КАК ПОЖАРИТЬ МЕЛКУЮ РЫБУ?

Многие из нас любят кушать мелкую, зажаренную до приятного хруста рыбёшку🐟 Но не всегда хочется долго возиться с этой мелочью. Поэтому ловите очередной лайфхак, который поможет быстро и удобно пожарить мелкую рыбку.

#секреты_приготовления #рыба

СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СКУМБРИИ
⠀
🐠Ингредиенты:
⠀
✔️Филе скумбрии - 6 шт.
✔️Половинка лимона
✔️Лук - 2 шт.
✔️Соль 0,5 - ч.л
✔️Кориандр - 1 ч.л
✔️Чёрный молотый – по вкусу
✔️Тимьян - 5-6 веточек
✔️Апельсин - 1 шт.

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1️⃣ Филе скумбрии поливаем соком из половинки лимона, перчим и посыпаем кориандром.
Сверху выкладываем веточки тимьяна.

2️⃣ Лук режем полукольцами, солим и слегка проминаем руками, затем выкладываем сверху на скумбрию. Маринуем примерно 20 минут.

3️⃣ Апельсин режем на дольки и каждую дольку заворачиваем в замаринованное филе, формируя рулетик.

4️⃣ Рулетики из скумбрии надеваем на шампур и жарим на открытом огне.

#скумбрия #вторые_блюда #рыба #ужин

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ РЫБА В СОУСЕ

🍴Ингредиенты:

✔️Филе рыбы – 2 шт.
✔️Шампиньоны - 150 гр.
✔️Кабачок (цукини) - 1 шт.
✔️Томаты Черри - 250 гр.
✔️Чеснок - 3 зубчика
✔️Болгарский перец - 1 шт.
✔️Перец чили
✔️Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
✔️Сметана (любой жирности) - 1 ст.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:⠀

1️⃣ Грибы нарезаем на 4 части, если сильно мелкие то на 2, обжариваем пару минут.
2️⃣ Добавляем кабачок, нарезанный кольцами толщиной около 2 см, и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
3️⃣ Чеснок мелко рубим и обжариваем несколько секунд, Добавляем очищенные томаты Черри.
Чтобы очистить томаты залейте их предварительно кипятком и снимите кожуру.
4️⃣ Вливаем в сковороду воду, разведённую с крахмалом, и добавляем сметану.
Всыпаем специи, кладём рыбу, болгарские перцы.
5️⃣ Тушим на среднем огне под крышкой 10-12 мин.

#вторые_блюда #ужин #рыба #в_сковороде

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ СВЕЖУЮ РЫБУ?

Вкус всех блюд зависит не только от мастерства повара, но и, в первую очередь, от качества выбранных продуктов.

Поскольку наш канал ориентирован на блюда из рыбы, очень важно уметь правильно выбирать эту самую рыбку.

В статье по ссылке делимся секретами правильного выбора свежей рыбы.

#секреты_приготовления #рыба

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О РЫБЕ

🐟Большинство рыб различает цвета, и использует их для камуфляжа или защиты собственной территории. Некоторые рыбы могут видеть поляризованные и ультрафиолетовые лучи.

🐟Наиболее ядовитой рыбой в мире является бородавчатка или рыба-камень. Укус этого морского монстра вызывает шок, паралич и даже смерть, если в первые несколько часов после отравления не принять меры.

🐟От загрязнения воды у рыбы может меняться пол. Приблизительно одна треть рыб в британских территориальных водах изменила пол из-за загрязнений, причиняемых канализацией.

🐟Большинство брендов губной помады содержит вещества, входящие в состав рыбьей чешуи. Они придают помаде неповторимый блеск.

🐟Самый старый из найденных рыболовных крючков был сделан около 42 000 лет назад.

#интересные_факты #рыба

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Сельдь слабо солёная - 1 шт.
✔️Плавленый сырок - 1 шт.
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Морковь отварная - 1 шт.
✔️Майонез - 3 ст.л.
✔️Зелёный лук - 1 пучок

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Сельдь очищаем от кожи и костей, разделяем на филе.
2️⃣Толстую часть с рыбки срезаем и режем мелкими кубиками.
3️⃣Филе выкладываем на пищевую плёнку, смазываем майонезом.
4️⃣Сырок, яйцо и морковь натираем на средней тёрке.
5️⃣Сверху на филе выкладываем сырок, смазываем майонезом. Далее посыпаем тёртым яйцом и снова делаем сетку из майонеза, затем выкладываем морковь и слой майонеза.
6️⃣В середину выкладываем нарезанную кубиками сельдь, посыпаем зелёным луком.
7️⃣Заворачиваем филе в рулетик, ставим в холодильник на 30 минут, после чего нарезаем ломтиками и подаём к столу.

#сельдь #закуски #рыба

ПРАВИЛА ЗАСОЛКИ И СУШКИ РЫБЫ

✔️Обязательно нужно класть соль в жабры каждой рыбы, затем слой соли нужно насыпать на дно емкости, где она будет засаливаться. Дальше слой рыбы – слой соли, слой рыбы – слой соли.
✔️Слоев должно быть не более восьми. В ином случае нижние слои «сдавятся». Последний слой должен быть из соли.
✔️Засоленную рыбу сверху придавливаем гнетом, масса которого должна быть не более 3-4 кг.

⏰Время засолки
Чтобы засолить рыбу по всем правилам, для того чтобы она была вкуснaя, нужнo солить рыбу, масса которой:
🐠150-250 г – 3 суток;
🐠250-500 г – 4 суток;
🐠1-1,5 кг – 5 суток.

Рыбу более крупного размера солить не следует, так как ее невозможно ни равномерно засолить, ни равномерно высушить.

После засолки отмачивать рыбу следует в одной порции воды столько часов, скoлько дней до этого она засаливалась, предварительно сполоснув под проточной водой.

Сушить рыбу нужно в проветриваемом помещении. Если оно не проветривается, то можно поставить вентилятор.

#секреты_приготовления #рыба

5 ВИДОВ КАНАПЕ НА НОВЫЙ ГОД

1️⃣ вид
✔️Батон, смазанный творожным сыром, огурец, креветка, маслина.

2️⃣ вид
✔️Бородинский хлеб, смазанный плавленым сыром, лук красный, селёдка, корнишон.

3️⃣ вид
✔️Бородинский хлеб, смазанный майонезом, свекла отварная, селёдка, перепелиное яйцо, укроп.

4️⃣ вид
✔️Батон, смазанный творожным сыром, помидор черри, шарик моцареллы, маслина.

5️⃣ вид
✔️Батон, смазанный творожным сыром, огурец, сёмга, перепелиное яйцо, маслина.

#закуски #бутерброды #рыба #новогоднее_меню