ДОРАДО С ЗЕЛЁНОЙ СПАРЖЕЙ

🐠Ингредиенты:
✔️Спаржа зеленая - 300 г
✔️Дорадо - 1 шт.
✔️Соль
✔️Черный перец
✔️Помидор - 1/2 шт.
✔️Лук - 3 кольца
✔️Сливочное масло - 70 г
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Кориандр молотый щепотка
✔️Сумах щепотка
✔️Сок лимона или лайма
✔️Петрушка, кинза, сельдерей или укроп (маленький пучок)
✔️Цедра лимона или лайма
✔️Сумах - щепотка (если есть)

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ У спаржи отламываем или обрезаем твердую часть, от пленки можно не чистить. Выкладываем на противень одним слоем, солим и перчим.
2️⃣ Дорадо очищаем от внутренностей, удаляем жабры, обрезаем плавники и часть хвоста. С двух сторон делаем не глубокие надрезы в виде решетки.
3️⃣ Мягкое сливочное масло смешиваем со специями, и обмазываем рыбу с обеих сторон, выкладываем на спаржу.
4️⃣ В духовке запекаем 20 минут при температуре 180°, спаржа напитывается также ароматным сливочным маслом и соками рыбы.
Если хочется более легкую версию, сливочное масло заменяем на растительное.

#дорадо #вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед

СЕМГА СО СПАРЖЕЙ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ

👉🏻Вместо спаржи можно сделать шпинатную подушку (обжарить шпинат с чесноком или без 5 минут на растительном масле)

🐟Ингредиенты:

Соус:
✔️Сметана - 150 г
✔️Соль - 0,5 ч.л.
✔️Чёрный перец
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Цедра лимона - 1 ч.л.

✔️Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
✔️Спаржа - 200 г
✔️Семга сырая - 400 г
✔️Желток - 1 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:
Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

#сёмга #выпечка #в_духовке #ужин #завтрак #пироги

ФРИТТА С КАБАЧКОМ И КРЕВЕТКАМИ

Это очень яркое и сытное блюдо, которое быстро и просто готовится.

🦐Ингредиенты:
✔️Креветки – 200 г
✔️Кабачок – 200 г
✔️Яйцо – 5 шт.
✔️Пармезан – 70 г
✔️Лук репчатый – 1 головка
✔️Чеснок – 3 зубчика
✔️Масло оливковое – 2 ст.л.
✔️Укроп – 3 веточки
✔️Соль – 0.5 ч.л.
✔️Перец черный – 0.5 ч.л.

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Креветки разморозить, оставив на полчаса при комнатной температуре.
2️⃣ Лук и чеснок очистить, промыть и мелко нарезать, кабачок нарезать на небольшие кубики. Если кабачок молодой, чистить его не нужно, а старый нужно очистить от кожуры и семян.
3️⃣ В сковороду с разогретым оливковым маслом добавить лук, чеснок и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании в течение 1-1,5 минут до прозрачности лука. Затем добавить в сковороду кабачок. Обжарить его с луком и чесноком при периодическом помешивании в течение 5 минут.
4️⃣ Застелить форму для выпечки листом пергамента и выложить обжаренные кабачки с луком. Сверху кабачков выложить креветки.
5️⃣ В глубокую миску вбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень укропа, натертый на мелкой тёрке пармезан, соль и перец.
6️⃣ Всё хорошо перемешать до объединения всех продуктов и вылить яичную заливку в форму с кабачками и креветками. Разровнять её по всей поверхности.
7️⃣ Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму с будущей фриттой и запекать в течение 20 минут. Не стоит держать фритту в духовке слишком долго, иначе она не получится такой нежной и сочной.
8️⃣ Подавать фритту можно как в горячем, так и в холодным виде.

#креветки #в_духовке #завтрак #вторые_блюда

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

🐠Ингредиенты:
✔️Скумбрия - 2 шт.
✔️Лук - 1шт.
✔️Помидор - 2 шт.
✔️Сметана - 3 ст. ложки
✔️Горчица - 1 ст. ложка
✔️Соевый соус
✔️Сок половины лимона
✔️Зелень - 1 пучок

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу нарезаем на кусочки. Делаем маринад из сметаны, горчицы, соевого соуса и сока лимона. Маринуем рыбу и убираем в сторону на полчаса.
2️⃣ На тарелку выкладываем лук, помидоры и сверху рыбу. Запекаем в духовке 25 мин. при температуре 180 С.
3️⃣ Перед подачей посыпаем зеленью.

#вторые_блюда #скумбрия #в_духовке #ужин #обед

ТРЕСКА ПОД ОВОЩНОЙ ШАПКОЙ

🐟 Ингредиенты:
✔️Филе трески - 500 г
✔️Шампиньоны - 4 шт.
✔️Лук (порей) - 100 г
✔️Кабачки - 150 г
✔️Сливки (20%) - 130-150 г
✔️Сыр - 45 г
✔️Специи

🧑‍🍳 Приготовление:
1⃣ Обжариваем лук, на небольшом количестве масла, вводим грибы и следом кабачки.
2⃣ Затем вводим специи и сливки и доводим до загущения.
3⃣ Выкладываем филе рыбы в форму, сверху специи, затем овощи, в духовку на 10 минут 180 г, посыпаем натертым сыром и ещё на 15 мин в духовку.
4⃣ Подаём к столу с салатом или гарниром.

#треска #вторые_блюда #в_духовке #обед #ужин

ФОРЕЛЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ СО ШПИНАТОМ

🐟 Ингредиенты:
✔️Оливковое масло
✔️Форель
✔️Специи по вкусу
✔️Чеснок 3 зубчика
✔️Помидорчики черри - 150 г
✔️Шпинат 200 г
✔️100 мл сливок 33%
✔️Сыр (здесь сулугуни) - 60 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом на большом огне
2️⃣Снимаем с форели кожицу, солим и перчим с двух сторон. Жарим с двух сторон по 5 минут с каждой. Выкладываем на бумажные полотенца и даем полежать.
Чистим чеснок, мелко нарезаем и бросаем на горячую сковородку.
3️⃣Разрезаем помидорки пополам и добавляем в сковородку.
4️⃣Добавляем нарезанный шпинат, накрываем крышкой и тушим.
5️⃣Вливаем сливки, посыпаем сыром, перемешиваем и выкладываем рыбку.

#вторые_блюда #в_духовке #форель #обед #ужин

ЗАКУСКА "ЖЕМЧУЖИНА"

🦀Ингредиенты:
✔️Тесто слоёное бездрожжевое
✔️Крабовые палочки
✔️Огурец свежий
✔️Яйца варёные
✔️Майонез
✔️Соль, перец
✔️Яичный желток для смазки
✔️Укроп
✔️Кунжут

👨🏼‍🍳Приготовление:
Тесто запекать при 180°/10-15 минут.

#закуски #крабовые_палочки #завтрак #в_духовке

СКУМБРИЯ В ПАПРИКЕ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️скумбрия
✔️соевый соус - 1 неполная ст.л. на 1 стейк рыбы
✔️1 неполная ст.л. бальзамического уксуса или сок лимона по вкусу
✔️молотый белый перец по вкусу
✔️черный молотый перец по вкусу
✔️сухая стружка (почти труха, если можно так сказать, но не пудра) сладкой паприки - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Рыбу выпотрошить и промыть.
Порезать на стейки.
2️⃣Соевый соус, уксус или сок и специи, кроме стружки, смешать в емкости глубокой.
3️⃣Каждый стейк окунуть в соус и уложить в кастрюлю.
4️⃣Пересыпать стружкой паприки. Оставить мариноваться часа на 2. Затем выложить на сухой пергамент и запечь при 200 градусов до готовности.
У нас паприки было из расчета 1/2 ч.л. на 1 стейк.
Приятного аппетита!

#скумбрия #в_духовке #вторые_блюда #ужин #обед

ЗАПЕЧЁННЫЕ СТЕЙКИ СЁМГИ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Стейк семги - 1 кг
✔️Имбирь - небольшоЙ кусок
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️СоевыЙ соус - 4-5 ст.л.
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Оливковое масло - 2 ст.л
✔️Соль, смесь перцев - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Посолить и поперчить стейки с двух сторон.
2️⃣Имбирь и чеснок порезать кольцами. Добавить соевый соус, мед, оливковое масло. Все перемешать.
3️⃣Стейки обмакнуть со всех сторон в маринаде, завернуть в фольгу и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4️⃣Разогреть духовку до 200 град и запекать стейки в форме для запекания примерно 15 минут.

#семга #в_духовке #вторые_блюда #ужин

СУШИ-КЕКСИКИ

🦐Ингредиенты:
✔️Полстакана риса
✔️Рыба - 300 г
✔️Майонез - 1 ст.л.
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Паприка, острый перец по желанию
✔️Листы Нори
✔️Авакадо - 1 шт.
✔️Огурец - 1 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:
Красную рыбу можно заменить на креветки, угорь, крабовое мясо или бюджетный вариант-крабовые палочки (с ними тоже получится вкусно, только берите похожие на крабовое мясо)
#суши #вторые_блюда #ужин #завтрак #в_духовке