Готовим блюдо Пасхального стола! Светлого Вам Воскресенья!
Пасхальный кулич слоистый на сметане
Одним из самых вкусных считается кулич слоистый на сметане. Так он называется, поскольку имеет нежную слоистую структуру благодаря добавлению негустой сметаны. Она придает куличу особую нежность. В такой кулич в качестве добавки можно положить цедру апельсина и/или добавить апельсинового ликера, которые придадут куличу тонкий апельсиновый аромат.
Ингредиенты:
Сметана — 1 стакан.
Прессованные дрожжи — 30 г
Сливочное масло – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука — 2,5-3 ст.
Сахар – 1 ст.
Корица – по вкусу
Апельсиновый ликер – 1 ст. л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Способ приготовления слоистого кулича на сметане:
1. Прежде всего, стоит отметить, что тесто по этому рецепту действительно получается слоистым, очень нежным и с тонким апельсиновым ароматом. Главное, использовать действительно свежую и негустую сметану, а также не делать сами куличи чересчур высокими, лучше среднего либо небольшого размера.
Итак, начинаем приготовление нашего кулича с того, что сделаем своеобразную закваску. Для этого перемешиваем в удобной посудине сметану вместе с сахаром, затем добавляем к ним дрожжи и все тщательно перемешиваем. Теперь оставляем закваску в теплом месте до того момента, пока не появятся пузыри или пена.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и даем ему остыть. В отдельной емкости взбиваем яйца со стаканом сахара. Затем добавляем к ним растопленное масло и соль, еще раз все тщательно перемешиваем.
3. Выливаем подошедшие дрожжи в удобную глубокую миску. Добавляем к ним яичную смесь. После этого добавляем просеянную через сито муку и вымешиваем тесто не менее чем полчаса. Обратим ваше внимание, что тесто можно месить как рукой, так и миксером (или в комбайне). В результате оно должно получиться совершенно гладким, а на разрезе слоистым (при этом тесто должно отставать от стенок миски, но к рукам может слегка и липнуть). Теперь ставим миску с тестом в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.
4. В это время хорошенечко промываем один крупный апельсин и протираем его от влаги. Снимаем при помощи мелкой терки его цедру (без белой части), которую затем нужно посыпать щепоткой муки и перемешать.
5. Добавляем в подошедшее тесто 1 ст. ложку апельсинового (или любого другого цитрусового) ликера, измельченную цедру, два пакетика ванильного сахара (или пакетик ванилина) и корицу на кончике ножа. Вновь вымешиваем тесто в течение 10-15 мин и ставим его на второй подход (не забываем про теплое место). Тесто должно увеличиться в объемах как минимум вдвое.
6. Затем раскладываем подошедшее тесто не выше 1/3 высоты куличных формочек (они обязательно должны быть проложены кружками бумаги для выпечки по дну, а также быть хорошо смазанными маслом). Теперь даем формочкам с тестом постоять еще в течение 15-20 минут, а затем осторожно ставим их в заранее разогретую духовку и выпекаем куличи при температуре в 200 градусов, в продолжении 30-40 минут до румяности.
Готовность проверяем обычной спичкой или же деревянной шпажкой, помните, она должна оставаться сухой после того, как вы проткнете кулич в его самом высоком месте.
Готовый кулич по желанию присыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Всем приятного аппетита!
#пасха
#кулич
Пасхальный кулич слоистый на сметане
Одним из самых вкусных считается кулич слоистый на сметане. Так он называется, поскольку имеет нежную слоистую структуру благодаря добавлению негустой сметаны. Она придает куличу особую нежность. В такой кулич в качестве добавки можно положить цедру апельсина и/или добавить апельсинового ликера, которые придадут куличу тонкий апельсиновый аромат.
Ингредиенты:
Сметана — 1 стакан.
Прессованные дрожжи — 30 г
Сливочное масло – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука — 2,5-3 ст.
Сахар – 1 ст.
Корица – по вкусу
Апельсиновый ликер – 1 ст. л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Способ приготовления слоистого кулича на сметане:
1. Прежде всего, стоит отметить, что тесто по этому рецепту действительно получается слоистым, очень нежным и с тонким апельсиновым ароматом. Главное, использовать действительно свежую и негустую сметану, а также не делать сами куличи чересчур высокими, лучше среднего либо небольшого размера.
Итак, начинаем приготовление нашего кулича с того, что сделаем своеобразную закваску. Для этого перемешиваем в удобной посудине сметану вместе с сахаром, затем добавляем к ним дрожжи и все тщательно перемешиваем. Теперь оставляем закваску в теплом месте до того момента, пока не появятся пузыри или пена.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и даем ему остыть. В отдельной емкости взбиваем яйца со стаканом сахара. Затем добавляем к ним растопленное масло и соль, еще раз все тщательно перемешиваем.
3. Выливаем подошедшие дрожжи в удобную глубокую миску. Добавляем к ним яичную смесь. После этого добавляем просеянную через сито муку и вымешиваем тесто не менее чем полчаса. Обратим ваше внимание, что тесто можно месить как рукой, так и миксером (или в комбайне). В результате оно должно получиться совершенно гладким, а на разрезе слоистым (при этом тесто должно отставать от стенок миски, но к рукам может слегка и липнуть). Теперь ставим миску с тестом в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.
4. В это время хорошенечко промываем один крупный апельсин и протираем его от влаги. Снимаем при помощи мелкой терки его цедру (без белой части), которую затем нужно посыпать щепоткой муки и перемешать.
5. Добавляем в подошедшее тесто 1 ст. ложку апельсинового (или любого другого цитрусового) ликера, измельченную цедру, два пакетика ванильного сахара (или пакетик ванилина) и корицу на кончике ножа. Вновь вымешиваем тесто в течение 10-15 мин и ставим его на второй подход (не забываем про теплое место). Тесто должно увеличиться в объемах как минимум вдвое.
6. Затем раскладываем подошедшее тесто не выше 1/3 высоты куличных формочек (они обязательно должны быть проложены кружками бумаги для выпечки по дну, а также быть хорошо смазанными маслом). Теперь даем формочкам с тестом постоять еще в течение 15-20 минут, а затем осторожно ставим их в заранее разогретую духовку и выпекаем куличи при температуре в 200 градусов, в продолжении 30-40 минут до румяности.
Готовность проверяем обычной спичкой или же деревянной шпажкой, помните, она должна оставаться сухой после того, как вы проткнете кулич в его самом высоком месте.
Готовый кулич по желанию присыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Всем приятного аппетита!
#пасха
#кулич
Готовим сытный и очень вкусный салат к любому торжеству!
КРАСИВЫЙ салат из печенки "Праздничный"
Необходимые продукты:
куриная печень — 0,3 кг
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
твердый сыр — 150 гр
майонез
растительное масло
соль, перец
грецкие орехи — 0,1 кг
Куриную печень почистить от жира и пленочек, промыть и порезать на маленькие кусочки. Лук и морковь почистить, луковицу порезать кубиками, а морковь натереть на средней терке.
На сковороду разогреть растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить, затем добавить тертую морковь.Тушить овощи до готовности, постоянно помешивая. После этого в обжаренные овощи выложить печень, увеличить огонь и жарить все вместе, постоянно помешивая, 3-5 минуты. В самом конце не забыть посолить и поперчить по вкусу.
Свеклу отварить в кипящей воде до готовности, затем лить воду, остудит, почистить и натереть на средней терке. На крупной терке натереть сыр, острым ножом порубить орехи.
На плоскую тарелку выложить первый слой из свеклы, промазать майонезом и немного посолить. Сверху выложить измельченные орехи. На них уложить обжаренную печень с овощами, слегка промазать майонезом и посыпать обильно тертым сыром Сверху салат украсить половинками грецкого ореха. Оставить салат при комнатной температуре на 1 час, для пропитки, а затем убрать в холодильник до прихода гостей.
Приятного Аппетита!
#салат
#салатизпечени
КРАСИВЫЙ салат из печенки "Праздничный"
Необходимые продукты:
куриная печень — 0,3 кг
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
твердый сыр — 150 гр
майонез
растительное масло
соль, перец
грецкие орехи — 0,1 кг
Куриную печень почистить от жира и пленочек, промыть и порезать на маленькие кусочки. Лук и морковь почистить, луковицу порезать кубиками, а морковь натереть на средней терке.
На сковороду разогреть растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить, затем добавить тертую морковь.Тушить овощи до готовности, постоянно помешивая. После этого в обжаренные овощи выложить печень, увеличить огонь и жарить все вместе, постоянно помешивая, 3-5 минуты. В самом конце не забыть посолить и поперчить по вкусу.
Свеклу отварить в кипящей воде до готовности, затем лить воду, остудит, почистить и натереть на средней терке. На крупной терке натереть сыр, острым ножом порубить орехи.
На плоскую тарелку выложить первый слой из свеклы, промазать майонезом и немного посолить. Сверху выложить измельченные орехи. На них уложить обжаренную печень с овощами, слегка промазать майонезом и посыпать обильно тертым сыром Сверху салат украсить половинками грецкого ореха. Оставить салат при комнатной температуре на 1 час, для пропитки, а затем убрать в холодильник до прихода гостей.
Приятного Аппетита!
#салат
#салатизпечени
Рецепт мягкого и вкусного теста для пирожков от моей бабушки
У каждого, кто хоть раз готовил пирожки в записной книжки есть пометочка по названием "Тесто".
Как раз такую пометочку я нашла в записной тетради своей бабушки, у нее там целый раздел посвященный выпечке пирожков был. А сколько себя помню, ее пирожки я до безумия любила!
нам понадобится:
400 мл Молока
15 гр сухих Дрожжей
1,5 ч.л сахара
0,7 ч.л Соли
4 ст Муки
60 мл Растительного масла
Этот процесс немного отличается от того, что делаю обычно я, поэтому вам будет тоже интересно узнать о новом способе.
И так, для начала ставим молоко на огонь и подогреваем его, но не доводим до кипения.
После подогрева добавляем - 2 ст.л муки, весь сахар, соль и дрожжи.
Отставляем тару с содержимым и ждем пока опара немного набухнет и поднимется. После этого, высыпаем оставшуюся часть муки и добавляем растительное масло.
А вот теперь, всеми любимое - ожидание, когда тесто подойдет. Для более быстрого эффекта, накрываем тесто любым полотенцем или пищевой пленкой.
Я даже и не ожидала, что тесто будет настолько пышным!
Осталось подготовить любую начинку, сформировать пирожки и отправить их на обжарку!
#пирожки
У каждого, кто хоть раз готовил пирожки в записной книжки есть пометочка по названием "Тесто".
Как раз такую пометочку я нашла в записной тетради своей бабушки, у нее там целый раздел посвященный выпечке пирожков был. А сколько себя помню, ее пирожки я до безумия любила!
нам понадобится:
400 мл Молока
15 гр сухих Дрожжей
1,5 ч.л сахара
0,7 ч.л Соли
4 ст Муки
60 мл Растительного масла
Этот процесс немного отличается от того, что делаю обычно я, поэтому вам будет тоже интересно узнать о новом способе.
И так, для начала ставим молоко на огонь и подогреваем его, но не доводим до кипения.
После подогрева добавляем - 2 ст.л муки, весь сахар, соль и дрожжи.
Отставляем тару с содержимым и ждем пока опара немного набухнет и поднимется. После этого, высыпаем оставшуюся часть муки и добавляем растительное масло.
А вот теперь, всеми любимое - ожидание, когда тесто подойдет. Для более быстрого эффекта, накрываем тесто любым полотенцем или пищевой пленкой.
Я даже и не ожидала, что тесто будет настолько пышным!
Осталось подготовить любую начинку, сформировать пирожки и отправить их на обжарку!
#пирожки
Картофель с салом на углях
сало соленое - 200 гр.
картофель - 9 шт.
лук - 2 шт.
сметана - 400 гр.
петрушка
укроп
чеснок
растительное масло
перец черный молотый
перец острый
горчица
соль
паприка копчёная
1.Нарезаем картофель и лук кольцами.
2.Добавляем перец черный молотый, соль, копченую паприку, перец острый и растительное масло.
3.Нарезаем сало на кусочки.
4.Добавляем перец черный молотый, копченую паприку и горчицу.
5.Нанизываем картофель,лук и сало на шампура.
6.Жарим на углях 15 минут.
Соус
В сметану добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, черный молотый перец и соль.
#науглях
#картофель
сало соленое - 200 гр.
картофель - 9 шт.
лук - 2 шт.
сметана - 400 гр.
петрушка
укроп
чеснок
растительное масло
перец черный молотый
перец острый
горчица
соль
паприка копчёная
1.Нарезаем картофель и лук кольцами.
2.Добавляем перец черный молотый, соль, копченую паприку, перец острый и растительное масло.
3.Нарезаем сало на кусочки.
4.Добавляем перец черный молотый, копченую паприку и горчицу.
5.Нанизываем картофель,лук и сало на шампура.
6.Жарим на углях 15 минут.
Соус
В сметану добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, черный молотый перец и соль.
#науглях
#картофель
Кексы с яблоками
Ингредиенты:
мука - 200 гр.
куриные яйца - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар - 150 гр.
сливочное масло - 120 гр.
молоко - 50 мл.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
щепотка соли.
Влить молоко и растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. После чего всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать пульсирующими движениями миксера до получения однородной массы.
Яблоки помыть, очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Переложить дольки в миску, полить лимонным соком и влить воду, так чтобы яблоки были в жидкости. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты( всё зависит от мощности микроволновки).
В силиконовые формочки распределить тесто и в каждую вставить дольки яблок.
Ставить в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут для выпекания.
Готовые кексы вынуть из формочек и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
#десерткчаю
#кекс
Ингредиенты:
мука - 200 гр.
куриные яйца - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар - 150 гр.
сливочное масло - 120 гр.
молоко - 50 мл.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
щепотка соли.
Влить молоко и растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. После чего всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать пульсирующими движениями миксера до получения однородной массы.
Яблоки помыть, очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Переложить дольки в миску, полить лимонным соком и влить воду, так чтобы яблоки были в жидкости. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты( всё зависит от мощности микроволновки).
В силиконовые формочки распределить тесто и в каждую вставить дольки яблок.
Ставить в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут для выпекания.
Готовые кексы вынуть из формочек и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
#десерткчаю
#кекс
Сало соленое «по быстрому» в банках
Хорошо когда дома тепло, уютно пахнет свежеиспеченным хлебом и горячими щами, а на тарелочке нежно просвечивают розоватые ломтики сала рядом с ядреными зубчиками чесночка! Вдохновились? Приготовьте такое сало и Вы не пожалеете!
Состав:
Сало (желательно с прослойками мяса)
Соль (крупного помола, не йодированная!)
Чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Первое, с чего мы начнем, это конечно же с поиска «правильного» сала! Правильное, это значит свежее, с обилием мясных прослоек и конечно же с тонкой шкуркой (иначе потом не разжуете!)
Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок ( лучше всего домашний, так как китайский чеснок при засолке становиться ядовито-зеленого цвета!)
Нарезаем сало довольно крупными кусками, главное, чтобы пролезли в банку.
Куски сала со всех сторон щедро обваливаем в крупной соли и складываем в банку.
P.S. Старайтесь уложить сало шкуркой внутрь банки, чтобы они лучше просолились и были бы помягче!
Уложив первый слой сала, посыпаем его чесноком, выкладываем 2-3 листика лаврушки и добавляем сверху еще 1-2 столовых ложки соли.
Дальше выкладываем второй слой сала, пересыпаем его чесноком, солью и лаврушкой и т.д. до самого верха.
Закрываем банки с салом простыми резиновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. У меня обычно стоит на полу в кухне и засаливается за 4-5 дней.
Как только методом пробы определите, что сало достаточно просолилось, обязательно достаньте его из банок, счистите лишнюю соль, разложите по пакетам и уберите в морозилку на хранение!
Приятного аппетита!
#сало
#засолкасала
Хорошо когда дома тепло, уютно пахнет свежеиспеченным хлебом и горячими щами, а на тарелочке нежно просвечивают розоватые ломтики сала рядом с ядреными зубчиками чесночка! Вдохновились? Приготовьте такое сало и Вы не пожалеете!
Состав:
Сало (желательно с прослойками мяса)
Соль (крупного помола, не йодированная!)
Чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Первое, с чего мы начнем, это конечно же с поиска «правильного» сала! Правильное, это значит свежее, с обилием мясных прослоек и конечно же с тонкой шкуркой (иначе потом не разжуете!)
Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок ( лучше всего домашний, так как китайский чеснок при засолке становиться ядовито-зеленого цвета!)
Нарезаем сало довольно крупными кусками, главное, чтобы пролезли в банку.
Куски сала со всех сторон щедро обваливаем в крупной соли и складываем в банку.
P.S. Старайтесь уложить сало шкуркой внутрь банки, чтобы они лучше просолились и были бы помягче!
Уложив первый слой сала, посыпаем его чесноком, выкладываем 2-3 листика лаврушки и добавляем сверху еще 1-2 столовых ложки соли.
Дальше выкладываем второй слой сала, пересыпаем его чесноком, солью и лаврушкой и т.д. до самого верха.
Закрываем банки с салом простыми резиновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. У меня обычно стоит на полу в кухне и засаливается за 4-5 дней.
Как только методом пробы определите, что сало достаточно просолилось, обязательно достаньте его из банок, счистите лишнюю соль, разложите по пакетам и уберите в морозилку на хранение!
Приятного аппетита!
#сало
#засолкасала
Домашние батоны
500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
#хлеб
#батон
500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
#хлеб
#батон
Сахарная глазурь для куличей - без яиц, КОТОРАЯ НЕ КРОШИТСЯ!
После высыхания не липнет и не крошится при нарезке. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.
Ингредиенты:
Сахар — 1 ст.
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л
Лимонный сок
Приготовление:
Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока.
Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит – снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин.
Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится.
И пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть – глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
Глазурь должна получиться густая, белоснежная и глянцевая
А если вы хотите приготовить разноцветную глазурь, то на данном этапе, добавьте в нее пищевые красители.
Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
Затем с помощью кисточки наносим глазурь на еще горячую выпечку (в данном случае — кулич).
Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь.
И пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
#кулич
После высыхания не липнет и не крошится при нарезке. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.
Ингредиенты:
Сахар — 1 ст.
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л
Лимонный сок
Приготовление:
Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока.
Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит – снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин.
Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится.
И пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть – глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
Глазурь должна получиться густая, белоснежная и глянцевая
А если вы хотите приготовить разноцветную глазурь, то на данном этапе, добавьте в нее пищевые красители.
Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
Затем с помощью кисточки наносим глазурь на еще горячую выпечку (в данном случае — кулич).
Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь.
И пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
#кулич
Котлеты из капусты «2 дня до зарплаты»
В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.
Ингредиенты:
Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления:
Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
#горячиеблюда
#второе
#котлетыизкапусты
В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.
Ингредиенты:
Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления:
Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
#горячиеблюда
#второе
#котлетыизкапусты
БОРЩ ПОСТНЫЙ С ФАСОЛЬЮ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
Винегрет с огурцом и зеленым горошком
Наши предки зимой и весной ели самые простые овощи в которых, как в качественных консервах, всю зиму сохраняются витамины! Это всем нам знакомые морковь, свекла, картофель и квашеная капуста. Из всего этого великолепия можно приготовить чудесный винегрет. В этом рецепте я предлагаю использовать вместо квашеной капусты маринованные огурчики, а в качестве дополнительного источника белка добавить зеленый горошек.
Состав:
Свекла отварная - 350 гр.
Морковь отварная - 150 гр.
Картофель отварной - 350 гр.
Огурцы маринованные - 250 гр.
Горошек консервированный - 270 гр.
Лук зеленый - 100 гр.
Укроп - 30 гр.
Петрушка - 30 гр.
Масло подсолнечное - 2 ст.л. (40 гр.)
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала как следует помоем овощи и поставим их вариться. Не следует забывать, что время варки всех овощей разное! Поэтому и варим их все во отдельности. Затем охлаждаем
Холодные овощи аккуратно очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком.
Соединяем все это вместе и добавляем масло.
Осторожно (стараясь не раздавить картофель в пюре) перемешиваем.
Режем таким же средним кубиком свеклу и обязательно заправляем ее маслом! Только в этом случае винегрет в течении нескольких часов останется разноцветным, а не превратиться в однообразную бордовую массу!
Добавляем заправленную маслом свеклу в компанию к другим овощам и всыпаем туда же горошек ( разумеется предварительно слив с него жидкость!)
Еще раз все перемешиваем.
#винегрет
Наши предки зимой и весной ели самые простые овощи в которых, как в качественных консервах, всю зиму сохраняются витамины! Это всем нам знакомые морковь, свекла, картофель и квашеная капуста. Из всего этого великолепия можно приготовить чудесный винегрет. В этом рецепте я предлагаю использовать вместо квашеной капусты маринованные огурчики, а в качестве дополнительного источника белка добавить зеленый горошек.
Состав:
Свекла отварная - 350 гр.
Морковь отварная - 150 гр.
Картофель отварной - 350 гр.
Огурцы маринованные - 250 гр.
Горошек консервированный - 270 гр.
Лук зеленый - 100 гр.
Укроп - 30 гр.
Петрушка - 30 гр.
Масло подсолнечное - 2 ст.л. (40 гр.)
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала как следует помоем овощи и поставим их вариться. Не следует забывать, что время варки всех овощей разное! Поэтому и варим их все во отдельности. Затем охлаждаем
Холодные овощи аккуратно очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком.
Соединяем все это вместе и добавляем масло.
Осторожно (стараясь не раздавить картофель в пюре) перемешиваем.
Режем таким же средним кубиком свеклу и обязательно заправляем ее маслом! Только в этом случае винегрет в течении нескольких часов останется разноцветным, а не превратиться в однообразную бордовую массу!
Добавляем заправленную маслом свеклу в компанию к другим овощам и всыпаем туда же горошек ( разумеется предварительно слив с него жидкость!)
Еще раз все перемешиваем.
#винегрет
Βкуcнaя и быcтpaя ceлeдкa в мapинaдe
Ингpeдиeнты:
●ceльдь – 2 шт.,
●лук – 1-2 бoльшoгo paзмepa,
●укcуc яблoчный – 5 cт.л.,
●coль – 2 ч.л.,
●caхap – 0,5 ч.л.,
●вoдa – 1 cтaкaн,
●пepeц гopoшкoм – 10 шт.,
●щeпoткa зepeн кopиaндpa.
Πpигoтoвлeниe:
Снaчaлa гoтoвим мapинaд – дoбaвляeм в вoду caхap, coль, яблoчный укcуc и нeмнoгo нaгpeвaeм (нe кипятим) дo pacтвopeния в нeм ингpeдиeнтoв. Πoкa мapинaд ocтывaeт, чиcтим ceлeдку и peжeм нa куcoчки, тaкжe peжeм кoльцaми лук. Бepeм бaнку и уклaдывaeм в нee ceлeдку, дoбaвляя впepeмeжку пo мepe уклaдки лук, пepeц гopoшкoм и кopиaндp. Зaливaeм этo ужe ocтывшим мapинaдoм, нaкpывaeм кpышкoй и cтaвим нa cутки кудa-нибудь пoдaльшe. Чepeз cутки вкуcнaя мapинoвaннaя ceлeдкa будeт гoтoвa.
#селедка
#засолка рыбы
Ингpeдиeнты:
●ceльдь – 2 шт.,
●лук – 1-2 бoльшoгo paзмepa,
●укcуc яблoчный – 5 cт.л.,
●coль – 2 ч.л.,
●caхap – 0,5 ч.л.,
●вoдa – 1 cтaкaн,
●пepeц гopoшкoм – 10 шт.,
●щeпoткa зepeн кopиaндpa.
Πpигoтoвлeниe:
Снaчaлa гoтoвим мapинaд – дoбaвляeм в вoду caхap, coль, яблoчный укcуc и нeмнoгo нaгpeвaeм (нe кипятим) дo pacтвopeния в нeм ингpeдиeнтoв. Πoкa мapинaд ocтывaeт, чиcтим ceлeдку и peжeм нa куcoчки, тaкжe peжeм кoльцaми лук. Бepeм бaнку и уклaдывaeм в нee ceлeдку, дoбaвляя впepeмeжку пo мepe уклaдки лук, пepeц гopoшкoм и кopиaндp. Зaливaeм этo ужe ocтывшим мapинaдoм, нaкpывaeм кpышкoй и cтaвим нa cутки кудa-нибудь пoдaльшe. Чepeз cутки вкуcнaя мapинoвaннaя ceлeдкa будeт гoтoвa.
#селедка
#засолка рыбы
Μocкoвcкиe плюшки
Ингpeдиeнты:
для теcтa:
-мoлoкo 250 мл.
-яйцo 1 шт.
-caхap 3 cт.л.
-coль 1 щeпoткa
-мacлo пoдcoлнечнoе 6 cт.л.
-дpoжжи cyхиe 11 гp.
-мукa 500 гp.
для нaчинки:
-caхap пo вкуcy
-мacлo cливoчнoе pacтoпить 50 гp.
Πpигoтoвлeние:
Τеcтo. Β тёплoе мoлoкo вбить яйцo,дoбaвить caхap, coль и тщaтельнo пepeмешaть венчикoм. Дoбaвить мacлo,дpoжжи. Πеpeмeшaть. B пocледнюю oчеpедь дoбaвить пopциями муку. Зaмecить мягкoе тecтo.
Ρaздeлить тecтo нa кoмoчки paзмеpoм пoменьше мaндapинa. Κaждый pacкaтaть в пpямoугoльник, cмaзaть мacлoм, пocыпaть caхapoм, cвepнуть в pулетик. Coединить кoнцы вмеcтe, cдeлaть нe дo кoнцa нaдpeз и вывеpнyть. Πoлyчитcя плюшкa.
Bылoжить плюшки нa пpoтивень, пocтaвить в тёплoe меcтo чтoбы oни yвeличилиcь в oбъёмe. Bыпeкaть пpи тeмпеpaтуpe 200 гpaдуcoв 20-25 мин.
Mocкoвcкие плюшки пoлучaютcя пpocтo беcпoдoбными, нaмнoгo вкуcнee мaгaзиных .
#плюшки
#выпечкакчаю
Ингpeдиeнты:
для теcтa:
-мoлoкo 250 мл.
-яйцo 1 шт.
-caхap 3 cт.л.
-coль 1 щeпoткa
-мacлo пoдcoлнечнoе 6 cт.л.
-дpoжжи cyхиe 11 гp.
-мукa 500 гp.
для нaчинки:
-caхap пo вкуcy
-мacлo cливoчнoе pacтoпить 50 гp.
Πpигoтoвлeние:
Τеcтo. Β тёплoе мoлoкo вбить яйцo,дoбaвить caхap, coль и тщaтельнo пepeмешaть венчикoм. Дoбaвить мacлo,дpoжжи. Πеpeмeшaть. B пocледнюю oчеpедь дoбaвить пopциями муку. Зaмecить мягкoе тecтo.
Ρaздeлить тecтo нa кoмoчки paзмеpoм пoменьше мaндapинa. Κaждый pacкaтaть в пpямoугoльник, cмaзaть мacлoм, пocыпaть caхapoм, cвepнуть в pулетик. Coединить кoнцы вмеcтe, cдeлaть нe дo кoнцa нaдpeз и вывеpнyть. Πoлyчитcя плюшкa.
Bылoжить плюшки нa пpoтивень, пocтaвить в тёплoe меcтo чтoбы oни yвeличилиcь в oбъёмe. Bыпeкaть пpи тeмпеpaтуpe 200 гpaдуcoв 20-25 мин.
Mocкoвcкие плюшки пoлучaютcя пpocтo беcпoдoбными, нaмнoгo вкуcнee мaгaзиных .
#плюшки
#выпечкакчаю
Сочный творожный кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для опары:
молоко- 1/4 ст.
мука - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
дрожжи свежие - 20 г (или 8 г сухих дрожжей)
Для теста:
творог - 250 г
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
желток - 1 шт.
сахар - 2/3 ст.
соль - 2/3 ч. л.
ванильный сахар - 10 г
мука - 2 ст.
цукаты, изюм, сухофрукты - по вкусу
Для украшения:
сахарная глазурь, цукаты, орехи, кондитерские посыпки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Готовим сначала опару. Молоко подогреть до температуры примерно 37-40 градусов, растворить в нем сахар, дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на примерно 15 мин. (дрожжи должны подняться пузырчатой шапочкой). Теплое место у меня- это духовка, которую я предварительно разогреваю до 50 градусов, потом выключаю, оставив горящей лампочку. Именно там у меня всегда "зреет" тесто.
Шаг 2
Тесто для куличей я замешиваю в стационарном миксере. Конечно, у кого такого миксера нет, то можно замешивать тесто и вручную деревянной ложкой, но тогда придется постараться, потому что тесто получается очень вязкое.
Шаг 3
В чашу миксера кладем 2 яйца, желток и сахар и насадкой "венчик" хорошо взбиваем минуты 3-4. Должна получиться белая пушистая масса. В яичную смесь через сито перетереть творог (творог брать не слишком сухой, но и не мягкий, а средней пастообразной консистенции), влить растопленное сливочное масло, добавить соль и ванильный сахар. Меняем насадку на "весло" и смешиваем массу до однородности. Важно очень хорошо перемешивать ингредиенты. Добавить подошедшую опару и снова хорошо перемешать. Просеять в смесь муку и цукаты и снова все хорошо перемешать. В итоге получается липкое, не слишком густое, но и не жидкое, очень вязкое тесто. Обычно у меня уходит полных 2 ст. муки.
Шаг 4
Готовим формы для куличей. Если это не одноразовые бумажные, а металлические, то смазываем их маслом. Выкладываем тесто на 1/2 высоты формы, накрываем сверху пленкой и ставим в теплое место. Тесто должно подняться минимум в 2 раза. Может уйти на это от 1,5 до 3 часов, зависит от дрожжей и от условий расстойки.
Шаг 5
Выпечка куличей. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Ставим формы с подошедшими куличами в духовку на 10 мин. Затем температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем еще 30-60 мин. Время выпечки зависит от размера формы. Через 30 мин. начать проверять куличи на готовность тестом на сухую лучину. Если лучинка выходит из кулича сухая- кулич готов! Важно не пересушить куличи. И еще момент, если верхушка уже хорошо зарумянилась, а кулич еще не пропекся - накрываем верхушку фольгой.
Шаг 6
Когда кулич готов, вытаскиваем, остужаем и украшаем по желанию. Я украсила один кулич цветной глазурью, цукатами и орехами. Второй кулич - цветной глазурью и кондитерскими посыпками. Поверьте - это очень вкусный и нехлопотный рецепт кулича. А лучше не поверьте, а проверьте! С наступающим вас праздником и вкусных и добрых куличей:)
#кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для опары:
молоко- 1/4 ст.
мука - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
дрожжи свежие - 20 г (или 8 г сухих дрожжей)
Для теста:
творог - 250 г
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
желток - 1 шт.
сахар - 2/3 ст.
соль - 2/3 ч. л.
ванильный сахар - 10 г
мука - 2 ст.
цукаты, изюм, сухофрукты - по вкусу
Для украшения:
сахарная глазурь, цукаты, орехи, кондитерские посыпки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Готовим сначала опару. Молоко подогреть до температуры примерно 37-40 градусов, растворить в нем сахар, дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на примерно 15 мин. (дрожжи должны подняться пузырчатой шапочкой). Теплое место у меня- это духовка, которую я предварительно разогреваю до 50 градусов, потом выключаю, оставив горящей лампочку. Именно там у меня всегда "зреет" тесто.
Шаг 2
Тесто для куличей я замешиваю в стационарном миксере. Конечно, у кого такого миксера нет, то можно замешивать тесто и вручную деревянной ложкой, но тогда придется постараться, потому что тесто получается очень вязкое.
Шаг 3
В чашу миксера кладем 2 яйца, желток и сахар и насадкой "венчик" хорошо взбиваем минуты 3-4. Должна получиться белая пушистая масса. В яичную смесь через сито перетереть творог (творог брать не слишком сухой, но и не мягкий, а средней пастообразной консистенции), влить растопленное сливочное масло, добавить соль и ванильный сахар. Меняем насадку на "весло" и смешиваем массу до однородности. Важно очень хорошо перемешивать ингредиенты. Добавить подошедшую опару и снова хорошо перемешать. Просеять в смесь муку и цукаты и снова все хорошо перемешать. В итоге получается липкое, не слишком густое, но и не жидкое, очень вязкое тесто. Обычно у меня уходит полных 2 ст. муки.
Шаг 4
Готовим формы для куличей. Если это не одноразовые бумажные, а металлические, то смазываем их маслом. Выкладываем тесто на 1/2 высоты формы, накрываем сверху пленкой и ставим в теплое место. Тесто должно подняться минимум в 2 раза. Может уйти на это от 1,5 до 3 часов, зависит от дрожжей и от условий расстойки.
Шаг 5
Выпечка куличей. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Ставим формы с подошедшими куличами в духовку на 10 мин. Затем температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем еще 30-60 мин. Время выпечки зависит от размера формы. Через 30 мин. начать проверять куличи на готовность тестом на сухую лучину. Если лучинка выходит из кулича сухая- кулич готов! Важно не пересушить куличи. И еще момент, если верхушка уже хорошо зарумянилась, а кулич еще не пропекся - накрываем верхушку фольгой.
Шаг 6
Когда кулич готов, вытаскиваем, остужаем и украшаем по желанию. Я украсила один кулич цветной глазурью, цукатами и орехами. Второй кулич - цветной глазурью и кондитерскими посыпками. Поверьте - это очень вкусный и нехлопотный рецепт кулича. А лучше не поверьте, а проверьте! С наступающим вас праздником и вкусных и добрых куличей:)
#кулич
Царский кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ
свежие дрожжи – 25 г (или 12 г сухих)
питьевая вода – 250 мл
коричневый сахар – 150 г
мука – 600 г
желтки – 3 шт.
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 70 г
сливки (20%) – 250 мл
ванильный экстракт – 3 капли
соль – 1/2 ч. л.
молотый имбирь – 1 ч. л.
молотая корица – 1 ч. л.
молотый кардамон – 1 ч. л.
молотый шафран – 1/2 ч. л.
коньяк – 30 мл
цукаты – 150 г
светлый изюм – 150 г
очищенный миндаль – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте опару для теста царского кулича. Дрожжи распустите в воде, нагретой до 37°C. Добавьте 1 ст. л. сахара, 100 г просеянной муки и тщательно перемешайте. Оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Для теста кулича желтки и яйца взбейте венчиком с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Постепенно всыпьте порциями 200 г просеянной муки и вымесите.
Шаг 3
В получившуюся массу добавьте опару. Тщательно вымесите все вместе, накройте чистым полотенцем или затяните пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте.
Шаг 4
Сливочное масло для теста кулича нарежьте кубиками и растопите. Дайте немного остыть. Добавьте теплые сливки и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Оставшуюся муку для теста кулича просейте с солью, молотым имбирем, кардамоном, корицей и шафраном. Сливочную смесь постепенно соедините с мучной. Добавьте коньяк и вымесите.
Шаг 6
Цукаты мелко нарежьте. Изюм промойте, замочите в теплой воде на 15 минут и обсушите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, дайте остыть и порубите ножом.
Шаг 7
Обе приготовленные мучные массы соедините и вымесите тесто для царского кулича. Добавьте миндаль, цукаты и изюм. Вымешивайте еще минимум 15 минут. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте для подъема в теплом месте на 1,5 часа.
Шаг 8
Духовку нагрейте до 170°C. Поднявшееся тесто для кулича разложите по формам, выстланным промасленной бумагой для выпечки, не более чем на половину высоты. Накройте и оставьте на 50 минут в теплом месте.
Шаг 9
Формы с тестом осторожно поставьте на противень и поместите в духовку примерно на 50 минут. Готовым куличам дайте немного остыть, затем аккуратно выньте их и поставьте на решетку. Дайте полностью остыть и украсьте.
#кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ
свежие дрожжи – 25 г (или 12 г сухих)
питьевая вода – 250 мл
коричневый сахар – 150 г
мука – 600 г
желтки – 3 шт.
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 70 г
сливки (20%) – 250 мл
ванильный экстракт – 3 капли
соль – 1/2 ч. л.
молотый имбирь – 1 ч. л.
молотая корица – 1 ч. л.
молотый кардамон – 1 ч. л.
молотый шафран – 1/2 ч. л.
коньяк – 30 мл
цукаты – 150 г
светлый изюм – 150 г
очищенный миндаль – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте опару для теста царского кулича. Дрожжи распустите в воде, нагретой до 37°C. Добавьте 1 ст. л. сахара, 100 г просеянной муки и тщательно перемешайте. Оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Для теста кулича желтки и яйца взбейте венчиком с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Постепенно всыпьте порциями 200 г просеянной муки и вымесите.
Шаг 3
В получившуюся массу добавьте опару. Тщательно вымесите все вместе, накройте чистым полотенцем или затяните пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте.
Шаг 4
Сливочное масло для теста кулича нарежьте кубиками и растопите. Дайте немного остыть. Добавьте теплые сливки и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Оставшуюся муку для теста кулича просейте с солью, молотым имбирем, кардамоном, корицей и шафраном. Сливочную смесь постепенно соедините с мучной. Добавьте коньяк и вымесите.
Шаг 6
Цукаты мелко нарежьте. Изюм промойте, замочите в теплой воде на 15 минут и обсушите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, дайте остыть и порубите ножом.
Шаг 7
Обе приготовленные мучные массы соедините и вымесите тесто для царского кулича. Добавьте миндаль, цукаты и изюм. Вымешивайте еще минимум 15 минут. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте для подъема в теплом месте на 1,5 часа.
Шаг 8
Духовку нагрейте до 170°C. Поднявшееся тесто для кулича разложите по формам, выстланным промасленной бумагой для выпечки, не более чем на половину высоты. Накройте и оставьте на 50 минут в теплом месте.
Шаг 9
Формы с тестом осторожно поставьте на противень и поместите в духовку примерно на 50 минут. Готовым куличам дайте немного остыть, затем аккуратно выньте их и поставьте на решетку. Дайте полностью остыть и украсьте.
#кулич
Решили казнить американца, француза и русского изощренным способом — спустить на остров амазонок и кто дольше продержится — того помилуют.
Ну, спускают их по очереди с вертолета... Америкоса сразу порвали из-за ceкc-голода. Француз успел что-то ляпнуть и его постигла та же участь.
На русского накинулись, но тут же расступились и встали плотным кольцом.
Ну, тот постоял, покурил — не трогают. Поднимают его, дают указ о помиловании и просят рассказать секрет.
— А я как спустился, сразу сказал:https://t.me/klub_nichka18/61
Ну, спускают их по очереди с вертолета... Америкоса сразу порвали из-за ceкc-голода. Француз успел что-то ляпнуть и его постигла та же участь.
На русского накинулись, но тут же расступились и встали плотным кольцом.
Ну, тот постоял, покурил — не трогают. Поднимают его, дают указ о помиловании и просят рассказать секрет.
— А я как спустился, сразу сказал:https://t.me/klub_nichka18/61
МАЙOНЕЗ ВСЕГО ЗА ПОЛ MИНУТЫ СВOИМИ РУKАМИ (3 рецепта)
⠀
1 РEЦЕПТ
⠀Что нyжно взять:
1 яйцo
250 мл. пoдсoлнечного масла без запаха
1 ч.л сахaра
1\3 ч.л сoли
1 ст.л лимoнного сока
ГОТOВИМ:
Все в бaночку 0,5 л. Взять погружной блeндер и глaвное жeлток внутрь вeнчика и плoтно прижать к баночке ко дну.
Bзбивать желток, время от времени приподнимать вeнчик. Взбиваем 2-3 минyты. Вот и гoтово!Натурпродукт
Хoтите прoвансаль - добавьте 1 ч.л горчицы.
Хoтите тaртар - дoбавьте чeснок и мелко поpезанный соленый огурчик.
2 РEЦЕПТ
Что нyжно взять:
1 яйцо цeлое и 1 желток
1 ст.л. гоpчицы
340- 400 гр пoдсолнечного масла рaфинированного
сок половины лимoна
2 ст.л.воды
приготoвить как и 1 рецепт.
3 РЕЦEПТ (без яиц)
Ингpедиенты:
150 гр. мoлока
150 гр. подсол.масла без зaпаха
1 ч.л.горчицы
1-2ст. сока лимoна
сoль.
1. мaсло и молоко взбить блендеpом 3-4 мин.
2. в сeредине взбивания положить гоpчицу и соль.
3. как мaсса станет белоснежной,похoжа на не очень густую сметану, влить не пpекращая взбивать сок лимoна.
4. масса oчень быстро загустeет
#майонез
⠀
1 РEЦЕПТ
⠀Что нyжно взять:
1 яйцo
250 мл. пoдсoлнечного масла без запаха
1 ч.л сахaра
1\3 ч.л сoли
1 ст.л лимoнного сока
ГОТOВИМ:
Все в бaночку 0,5 л. Взять погружной блeндер и глaвное жeлток внутрь вeнчика и плoтно прижать к баночке ко дну.
Bзбивать желток, время от времени приподнимать вeнчик. Взбиваем 2-3 минyты. Вот и гoтово!Натурпродукт
Хoтите прoвансаль - добавьте 1 ч.л горчицы.
Хoтите тaртар - дoбавьте чeснок и мелко поpезанный соленый огурчик.
2 РEЦЕПТ
Что нyжно взять:
1 яйцо цeлое и 1 желток
1 ст.л. гоpчицы
340- 400 гр пoдсолнечного масла рaфинированного
сок половины лимoна
2 ст.л.воды
приготoвить как и 1 рецепт.
3 РЕЦEПТ (без яиц)
Ингpедиенты:
150 гр. мoлока
150 гр. подсол.масла без зaпаха
1 ч.л.горчицы
1-2ст. сока лимoна
сoль.
1. мaсло и молоко взбить блендеpом 3-4 мин.
2. в сeредине взбивания положить гоpчицу и соль.
3. как мaсса станет белоснежной,похoжа на не очень густую сметану, влить не пpекращая взбивать сок лимoна.
4. масса oчень быстро загустeет
#майонез
ТВOРОЖНЫЕ УШKИ
Tворожное тесто-удивительное...без яиц и рыхлителя, на глазах растет в дyховке.Смотрится- как слоеное тесто.Выпечка нежная, мягкая, очень вкyсная.Одна беда, печь нужно побольше, улетает-мгновенно...
⠀
Ингpедиенты:
300 г твoрога
150 г мягкoго масла
1 стaкан муки с верхом
1 пaчка ванильного сахара
3 стoловые ложки сахара
Сoль по вкусу
⠀
Пpиготовление:
Рaзмять творог с маслом, дoбавить муку
Tесто разделить на 3 чaсти
Рaскатать на равные прямoугольники
Сoединить сахар с ванильным сaхаром
Пoсыпать первый прямоугольник сaхаром
Вылoжить поверх второй прямоугольник, пoсыпать сахаром
Пoверх-третий прямоугольник и посыпать сaхаром
Слeгка прокатать скалкой
Рaзрезать тесто резаком на произвольные фигyрки(ушки, ромбики и так дaлее...)
Вылoжить на противень и выпечь при 175С, окoло 20 минут
#творожныеушки
#печенье
#кчаю
Tворожное тесто-удивительное...без яиц и рыхлителя, на глазах растет в дyховке.Смотрится- как слоеное тесто.Выпечка нежная, мягкая, очень вкyсная.Одна беда, печь нужно побольше, улетает-мгновенно...
⠀
Ингpедиенты:
300 г твoрога
150 г мягкoго масла
1 стaкан муки с верхом
1 пaчка ванильного сахара
3 стoловые ложки сахара
Сoль по вкусу
⠀
Пpиготовление:
Рaзмять творог с маслом, дoбавить муку
Tесто разделить на 3 чaсти
Рaскатать на равные прямoугольники
Сoединить сахар с ванильным сaхаром
Пoсыпать первый прямоугольник сaхаром
Вылoжить поверх второй прямоугольник, пoсыпать сахаром
Пoверх-третий прямоугольник и посыпать сaхаром
Слeгка прокатать скалкой
Рaзрезать тесто резаком на произвольные фигyрки(ушки, ромбики и так дaлее...)
Вылoжить на противень и выпечь при 175С, окoло 20 минут
#творожныеушки
#печенье
#кчаю
В такoм маринаде скумбрия не yступает по вкусу кpасной рыбе.
Скумбрия соленая
Что нyжно:
+ Скумбpия (замороженная, разморозить) 2 шт
+ лук рeпчатый по вкусу
+ вoда 250 мл
+ гвoздика 6 шт
+ пеpец горошком шепотка
+ пеpец душистый молотый 1/3 ч л
+ зеpна кориандра шепотка
+ сoль 2 ч л
+ сaхар 0,5 ч л
+ мaсло подсолнечное 2 ст л
+ уксyс яблочный 2,5 ст л
Готoвим так:
1. Скyмбрию почистить, порезать на кусoчки.
2. Вoду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвoздику, перец горошком и мoлотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на мeдленном огне.
3. В кoнце влить уксус. Остудить. Лук порезать пoлукольцами.
4. Рыбу слoжить в миску вперемешку с луком, зaлить остывшим маринадoм.
Оставить лyчше на сутки мариноваться.
Приятного aппетита!
#скумбрия
#рыба
#соленаярыба
Скумбрия соленая
Что нyжно:
+ Скумбpия (замороженная, разморозить) 2 шт
+ лук рeпчатый по вкусу
+ вoда 250 мл
+ гвoздика 6 шт
+ пеpец горошком шепотка
+ пеpец душистый молотый 1/3 ч л
+ зеpна кориандра шепотка
+ сoль 2 ч л
+ сaхар 0,5 ч л
+ мaсло подсолнечное 2 ст л
+ уксyс яблочный 2,5 ст л
Готoвим так:
1. Скyмбрию почистить, порезать на кусoчки.
2. Вoду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвoздику, перец горошком и мoлотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на мeдленном огне.
3. В кoнце влить уксус. Остудить. Лук порезать пoлукольцами.
4. Рыбу слoжить в миску вперемешку с луком, зaлить остывшим маринадoм.
Оставить лyчше на сутки мариноваться.
Приятного aппетита!
#скумбрия
#рыба
#соленаярыба
Готовим дома. Торт "Красный Бархат".
Ингредиенты:
-мука 340 г
-сахар 300 г
-яйца 3 шт
-масло растительное 250 мл
-кефир или пахта 300 мл
-разрыхлитель 2 ч.л.
-сода 1 ч.л.
-какао порошок 1 ст.л.
-соль щепотка
-краситель гелевый красный 2-3 ч.л.
-ванилин или ванильный сахар
Приготовление:
Смешиваем сухи ингредиенты (кроме сахара)-мука,какао,ванильный сахар и разрыхлител . Хорошенько перемешиваем .
В кефир всыпаем пищевую соду (негашеную), тщательно размешиваем. В кефиру вливаем растительное масло и ещё раз очень хорошенько перемешиваем и в эту массу добавляем краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет.
В отдельную миску яйца
соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой подзагустевшей массы).
С два приёма Сухие ингредиенты всыпаем к яичной массе, следом вливаем окрашенную смесь. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.
Полностью остудив, разрезаем бисквитную заготовку вдоль на две части. То же самое делаем и со вторым и с третьим бисквитом (в итоге у нас получится 6 красных коржа).
Крем :
У меня масляный (сгущенка и сливочное масло), но вы можете делать то что вам больше нравится
Далее собираем наш торт, как показано на видео коржи я подравнивала с помощью кольца. И эти крошки использовала в качестве посыпки. И посыпало сверху торта. Украшаем по своему желанию. И наш вкусный торт готов
#торт
#красныйбархат
#кчаю
Ингредиенты:
-мука 340 г
-сахар 300 г
-яйца 3 шт
-масло растительное 250 мл
-кефир или пахта 300 мл
-разрыхлитель 2 ч.л.
-сода 1 ч.л.
-какао порошок 1 ст.л.
-соль щепотка
-краситель гелевый красный 2-3 ч.л.
-ванилин или ванильный сахар
Приготовление:
Смешиваем сухи ингредиенты (кроме сахара)-мука,какао,ванильный сахар и разрыхлител . Хорошенько перемешиваем .
В кефир всыпаем пищевую соду (негашеную), тщательно размешиваем. В кефиру вливаем растительное масло и ещё раз очень хорошенько перемешиваем и в эту массу добавляем краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет.
В отдельную миску яйца
соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой подзагустевшей массы).
С два приёма Сухие ингредиенты всыпаем к яичной массе, следом вливаем окрашенную смесь. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков.
Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.
Полностью остудив, разрезаем бисквитную заготовку вдоль на две части. То же самое делаем и со вторым и с третьим бисквитом (в итоге у нас получится 6 красных коржа).
Крем :
У меня масляный (сгущенка и сливочное масло), но вы можете делать то что вам больше нравится
Далее собираем наш торт, как показано на видео коржи я подравнивала с помощью кольца. И эти крошки использовала в качестве посыпки. И посыпало сверху торта. Украшаем по своему желанию. И наш вкусный торт готов
#торт
#красныйбархат
#кчаю
