ДОРАДО В ТЕРИЯКИ С КАБАЧКОВЫМ ПЮРЕ

🐟Ингредиенты:
✔️свежая дорадо
✔️2 ст.л. густого соуса Терияки

Для пюре:
✔️500 г кабачка
100 гр. овощного бульона
✔️50 г сливок 33 %
✔️3 зубчика чеснока
✔️1 ст.л. растительного масла
✔️щепотка соли

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления дорадо и пюре смотрите на видео. При подаче в идеале добавить пару капель трюфельного масла на пюре.

#дорадо #обед #ужин #в_духовке

БОЖЕСТВЕННЯ СКУМБРИЯ

🐟 Ингредиенты:
✔️скумбрия - 2 шт.
✔️половинка лимона
✔️чёрный молотый перец
✔️половинка апельсина
✔️растительное масло - 2 ст. л.
✔️соевый соус - 4 ст.л.
✔️ 2-3 зубчика чеснока
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Смешиваем сок половинки лимона, растительное масло, сок апельсина, чёрный молотый перец, чеснок, соевый соус.
2️⃣ Нарезаем скумбрию на филе, смазываем рыбку соусом.
3️⃣ Скручиваем слоями, протыкаем шпажками с двух сторон, переворачиваем так, чтобы плоская сторона была на верху, смазываем соусом.
4️⃣ Отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 30 минут.

#обед #ужин #скумбрия #в_духовке

САЛАТ С СОЛЕНОЙ ГОРБУШЕЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Горбуша солёная - 150 г
✔️Сыр фета (или брынза) - 150 г
✔️Яйца - 2 шт.
✔️Помидоры - 2 шт.
✔️Лук репчатый красный - 0,5 шт.
✔️Оливки без косточек - 12-14 шт.
✔️Листья салата - 0,5 пучка
✔️Укроп свежий - 0,5 пучка

Для заправки:
✔️Масло оливковое - 2 ст. л.
✔️Горчица зернистая - 1 ст. л.
✔️Сок лимонный - 1 ч. л.
✔️Перец черный молотый - по вкусу
✔️Соль - по вкусу

👩‍🍳Приготовление:
1⃣ Яйца отварить в течение 8-9 минут, затем остудить и очистить. Зелень вымыть и обсушить.

2⃣ Смешать составляющие для заправки. Добавить соль по вкусу, с учетом солености рыбы и сыра.

3⃣ В блюдо нарвать руками салатные листья. Добавить тонко нарезанный красный лук.

4⃣ Помидоры нарезать дольками, добавить оливки.
мелко нарезанный укроп и полить половиной заправки.

5⃣ Горбушу нарезать и добавить в салат.

6⃣ Яйца очистить, нарезать на четверти и добавить в салат.

7⃣ Выложить кубики сыра фета или брынзы. Полить оставшейся заправкой.

8⃣ Очень вкусный салат с соленой горбушей готов.

САЛАТ С АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ

🦐Ингредиенты:
✔️Крабовые палочки - 50 г
✔️Креветки - 100 г
✔️Авокадо - 300 г
✔️Яйца - 2 шт.
✔️Сыр - 150 г
✔️Икра - 4-5 ст.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Яйца и сыр по отдельности натираем на мелкой терке. Авокадо нарезаем маленькими кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
2️⃣Крабовые палочки мелко нарезаем.
3️⃣Креветки отвариваем с лавровым листом, душистым перцем и слайсами чеснока, по готовности мелко нарезаем.

#салаты #закуски #креветки #праздничное_меню

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА

🐟 Ингредиенты:
✔️Филе рыбы - 450 г
✔️Помидоры - 100 г
✔️Сметана 10% - 50 г
✔️Сыр 30% - 30 г
✔️Зелень по вкусу
✔️Соль, специи для рыбы по вкусу.

👩‍🍳 Приготовление:
1⃣ Берем филе любой любимой вашей рыбы, делаем надрезы и выкладываем на бумагу для запекания и формируем лодочки как показано на видео.
2⃣ Рыбу посыпаем солью и специями для рыбы, сверху в надрезы вставляем кусочки помидоров.
3⃣ Для соуса смешиваем сметану и зелень.
4⃣ Сверху обильно смазываем рыбку.
5⃣ Выкладываем лодочки на противень, посыпаем сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

#в_духовке #ужин #обед #вторые_блюда

ЗАПЕЧЁННЫЙ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ

🐟Ингредиенты:
✔️Лосось - 3-4 стейка
✔️Сок 1/2 апельсина
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Мед 1 - ч.л.
✔️Соль,перец, паприка

Для соуса "Тар-тар":
✔️Сметана - 3 ст.л.
✔️Желток - 2 шт.
✔️Соленый огурчик - 1 шт.
✔️Рассол - 2 ст.л.
✔️Соль, перец

👩🏻‍🍳Приготовление:
Делаем всё, как показано в видео. Ставим стейк в духовку запекаться на 20 мин. Подавать идеально с картофельным пюре.

#лосось #в_духовке #ужин #обед #праздничное_меню #вторые_блюда

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ

🦐Ингредиенты:
✔️Креветки - 200 г
✔️Спагетти - 1/3 упаковки
✔️Лук порей, зубчик чеснока
✔️Цветная капуста - 1/4 кочана
✔️Сливки 20-33% - 250 мл горячие
✔️Соль, перец
✔️Сыр - 50 г

👨🏻‍🍳Приготовление:
Я ставлю сотейник с водой (для цветной капусты) и кастрюлю с водой (для спагетти) на плиту и кипячу. Подготавливаю цветную капусту, лук и чеснок. Когда вода закипела, кидаем цветную капусту, спагетти.
Обжариваем чеснок на сливочном масле (быстро, чтобы не сгорел), далее добавляем лук порей, обжариваем и жарим креветки с двух сторон по минутке! Пока вы жарили креветки, цветная капуста уже полуготова, снимаем её шумовкой и кидаем к креветкам. Заливаем горячими сливками, добавляем половник воды от пасты, солим, добавляем сыр. Соус начинает увариваться. Спагетти уже Альденте, перекидываем их с воды в соус, 2-3 минуты и готово! Я очень люблю посыпать тертым сыром, молотым перцем и свежей петрушкой.

#вторые_блюда #креветки #ужин #обед #в_кастрюле

ТОСТ С АВОКАДО И СЕМГОЙ

🥑Ингредиенты:
✔️Хлеб
✔️Авокадо
✔️Семга
✔️Творожный сыр
✔️Специи на свой вкус

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Авокадо разминаем вилкой, добавляем сок лимона, оливковое масло соль, перец.
2️⃣ Намазываем хлеб, можно свежий или подсушенный.
3️⃣ В полоски из сёмги кладём немного творожного сыра и заворачиваем в рулетики. Рулетики выкладываем сверху на хлеб.
4️⃣ Тост сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (это может быть смесь семечек для салатов).

#завтрак #перекус #красная_рыба

КИШ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:

Для теста:
✔️Мука - 250 г
✔️Сливочное масло - 120 г
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Соль
✔️Молоко - 50 мл

Для начинки:
✔️Филе красной рыбы - 300 г
✔️Брокколи - 150 г
✔️Сливки - 200 мл
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Соль, перец

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Для теста в муку добавляем мягкое сливочное масло и перетираем всё в крошку. Затем добавляем соль, яйцо, молоко и замешиваем тесто. Убираем готовое тесто в холодильник на 30 минут.
2️⃣Брокколи варим в кипящей воде 5 минут и откидываем в друшлаг.
3️⃣Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
4️⃣Для заливки яйца взбиваем со сливками. Добавляем специи.
5️⃣Тесто раскатываем толщиной мм 5. Перекладываем в форму, формируем дно и бортики. Вилкой делаем отверстия на дне. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
6️⃣Затем выкладываем начинку,заливаем сливки и убираем в разогретую духовку на минут 30-35 при 180 градусах.

#закуски #вторые_блюда #выпечка #в_духовке #ужин #завтрак

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С КУНЖУТОМ

🐟Ингредиенты:
✔️Стейк тунца - 1 шт.
✔️Соль - 1 ч.л.
✔️Кунжут - 1 ст.л.
✔️Бальзамический уксус - 1 ч.л.
✔️Черный перец - по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Первым делом стейк тщательно обсушиваем салфетками с каждой стороны и по краям, чтобы на нём не было и капли влаги. Перекладываем на доску и солим по вкусу с каждой стороны, прибивая соль в мякоть. Перчим по вкусу с каждой стороны и собираем специи с доски.
2️⃣ Поливаем стейк оливковым маслом, смазываем кисточкой и добавляем немного бальзамического уксуса со всех сторон.
3️⃣ В разогретом растительном масле обжариваем тунца на средней температуре по 1,5 мин. с каждой стороны. В конце посыпаем стейк кунжутом и размазываем его кисточкой.
4️⃣ Подаем украсив овощами и поперчив по вкусу.

#на_сковороде #вторые_блюда #обед #ужин #тунец

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ


🦑Ингредиенты:
✔️Кальмар - 5 шт.
✔️Шампиньоны - 250 г
✔️Сыр - 100 г
✔️Лук - 1 шт.
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Зелень
✔️Сливочное масло
✔️Соль⠀

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Отвариваем кальмара в подсоленной воде 2 минуты и отправляем в ледяную воду. Для начинки на сливочном масле обжариваем лук с шампиньонами, добавляем соль, обжариваем еще 5 минут и перекладываем в тарелку. Нарезаем яйца, зелень, добавляем тертый сыр и все хорошо перемешиваем.
2️⃣ Кальмар наполняем начинкой, сверху прижимаем ложкой и фиксируем зубочисткой. Обжариваем на сливочном масле на медленном огне, по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

#вторые_блюда #ужин #кальмары #обед #на_сковороде

САЛАТ “ НАТАЛЬЯ “

Салат готовится из простых продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике. Салат вкусный, легкий и быстрый в приготовлении.

🐟Ингредиенты:
✔️Крабовые палочки — 1-2 упаковки
✔️Грибы (можно и свежие) — 250-300 г
✔️Яйцо куриное — 4 шт.
✔️Помидор — 3 шт.
✔️Лук репчатый — 2-3 головки
✔️Майонез — по вкусу
✔️Соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Яйца отварить вкрутую.
2️⃣ Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
3️⃣ Грибы нарезать и обжарить в той же сковороде.
4️⃣ Крабовые палочки и яйца нарезать соломкой, а помидоры - мелким кубиком.
5️⃣ В салатнике перемешать все составляющие салата, посолить, добавить майонез, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 5 -10 минут.
6️⃣ Затем достать салат из холодильника и подать к столу.

#салаты #закуски #крабовые_палочки #на_сковороде

РУЛЕТ С РЫБКОЙ В ЛАВАШЕ

🗒 Ингредиенты:
✔️ тонкий лаваш – 1 лист
✔️ творожный или сливочный сыр – 4 ст.л.
✔️ огурцы – 1 шт.
✔️ слабосолёный лосось – 200-300 г
✔️ зелёный лук – 1 пучок
✔️ отварные яйца – 3-4 шт.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты нарезать, как показано в видео.
2️⃣ Выложить продукты на лаваш и аккуратно завернуть в рулетик.

#завтрак #закуски #перекус #красная_рыба

МАРИНОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
Маринованные крабовые палочки - сочная и уникальная по вкусу закуска.

🦀Ингредиенты:
✔️Крабовые палочки - 100 г
✔️Лук репчатый - 0,5 шт.
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Соус соевый - 1,5 ст. л.
✔️Уксус малиновый или яблочный - 0,5 ч. л.
✔️Масло оливковое - 1,5 ст. л.
✔️Соль - 1 щепотка
✔️Перец черный молотый - 2 щепотки
✔️Перец красный молотый - 1 щепотка
✔️Укроп - 2-3 стебля
✔️Куркума - 1 щепотка

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Крабовые палочки разморозить, очистить от пленки, нарезать наискось средними кусочками и выложить в глубокую емкость.
2️⃣ Лук и чеснок нарезать небольшими брусочками и выложить к крабовым палочкам.
3️⃣ Укроп помыть, измельчить, добавить в емкость. Затем добавить малиновый или яблочный уксус.
4️⃣ Туда же добавить соевый соус, оливковое масло, куркуму и молотые перцы.
5️⃣ Перемешать все содержимое емкости.
6️⃣ Выложить маринованные палочки в баночки и поместить в холодильник на 1-2 часа для пропитки, затем подать к столу.

#закуски #крабовые_палочки #соление

КИШ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:

Тесто:
✔️Мука пшеничная - 300 г
✔️Масло сливочное - 180 г
✔️Щепотка соли
✔️Сметана - 200 г
✔️Яйцо куриное - 1 шт.

Начинка:
✔️Брокколи - 200 г
✔️Рыба (любая из лососевых) - 200 г
✔️Сливки 20% - 200 г
✔️Яйцо куриное - 1 шт.
✔️Сыр - 70 г
✔️Специи, соль по вкусу

#выпечка #закуски #завтрак #вторые_блюда #ужин

ЯИЧНЫЕ “РОЛЛЫ” С НАЧИНКОЙ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

🍣Ингредиенты:
✔️Яйца – 3 шт.
✔️Сыр творожный – 100 г
✔️Рыба красная солёная – 100 г
✔️Огурец – 100 г
✔️Масло растительное – 1 ст. л.
✔️Соль – по вкусу
✔️Перец черный молотый – по вкусу
✔️Зелень (для подачи, по желанию) – по вкусу

👨🏻‍🍳Рецепт приготовления:
1️⃣ В миске взбить яйца, соль и перец.
2️⃣ Сковороду смазать растительным маслом, разогреть, пожарить блинчик-омлет на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны и остудить.
3️⃣ Огурец и красную рыбу нарезать длинными брусочками.
4️⃣ Равномерно смазать яичный блинчик сливочным сыром, выложить по две полоски огурцов и рыбы, чередуя их. Свернуть плотным рулетом.
5️⃣ Обернуть рулет пленкой и охладить в холодильнике 30-40 минут.
6️⃣ Нарезать рулет на рулетики шириной примерно по 2 см.,украсить зеленью и подать к столу.

РЫБНЫЙ СУП В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

🐟На 3 порции понадобится:
✔️Рыба - 700 г
✔️Зеленый лук - большой пучок
✔️Морковь - 100 г
✔️Редька дайкон - 100 г
✔️Перец чили, корень имбиря, чеснок - по вкусу
✔️Соевый соус - 2 ст.л.

#первые_блюда #обед #рыба #в_кастрюле

ПАСТА С ТУНЦОМ И АВОКАДО

🐠Ингредиенты:
✔️Паста
✔️Авокадо – 1 шт.
✔️Творожный сыр – 3 ст. л.
✔️Тунец консервированный – 1 банка
✔️Соль, перец

👩‍🍳 Приготовление:
Процес приготовления блюда смотрите в видео.

#тунец #вторые_блюда #обед #ужин #в_кастрюле

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ И РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Рыбные консервы в собственном соку - 1 банка 200-400 г
✔️Молодые кабачки - 700 г
✔️Зеленый лук - 1 пучок
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Мягкий плавленый сыр - 100 г
✔️Молоко - 100 мл
✔️Рис - 150 г
✔️Сыр твердый - для посыпки

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Отварить рис в подсоленной воде.
2️⃣ Кабачки нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, через 15 минут отжать и порезать соломкой. Несколько кружков отложить для украшения.
3️⃣ Лук порезать кольцами, пожарить на растительном масле.
4️⃣ Рыбу отцедить от рассола и размять вилкой.
5️⃣ Лук, рис, кабачки и рыбу смешать, выложить в форму для запекания.
6️⃣ Яйцо, плавленый сыр и молоко взбить венчиком и залить запеканку. Сверху уложить кружочки кабачков и накрыть фольгой.
7️⃣ Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 30 - 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снять.

#в_духовке #консервы #ужин #завтрак #выпечка

СОЧНАЯ РЫБКА С ОВОЩАМИ

🐟 Ингредиенты:
✔️Любые овощи - в общем 200 г на порцию (тут цукини, паприка, черри)
✔️Красная рыба - филе на коже

🧂Для соуса:
✔️Оливковое масло
✔️Сок лимона
✔️Немного меда
✔️Чеснок
✔️Соль

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезать кубиками. Выложить на пергамент. Посолить.
2️⃣ Филе поделить на кусочки по 3-4 см. Затем сделать надрез до кожи, не прорезая ее. Развернуть и выложить сверху овощей.
3️⃣ Для соуса все смешать и полить им рыбу.
4️⃣ Запекать на режиме гриль при 180° градусах около 25 минут.

#вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед #красная_рыба