СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

🐠Ингредиенты:
✔️Скумбрия - 2 шт.
✔️Лук - 1шт.
✔️Помидор - 2 шт.
✔️Сметана - 3 ст. ложки
✔️Горчица - 1 ст. ложка
✔️Соевый соус
✔️Сок половины лимона
✔️Зелень - 1 пучок

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Рыбу нарезаем на кусочки. Делаем маринад из сметаны, горчицы, соевого соуса и сока лимона. Маринуем рыбу и убираем в сторону на полчаса.
2️⃣ На тарелку выкладываем лук, помидоры и сверху рыбу. Запекаем в духовке 25 мин. при температуре 180 С.
3️⃣ Перед подачей посыпаем зеленью.

#вторые_блюда #скумбрия #в_духовке #ужин #обед

ТРЕСКА ПОД ОВОЩНОЙ ШАПКОЙ

🐟 Ингредиенты:
✔️Филе трески - 500 г
✔️Шампиньоны - 4 шт.
✔️Лук (порей) - 100 г
✔️Кабачки - 150 г
✔️Сливки (20%) - 130-150 г
✔️Сыр - 45 г
✔️Специи

🧑‍🍳 Приготовление:
1⃣ Обжариваем лук, на небольшом количестве масла, вводим грибы и следом кабачки.
2⃣ Затем вводим специи и сливки и доводим до загущения.
3⃣ Выкладываем филе рыбы в форму, сверху специи, затем овощи, в духовку на 10 минут 180 г, посыпаем натертым сыром и ещё на 15 мин в духовку.
4⃣ Подаём к столу с салатом или гарниром.

#треска #вторые_блюда #в_духовке #обед #ужин

ФОРЕЛЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ СО ШПИНАТОМ

🐟 Ингредиенты:
✔️Оливковое масло
✔️Форель
✔️Специи по вкусу
✔️Чеснок 3 зубчика
✔️Помидорчики черри - 150 г
✔️Шпинат 200 г
✔️100 мл сливок 33%
✔️Сыр (здесь сулугуни) - 60 г

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом на большом огне
2️⃣Снимаем с форели кожицу, солим и перчим с двух сторон. Жарим с двух сторон по 5 минут с каждой. Выкладываем на бумажные полотенца и даем полежать.
Чистим чеснок, мелко нарезаем и бросаем на горячую сковородку.
3️⃣Разрезаем помидорки пополам и добавляем в сковородку.
4️⃣Добавляем нарезанный шпинат, накрываем крышкой и тушим.
5️⃣Вливаем сливки, посыпаем сыром, перемешиваем и выкладываем рыбку.

#вторые_блюда #в_духовке #форель #обед #ужин

ЗАКУСКА "ЖЕМЧУЖИНА"

🦀Ингредиенты:
✔️Тесто слоёное бездрожжевое
✔️Крабовые палочки
✔️Огурец свежий
✔️Яйца варёные
✔️Майонез
✔️Соль, перец
✔️Яичный желток для смазки
✔️Укроп
✔️Кунжут

👨🏼‍🍳Приготовление:
Тесто запекать при 180°/10-15 минут.

#закуски #крабовые_палочки #завтрак #в_духовке

СКУМБРИЯ В ПАПРИКЕ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️скумбрия
✔️соевый соус - 1 неполная ст.л. на 1 стейк рыбы
✔️1 неполная ст.л. бальзамического уксуса или сок лимона по вкусу
✔️молотый белый перец по вкусу
✔️черный молотый перец по вкусу
✔️сухая стружка (почти труха, если можно так сказать, но не пудра) сладкой паприки - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Рыбу выпотрошить и промыть.
Порезать на стейки.
2️⃣Соевый соус, уксус или сок и специи, кроме стружки, смешать в емкости глубокой.
3️⃣Каждый стейк окунуть в соус и уложить в кастрюлю.
4️⃣Пересыпать стружкой паприки. Оставить мариноваться часа на 2. Затем выложить на сухой пергамент и запечь при 200 градусов до готовности.
У нас паприки было из расчета 1/2 ч.л. на 1 стейк.
Приятного аппетита!

#скумбрия #в_духовке #вторые_блюда #ужин #обед

ЗАПЕЧЁННЫЕ СТЕЙКИ СЁМГИ
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Стейк семги - 1 кг
✔️Имбирь - небольшоЙ кусок
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️СоевыЙ соус - 4-5 ст.л.
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Оливковое масло - 2 ст.л
✔️Соль, смесь перцев - по вкусу
⠀
👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣Посолить и поперчить стейки с двух сторон.
2️⃣Имбирь и чеснок порезать кольцами. Добавить соевый соус, мед, оливковое масло. Все перемешать.
3️⃣Стейки обмакнуть со всех сторон в маринаде, завернуть в фольгу и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4️⃣Разогреть духовку до 200 град и запекать стейки в форме для запекания примерно 15 минут.

#семга #в_духовке #вторые_блюда #ужин

СУШИ-КЕКСИКИ

🦐Ингредиенты:
✔️Полстакана риса
✔️Рыба - 300 г
✔️Майонез - 1 ст.л.
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Паприка, острый перец по желанию
✔️Листы Нори
✔️Авакадо - 1 шт.
✔️Огурец - 1 шт.

👨🏼‍🍳Приготовление:
Красную рыбу можно заменить на креветки, угорь, крабовое мясо или бюджетный вариант-крабовые палочки (с ними тоже получится вкусно, только берите похожие на крабовое мясо)
#суши #вторые_блюда #ужин #завтрак #в_духовке

ДОРАДО НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ

🐠 Ингредиенты:
✔️Дорадо
✔️Кабачок\цукини
✔️Черри
✔️Шпинат
✔️Оливковое масло ~ 80 мл
✔️Оливки
✔️Вяленые томаты
✔️Цедра лимона + пара долек лимона
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Тимьян

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Оливки и вяленые томаты мелко нарезаем. Отправляем в сотейник. Туда же отправляем чеснок пропущенный через пресс , вливаем оливковое масло, цедру лимона, несколько веточек тимьяна. Ставим сотейник на огонь и хорошо прогреваем.
2️⃣В форму для запекания выкладываем порезанные на кольца кабачок, сверху шпинат и черри (овощи можно брать любые). По бокам дорадо делаем небольшие надрезы, вовнутрь рыбки кладём несколько долек лимона.
3️⃣Выкладываем рыбу на овощи. Сверху поливаем дорадо готовым маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

#дорадо #в_духовке #ужин #вторые_блюда

МИНИ-ПИРОЖКИ С ТУНЦОМ

🐠 Ингредиенты:
✔️тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
✔️тунец консервированный в собственном соку - 1 банка
✔️сыр твёрдый
✔️яйцо куриное - 3 шт.
✔️помидоры - 1 крупный
✔️репчатый лук - 1 шт.
✔️творожный сыр или сыр сиртаки - 1 ст.л.
✔️зелень любая

👨🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣Отварить яйцо, лук репчатый мелко порезать и обжарить на капле масла. Зелень измельчит ножом, сыр натереть на крупной тёрке, помидор и яйцо порезать кубиками. Соединяем в тарелке все ингредиенты - зелень, сыр, помидоры, яйцо, тунец и творожный сыр, перчим.
2️⃣Раскатываем пласт теста, стаканом вырезаем кружочки, их потом тоже раскатываем по одному, перед тем как заполнять начинкой. Лепим пирожки (толщину теста и количество начинки, форму - выбирайте сами, как вашей душе угодно)
3️⃣Пирожки смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и убираем запекаться в духовку на 15-20 минут до румяного цвета, при температуре 180 градусов.

#закуски #выпечка #тунец #завтрак #в_духовке

ЗАКУСКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Слоёное тесто - 1 пласт
✔️Красная рыба - 150 г
✔️Листья салата
✔️Творожный сыр
✔️Огурец - 1 шт.

Способ приготовления на видео!

#закуски #красная_рыба #завтрак #перекус #в_духовке

РЫБНОЕ СУФЛЕ

🐟Ингредиенты:
Судак – 1 тушка
Куриные яйца – 2 шт.
Масло сливочное – по вкусу
Молоко – 100 -150 мл
Мука – 1,5 ст. л.
Соль – по вкусу

🧑‍🍳Приготовление:
1⃣Для густого молочного соуса поджарить на сухой сковороде муку, развести ее молоком и варить в небольшой кастрюле помешивая до состояния густой манной каши, примерно 5-10 мин.
2⃣Процедить соус через сито, посолить.
3⃣Рыбу отварить в соленой воде до готовности. Отделить филе от костей и добавить в молочный соус.
4⃣Желтки яиц отделить от белков, добавить в соус.
5⃣Рыбу с соусом взбить блендером.
6⃣Белки перемешать миксером добела, добавить в рыбную массу и перемешать миксером на малых скоростях.
7⃣Массу выложить в форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.
8⃣Выпекать в духовке 30 мин. Суфле остудить прямо в форме, разрезать на порции и подавать.

#закуски #завтрак #в_духовке #перекус

ФАРШИРОВАННАЯ ДОРАДО

🐟Ингредиенты:⁣
✔️Дорадо
✔️Кабачок⁣
✔️Баклажан⁣
✔️Перец⁣
✔️Шампиньоны⁣
✔️Лук⁣
✔️Сыр⁣
✔️Помидорки Черри⁣
✔️Майонез⁣
✔️Базилик⁣
✔️Тимьян/Розмарин⁣
✔️Соль/Перец⁣

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процес приготовления смотрите на видео.

#в_духовке #рыба #ужин #обед

СУШИ-ЗАПЕКАНКА С КРЕВЕТКАМИ

🦐Ингредиенты:
✔️рис для суши – 1,5 стакана
✔️ нори – 3 листа
✔️ креветки – 0,5 кг
✔️ соль – 1 щепотка
✔️ сливочный сыр – 0,25 стакана
✔️ майонез – 2 ст.л.
✔️ шрирача – по вкусу
✔️ соевый соус – 2 ч.л.
✔️ острый майонез – по вкусу

#обед #ужин #вторые_блюда #в_духовке #закуски #креветки

ДОРАДО В ТЕРИЯКИ С КАБАЧКОВЫМ ПЮРЕ

🐟Ингредиенты:
✔️свежая дорадо
✔️2 ст.л. густого соуса Терияки

Для пюре:
✔️500 г кабачка
100 гр. овощного бульона
✔️50 г сливок 33 %
✔️3 зубчика чеснока
✔️1 ст.л. растительного масла
✔️щепотка соли

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления дорадо и пюре смотрите на видео. При подаче в идеале добавить пару капель трюфельного масла на пюре.

#дорадо #обед #ужин #в_духовке

БОЖЕСТВЕННЯ СКУМБРИЯ

🐟 Ингредиенты:
✔️скумбрия - 2 шт.
✔️половинка лимона
✔️чёрный молотый перец
✔️половинка апельсина
✔️растительное масло - 2 ст. л.
✔️соевый соус - 4 ст.л.
✔️ 2-3 зубчика чеснока
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Смешиваем сок половинки лимона, растительное масло, сок апельсина, чёрный молотый перец, чеснок, соевый соус.
2️⃣ Нарезаем скумбрию на филе, смазываем рыбку соусом.
3️⃣ Скручиваем слоями, протыкаем шпажками с двух сторон, переворачиваем так, чтобы плоская сторона была на верху, смазываем соусом.
4️⃣ Отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 30 минут.

#обед #ужин #скумбрия #в_духовке

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА

🐟 Ингредиенты:
✔️Филе рыбы - 450 г
✔️Помидоры - 100 г
✔️Сметана 10% - 50 г
✔️Сыр 30% - 30 г
✔️Зелень по вкусу
✔️Соль, специи для рыбы по вкусу.

👩‍🍳 Приготовление:
1⃣ Берем филе любой любимой вашей рыбы, делаем надрезы и выкладываем на бумагу для запекания и формируем лодочки как показано на видео.
2⃣ Рыбу посыпаем солью и специями для рыбы, сверху в надрезы вставляем кусочки помидоров.
3⃣ Для соуса смешиваем сметану и зелень.
4⃣ Сверху обильно смазываем рыбку.
5⃣ Выкладываем лодочки на противень, посыпаем сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

#в_духовке #ужин #обед #вторые_блюда

ЗАПЕЧЁННЫЙ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ

🐟Ингредиенты:
✔️Лосось - 3-4 стейка
✔️Сок 1/2 апельсина
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Мед 1 - ч.л.
✔️Соль,перец, паприка

Для соуса "Тар-тар":
✔️Сметана - 3 ст.л.
✔️Желток - 2 шт.
✔️Соленый огурчик - 1 шт.
✔️Рассол - 2 ст.л.
✔️Соль, перец

👩🏻‍🍳Приготовление:
Делаем всё, как показано в видео. Ставим стейк в духовку запекаться на 20 мин. Подавать идеально с картофельным пюре.

#лосось #в_духовке #ужин #обед #праздничное_меню #вторые_блюда

КИШ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:

Для теста:
✔️Мука - 250 г
✔️Сливочное масло - 120 г
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Соль
✔️Молоко - 50 мл

Для начинки:
✔️Филе красной рыбы - 300 г
✔️Брокколи - 150 г
✔️Сливки - 200 мл
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Соль, перец

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Для теста в муку добавляем мягкое сливочное масло и перетираем всё в крошку. Затем добавляем соль, яйцо, молоко и замешиваем тесто. Убираем готовое тесто в холодильник на 30 минут.
2️⃣Брокколи варим в кипящей воде 5 минут и откидываем в друшлаг.
3️⃣Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
4️⃣Для заливки яйца взбиваем со сливками. Добавляем специи.
5️⃣Тесто раскатываем толщиной мм 5. Перекладываем в форму, формируем дно и бортики. Вилкой делаем отверстия на дне. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
6️⃣Затем выкладываем начинку,заливаем сливки и убираем в разогретую духовку на минут 30-35 при 180 градусах.

#закуски #вторые_блюда #выпечка #в_духовке #ужин #завтрак

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ И РЫБОЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Рыбные консервы в собственном соку - 1 банка 200-400 г
✔️Молодые кабачки - 700 г
✔️Зеленый лук - 1 пучок
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Мягкий плавленый сыр - 100 г
✔️Молоко - 100 мл
✔️Рис - 150 г
✔️Сыр твердый - для посыпки

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Отварить рис в подсоленной воде.
2️⃣ Кабачки нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, через 15 минут отжать и порезать соломкой. Несколько кружков отложить для украшения.
3️⃣ Лук порезать кольцами, пожарить на растительном масле.
4️⃣ Рыбу отцедить от рассола и размять вилкой.
5️⃣ Лук, рис, кабачки и рыбу смешать, выложить в форму для запекания.
6️⃣ Яйцо, плавленый сыр и молоко взбить венчиком и залить запеканку. Сверху уложить кружочки кабачков и накрыть фольгой.
7️⃣ Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 30 - 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снять.

#в_духовке #консервы #ужин #завтрак #выпечка

СОЧНАЯ РЫБКА С ОВОЩАМИ

🐟 Ингредиенты:
✔️Любые овощи - в общем 200 г на порцию (тут цукини, паприка, черри)
✔️Красная рыба - филе на коже

🧂Для соуса:
✔️Оливковое масло
✔️Сок лимона
✔️Немного меда
✔️Чеснок
✔️Соль

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезать кубиками. Выложить на пергамент. Посолить.
2️⃣ Филе поделить на кусочки по 3-4 см. Затем сделать надрез до кожи, не прорезая ее. Развернуть и выложить сверху овощей.
3️⃣ Для соуса все смешать и полить им рыбу.
4️⃣ Запекать на режиме гриль при 180° градусах около 25 минут.

#вторые_блюда #в_духовке #ужин #обед #красная_рыба