СКУМБРИЯ В ПАПРИКЕ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️скумбрия
✔️соевый соус - 1 неполная ст.л. на 1 стейк рыбы
✔️1 неполная ст.л. бальзамического уксуса или сок лимона по вкусу
✔️молотый белый перец по вкусу
✔️черный молотый перец по вкусу
✔️сухая стружка (почти труха, если можно так сказать, но не пудра) сладкой паприки - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Рыбу выпотрошить и промыть.
Порезать на стейки.
2️⃣Соевый соус, уксус или сок и специи, кроме стружки, смешать в емкости глубокой.
3️⃣Каждый стейк окунуть в соус и уложить в кастрюлю.
4️⃣Пересыпать стружкой паприки. Оставить мариноваться часа на 2. Затем выложить на сухой пергамент и запечь при 200 градусов до готовности.
У нас паприки было из расчета 1/2 ч.л. на 1 стейк.
Приятного аппетита!

#скумбрия #в_духовке #вторые_блюда #ужин #обед

ШАШЛЫК ИЗ СКУМБРИИ⁣⁣
⠀⁣
🐠Ингредиенты:⁣⁣
✔️Филе скумбрии - 6 шт.⁣⁣
✔️Половинка лимона⁣
✔️Лук - 2 шт.⁣⁣
✔️Соль 0,5 ч.л.⁣⁣
✔️Кориандр - 1 ч.л.⁣⁣
✔️Чёрный молотый⁣⁣
✔️Тимьян - 5-6 веточек⁣⁣
✔️Апельсин⁣⁣
⠀⁣
👨🏻‍🍳Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Процесс приготовления смотрите на видео. Мариновать шашлык нужно примерно 20 минут.
⠀⁣
#скумбрия #вторые_блюда #ужин #обед

ЗАПЕЧЁННЫЕ СТЕЙКИ СЁМГИ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Стейк семги - 1 кг
✔️Имбирь - небольшоЙ кусок
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️СоевыЙ соус - 4-5 ст.л.
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Оливковое масло - 2 ст.л
✔️Соль, смесь перцев - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Посолить и поперчить стейки с двух сторон.
2️⃣Имбирь и чеснок порезать кольцами. Добавить соевый соус, мед, оливковое масло. Все перемешать.
3️⃣Стейки обмакнуть со всех сторон в маринаде, завернуть в фольгу и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4️⃣Разогреть духовку до 200 град и запекать стейки в форме для запекания примерно 15 минут.

#семга #в_духовке #вторые_блюда #ужин

СУШИ-КЕКСИКИ

🦐Ингредиенты:
✔️Полстакана риса
✔️Рыба - 300 г
✔️Майонез - 1 ст.л.
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Паприка, острый перец по желанию
✔️Листы Нори
✔️Авакадо - 1 шт.
✔️Огурец - 1 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:
Красную рыбу можно заменить на креветки, угорь, крабовое мясо или бюджетный вариант-крабовые палочки (с ними тоже получится вкусно, только берите похожие на крабовое мясо)
#суши #вторые_блюда #ужин #завтрак #в_духовке

ПАЭЛЬЯ «МАРИНАРА»

Ингредиенты:
✔️Рис (среднезерных сортов) — 250 г
✔️Филе рыбное (у меня горбуша. Вкусно будет также с морским окунем или другой некостлявой рыбой) — 500 г
✔️Морепродукты (смесь из мидий и креветок) — 250 г
✔️Бульон (овощной) — 500 мл
✔️Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
✔️Чеснок — 6 зуб.
✔️Лимон (выжать сок) — 1/2 шт.
✔️Масло оливковое — 2 ст. л.
✔️Лук репчатый (большой) — 1 шт.
✔️Перец чили (если не любите острое, положите 1/2 чили и половину красного сладкого перца) — 1 шт
✔️Шафран (рыльца) — 4-5 шт
✔️Соль
✔️Перец черкни

Приготовление:
1️⃣Приготовьте овощной бульон: 1 морковь, 1/3 часть небольшого корня сельдерея, 1 большая луковица, 2 веточки черешкового сельдерея и стебли от зелени укропа и петрушки.
2️⃣Очистить чеснок. Смешать сок половины лимона с 2 ст. л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.
3️⃣Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить. Я вместо целого стручка чили взяла 1/2 и добавила 1/2 сладкого красного сладкого болгарского перца. На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут.
4️⃣Добавить в сковороду промытый рис и обжарить, помешивая, пока рис не станет прозрачным.
5️⃣Влить овощной бульон и протушить 5 минут. В этом шаге можно добавить соли, я не добавляла.
6️⃣Добавить шафран и томить под крышкой на слабом огне около 10 минут.
7️⃣Вынуть рыбу из маринада, положить на рис и тушить под крышкой 5 минут. Маринад можно тоже добавить к паэлье.
8️⃣Добавить смесь морепродуктов и зеленый горошек, протушить с рисом 4 минуты. Украсить паэлью ломтиками лимона.
9️⃣Подают ее обычно в той же сковороде, в которой и готовили.

#вторые_блюда #горбуша #на_сковороде #ужин #обед

СУШИ-БОЛЛ С ЛОСОСЕМ

🍣Ингредиенты:
✔️Рис - 100 г
✔️Запеченный лосось - 250 г
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Рисового уксуса(или яблочный)
✔️Соус «Терияки» - 1 ч.л.
✔️Рис

Терияки:
Соевый соус - 100 г
Крахмал - 1,5 ст.л.
Вода - 75 г
Чеснок - 2 зубчика
Свежий имбирь - 1 ч.л.
Сахар - 60 г

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Все просто смешиваем. Скатываем в шарики.
2️⃣Все для терияки смешиваем и варим до густоты. Процеживаем.
3️⃣Шарики украшаем по желанию. Нори, майонез, терияки, кунжут и зелёный лук
#cуши #ужин #лосось #обед

ФИЛЕ СКУМБРИИ В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ

Филе скумбрии после жарки в кляре остается сочным и нежным. В кляр можно добавить любые специи и сушеные травы.

🐟Ингредиенты:
✔️Скумбрия (филе) – 4 шт.
✔️Мука (пшеничная) – 3 ст.л.
✔️Томатная паста – 1 ст.л.
✔️Яйца куриные – 1 шт.
✔️Молоко – 70 мл
✔️Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
✔️Соль – по вкусу
✔️Специи и приправы – по вкусу

👨🏼‍🍳Рецепт приготовления:
1️⃣Соединить в миске пшеничную муку, томатную пасту, соль, специи и яйцо.
2️⃣ Добавить в миску молоко и хорошо взбить смесь венчиком до получения густого однородного кляра.
3️⃣ Филе скумбрии окунуть в кляр и пожарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом 4 минуты.
4️⃣ Перевернуть рыбу на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 3 минуты.
5️⃣ Подавать рыбу горячей со свежей зеленью и свежими овощами.

#скумбрия #на_сковороде #вторые_блюда #обед #ужин

ДОРАДО НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ

🐠 Ингредиенты:
✔️Дорадо
✔️Кабачок\цукини
✔️Черри
✔️Шпинат
✔️Оливковое масло ~ 80 мл
✔️Оливки
✔️Вяленые томаты
✔️Цедра лимона + пара долек лимона
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Тимьян

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Оливки и вяленые томаты мелко нарезаем. Отправляем в сотейник. Туда же отправляем чеснок пропущенный через пресс , вливаем оливковое масло, цедру лимона, несколько веточек тимьяна. Ставим сотейник на огонь и хорошо прогреваем.
2️⃣В форму для запекания выкладываем порезанные на кольца кабачок, сверху шпинат и черри (овощи можно брать любые). По бокам дорадо делаем небольшие надрезы, вовнутрь рыбки кладём несколько долек лимона.
3️⃣Выкладываем рыбу на овощи. Сверху поливаем дорадо готовым маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

#дорадо #в_духовке #ужин #вторые_блюда

СТЕЙКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
⁣⁣⠀
🐠 Ингредиенты:
✔️Стейки семги - 5 шт.
✔️Шпинат - 80 г
✔️Помидоры Черри - 150 г
✔️Чеснок - 4 зубчика
✔️Сливки 10% - 100 г
✔️Оливковое масло
✔️Сливочное масло
✔️Соль и чёрный перец по вкусу ⠀

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣Стейки сёмги обжарить на оливковом масле на среднем огне по три минуты с каждой стороны, затем убрать и к этому же маслу добавить небольшой кусочек сливочного масла, обжарить мелко нарезанный чеснок пару минут, затем добавить помидор Черри, шпинат и сливки, соль и чёрный перец. ⠀
2️⃣Вернуть рыбку и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. ⠀

#вторые_блюда #ужин #на_сковороде #семга

ФАРШИРОВАННАЯ ДОРАДО

🐟Ингредиенты:⁣
✔️Дорадо
✔️Кабачок⁣
✔️Баклажан⁣
✔️Перец⁣
✔️Шампиньоны⁣
✔️Лук⁣
✔️Сыр⁣
✔️Помидорки Черри⁣
✔️Майонез⁣
✔️Базилик⁣
✔️Тимьян/Розмарин⁣
✔️Соль/Перец⁣

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процес приготовления смотрите на видео.

#в_духовке #рыба #ужин #обед