Раз мы здесь собрались, значит все бы любим рыбные блюда🐟, но, готовы поспорить, что мало кто любит чистить рыбу от чешуи🐠. Поэтому держите небольшой лайфхак, как сделать это быстро и аккуратно, чтобы потом ещё полдня не потратить на отмывание кухни.

#cекреты_приготовления #рыба

РЫБА НА УЖИН ЗА 10 МИНУТ

🐟Ингредиенты:
✔️Рыба Дорадо/сибас
✔️Соль морская
✔️Смесь перцев
✔️Розмарин
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Сливочное масло - 40 г

Соус тар-тар:
✔️Желток отварной - 2 шт.
✔️Майонез - 70 г
✔️Горчица дижонская - 1 ч.л.
✔️Сок лимона - 1 ст.л.
✔️Корнишоны - 3-4 шт.
✔️Укроп
✔️Соль, перец

👩🏻‍🍳Приготовление:
Рыбку готовим, как показано на видео. Для гарнира берём бейби картошку в мундир, слегка поливаем маслом и отправляем запекать 35 минут при 200 градусах с конвекцией. Затем разрезаем пополам, присыпаем солью с сахаром (так на много вкуснее) и слегка обжариваем с добавлением сливочного масла.

#рыба #ужин #вторые_блюда #в_духовке #на_сковороде

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ

🐟Ингредиенты:
✔️ минтай - 600 г
✔️ перец сладкий - 150 г
✔️ томат - 100 г
✔️ яйцо
✔️ масло для обжарки - 5 г
✔️ соль, перец по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
Приготовление очень простое!
Готовим в блендере из филе фарш, солим, перчим, томаты и перец режем мелко кубиками, соединяем с фаршем, добавляем сырое яйцо и обжариваем/тушим котлетки.

#минтай #вторые_блюда #ужин #на_сковороде #рыба

РЫБА С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ

🐟Ингредиенты:

✔️Рыба
Для маринада:
✔️Томатная паста
✔️Мед
✔️Соевый соус

👨🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления смотрите на видео со звуком.

#вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед #рыба

РЫБА В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

Готовится блюдо быстро и просто из любой белой рыбы - минтая, трески, пангасиуса и других рыб.

🐟Ингредиенты:
✔️Филе любой белой рыбы - 600-650 г
✔️Мука – 0,5 стакана
✔️Панировочные сухари - 150 г
✔️Сыр твердый - 80-100 гр.
✔️Яйца - 2-3 шт.
✔️Соль - по вкусу
✔️Приправа для рыбы - 1 - 1,5 ч. л.
✔️Растительное масло - для жарки

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Филе хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
2️⃣ Посолить кусочки рыбы с двух сторон и посыпать специями.
3️⃣ Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с панировочными сухарями.
4️⃣ Яйца взбить вилкой.
5️⃣ Каждый кусочек рыбы обвалять сначала в муке, затем окунуть в яйцо, а потом в панировочные сухари с сыром.
6️⃣ Обжарить рыбу на среднем огне до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны.

#вторые_блюда #рыба #на_сковороде #ужин #обед

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА С ТРАВАМИ И ЛИМОНОМ

🐟Ингредиенты:
✔️Рыба
✔️Кинза
✔️Лимон
✔️Чеснок
✔️Травы по вкусу
✔️Масло
✔️Соль

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Смазываем форму маслом.
2️⃣Выкладываем рыбу. В рыбу кладем кинзу и лимон.
3️⃣В форму добавляем чеснок, соль и травы.
4️⃣Запекаем при 170 градусов 25-30 минут (15 минут под фольгой выпекать, потом убрать фольгу).

#вторые_блюда #обед #ужин #в_духовке #рыба

РЫБА ПОД КРАБОВОЙ ШУБКОЙ

🐟 Ингредиенты:
✔️1,5 кг трески или минтая
✔️2 большие луковицы
✔️200 г крабовых палочек (или мяса)
✔️200 г сыра (легкий 10%)
✔️4 ст.л.сметаны (или майонеза)
✔️соль, перец
✔️2 ст.л.растительного масла
✔️укроп

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Противень смазать растительным маслом, выложить рыбу нарезанную кусочками.
2️⃣ Посолить, поперчить. Если любите приправу для рыбы, посыпьте ею.
3️⃣ Лук нарезать полукольцами, обжарить. Выложить на рыбу.
4️⃣ В тарелке смешать: мелко нарезанные крабочки, бОльшую часть натертого на мелкой терке сыра, сметану (или майонез). Выложить на каждый кусочек рыбы шубкой.
5️⃣ Выпекать 20 мин. при 180 С.
6️⃣ Посыпать оставшимся сыром, вернуть в духовку еще на 10 мин.
7️⃣ При подаче посыпать рубленным укропом.

#в_духовке #рыба #крабовые_палочки #ужин #обед #вторые_блюда

РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

🐠Ингредиенты:
✔️Филе любой рыбы - 500 г
✔️Лук - 1 шт.
✔️Перец болгарский - 1 шт.
✔️Помидор - 1-2 шт.
✔️Кабачок - 1 мелкий
✔️Специи для рыбы
✔️Соль, перец, сахар
✔️Тимьян - по желанию

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ На растительном масле обжариваем пару минут лук, добавляем к нему любые овощи, соль, сахар и обжариваем на сильном огне до золотистости.
2️⃣ Немного перчим, выкладываем слой помидоров, филе рыбы, специи, веточки тимьяна, накрываем и тушим на медленном огне до готовности рыбы (20-25 минут). Если не хватает сока от овощей, долейте немного воды.
Можно подавать, это очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить!

#рыба #в_духовке #вторые_блюда #обед #ужин

СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОМПЧЕНИЯ

🐟Ингредиенты:
✔️Скумбрия - 2 кг (4 шт.)
✔️Вода - 1 л
✔️Соль - 1 ст.л. с горкой
✔️Сахар - 1/2 ст.л.
✔️Лавровый лист - 2 шт.
✔️Душистый перец - 3-4 шт.
✔️Гвоздика - 2 шт.
✔️Семена кориандра - 10 шт.
✔️Черный перец горошком - 6-8 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:⠀
1️⃣Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, хорошо промываем холодной водой.
2️⃣В воду добавляем все ингредиенты и кипятим 10 минут, маринаду даем полностью остыть и заливаем рыбу, чтобы полностью покрыть.
3️⃣Маринуем в холодильнике ночь. Угли для гриля используем прессованные, которые долго сохраняют жар, выкладываем по кругу во избежание прямого жара на рыбу. Дрова использовали дикую алычу, замочив в воде на 20 минут.
Температура должна быть 100°-110°, время приготовления примерно 1 час.

#скумбрия #закуски #рыба #обед #на_гриле

ФАРШИРОВАННАЯ ДОРАДО

🐟Ингредиенты:⁣
✔️Дорадо
✔️Кабачок⁣
✔️Баклажан⁣
✔️Перец⁣
✔️Шампиньоны⁣
✔️Лук⁣
✔️Сыр⁣
✔️Помидорки Черри⁣
✔️Майонез⁣
✔️Базилик⁣
✔️Тимьян/Розмарин⁣
✔️Соль/Перец⁣

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процес приготовления смотрите на видео.

#в_духовке #рыба #ужин #обед

РЫБНЫЙ СУП В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

🐟На 3 порции понадобится:
✔️Рыба - 700 г
✔️Зеленый лук - большой пучок
✔️Морковь - 100 г
✔️Редька дайкон - 100 г
✔️Перец чили, корень имбиря, чеснок - по вкусу
✔️Соевый соус - 2 ст.л.

#первые_блюда #обед #рыба #в_кастрюле