и ставим их на средний огонь. Из грибов будет выделяться жидкость, в которой они должны тушиться без крышки, пока вся жидкость не испарится.
Лук режем мелким кубиком. Очищенный картофель заливаем холодной водой, добавляем чеснок, лавровый листик и перец горошком, ставим под крышкой на сильный огонь. Закипевший картофель солим и варим на среднем огне до готовности.
Когда жидкость в грибах испарилась, добавляем масло, лук, сушеную зелень (если зелень свежая, ее лучше добавить не в грибы, а в картофельное пюре), соль, молотый перец и тушим до готовности грибов и лука.
В готовые грибы можно добавить панировочные сухари (это нужно для придания начинке большей сухости, чтобы она не подмочила картофельное тесто). Если грибы получились достаточно сухими, сухарей можно и не добавлять. Охлаждаем грибы до комнатной температуры.
Готовый картофель разминаем в пюре. Посолить по вкусу, добавить растительного масла и 1 ст.ложку муки.
Зразы удобно собирать на пищевой пленке, так как к ней не липнет картофельное тесто. На кусок пленки положить 2 ст.ложки пюре и размять его ложкой в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки выложить 1 ст.ложку начинки и при помощи пленки слепить края зразы. Затем перекатить зразу с пленки в тарелку с мукой и обвалять ее со всех сторон. Руками придать зразе нужную форму.
Жарить зразы в разогретом растительном масле на среднем огне. По мере зарумянивания переворачивать их на другую сторону. Подавать зразы можно со свежими или тушеными овощами.
#блюда_из_овощей
ШАМПИНЬОНЫ,ЗАПЕЧЁННЫЕ В СМЕТАНО - ЧЕСНОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ 😋
💥Запечённые шампиньоны в сметано-чесночной заливке — быстрое и довольно эффектное блюдо, вкус которого несомненно оценят даже привередливые гости! Грибы отлично сочетаются с нежной и ароматной заливкой, а хрустящая корочка придаёт особенную изюминку!
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны - 400 гр.
Твердый сыр - 150 гр.
Сметана - 400 мл.
Сливочное масло - 15 гр.
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Сухари панировочные - 1/2 стакана
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Очищенные свежие шампиньоны нарежьте на небольшие кусочки.
2.Тщательно смажьте форму сливочным маслом. Переложите в подготовленную форму нарезанные грибы посолите, поперчите.
3.Сметану смешайте с крахмалом, при этом крахмал добавляйте порционно, чтобы не появились комочки. В сметану добавьте перец (если хотите любимые специи) и измельчённый чеснок.
4.Сыр натрите на мелкой тёрке.
5.В запечённые шампиньоны влейте сметано-чесночную заливку, и немного перемешайте всю массу.
6.Посыпьте грибы тертым сыром и планировочными сухарями.
7.Отправляйте запекаться в разогретую духовку до 180°С на 15-20 минут. Форму лучше закрыть фольгой. Запекайте до готовности и появления румяной корочки.
8.Подавайте запечённые грибы в горячем виде, приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
💥Запечённые шампиньоны в сметано-чесночной заливке — быстрое и довольно эффектное блюдо, вкус которого несомненно оценят даже привередливые гости! Грибы отлично сочетаются с нежной и ароматной заливкой, а хрустящая корочка придаёт особенную изюминку!
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны - 400 гр.
Твердый сыр - 150 гр.
Сметана - 400 мл.
Сливочное масло - 15 гр.
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Сухари панировочные - 1/2 стакана
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Очищенные свежие шампиньоны нарежьте на небольшие кусочки.
2.Тщательно смажьте форму сливочным маслом. Переложите в подготовленную форму нарезанные грибы посолите, поперчите.
3.Сметану смешайте с крахмалом, при этом крахмал добавляйте порционно, чтобы не появились комочки. В сметану добавьте перец (если хотите любимые специи) и измельчённый чеснок.
4.Сыр натрите на мелкой тёрке.
5.В запечённые шампиньоны влейте сметано-чесночную заливку, и немного перемешайте всю массу.
6.Посыпьте грибы тертым сыром и планировочными сухарями.
7.Отправляйте запекаться в разогретую духовку до 180°С на 15-20 минут. Форму лучше закрыть фольгой. Запекайте до готовности и появления румяной корочки.
8.Подавайте запечённые грибы в горячем виде, приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
АРОМАТНЫЕ ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ — УДИВИЛА ВСЕХ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ!
Дети съели все, даже попросили добавки!
Ингредиенты:
лук — 8-10 головок
мука — 1,5 стакана
морковь — 1 штука
картофель — 1 штука
по пучку укропа, петрушки и сельдерея
растительное масло — 100 мл
соль и специи.
Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Дети съели все, даже попросили добавки!
Ингредиенты:
лук — 8-10 головок
мука — 1,5 стакана
морковь — 1 штука
картофель — 1 штука
по пучку укропа, петрушки и сельдерея
растительное масло — 100 мл
соль и специи.
Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Классический рецепт квашения капусты с укропом или тмином
Так делали наши бабушки.
Сейчас такой метод называется по-модному "ферментацией", он очень популярен из-за своей экологичности и естественности.
Бабушки в деревнях об этом не знали, поэтому квасили капусту по наитию и по нужде. Чтобы суровыми зимними днями варить в большой русской печи томленые щи из квашеной капусты или печь курники - большие пирожки с капустой.
Не зря на Руси капусту называли вторым хлебом. Она была везде: в щах, пирогах, на закуску и просто так.
Орудия для рубки капусты были примитивными: чаще это было деревянное корыто и штыковая лопата, которой и "крошили" капустные кочаны. Потом тщательно перетирали с солью.
Добавлять морковку стали относительно недавно. По старинным деревенским рецептам в квашении ее не использовали. Вместо нее были яблоки, листья смородины или хрена, ржаная мука или солома.
Но вот один ингредиент прочно остался в старом способе квашения капусты - и это тмин или семена укропа. Сейчас их не жалуют и зря! Капуста с ними невероятно ароматная и вкусная!
Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты поздних сортов (Слава, Колобок)
150 гр. крупной морской соли
3 крупных моркови
2 ст. л. семян укропа
1. С кочанов капусты снять верхние листья и нашинковать капусту соломкой. Длинной, но не сильно тонкой. Можно и обычным ножом нарубить, главное не мельчить.
2. Почистить морковь. Она тоже нужна поздняя и крупная. Натереть ее на крупной терке. Или использовать терку с насадкой для корейской моркови.
Слишком мелко натирать морковь не нужно. Она окрасит капусту, а в квашении это лишнее.
3. В эмалированный таз или ведро выложить нашинкованную капусту, тертую морковь и всыпать укроп или тмин. Первый продается в аптеке, второй в отделе специй любого супермаркета.
4. Всыпать в капусту соль, но частями, начиная растирать капусту с морковью и крупной солью. Это необходимо, чтобы пошел сок, который и будет основой для квашения.
Перетирание капусты лучше делать на столе или в большом и широком тазу, подсыпая крупную соли по мере необходимости. Ее может уйти больше.
Важно!
Соль для любой засолки, маринования или квашения должна быть самой простой, каменной и крупного помола.
Ни в коем случае не берите йодированную: капуста будет горчить и неприятно пахнуть.
5. Переложить капусту в большую и чистую эмалированную или деревянную посуду, сильно утрамбовывая руками или деревянным пестиком-толкушкой.
Важно! Бак или ведро необходимо предварительно вымыть без мыла и ошпарить кипятком.
6. Последние слои капусты утрамбовать как можно сильнее, чтобы пошел сок. Его должно быть много.
7. Уложить сверху на капусту крышку от кастрюли, деревянную дощечку или тарелку, меньшую по диаметру посуды. Установить гнет - чистый камень или просто 3-х л банку с водой.
8. Поставить капусту на кухне или в другой комнате и накрыть всю конструкцию чистой марлей. Кваситься она будет не менее трех суток.
9. Каждый день содержимое кастрюли надо прокалывать деревянной палочкой или шпажкой до дна для выпуска газов от брожения.
Важно! Если появилась пена - обязательно снять.
10. Процесс брожение завершится завершится примерно через 3-5 суток. Готовность квашеной капусты определяют на вкус.
11. Затем ее нужно перемешать руками и переложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник или в подвал (погреб, подпол).
Все! Капуста уже готова и ее можно есть.
#блюда_из_овощей #салаты
Так делали наши бабушки.
Сейчас такой метод называется по-модному "ферментацией", он очень популярен из-за своей экологичности и естественности.
Бабушки в деревнях об этом не знали, поэтому квасили капусту по наитию и по нужде. Чтобы суровыми зимними днями варить в большой русской печи томленые щи из квашеной капусты или печь курники - большие пирожки с капустой.
Не зря на Руси капусту называли вторым хлебом. Она была везде: в щах, пирогах, на закуску и просто так.
Орудия для рубки капусты были примитивными: чаще это было деревянное корыто и штыковая лопата, которой и "крошили" капустные кочаны. Потом тщательно перетирали с солью.
Добавлять морковку стали относительно недавно. По старинным деревенским рецептам в квашении ее не использовали. Вместо нее были яблоки, листья смородины или хрена, ржаная мука или солома.
Но вот один ингредиент прочно остался в старом способе квашения капусты - и это тмин или семена укропа. Сейчас их не жалуют и зря! Капуста с ними невероятно ароматная и вкусная!
Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты поздних сортов (Слава, Колобок)
150 гр. крупной морской соли
3 крупных моркови
2 ст. л. семян укропа
1. С кочанов капусты снять верхние листья и нашинковать капусту соломкой. Длинной, но не сильно тонкой. Можно и обычным ножом нарубить, главное не мельчить.
2. Почистить морковь. Она тоже нужна поздняя и крупная. Натереть ее на крупной терке. Или использовать терку с насадкой для корейской моркови.
Слишком мелко натирать морковь не нужно. Она окрасит капусту, а в квашении это лишнее.
3. В эмалированный таз или ведро выложить нашинкованную капусту, тертую морковь и всыпать укроп или тмин. Первый продается в аптеке, второй в отделе специй любого супермаркета.
4. Всыпать в капусту соль, но частями, начиная растирать капусту с морковью и крупной солью. Это необходимо, чтобы пошел сок, который и будет основой для квашения.
Перетирание капусты лучше делать на столе или в большом и широком тазу, подсыпая крупную соли по мере необходимости. Ее может уйти больше.
Важно!
Соль для любой засолки, маринования или квашения должна быть самой простой, каменной и крупного помола.
Ни в коем случае не берите йодированную: капуста будет горчить и неприятно пахнуть.
5. Переложить капусту в большую и чистую эмалированную или деревянную посуду, сильно утрамбовывая руками или деревянным пестиком-толкушкой.
Важно! Бак или ведро необходимо предварительно вымыть без мыла и ошпарить кипятком.
6. Последние слои капусты утрамбовать как можно сильнее, чтобы пошел сок. Его должно быть много.
7. Уложить сверху на капусту крышку от кастрюли, деревянную дощечку или тарелку, меньшую по диаметру посуды. Установить гнет - чистый камень или просто 3-х л банку с водой.
8. Поставить капусту на кухне или в другой комнате и накрыть всю конструкцию чистой марлей. Кваситься она будет не менее трех суток.
9. Каждый день содержимое кастрюли надо прокалывать деревянной палочкой или шпажкой до дна для выпуска газов от брожения.
Важно! Если появилась пена - обязательно снять.
10. Процесс брожение завершится завершится примерно через 3-5 суток. Готовность квашеной капусты определяют на вкус.
11. Затем ее нужно перемешать руками и переложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник или в подвал (погреб, подпол).
Все! Капуста уже готова и ее можно есть.
#блюда_из_овощей #салаты
Закуска из шампиньонов
Хочу поделиться с вами рецептом застольных шампиньонов, на приготовление которых у вас уйдёт не более получаса. Зато сколько потом наслаждения от их вкуса... Не передать словами. Такие грибочки станут просто превосходным дополнением на праздничном столе. Мужчины точно оценят такую закусочку под рюмочку-другую...
Ингредиенты
▪️0,5 кг шампиньонов;
▪️0,5 литров воды;
▪️2,5 столовых ложек соли;
▪️Средняя луковица;
▪️Пучок свежей зелени;
▪️2 зубчика чеснока;
▪️50 гр. растительного масла;
▪️35 гр. 9% уксуса;
▪️Соль по вкусу;
▪️ 1 чайная ложка сахара;
▪️1 столовая ложка кипячёной воды;
▪️1 болгарский перец.
Ставим воду на огонь, добавляем в неё грибы и соль. Грибы порезать на небольшие кусочки. После закипания варить 10 минут.
Готовим заливку для грибов: берём луковицу, режем её мелко.
Мелко нарезаем любую свежую зелень. Петрушку, укроп, базилик. Кто что больше любит.
Чеснок мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать полосками.
Все перечисленные ингредиенты перемешать с растительным маслом, уксусом, с солью и сахаром и водой. И заливаем грибы.
Убираем всё в закрытую посуду. И в холодильник.
#блюда_из_овощей #закуски
Хочу поделиться с вами рецептом застольных шампиньонов, на приготовление которых у вас уйдёт не более получаса. Зато сколько потом наслаждения от их вкуса... Не передать словами. Такие грибочки станут просто превосходным дополнением на праздничном столе. Мужчины точно оценят такую закусочку под рюмочку-другую...
Ингредиенты
▪️0,5 кг шампиньонов;
▪️0,5 литров воды;
▪️2,5 столовых ложек соли;
▪️Средняя луковица;
▪️Пучок свежей зелени;
▪️2 зубчика чеснока;
▪️50 гр. растительного масла;
▪️35 гр. 9% уксуса;
▪️Соль по вкусу;
▪️ 1 чайная ложка сахара;
▪️1 столовая ложка кипячёной воды;
▪️1 болгарский перец.
Ставим воду на огонь, добавляем в неё грибы и соль. Грибы порезать на небольшие кусочки. После закипания варить 10 минут.
Готовим заливку для грибов: берём луковицу, режем её мелко.
Мелко нарезаем любую свежую зелень. Петрушку, укроп, базилик. Кто что больше любит.
Чеснок мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать полосками.
Все перечисленные ингредиенты перемешать с растительным маслом, уксусом, с солью и сахаром и водой. И заливаем грибы.
Убираем всё в закрытую посуду. И в холодильник.
#блюда_из_овощей #закуски
Плохие времена прошли, а рецепт в нашей семье прижился: очень вкусная закуска практически из ничего (оладьи «Чиполлино»)
С детства люблю простые блюда, для приготовления которых не нужно бежать в магазин в поисках того или иного продукта. Для такой закуски все самое необходимое найдётся дома.
Скажу сразу, не любителям лука этот рецепт может не понравится.
В моей семье такую закуску называют луковыми оладушками или «Чиполлино». Их можно подавать к супу или просто со сметаной. А вкусные они будут как в горячем, так и в холодном виде.
Какие нужны продукты:
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч.л.
Манная крупа — 6 ст.л.
Сметана (майонез) — 1 ст.л.
Самое сложное в приготовлении – нарезать лук, я не могу делать это без слёз. Поэтому если у вас есть свой секрет, как резать лук и не плакать, поделитесь в комментариях, буду очень благодарна! Кто-то из знакомых советовал не срезать корешок лука, кто-то советовал подержать лук в холодильнике.
Итак, для приготовления понадобится репчатый лук, у меня две очень крупные луковицы. Нарежьте лук ножом как можно мельче.
Теперь переложите его в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.
Два яйца слегка взбейте вилкой и влейте к измельчённому луку. Посолите по вкусу.
Из специй я добавляю чёрный молотый перец и сладкую паприку. Паприка придаст не только вкус, но и цвет.
Так же обязательно добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
А ещё с недавних пор я стала добавлять ложку домашнего майонеза или сметаны. Так, на мой взгляд, оладьи получаются ещё нежнее!
Затем добавьте манную крупу, хорошо перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте минут на 10-15.
Я пробовала готовить с мукой, мне не понравилось.
Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо прогрейте и начинайте ложкой выкладывать «тесто». Накройте крышкой и жарьте оладьи на среднем огне до золотистости.
Подавайте луковые оладьи обязательно со сметаной! Очень вкусно, просто, а главное доступно, если ещё не пробовали, обязательно приготовьте.
#блюда_из_овощей #разное
С детства люблю простые блюда, для приготовления которых не нужно бежать в магазин в поисках того или иного продукта. Для такой закуски все самое необходимое найдётся дома.
Скажу сразу, не любителям лука этот рецепт может не понравится.
В моей семье такую закуску называют луковыми оладушками или «Чиполлино». Их можно подавать к супу или просто со сметаной. А вкусные они будут как в горячем, так и в холодном виде.
Какие нужны продукты:
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч.л.
Манная крупа — 6 ст.л.
Сметана (майонез) — 1 ст.л.
Самое сложное в приготовлении – нарезать лук, я не могу делать это без слёз. Поэтому если у вас есть свой секрет, как резать лук и не плакать, поделитесь в комментариях, буду очень благодарна! Кто-то из знакомых советовал не срезать корешок лука, кто-то советовал подержать лук в холодильнике.
Итак, для приготовления понадобится репчатый лук, у меня две очень крупные луковицы. Нарежьте лук ножом как можно мельче.
Теперь переложите его в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.
Два яйца слегка взбейте вилкой и влейте к измельчённому луку. Посолите по вкусу.
Из специй я добавляю чёрный молотый перец и сладкую паприку. Паприка придаст не только вкус, но и цвет.
Так же обязательно добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
А ещё с недавних пор я стала добавлять ложку домашнего майонеза или сметаны. Так, на мой взгляд, оладьи получаются ещё нежнее!
Затем добавьте манную крупу, хорошо перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте минут на 10-15.
Я пробовала готовить с мукой, мне не понравилось.
Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо прогрейте и начинайте ложкой выкладывать «тесто». Накройте крышкой и жарьте оладьи на среднем огне до золотистости.
Подавайте луковые оладьи обязательно со сметаной! Очень вкусно, просто, а главное доступно, если ещё не пробовали, обязательно приготовьте.
#блюда_из_овощей #разное
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда.
Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом.
Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях.
Ингредиенты для тефтель:
лук репчатый — шт.;
морковь — 150 г;
картофель — 3 шт.;
фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
мука — ст.л.;
томатный сок — 200 мл;
вода — 150 мл;
соль — ½ ч. л.
сахар — ч. л.
Приготовление тефтель:
Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу.
Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня.
В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой.
Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик.
Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты.
Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут.
Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом.
Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка
Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда.
Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом.
Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях.
Ингредиенты для тефтель:
лук репчатый — шт.;
морковь — 150 г;
картофель — 3 шт.;
фарш — 500 г;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
мука — ст.л.;
томатный сок — 200 мл;
вода — 150 мл;
соль — ½ ч. л.
сахар — ч. л.
Приготовление тефтель:
Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу.
Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня.
В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой.
Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик.
Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты.
Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут.
Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом.
Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей
Решила рассказать, как я квашу капусту.
Капусту осенних или зимних сортов нашинковать удобным способом.
Для закваски банки 3л достаточно головки капусты прим. 2,5 кг брутто.
Морковку сразу не добавляю. Люблю белоснежную капусту.
Я ее не мну, не тру, просто укладываю в банку.
В 1 литре простой воды растворяю 1,5 ст.л. обычной соли и заливаю капусту в банке.
Далее процесс идет как обычно - капуста начинает выделять газ, который надо периодически выпускать наружу, поокалывая капусту до дна.
Обычно через 3 дня процесс молочнокислого брожения заметно утихает. Капуста приобретает явный кислый вкус.
Получившийся рассол я сливаю в емкость, добавляю в него 2 ст.л. сахара, размешиваю до растворения и снова заливаю в банку.
В тепле держу еще около суток и ставлю в холодное место. Процесс будет продолжаться, но уже медленно, капуста не перекиснет.
Перед тем, как вынести на холод, капусту из банки вытряхиваю в большую миску и добавляю натертую на терке морковку, немного. Хорошо перемешиваю и снова укладываю в банку.
Впрочем, это можно и не делать, морковку добавлять по мере использования капусты.
Капуста получается ооочень вкусная!
Из всех перепробованных способов квашения остановилась на этом и делаю так уже много лет.
Попробуйте!
P.s. вот заквасила вчера вечером и уже начался процесс.
#блюда_из_овощей #салаты
Капусту осенних или зимних сортов нашинковать удобным способом.
Для закваски банки 3л достаточно головки капусты прим. 2,5 кг брутто.
Морковку сразу не добавляю. Люблю белоснежную капусту.
Я ее не мну, не тру, просто укладываю в банку.
В 1 литре простой воды растворяю 1,5 ст.л. обычной соли и заливаю капусту в банке.
Далее процесс идет как обычно - капуста начинает выделять газ, который надо периодически выпускать наружу, поокалывая капусту до дна.
Обычно через 3 дня процесс молочнокислого брожения заметно утихает. Капуста приобретает явный кислый вкус.
Получившийся рассол я сливаю в емкость, добавляю в него 2 ст.л. сахара, размешиваю до растворения и снова заливаю в банку.
В тепле держу еще около суток и ставлю в холодное место. Процесс будет продолжаться, но уже медленно, капуста не перекиснет.
Перед тем, как вынести на холод, капусту из банки вытряхиваю в большую миску и добавляю натертую на терке морковку, немного. Хорошо перемешиваю и снова укладываю в банку.
Впрочем, это можно и не делать, морковку добавлять по мере использования капусты.
Капуста получается ооочень вкусная!
Из всех перепробованных способов квашения остановилась на этом и делаю так уже много лет.
Попробуйте!
P.s. вот заквасила вчера вечером и уже начался процесс.
#блюда_из_овощей #салаты
Вчера купила 1 кг капусты. Какая же вкуснотища получилась! 😍
Муж ел прямо из сковородки. Дети весь вечер бегали таскали.
⠀
Понадобится:
1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)
3 яйца
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
⠀
Приготовление:
Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка.
Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления. Срежь только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежь дольками.
Бланшируй капусту в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остуди.
Яйца взбей, посоли и поперчи по вкусу. Обмакивай каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляй на сковороду с разогретым маслом.
Жарь до зарумянивания с каждой стороны.
⠀
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Муж ел прямо из сковородки. Дети весь вечер бегали таскали.
⠀
Понадобится:
1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)
3 яйца
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
⠀
Приготовление:
Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка.
Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления. Срежь только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежь дольками.
Бланшируй капусту в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остуди.
Яйца взбей, посоли и поперчи по вкусу. Обмакивай каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляй на сковороду с разогретым маслом.
Жарь до зарумянивания с каждой стороны.
⠀
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Бархатная тушеная капуста с грибами
Мы очень любим тушеную капусту, поэтому балуем себя этим чудесным овощным блюдом. Сейчас в организме сильно ощущается недостаток витаминов и поэтому овощные блюда как нельзя, кстати, и витамины получим, и аппетитной капусточки попробуем!
Для начала нарежем капусту тонкой соломкой. У нас обычная белокочанная капуста, которой нам понадобится примерно килограмм.
Следом натрем на крупной терке две моркови. Морковь у нас домашняя, поэтому все витамины лета будут присутствовать в нашем ароматном блюде.
Далее пришел черед шампиньонов, которые можно нарезать в произвольном порядке, на ваше усмотрение. Плюс шампиньонов в том, что помимо безусловной пользы для организма, готовятся они очень быстро! Грибочков нам понадобится пол кило.
Обжариваем грибы на растительном масле. Мы готовим в казане, можно использовать глубокую сковороду, как говорится, у кого что есть.
Когда грибы обжарятся, добавляем морковь и лук, который нарезали на небольшие кусочки, нам понадобится одна луковица. Не забываем все постоянно помешивать, иначе продукты пригорят.
Когда лучок станет золотистого цвета, можно отправить в казан половину приготовленной капусты, через пару минут она осядет и можно добавить остальную капусту. Постоянно помешивая, готовим все на среднем огне.
А пока наши овощи обжариваются, мы приготовим заливку. В удобную тарелочку отправляем 1 ст.ложку томатной пасты, столько же муки и 200 мл. воды. Все перемешиваем до однородного состояния.
Тем временем наша капуста слегка размягчилась, самое время добавить ч.ложку соли и черный перец по вкусу. Выливаем приготовленную заливку, и все хорошенько перемешаем.
Если бы вы чувствовали эти божественные ароматы, которые летают у нас на кухне! В чем прелесть этого блюда, так это в том, что чем реже его готовишь, тем вкуснее оно получается. Аппетит приходит с самого начала приготовления!
Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимальный и оставляем, томится на 10 минут.
В самом конце, за минутку до приготовления добавляем зелень.
У нас немного зеленого лука, укропа и петрушки, все мелко нарезано. Перемешиваем нашу ароматную капусту и выключаем огонь. Блюдо готово!
Блюдо получилось очень вкусным, капуста стала нежной и ароматной, а пшеничная мука придает ей бархатные нотки! Осталось подать на стол и пригласить ваших близких. Надеюсь, рецепт вам понравился, и вы порадуете всех этой бархатной капустой с грибами!
#гарниры #блюда_из_овощей #диетическое
Мы очень любим тушеную капусту, поэтому балуем себя этим чудесным овощным блюдом. Сейчас в организме сильно ощущается недостаток витаминов и поэтому овощные блюда как нельзя, кстати, и витамины получим, и аппетитной капусточки попробуем!
Для начала нарежем капусту тонкой соломкой. У нас обычная белокочанная капуста, которой нам понадобится примерно килограмм.
Следом натрем на крупной терке две моркови. Морковь у нас домашняя, поэтому все витамины лета будут присутствовать в нашем ароматном блюде.
Далее пришел черед шампиньонов, которые можно нарезать в произвольном порядке, на ваше усмотрение. Плюс шампиньонов в том, что помимо безусловной пользы для организма, готовятся они очень быстро! Грибочков нам понадобится пол кило.
Обжариваем грибы на растительном масле. Мы готовим в казане, можно использовать глубокую сковороду, как говорится, у кого что есть.
Когда грибы обжарятся, добавляем морковь и лук, который нарезали на небольшие кусочки, нам понадобится одна луковица. Не забываем все постоянно помешивать, иначе продукты пригорят.
Когда лучок станет золотистого цвета, можно отправить в казан половину приготовленной капусты, через пару минут она осядет и можно добавить остальную капусту. Постоянно помешивая, готовим все на среднем огне.
А пока наши овощи обжариваются, мы приготовим заливку. В удобную тарелочку отправляем 1 ст.ложку томатной пасты, столько же муки и 200 мл. воды. Все перемешиваем до однородного состояния.
Тем временем наша капуста слегка размягчилась, самое время добавить ч.ложку соли и черный перец по вкусу. Выливаем приготовленную заливку, и все хорошенько перемешаем.
Если бы вы чувствовали эти божественные ароматы, которые летают у нас на кухне! В чем прелесть этого блюда, так это в том, что чем реже его готовишь, тем вкуснее оно получается. Аппетит приходит с самого начала приготовления!
Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимальный и оставляем, томится на 10 минут.
В самом конце, за минутку до приготовления добавляем зелень.
У нас немного зеленого лука, укропа и петрушки, все мелко нарезано. Перемешиваем нашу ароматную капусту и выключаем огонь. Блюдо готово!
Блюдо получилось очень вкусным, капуста стала нежной и ароматной, а пшеничная мука придает ей бархатные нотки! Осталось подать на стол и пригласить ваших близких. Надеюсь, рецепт вам понравился, и вы порадуете всех этой бархатной капустой с грибами!
#гарниры #блюда_из_овощей #диетическое
Постные щи из квашеной капусты с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
сушеные грибы – 200 г
питьевая вода – 2,2 л
морковь – 1 шт.
репчатая луковица – 1 шт.
квашеная капуста – 1 кг
картофель – 2-3 шт.
растительное масло – 5 ст. л.
корень петрушки – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец, сахар – по вкусу
Грибы залейте 2 л холодной воды и оставьте на 2 часа. Затем откиньте их на дуршлаг и тщательно промойте теплой проточной водой. Грибной настой процедите через 2 слоя марли.
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Репчатую луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Квашеную капусту слегка отожмите и порубите.
Картофель нарежьте небольшими брусочками, доведите до кипения грибной настой, предварительно отлив 4 часть . Опустите в него картофель и варите до полуготовности.
В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук, морковь и квашеную капусту. Добавьте сахар по вкусу, влейте 200 мл воды и тушите на среднем огне 10 минут.
Переложите тушеные овощи в кастрюлю, где варится картофель. Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на средней терке и добавьте в кастрюлю где варятся щи, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, огонь уменьшите до минимума. Варите 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
В сковороде нагрейте 2 ст. л. масла. Грибы для постных щей нарежьте полосками. Выложите в сковороду с горячим маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю со щами.
На оставшемся масле подрумяньте муку. Затем осторожно разведите ее оставшимся грибным настоем, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Через мелкое сито процедите получившуюся массу в кастрюлю с щами. Посолите и поперчите и доведите до кипения.
Плотно закройте кастрюлю и оставьте на выключенной плите. Через 15 минут разлейте постные щи из квашеной капусты с грибами по тарелкам и подавайте к столу .
#супы #блюда_из_овощей
ИНГРЕДИЕНТЫ
сушеные грибы – 200 г
питьевая вода – 2,2 л
морковь – 1 шт.
репчатая луковица – 1 шт.
квашеная капуста – 1 кг
картофель – 2-3 шт.
растительное масло – 5 ст. л.
корень петрушки – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец, сахар – по вкусу
Грибы залейте 2 л холодной воды и оставьте на 2 часа. Затем откиньте их на дуршлаг и тщательно промойте теплой проточной водой. Грибной настой процедите через 2 слоя марли.
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Репчатую луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Квашеную капусту слегка отожмите и порубите.
Картофель нарежьте небольшими брусочками, доведите до кипения грибной настой, предварительно отлив 4 часть . Опустите в него картофель и варите до полуготовности.
В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук, морковь и квашеную капусту. Добавьте сахар по вкусу, влейте 200 мл воды и тушите на среднем огне 10 минут.
Переложите тушеные овощи в кастрюлю, где варится картофель. Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на средней терке и добавьте в кастрюлю где варятся щи, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, огонь уменьшите до минимума. Варите 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
В сковороде нагрейте 2 ст. л. масла. Грибы для постных щей нарежьте полосками. Выложите в сковороду с горячим маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю со щами.
На оставшемся масле подрумяньте муку. Затем осторожно разведите ее оставшимся грибным настоем, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Через мелкое сито процедите получившуюся массу в кастрюлю с щами. Посолите и поперчите и доведите до кипения.
Плотно закройте кастрюлю и оставьте на выключенной плите. Через 15 минут разлейте постные щи из квашеной капусты с грибами по тарелкам и подавайте к столу .
#супы #блюда_из_овощей
«Жаркое в тыкве по-королевски» — постное блюдо с потрясающим вкусом
Ингредиенты на одну порцию:
Тыква - 1 шт.;
Тыква, нарезанная кубиками - 200 г.;
Картофель - 2 шт.;
Половина 1 моркови;
Половинка 1 луковицы;
1 зубчик чеснока;
Грибы - 4 шт. (Я использовала шампиньоны);
Зелень - по желанию. (Я использовала свежую петрушку);
Растительное молоко - 1 стакан (Я использовала овсяное молоко);
Соль и специи - по вкусу. (Я использовала такие специи: копчёную паприку, мускатный орех, смесь сушёных овощей, чёрный молотый перец, соль, шалфей, кардамон).
1. Картофель, морковь и мякоть тыквы нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Позже добавить мелко нарезанные грибы. Всё обжарить, посолить и добавить специи.
3. Чеснок мелко нарезать, лук нарезать полукольцами. Нарезанный лук и чеснок отправить на сковороду, и обжарить до готовности. Позже добавить специи, зелень и небольшое количество растительного молока. Потушить некоторое время.
4. Подготавливаем тыкву.
Помыть и обсушить тыкву. Отрезать шляпку (она у нас будет крышкой), вынуть всю мякоть и семена из тыквы.
В пустую тыкву выложить слоями готовую начинку. Залить начинку оставшимся растительным молоком. Накрыть тыкву крышкой и отправить в духовку на 50 минут при 180 градусах.
Жаркое в тыкве готово!
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #жаркое
Ингредиенты на одну порцию:
Тыква - 1 шт.;
Тыква, нарезанная кубиками - 200 г.;
Картофель - 2 шт.;
Половина 1 моркови;
Половинка 1 луковицы;
1 зубчик чеснока;
Грибы - 4 шт. (Я использовала шампиньоны);
Зелень - по желанию. (Я использовала свежую петрушку);
Растительное молоко - 1 стакан (Я использовала овсяное молоко);
Соль и специи - по вкусу. (Я использовала такие специи: копчёную паприку, мускатный орех, смесь сушёных овощей, чёрный молотый перец, соль, шалфей, кардамон).
1. Картофель, морковь и мякоть тыквы нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Позже добавить мелко нарезанные грибы. Всё обжарить, посолить и добавить специи.
3. Чеснок мелко нарезать, лук нарезать полукольцами. Нарезанный лук и чеснок отправить на сковороду, и обжарить до готовности. Позже добавить специи, зелень и небольшое количество растительного молока. Потушить некоторое время.
4. Подготавливаем тыкву.
Помыть и обсушить тыкву. Отрезать шляпку (она у нас будет крышкой), вынуть всю мякоть и семена из тыквы.
В пустую тыкву выложить слоями готовую начинку. Залить начинку оставшимся растительным молоком. Накрыть тыкву крышкой и отправить в духовку на 50 минут при 180 градусах.
Жаркое в тыкве готово!
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #жаркое
Новый салат из свеклы на каждый день. На праздник съедают за 5 минут!
Римские пиры имели традицию ставить на стол блюдо из трав и овощей. Их заправляли медом с солью, а также уксусом. Это и были одни из первых салатов. На протяжении всего времени они являлись символом сытой жизни. Постепенно рецепты из ресторанов упрощались, чтобы стать частью домашнего меню.
Сегодня можно найти практически любой рецепт, купить необходимые ингредиенты и приготовить вкусное блюдо без особых усилий. Этим мы сегодня и займемся. Приготовим вкусный салат по интересному рецепту.
Ингредиенты:
1 свекла;
1 банка зеленого консервированного гороха;
1 зубчик чеснока;
Небольшой пучок лука;
Петрушка;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рафинированного масла;
1 столовая ложка горчицы в зернах.
Приготовление: Берем одну крупную вареную свеклу, чистим. Подготавливаем ее для салата с помощью одного из двух вариантов: натираем на крупной терке или режем мелким кубиком. Соединяем свеклу с одной баночкой зеленого консервированного горошка. Зубчик чеснока помещаем под пресс и отправляем к другим ингредиентам.
Несколько перьев зеленого лука мелко нарезаем с помощью ножа. Подготовленный лук отправляем в салат. Нам потребуется еще немного зелени, для этого используем петрушку. Также с помощью ножа ее измельчим и отправим в миску.
Для приготовления заправки салата мы будем использовать полезные и вкусные ингредиенты. Возьмем лимон, помнем его немного перед процессом отжима сока. Добьемся количества в две столовые ложки.
Нелишними будут две столовые ложки нерафинированного ароматного растительного масла. В нашем случае используется масло грецкого ореха.
Заключительными ингредиентами добавим одну столовую ложку французской горчицы в зернах и две столовые ложки соевого соуса.
Перемешиваем ингредиенты с помощью ложки.
Салат получается ярким, вкусным и очень простым в приготовлении.
#блюда_из_овощей #салаты
Римские пиры имели традицию ставить на стол блюдо из трав и овощей. Их заправляли медом с солью, а также уксусом. Это и были одни из первых салатов. На протяжении всего времени они являлись символом сытой жизни. Постепенно рецепты из ресторанов упрощались, чтобы стать частью домашнего меню.
Сегодня можно найти практически любой рецепт, купить необходимые ингредиенты и приготовить вкусное блюдо без особых усилий. Этим мы сегодня и займемся. Приготовим вкусный салат по интересному рецепту.
Ингредиенты:
1 свекла;
1 банка зеленого консервированного гороха;
1 зубчик чеснока;
Небольшой пучок лука;
Петрушка;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рафинированного масла;
1 столовая ложка горчицы в зернах.
Приготовление: Берем одну крупную вареную свеклу, чистим. Подготавливаем ее для салата с помощью одного из двух вариантов: натираем на крупной терке или режем мелким кубиком. Соединяем свеклу с одной баночкой зеленого консервированного горошка. Зубчик чеснока помещаем под пресс и отправляем к другим ингредиентам.
Несколько перьев зеленого лука мелко нарезаем с помощью ножа. Подготовленный лук отправляем в салат. Нам потребуется еще немного зелени, для этого используем петрушку. Также с помощью ножа ее измельчим и отправим в миску.
Для приготовления заправки салата мы будем использовать полезные и вкусные ингредиенты. Возьмем лимон, помнем его немного перед процессом отжима сока. Добьемся количества в две столовые ложки.
Нелишними будут две столовые ложки нерафинированного ароматного растительного масла. В нашем случае используется масло грецкого ореха.
Заключительными ингредиентами добавим одну столовую ложку французской горчицы в зернах и две столовые ложки соевого соуса.
Перемешиваем ингредиенты с помощью ложки.
Салат получается ярким, вкусным и очень простым в приготовлении.
#блюда_из_овощей #салаты
ТУШЕНАЯ КАПУСТА с КАРТОФЕЛЕМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кочана капусты (~0,5кг),
5~6 средних картофелин (500~600г),
1 средняя морковь (~70г),
1 крупная луковица (~120г),
3 ст ложки растительного масла,
1~1,5 ч ложки соли, перец, 3~5 ~лавровых листа,
при желании - 1 ст ложка томатной пасты или кетчупа
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло и выложить морковь и лук. Жарить при периодическом помешивании до мягкости.
2.Пока жарится лук, капусту нарезать небольшими квадратами.
Положить в сотейник к луку и жарить при помешивании на большом огне, пока капуста не потеряет объём.
3. Влить немного кипятка, огонь убавить , сотейник накрыть крышкой. Тушить от 15 до 20 минут - в зависимости от сорта капусты. Капуста должна остаться чуть жестковатой.
4.Пока тушится капуста, почистить картофель и порезать его небольшими кубиками со стороной 1~1,5см. Добавить к капусте картофель.
5. Посолить, поперчить, добавить томатной пасты. Довести блюдо до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#блюда_из_овощей #капуста
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кочана капусты (~0,5кг),
5~6 средних картофелин (500~600г),
1 средняя морковь (~70г),
1 крупная луковица (~120г),
3 ст ложки растительного масла,
1~1,5 ч ложки соли, перец, 3~5 ~лавровых листа,
при желании - 1 ст ложка томатной пасты или кетчупа
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло и выложить морковь и лук. Жарить при периодическом помешивании до мягкости.
2.Пока жарится лук, капусту нарезать небольшими квадратами.
Положить в сотейник к луку и жарить при помешивании на большом огне, пока капуста не потеряет объём.
3. Влить немного кипятка, огонь убавить , сотейник накрыть крышкой. Тушить от 15 до 20 минут - в зависимости от сорта капусты. Капуста должна остаться чуть жестковатой.
4.Пока тушится капуста, почистить картофель и порезать его небольшими кубиками со стороной 1~1,5см. Добавить к капусте картофель.
5. Посолить, поперчить, добавить томатной пасты. Довести блюдо до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#блюда_из_овощей #капуста
Не блюдо, а настоящий шедевр из обычной картошки
Сегодня я расскажу вам об интересном способе приготовления картофеля. Именно так его часто готовят в ресторанах, правда порции там маленькие, а мы приготовим один раз, но так, чтобы досталось всем гостям.
Нам нужны такие ингредиенты:
Картофель (лучше взять специальный сорт для запекания) — 1 кг; Сливки жирностью 33% — 300 гр;
Молоко — 150 мл; 2 стакана воды; Сливочное масло — 50 гр; ложка столовая муки;
Твердый сыр — 100 гр; Немного сухого или свежего розмарина, мускатного ореха; черный перец; соль.
Приготовление картофеля состоит из таких этапов:
Хорошенько щеткой моем картофель. Кожуру снимать не нужно. Нарезаем его тонкими кружочками, как на чипсы.
Складываем картошку в кастрюлю, заливаем водой и молоком, готовим после закипания минут 20 на медленном огне.
На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем к нему муку, размешиваем венчиком и выливаем к ним сливки. Солим все чуть-чуть, добавляем на кончике ножа мускатный орех и щепотку розмарина. Помешивая готовим наш соус 3 минуты. Из картофеля сливаем жидкость.
Форму для запекания надо смазать кусочком масла. На ее дно выкладываем немного соуса, размазываем его равномерно. Выкладываем слой картофеля, затем соус и немного натертого сыра. Повторяем слои, пока картошка не закончится. Последним слоем у вас должен быть соус, посыпанный сыром.
Накрываем форму фольгой, ставим готовится в духовку при 180 на 30 минут. Спустя это время снимаем фольгу и готовим картофель еще 25 минут.
Перед подачей можно посыпать блюдо зеленью. Готовьте с удовольствием!
#блюда_из_овощей #картофель
Сегодня я расскажу вам об интересном способе приготовления картофеля. Именно так его часто готовят в ресторанах, правда порции там маленькие, а мы приготовим один раз, но так, чтобы досталось всем гостям.
Нам нужны такие ингредиенты:
Картофель (лучше взять специальный сорт для запекания) — 1 кг; Сливки жирностью 33% — 300 гр;
Молоко — 150 мл; 2 стакана воды; Сливочное масло — 50 гр; ложка столовая муки;
Твердый сыр — 100 гр; Немного сухого или свежего розмарина, мускатного ореха; черный перец; соль.
Приготовление картофеля состоит из таких этапов:
Хорошенько щеткой моем картофель. Кожуру снимать не нужно. Нарезаем его тонкими кружочками, как на чипсы.
Складываем картошку в кастрюлю, заливаем водой и молоком, готовим после закипания минут 20 на медленном огне.
На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем к нему муку, размешиваем венчиком и выливаем к ним сливки. Солим все чуть-чуть, добавляем на кончике ножа мускатный орех и щепотку розмарина. Помешивая готовим наш соус 3 минуты. Из картофеля сливаем жидкость.
Форму для запекания надо смазать кусочком масла. На ее дно выкладываем немного соуса, размазываем его равномерно. Выкладываем слой картофеля, затем соус и немного натертого сыра. Повторяем слои, пока картошка не закончится. Последним слоем у вас должен быть соус, посыпанный сыром.
Накрываем форму фольгой, ставим готовится в духовку при 180 на 30 минут. Спустя это время снимаем фольгу и готовим картофель еще 25 минут.
Перед подачей можно посыпать блюдо зеленью. Готовьте с удовольствием!
#блюда_из_овощей #картофель
Тушеная капуста с картофелем «Ассорти»
Все самые любимые овощи в одной тарелке!
Ингредиенты:
350 г белокочанной капусты,
2 картофеля,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 лук,
стручок острого перца,
2 средних помидора,
веточка петрушки,
60 мл растительного масла,
0,5 ч.л. соли.
Измельчите все ингредиенты. На быстром огне обжарьте лук и морковь, добавьте к ним сладкий перец и помидоры. Через 2 минуты добавьте капусту и картофель. Накройте крышкой и потомите 10 минут. Посолите, поперчите и оставьте еще на 5 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и колечками жгучего перца.
#блюда_из_овощей #постное #капуста
Все самые любимые овощи в одной тарелке!
Ингредиенты:
350 г белокочанной капусты,
2 картофеля,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 лук,
стручок острого перца,
2 средних помидора,
веточка петрушки,
60 мл растительного масла,
0,5 ч.л. соли.
Измельчите все ингредиенты. На быстром огне обжарьте лук и морковь, добавьте к ним сладкий перец и помидоры. Через 2 минуты добавьте капусту и картофель. Накройте крышкой и потомите 10 минут. Посолите, поперчите и оставьте еще на 5 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и колечками жгучего перца.
#блюда_из_овощей #постное #капуста
Никогда не покупаю бульонные кубики. Готовлю полезную альтернативу, которая упрощает готовку
Для начала нарезаю одну луковицу.
Далее нарезаю один стебель сельдерея.
Затем 3 отваренные моркови.
Пучок петрушки и пучок зеленого лука.
На разогретую сковороду наливаю 30 миллилитров растительного масла.
Выкладываю лук и обжариваю его на среднем огне 3-4 минуты. Добавляю морковь и обжариваю еще 3-4 минуты.
Затем добавляю сельдерей, перемешиваю и также обжариваю.
Добавляю одну столовую ложку соли и помешивая обжариваю овощи до мягкости и испарения влаги.
Снимаю сковороду с огня.
Перекладываю овощи в глубокую миску. Добавляю измельченное мясо с кожей от одного отваренного куриного окорочка.
Затем добавляю петрушку с зеленым луком.
А также добавляю: 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки сушеного чеснока, 2 чайные ложки куркумы, 1 чайную ложку семян укропа, 2 чайные ложки базилика.
Перемешиваю и измельчаю блендером до однородной массы.
Выкладываю получившееся пюре на противень застеленный пергаментной бумагой.
Уплотняю и хорошо разравниваю.
Накрываю пищевой пленкой и отправляю в морозилку часов на 8 для застывания.
Достаю противень, переворачиваю и извлекаю получившийся пласт.
Удаляю пергаментную бумагу.
Нарезаю пласт на порционные кусочки. Пласт отлично режется и не крошится.
На дно пищевого контейнера кладу пергаментную бумагу и укладываю бульонные кубики.
Между слоями стелю пергаментную бумагу. Так кубики не слипнутся между собой и их будет легко вынимать.
Закрываю контейнер герметичной крышкой и убираю в морозильную камеру на хранение.
Получается вот такой вот насыщенный, красивый, ароматный, а главное полезный куриный бульон.
Чем покупать бульонные кубики в магазине, лучше заготавливать их самому. К тому же они прекрасно хранятся в морозильной камере.
#блюда_из_овощей
Для начала нарезаю одну луковицу.
Далее нарезаю один стебель сельдерея.
Затем 3 отваренные моркови.
Пучок петрушки и пучок зеленого лука.
На разогретую сковороду наливаю 30 миллилитров растительного масла.
Выкладываю лук и обжариваю его на среднем огне 3-4 минуты. Добавляю морковь и обжариваю еще 3-4 минуты.
Затем добавляю сельдерей, перемешиваю и также обжариваю.
Добавляю одну столовую ложку соли и помешивая обжариваю овощи до мягкости и испарения влаги.
Снимаю сковороду с огня.
Перекладываю овощи в глубокую миску. Добавляю измельченное мясо с кожей от одного отваренного куриного окорочка.
Затем добавляю петрушку с зеленым луком.
А также добавляю: 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки сушеного чеснока, 2 чайные ложки куркумы, 1 чайную ложку семян укропа, 2 чайные ложки базилика.
Перемешиваю и измельчаю блендером до однородной массы.
Выкладываю получившееся пюре на противень застеленный пергаментной бумагой.
Уплотняю и хорошо разравниваю.
Накрываю пищевой пленкой и отправляю в морозилку часов на 8 для застывания.
Достаю противень, переворачиваю и извлекаю получившийся пласт.
Удаляю пергаментную бумагу.
Нарезаю пласт на порционные кусочки. Пласт отлично режется и не крошится.
На дно пищевого контейнера кладу пергаментную бумагу и укладываю бульонные кубики.
Между слоями стелю пергаментную бумагу. Так кубики не слипнутся между собой и их будет легко вынимать.
Закрываю контейнер герметичной крышкой и убираю в морозильную камеру на хранение.
Получается вот такой вот насыщенный, красивый, ароматный, а главное полезный куриный бульон.
Чем покупать бульонные кубики в магазине, лучше заготавливать их самому. К тому же они прекрасно хранятся в морозильной камере.
#блюда_из_овощей
Кабачки вкуснее мяса. Быстрый и простой рецепт жареных кабачков
Кабачок — это разновидность тыквы. Растение считается кустовым, имеет продолговатый плод. Когда конкретно люди стали употреблять кабачок в пищу доподлинно неизвестно. Вероятно, знакомства человека с этим овощем произошло в древности. Так люди знакомились со множеством растений, которые собирали и употребляли в пищу.
Из кабачков получаются отменные гарниры к мясу. Однако, овощ употребляется в пищу и как основное блюдо. Покажем как сделать кабачок в кляре.
Ингредиенты для кабачка в кляре:
кабачки — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
сыр — 100 г;
сухая петрушка — ч.л.;
паприка — ч.л.;
яйца — 4 шт.;
панировочные сухари — 100 г;
мука — 50 г.
Приготовление кабачка в кляре:
На кожуре кабачков делаем рубцы вдоль при помощи зубчиков вилки. Удаляем с кабачков плодоножки, нарезаем вдоль на пластины толщиной около см.
Выкладываем кабачки в форму для выпечки, солим.
Оставляем кабачки в соли на 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр.
К сыру высыпаем сухую петрушку и паприку, разбиваем яйца, взбиваем ингредиенты.
Муку смешиваем с панировочными сухарями.
Из кабачков удаляем жидкость.
Окунаем пластины кабачков в смесь муки и панировочных сухарей, а затем в сырную смесь.
Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистой корочки под крышкой 4 минуты.
Далее тушим кабачки на медленном огне 5 минут под крышкой.
К кабачкам в процессе маринования можно добавить черный молотый перец. Получается сытное блюдо с хрустящей корочкой.
#блюда_из_овощей #кабачки
Кабачок — это разновидность тыквы. Растение считается кустовым, имеет продолговатый плод. Когда конкретно люди стали употреблять кабачок в пищу доподлинно неизвестно. Вероятно, знакомства человека с этим овощем произошло в древности. Так люди знакомились со множеством растений, которые собирали и употребляли в пищу.
Из кабачков получаются отменные гарниры к мясу. Однако, овощ употребляется в пищу и как основное блюдо. Покажем как сделать кабачок в кляре.
Ингредиенты для кабачка в кляре:
кабачки — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
сыр — 100 г;
сухая петрушка — ч.л.;
паприка — ч.л.;
яйца — 4 шт.;
панировочные сухари — 100 г;
мука — 50 г.
Приготовление кабачка в кляре:
На кожуре кабачков делаем рубцы вдоль при помощи зубчиков вилки. Удаляем с кабачков плодоножки, нарезаем вдоль на пластины толщиной около см.
Выкладываем кабачки в форму для выпечки, солим.
Оставляем кабачки в соли на 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр.
К сыру высыпаем сухую петрушку и паприку, разбиваем яйца, взбиваем ингредиенты.
Муку смешиваем с панировочными сухарями.
Из кабачков удаляем жидкость.
Окунаем пластины кабачков в смесь муки и панировочных сухарей, а затем в сырную смесь.
Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистой корочки под крышкой 4 минуты.
Далее тушим кабачки на медленном огне 5 минут под крышкой.
К кабачкам в процессе маринования можно добавить черный молотый перец. Получается сытное блюдо с хрустящей корочкой.
#блюда_из_овощей #кабачки
Фаршированный картофель с овощной начинкой
Такой картофель можно подать и как горячее блюдо, и как закуску к праздничному столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка любимой овощной закуски
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петрушки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 190С. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Картофель вымойте щёткой, наколите вилкой и положите в форму. Закройте фольгой, плотно соединив края. Запекайте картофель 20-30 минут, до мягкости.
Пока картофель запекается, измельчите в блендере ломтик хлеба в крупные крошки. Чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте крошки до золотистого цвета. Снимите с плиты и вмешайте чеснок и петрушку.
У запечённого картофеля срежьте верхнюю часть, ложкой выньте картофель из середины. Разомните вилкой и смешайте с закуской. При необходимости приправьте солью и перцем.
Начините смесью лодочку из картофеля, посыпьте ароматной хлебной крошкой. Оставшуюся смесь можно выложить на срезанные “крышечки”. Верните картофель в форму для запекания и поставьте в духовку на 10 минут. Подавайте в горячем или в холодном виде.
#блюда_из_овощей #картофель #постное
Такой картофель можно подать и как горячее блюдо, и как закуску к праздничному столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка любимой овощной закуски
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петрушки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 190С. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Картофель вымойте щёткой, наколите вилкой и положите в форму. Закройте фольгой, плотно соединив края. Запекайте картофель 20-30 минут, до мягкости.
Пока картофель запекается, измельчите в блендере ломтик хлеба в крупные крошки. Чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте крошки до золотистого цвета. Снимите с плиты и вмешайте чеснок и петрушку.
У запечённого картофеля срежьте верхнюю часть, ложкой выньте картофель из середины. Разомните вилкой и смешайте с закуской. При необходимости приправьте солью и перцем.
Начините смесью лодочку из картофеля, посыпьте ароматной хлебной крошкой. Оставшуюся смесь можно выложить на срезанные “крышечки”. Верните картофель в форму для запекания и поставьте в духовку на 10 минут. Подавайте в горячем или в холодном виде.
#блюда_из_овощей #картофель #постное
