На сон грядущий

Полезно очень. Особенно для нутрициологов))
Про РПП.
Вообще обажаю гастросессии

https://youtu.be/ES2mrmnCvs4

#РПП
#питание

Чувство насыщения и лептин

Регуляторные пептиды (лептин, холецистокинин, грелин), синтезируемые эндокринными клетками слизистой оболочки
желудочно-кишечного тракта и жировой тканью,
ДАЮТ СИГНАЛ мозгу о количестве поступившей в организм
энергии и о количестве запасенных жиров.
Много жира - много пептида -, гормона - лептина = лептинрезистентности, кстати по аналогии механизма с инсулин резистентностью.

Результат
является увеличение (в случае низкого лептина, или лептин резистентности) или сокращение потребления пищи (в случае правильно нормально работающей обратной связи).
Кратковременное состояние насыщения мало изменяет
уровень лептина в крови животных, но при длительном накоплении жира в жировых клетках- усиливают выброс лептина в кровь.

Повышение массы тела на 0,1% приводит к тройному повышению концентрации лептина в крови.

А вот похудение, снижение массы тела - лептиновый механизм менее чувствителен.

То есть когда ты обратно на 100 г похудеешь не жди что лептин сразу снизится.
А вот при голодании уровень лептина снижается. Понятно что обжорстве — растет .

Важно!!!
Концентрация лептина снижается и при недосыпании, этим можно объяснить
повышенный аппетит, часто встречающийся у людей, работающих по ночам.

⬆️⬆️лептина
способствуют высокие уровни инсулина, кортизола (стресс!!!)


⬇️⬇️ Лептина - катехоламины (адреналин, серотонин) и андрогены.

#питание
#гормоны

Про жиры и воду

😌 я если честно думала все это знают.
В новом курсе возможно введу раздел Химия пищи, или отдельно его....

✅Итак жиры ОКИСЛЯЮТСЯ кислородом, вода Н2О катализирует этот процесс.
❗️кстати металлы тоже (посуда, масленки не должны быть металлические)
Сначала образуются пероксиды, озон, и дальше этот озон образующийся, снова окисляет жирные кислоты, образуются всякие альдегиды, кетоны и т.д.
Образуются гидроперекиси - ПРООКСИДАНТЫ.
⚠️⚠️⚠️Вредно для наших клеток!Гидролиз жиров: глицерин (основа жира) в водной среде расщепляется.
ВАЖНО:
✅во многих жирах/маслах вы даже не почувствуете порчи, потому что не во всех жирах содержатся более низкомолекулярные жирные кислоты.
Например: сливочное масло, кокосовое - содержат например, масляную кислоту, и когда жир портится - будет неприятный запах - вы почувствуете порчу.

А растительные могут вообще никак это не показывать, что испортились.
Поэтому никогда не покупайте большие объемы масла!!!
лучше брать меньше и быстрее использовать
Все равно каждый раз вы достаете, подвергаете воздействию кислорода

Сильнее подвержены окислению ЖИВОТНЫЕ жиры, меньше растительные, за счет того что в растительных внутри есть антиоксиданты, тот же токоферол.
Что делать?
✔️Только сухими ложками и ножами лезть в масло,
✔️Плотно закрывать крышку
✔️Обращать внимание, чтобы в крышку не попало влага
✔️Хранить закрытым, в темном месте.
Маленькие тары! Особенно для нерафинированных растительных. в них еще больше различных хим.групп которые подвергаются окислению и порчи.
#питание #химияпищи

Привет всем)

Чтобы вам было удобнее пользоваться каналом, под каждым постом есть хештеги, с основной темой поста 👇🏻

#food_biochemistry_добавки
#грибы
#чага
#аюрведа
#адаптогены
#витамины
#аминокислоты

#биохакинг
#химияпищи_детокс

#микробиота

#эфир

#дети

#ковид
#нейровоспаление
#мозг

#гормоны
#кортизол
#стресс
#энергия
#хроническая_усталость

#питание
#минеральная_вода
#чай

#a&q
#почитать



А ещё, нажав на фотографию в правом верхнем углу > ещё > поиск, можно искать нужную информацию по ключевым словам. Например: витамины, анемия и тд.

Все требуют объяснений по АЛКО. Мол, ты чего? Какое АЛКО на воспалении.

Объясняю: индекс DII не выдуман, а рассчитан сложно, эмперически, по ряду наиболее популярных продуктов, употребляемых в популяции. Алко - очень употребляют, поэтому его включили.
Почему же он ПРОТИВОвоспалительный?
Тут считается вино и пиво - все это продукты ферментации, все это содержит полифенолы: ресверартол, ксантогумол.

Дозы которые будут считаться противовоспалительными - не более 100 мг вина, 300 г пива.
НООООО!!!
Это холодные цифры в "ЧИСТЫХ" условиях.
И мы должны тут понимать принцип ИНДИВИДУАЛЬНОСТИ:
✔️если у вас СИБР, кандидоз, дисбиоз другого характера - естественно ПИВО, вино не про вас, даже в таких количествах, сначала пролечиваем.
✔️если высокий гистамин - тоже не про вас.

В целом я хочу сказать, что пиво за счет сахара МАЛЬТОЗЫ -в целом хреновая идея, брожение, огромный гликемический индекс. Поэтому я предложу вам все же этот "теоретически" противовоспалительный продукт не брать в расчет вообще!!!!
А ксантогумол и ресвератлол мы получим в виде добавок, согласны?????
#хроническое_воспаление #питание

Белые овощи реабилиторованы:)

Делаю акцент в новом интенсиве
MICRO.BIO.HACK на возможность есть резистентные крахмалы, в правильной форме👍
⠀
"Белые овощи: забытый источник питательных веществ: Университет Пердью Круглый стол". Такую статью прочитала недавно.
⠀
Радуга на тарелке и яркие овощи, ягоды - это очень круто, про образование цвета писала: яркие цвета - полифенолы - антиоксиданты.
Но и ругать дорогую картошечку не стоит)))
⠀
И вот очень уважаемое естественно-научное заведение Пердью решило показать, что некоторые белые овощи - также источник питательных веществ)))
⠀
Овощи белого цвета включает в себя картофель, цветную капусту, репу, лук, пастернак, белую кукурузу, кольраби и грибы.
⠀
1. Одна запеченная картошка содержит 48 мг магния - не плохо ,
⠀
2. картофель содержит значительное количество фенольных соединений, (кверцетин и кемпферол), фенольные кислоты (галловая, хлорогеновая, кофеиновая кислота), и вносит 25% растительных фенольных соединений в американскую диету😱
⠀
3. белый картофель обеспечил> 18% потребления калия для 11 из 16 возрастных/половых групп.
⠀
4. Пастернак. Кстати, есть в рационе? Напишите как и кто использует👇👇👇
Я вот считаю что настоящий борщ должен быть ТОЛЬКО с пастернаком.Он содержит фурокумарины - особые летучие биологически активные вещества (бергаптен, ксантотоксин и тд), флавоноиды - рутин, пастернозид, гиперин, эфирное масло. Тонкий, благородный запах (придают гептиловый, гексиловый и другие эфиры масляной кислоты.

Пастернак - офигенный источник минералов К, Са, Mg, Fe, Mn, Zn, Сr, Al, Сu. Растение аккумулирует Se-селен. И это прям серьезно!!!
⠀
5. Резистентный крахмал. В инста писала про него (продублировать сюда???), это оч важно для микробиоты. Это важнейший источник клетчатки: бифидогенный фактор роста. Главное - правильно готовить.
⠀
‼️Не правильное приготовление - вот что дискредитировано белые овощи: пюрешка, жаренная на машинном масле картоха фри и прочее - это капец.
⠀
А печеная картоха с кожурой в куркуме и чуть охлаждённая- это реально полезно
Картофельный салат с зеленым луком, квашенными огурцами, зеленью и оливковым маслом - обязательный компонент восстановления микрофлоры кишечника.

Мы допиливаем сайт, да и ретроградный Меркурий был🙈😁

Набор на интенсив MICRO.BIO.HACK "хроническая усталость/микробиота/воспаление
открою в 20х числах .
Учится можно будет в свое время)
#питание

Друзья!!!
Ну ка не надо в меня кидать тухлыми помидорами (мясом)🥩🍗🍖

Еще раз: все индивидуально, все очень персонально.

Вот некоторые мысли по поводу мяса в контексте ваших вопросов:
1. Это не призыв убрать мясо, а задуматься и иметь информацию, что если вы уже подвержены воспалению, у вас оно есть где-то латентное, либо у вас атеросклероз, повышенных холестерин, гомоцистеин, факторы воспаления (типа СРБ, ИФР-1, ИЛ1, Ил17) то есть смысл ЗНАЧИТЕЛЬНО сократить в первую очередь обработанное красное мясо (копчености, сыровяленное, гриль, колбасы), сократить цельное красное мясо: говядину, свинину и т.д. пока не проработать ВОСПАЛЕНИЕ.

2. Люди старше 50-60 имеют ДРУГИЕ значения рН желудочного сока, он менее кислый становится, поэтому мясо ХУЖЕ переваривается с возрастом - тут ориентируемся на подкисление,убираем в этом возрасте красное мясо по максимуму.
есть более легкоусвояемый белок - ЯЙЦО (в первую очередь), морепродукты и рыба,

3. 👆Вот это вышесказанное про кислотность верно и для гипотиреозников, и для людей с ГИПОХЛОРГИДРИЕЙ, ГИПОАЦИДНЫМ гастритом ДО восстановления кислотности.

4. Если вы здоровый молодой человек, у вас нет проблем с аутоиммунными, воспалением, сердечно-сосудистой системой, вы можете есть мясо - без проблем!!!

5. Если вы спортсмен, подросток, ребенок, беременная и кормящая - не ограничивайте мясо, но ОБЯЗАТЕЛЬНО позаботьтесь о его усвоении (подкисление, механическая обработка аля фарш), возможно работа с ГИПОХЛОРГИДРИЕЙ.

6. Вы сделаете только лучше своему организму во всех отношениях и вы не снизите белок (проверено) если 2-3 дня в неделю у вас будут рыбные или Ово-вегетарианские дни! Напомню, что в рыбе и морепродуктах МНОГО ХОРОШЕГО белка, белок ЯЙЦА - Идеален по аминокислотному скору!
#питание

Про питание и воспаление. Мои размышления и вопрос)) попозже скину статью интересную в том числе про DII - диетический индекс воспаления
#питание

Друзья, важная тема, раз уж мы все про травки:

есть огромная разница между экстрактами (водными, спиртовыми не важно) и просто чаем из травок.

Мне вот как то написали, мол пили чай из шлемника байкальского и не увидели эффекта.
Естественно и не удивительно.

🌿Шлемник, кстати, трава из китайской медицины, и там много сложных трав: дудник, дягиль, в которых есть 1-2 компонента, которые дают вау эффект в нужной точке приложения ...НОООО это либо экстракт либо специальные смеси (препаратты) китайской медицины.

☕️Чай, даже с самыми свежими, хорошими травами не будет работаь как экстракт. Об этом на лекции естественно поговорим.

🌿Но например, если вы делаете настой уже из коры, (лапачо, хинное дерево, кыст) там уже другое))
дубильные соединения хорошо выходят в отвар и дают хороший вяжущий эффект
Кстати про кыст 👇🏻
мало очень исследований, но я пробовала, мне нравится. своими мыслями я поделюсь на вебинаре. Уже завтра!

А вы знали, что кыст - это индийское растение Костус прекрасный (Costus speciosus), и что один из очень важных соединений, которое обнаружили совсем недавно это Костунолид - сесквитерпеновый лактон, по структуре схожий с артимизимином ПОЛЫНИ


☕️Чай, который пьем сейчас каждый день:
✔️имбирь,
✔️кожура граната,
✔️саган дайля,
✔️гвоздика

Очень советую
Кожуру сначала нужно мыть, сушить:
~противовоспалительный, ~антимикробный,
~снижает вероятность осложнений ЖКТ после вируса.

🍂Саган дайля - отличный тоник,
🥔Имбирь - противовоспалительное, реально помогает при диспепсиях,
🌺Гвоздика - генерализированное действие, против ВСЕГО!! (но в этом случае ее жевать надо)
🍎Кожура граната, про нее слышали?
#питание