🦪 Копченый карп в пряном соусе

🍽 Параметры готовки:
- Время приготовления ингредиентов: 30 минут
- Время готовки: 60 минут
- Общее время: 90 минут
- Оборудование: кастрюля, вок или сковорода
- Количество порций: 10
- Сложность: средняя

✅ КЖБУ на порцию:
- Калории: 162 ккал
- Белки: 21 г
- Углеводы: 15 г
- Жиры: 2 г

🥘 Ингредиенты:
Для рыбы:
- 1 кг карпа
- 4 ст. л. рисового вина
- 3 ч. л. тертого имбиря
- по 4 щепотки соли и перца
- растительное масло
Для соуса:
- 5 лавровых листов
- 2 звездочки аниса
- 4 ломтика имбиря
- 1 палочка корицы
- 90 г сахара-кандиса
- 120 мл апельсинового сока
- 120 мл рисового вина
- 1 ст. л. устричного соуса
- 5 ст. л. соевого соуса
- 1,5 ст. л. темного соевого соуса
- 1/2 ч. л. рисового уксуса
- 4 пера зеленого лука

👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь!

‼️ Похожие рецепты:
- 3 способа копчения скумбрии
- Жареные котлеты из креветок
- Тилапия на пару
- Рыбное карри по-балийски

😇 Ждем ваших отзывов и комментариев!

#карп #копчение #закуска #на_сковородке #ужин #обед

КОПЧЕНЫЙ ОКУНЬ (разные способы приготовления)

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 20 часов
- Время подготовки ингредиентов: 30 мин.
- Оборудование: коптильня
- Количество порций: 15
- Сложность: средняя

✅КБЖУ на порцию:
Калории: 199 ккал
Белки: 26.4 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 1.6 г

👩🏻‍🍳Ингредиенты:
✔️Красный морской окунь - 15 шт.
✔️Соль - 100 г
✔️Другие специи – по вкусу и желанию

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь
#окунь #копчение #закуски

КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ

🐟Ингредиенты:
✔️Скумбрия средняя — 1 шт.
✔️Луковая шелуха — сколько есть, на глаз
✔️Соль — 5 ст.л. без верха
✔️Вода — 1 л

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Луковую шелуху ненадолго замочите в воде.
2️⃣ Затем поставьте на огонь и добавьте соль (на 1 л воды - 5 ст.л.). Соленую луковую воду вскипятите, положите промытую скумбрию.
3️⃣ Варите ровно 3 минуты.
Готовую рыбу откиньте на дуршлаг и подавайте к столу.

Совет: если рыба крупная, ее можно разрезать вдоль или проколоть ножом в нескольких местах.

#скумбрия #копчение #закуски #обед #в_кастрюле

СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

🐟Ингредиенты:
✔️Скумбрия - 2 кг (4шт.)
✔️Вода - 1 л
✔️Соль - 1 ст.л. с горкой
✔️Сахар - 1/2 ст.л.
✔️Лавровый лист - 2 шт.
✔️Душистый перец - 3-4 шт.
✔️Гвоздика - 2 шт
✔️Семена кориандра - 10 шт
✔️Черный перец горошком - 6-8 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:⠀
1️⃣ Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, хорошо промываем холодной водой.
2️⃣ В воду добавляем все ингредиенты и кипятим 10 минут, маринаду даем полностью остыть и заливаем рыбу, чтобы полностью покрыть.
3️⃣ Маринуем в холодильнике ночь. Угли для гриля используем прессованные, которые долго сохраняют жар, выкладываем по кругу во избежание прямого жара на рыбу. Дрова можно использовать, замочив в воде на 20 минут.
Температура должна быть 100°-110°, время приготовления примерно 1 час.

#скумбрия #копчение #закуски #ужин