ИЗ КАКОЙ РЫБЫ ЛУЧШЕ ВАРИТЬ УХУ

Не из всякой рыбы получается одинаково хороший, наваристый бульон для ухи. Из простой пресноводной рыбы, которая водится в наших водоемах, идеальны в этом плане ерши. Но, есть и продукты, которые совершенно не подходят для приготовления бульонов.

‼️Главный секрет приготовления вкуснейшего бульона – использование трех видов рыбы, от самой жирной, до сухой.

Правильно выбранная рыба для ухи позволяет приготовить отменное первое блюдо на благоухающем, слегка клейком отваре.

#рыба #уха #первые_блюда #секреты_приготовления

Советы по выбору рыбы и приготовлению ухи

УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ ПО-ЦАРСКИ

🍽 Параметры готовки:
- Время приготовления ингредиентов: 35 минут
- Время готовки: 60 минут
- Общее время: 1 час 35 минут
- Оборудование: кастрюля, тёрка
- Количество порций: 6
- Сложность: легкая

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 112 ккал
Белки: 14.3 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6.9

🥘 Ингредиенты:
✔️ рыба (стерлядь) - 1 кг
✔️ лук репчатый - 2 шт.
✔️ картошка - 2 шт.
✔️ морковь - 1 шт.
✔️ перец горошком - 3 шт.
✔️ лавровый лист - 3 шт.
✔️ укроп – по вкусу
✔️ другие приправы к рыбе – по вкусу


👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь https://moreprodukt.info/rechnye-ryby/uha-iz-sterlyadi

😇 Ждем ваших отзывов и комментариев!

#первые_блюда #обед #стерлядь #в_кастрюле

НАВИГАЦИЯ ПО КАНАЛУ

Уважаемые подписчики!

Для удобства использования нашего канала мы создали простую и понятную навигацию по хештегам, благодаря которой вы можете найти определённое блюдо, например, исходя из вида используемой рыбы или способа приготовления.

На нашем канале представлены следующие рубрики.

✅ По способу приготовления:

#в_духовке #в_кастрюле #на_сковороде #в_мультиварке #в_микроволновке #на_гриле

✅ По виду используемой рыбы или морепродуктов:

#белая_рыба #красная_рыба #лосось #форель #минтай #хек #тунец #стерлядь #толстолоб #пангасиус #скумбрия #горбуша #креветки #мидии #кальмары #икра

✅ По группам блюда разделены на:

#первые_блюда #вторые_блюда #салаты #закуски #выпечка
#завтрак #обед #ужин #перекус

✅ Также у нас представлены вспомогательные рубрики с полезной информацией по приготовлению, оформлению и подаче рыбных блюд:

#оригинальная_подача #выбираем_напитки #секреты_приготовления
#рыбный_этикет #интересные_факты

По мере появления новых рубрик наш рубрикатор будет дополняться.

CУП ИЗ ФИЛЕ ТЕЛАПИИ

🧑🏻‍🍳 Параметры готовки:
- Время готовки: 35 минут
- Оборудование: кастрюля
- Количество порций: 4
- Сложность: простая

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 245 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 9 г

✅ Ингредиенты:
Для маринования рыбы:
✔️ Филе тилапии - 250 г
✔️Соевый соус - 1 чайная ложка
✔️Шаосинское (или другое кулинарное) вино - 1 чайная ложка
✔️Кунжутное масло - 2 мл
✔️Кукурузный крахмал - 4 щепотки
✔️Соль - 2 щепотки
✔️Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Для супа:
✔️Куриный бульон - 1 л
✔️Вода - 350 мл
✔️Грибы (шиитаке, белые или опята) - 6 шт.
✔️Корень имбиря - 1 шт.
✔️Ростки гороха или фасоли (микрозелень) - 120 г
✔️Пекинская капуста - 70 г
✔️Твердый тофу - 220 г
✔️Кунжутное масло - 2 мл
✔️Растительное масло - 2 ст. ложки
✔️Соль по вкусу
✔️Зеленый лук - 4 пера
✔️Свежая кинза - 4 веточки
✔️Сушеный красный чили (по желанию) - 6 шт.

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь https://moreprodukt.info/redkie/sup-iz-tilapii

😇 Ждем ваших отзывов!

#первые_блюда #тилапия #в_кастрюле

УХА ИЗ ПЛОТВЫ

Предлагаем вам простой рецепт ухи из плотвы без резкого запаха.

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 1 час
- Время подготовки ингредиентов: 30 мин.
- Оборудование: кастрюля
- Количество порций: 5
- Сложность: простая

✅КБЖУ на порцию:
Калорийность — 31,3
Белки — 5,6
Жиры — 0,7
Углеводы — 0,7

🐠Ингредиенты:
✔️плотва — 4 штуки;
✔️репчатый лук — 1 шт.;
✔️клубень картофеля;
✔️средняя морковь;
✔️кипяченая вода — 2 литра;
✔️лавровый лист;
✔️соль, молотый перец;
✔️зелень.

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь

#плотва #первые_блюда #обед #в_кастрюле

ВКУСНЫЙ РЫБНЫЙ СУПЧИК
⠀
🐠Ингредиенты:

✔️Филе лосося - 250 г
✔️Морковь - 1 шт.
✔️Картофель - 3 шт.
✔️Лук порей - 1 стебель
✔️Вода - 2,5 л
✔️Лавровый лист - 2 шт.
✔️Соль - 1 ч.л.
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:

1️⃣ Нарезаем морковь и лук порей полукольцами и обжариваем на среднем огне до полу готовности.
2️⃣ Картофель нарезаем крупным кубиком.
3️⃣ Лосось промываем, отделяем от кожи и убираем косточки пинцетом. Нарезаем на средние кусочки.
4️⃣ Если вы готовите в суповой кастрюле (лучше это делать в кастрюле с толстым дном, которая подходит для жарки), то сначала обжариваем лук порей и морковь на среднем огне, затем заливаем водой и добавляем картофель.
5️⃣ Когда картофель почти готов, добавляем лосось, солим, добавляем лавровый лист и варим ещё 15 минут на слабо-среднем огне.

#супы #красная_рыба #первые_блюда #обед

СЛИВОЧНАЯ УХА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
⠀
Как же это вкусно и просто! Сочетание семги, сливок и томатов черри — это что-то нереальное!
⠀
🐠 Ингредиенты:
✔️Филе красной рыбы – 300 г
✔️Картофель - 5-7 шт.
✔️Лук – 1 шт.
✔️Морковь – 1 шт.
✔️Брокколи – 150 г
✔️Черри – 150 г
✔️Сливки 15-20% - 150мл
✔️Творожный сыр - 1 ст. л.
✔️Соль
✔️Чёрный перец
✔️Кинза или петрушка
✔️Вода - 2-2.5 л
⠀
🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты нарезать кубиком.
2️⃣ Обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить картофель и залить 1 литром воды, подсолить. Варить до готовности.
3️⃣ Когда картофель почти готов, добавить брокколи и варить ещё пару минут.
4️⃣ Добавить ещё 1-1.5л воды, смотрите по консистенции. Довести до кипения.
5️⃣ В конце добавить филе красной рыбы (у меня семга) и томаты черри, нарезанные пополам.
6️⃣ Влить сливки, добавить ложку творожного сыра и чёрный перец.
7️⃣ Довести до кипения. Выключить плиту и добавить зелень. Готово!
⠀
#суп #уха #первые_блюда #обед #красная_рыба

СЛИВОЧНЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ

🐠Ингредиенты:
✔️Лосось – 300 г
✔️Картофель – 5 шт.
✔️Морковь – 1 шт.
✔️Лук порей
✔️Сливочный творог – 200 г

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Картофель нарезаем средними кубиками, морковь через терку, лук кольцами.
2️⃣ Лосось нарезаем средними кусочками.
Обжариваем на оливковом масле лук и морковь.
3️⃣ Картошку варим до готовности, добавляем рыбку, лук и морковь и сливочный сыр.
4️⃣ Соль, перец и все хорошо перемешиваем.
5️⃣ Готовим на маленьком огне еще примерно 15 минут и пробуем.

#супы #первые_блюда #лосось #в_кастрюле

СЛИВОЧНАЯ УХА ИЗ ФОРЕЛИ

🐟Ингредиенты:
✔️Лук
✔️ Морковь
✔️ Форель
✔️ Креветки
✔️ Картофель
✔️ Броколли
✔️ Вода(бульон)
✔️ Помидоры Черри
✔️ Зелень
✔️ Сливки
✔️ Сливочныи‌ сыр (альметте)

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Лук с морковью обжариваем 3-4 мин. на оливковом масле с добавлением че‌рного перца молотого.
2️⃣ Затем выкладываем картофель, заливаем горячим бульоном рыбным или водой, солим.
3️⃣ Когда картофель будет уже вот вот готов, добавляем брокколи (можно замороженную), сливки и творожный‌ сыр (типа альметте). Все перемешиваем, добавляем помидоры черри, рыбу и креветки.
Морепродукты добавляем в конце, они очень быстро готовятся. Посыпаем зеленью.

#первые_блюда #форель #в_кастрюле #обед

НОРВЕЖСКИЙ СУП

После обильного новогоднего застолья вам 1 января со стопроцентной гарантией захочется горячего супчика 😊
Так почему бы не приготовить вкусный и полезный рыбный суп?

Ингредиенты:
✔️набор для супа (хребет, хвост, голова сёмги)
✔️лук - 1шт.
✔️чеснок – 2 зуб.
✔️морковь - 1шт.
✔️картофель - 5 шт.
✔️вода – 3 литра
✔️сливки - 200мл
✔️помидор – 2 шт.
✔️укроп – 1 пучок
✔️соль - 2 ч.л.
✔️перец черный - 1 ч.л.
✔️сушеный укроп – 1 ст.л.

#супы #первые_блюда #сёмга #в_кастрюле #новогоднее_меню

СУП ИЗ СЁМГИ И БРОККОЛИ

🐠Ингредиенты:
✔️Картофель - 2 шт.
✔️Морковь - 1 шт.
✔️Лук - 1 шт.
✔️Семга - 400 г
✔️Растительное масло - 30 г
✔️Брокколи - 100 г
✔️Сливки - 150 мл
✔️Сметана - 2 ст.л.
✔️Зелень петрушки и укропа - 10 г (по желанию)
✔️Рыбный бульон или вода - 1 л
✔️Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления смотрите на видео.
Суп, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, наваристым и очень вкусным. В Норвегии суп с семгой принято считать зимним супом, поэтому и консистенция у него намного гуще, чем у супов, к которым привыкли мы.

#первые_блюда #супы #семга #в_кастрюле

ИДЕАЛЬНЫЙ СУП ИЗ СЁМГИ

🐟Ингредиенты:
✔️ набор для супа (хребет, хвост, голова сёмги)
✔️ лук -1 шт.
✔️ чеснок - 2 зубчика
✔️ морковь - 1 шт.
✔️ картофель - 5 шт.
✔️ вода - 3 литра
✔️ сливки - 200 мл
✔️ помидор - 2 шт.
✔️ укроп - 1 пучок
✔️ соль - 2 ч.л.
✔️ перец черный - 1 ч.л.
✔️ сушенный укроп - 1 ст.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:
Подробный процес приготовления смотрите на видео.

#первые_блюда #сёмга #в_кастрюле

ИДЕАЛЬНЫЙ СУП ИЗ СЁМГИ

🐟Ингредиенты:
✔️набор для супа (хребет, хвост, голова сёмги)
✔️лук - 1шт.
✔️чеснок - 2 зубчика
✔️морковь - 1 шт.
✔️картофель - 5 шт.
✔️вода - 3 л
✔️сливки - 200 мл
✔️помидор - 2 шт.
✔️укроп - 1 пучок
✔️соль - 2 ч.л
✔️перец черный - 1ч.л.
✔️сушенный укроп - 1 ст.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:
Подробный процесс приготовления супа смотрите в видео.

#первые_блюда #семга #супы #обед #в_кастрюле

СУП "ТОМ-ЯМ"

🦐Ингредиенты:
✔️Масло кокосовое - 40 г
✔️Рис - 70 г
✔️Вода - 1 л
✔️Паста том-ям - 50 г
✔️Соль по вкусу
✔️Сахар 1ст л
✔️Сливки 10% - 200 мл
✔️Креветки 200 г
✔️Шампиньоны - 200 г
✔️Помидоры черри - 6 шт.
✔️Морская капуста сушеная - 2 пачки
✔️Кинза - 40 г

👨🏻‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления супчика смотрите на видео.

#супы #первые_блюда #обед #креветки

ФИНСКИЙ СУМ С СЁМГОЙ

🐟Ингредиенты:
✔️Оливковое масло для жарки
✔️Лук порей - 2 ст.л. с горкой
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Морковь - 1 шт.
✔️Семга - 350 г
✔️Картофель - 2 шт.
✔️Овощной бульон - 1 л
✔️Соль - 1 ч.л.
✔️Черный перец по вкусу
✔️Зелень - 1 пучок
✔️Сливки - 250 мл

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Процесс приготовления полностью продемонстрирован на видео.
2️⃣Вместо оливкового масла можно подсолнечное, вместо лука порей можно репчатый лук.

#первые_блюда #супы #семга #в_кастрюле

ЛЕГКИЙ РЫБНЫЙ СУП

🐟Ингредиенты:
✔️Лосось
✔️Лук
✔️Брокколи
✔️Картофель

👩‍🍳Приготовление:
1⃣ Мелко нарезаем лук и обжариваем.
2⃣ Добавляем картофель кубиком, зашиваем водой и варим около 10 минут или до того, как картофель будет почти готов.
3⃣ Перекладываем брокколи и лосось, провариваем около 10 минут и снимаем с огня. Солим по вкусу и можно подавать!
Приятного аппетита!

#супы #лосось #в_кастрюле #первые_блюда

СЛИВОЧНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

🦐Ингредиенты:
вода - 2 л
плавленый сыр - 250 г
очищенные креветки - 300 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
картофель - 4 шт.
зелень
соль, перец - по вкусу

👨🏼‍🍳Приготовление:
Процесс приготовления смотрите на видео.

#первые_блюда #супы #креветки #обед #в_кастрюле

ТОМ ЯМ

🦐Ингредиенты:
✔️Бульон 2 л (куриный или рыбный)
✔️Цедра лайма 1 шт.
✔️Лемонграсс 1 стебель
✔️Галангал или имбирь 40 г
✔️Паста Том Ям 3 ст.л.
✔️Красный лук 1/2 шт.
✔️Соевый соус 1 ст.л
✔️Рыбный соус 2 ст.л
✔️Тростниковый Сахар 2 ч.л
✔️Острый перец по вкусу
✔️Сок лайма 1/2 ст.л.
✔️Грибы любые 100 г
✔️Томаты черри 4 шт.
✔️Креветки 200-400 г
✔️Мидии в ракушках 10 шт.
✔️Кальмары мелкие 6 шт.

Подача:
✔️Кинза 
✔️Рис 

👩‍🍳Приготовление:
1. В бульон добавляем все ингредиенты и кипятим на среднем огне минимум 20 минут. Готовый наваристый бульон сливаем через сито, и ставим обратно на плиту.
2. Первую закладку делаем: паста Том ям, кальмары, лемонграсс, соевый соус, рыбный соус, тростниковый Сахар, сок лайма, красный лук, острый перец, сок лайма и готовим 15 минут.
3. Вторая закладка: грибы и томаты - готовим 10 минут
4. Третья закладка: морепродукты - готовим 3 минуты и выключаем огонь 
5. Подаем с отварным рисом и свежей кинзой. Если не любите классический вкус супа, по своему желанию добавляйте кокосовое молоко или жирные сливки 
6. Я готовлю на крепком курином бульоне, также можно на рыбном, все зависит от вкусов
7. Кальмары добавляем за 30 секунд до готовности.
#первые_блюда #супы #обед #в_кастрюле

РЫБНЫЙ СУП В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

🐟На 3 порции понадобится:
✔️Рыба - 700 г
✔️Зеленый лук - большой пучок
✔️Морковь - 100 г
✔️Редька дайкон - 100 г
✔️Перец чили, корень имбиря, чеснок - по вкусу
✔️Соевый соус - 2 ст.л.

#первые_блюда #обед #рыба #в_кастрюле