БУРГЕР "ФИЛЕ О ФИШ"

🍴Ингредиенты:

✔️Булочка для бургера
✔️Филе белой рыбы (минтай,хек и т.д.)
✔️Сыр пластинками
✔️Майонез
✔️Маринованные огурцы
✔️Укроп
✔️Горчица
✔️Для обжаривания рыбы немного муки, яйцо и панировочные сухарики

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Приготовить соус. Для этого мелко нарезать огурцы и смешать с майонезом, укропом, горчицей.

2️⃣ Каждый кусочек рыбы сначала обмакнуть в муке, затем в яйце и панировочных сухарях, обжарить на сковороде.

3️⃣ На каждый кусочек рыбы выложить сверху сыр.

4️⃣ Булочку подогреть в микроволновке, разрезать пополам и собрать бургер «Филе о фиш» в следующем порядке: булочка>соус>рыбная котлета(сыром вниз)>соус>булочка.

Приятного аппетита!

#белая_рыба #перекус #на_сковороде #минтай

Как есть рыбу, приготовленную с косточками

Рыбу с косточками желательно вначале освободить от всего лишнего, переложить очищенное мясо на другую тарелку и после этого приступить к еде.

Но есть другой вариант – её также можно есть сразу, постепенно очищая рыбку от костей и кожицы.

Если к столу подана крупная рыбина, приготовленная целиком, берутся большие рыбные вилка и лопатка, рыба разрезается на куски и перекладывается на тарелки гостей.

Если тушка рыбки умещается на порционной тарелке, с ней поступают так:
👉🏻 с помощью вилки и лопатки отделяют голову и хвост;
👉🏻 делают надрез по животу и спинке;
👉🏻 подцепляют кожу у хвоста и, накручивая на вилку по направлению к голове, снимают с верхней части рыбы,
👉🏻 съедают верхнее филе.
После этого оставшийся кусок или переворачивают, убирают кожицу и трапеза продолжается; или, не переворачивая, удаляют хребет, вилкой и лопаткой отделяют хребтовые, рёберные кости и доедают рыбу.

У вас получается придерживаться «рыбного этикета» за столом?

#рыбный_этикет

СУП ИЗ ФИЛЕ ПАНГАСИУСА

Представляем вам рецепт чаудера — это густой ароматный суп из пангасиуса. Он получается достаточно диетическим и полезным. Готовится из овощей, рыбы и сливочного кокосового бульона.

🍽 Параметры готовки:
- Время готовки: 30 минут
- Оборудование: кастрюля
- Количество порций: 2
- Сложность: простая

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 457 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 44 г

✅ Ингредиенты:
✔️Филе пангасиуса (можно копченого) - 200 г
✔️Картофель - 3 шт.
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Репчатый лук - 1 шт.
✔️Морковь - 1 шт.
✔️Кокосовые сливки - 50 г
✔️Кукурузная мука - 1 ст. л.
✔️Лавровый лист - 1 шт.
✔️Тимьян - 2 веточки
✔️Растительное масло - 1 ст. л.
✔️Молотый перец по вкусу
✔️Соль по вкусу

👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь https://moreprodukt.info/luchepyorye/sup-iz-pangasiusa


😇 Ждем ваших отзывов и комментариев!

#пангасиус #обед #вторые_блюда #суп

Немного воскресного кулинарного юмора 😁

#кулинарный_юмор

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ РЫБА В СОУСЕ

🍴Ингредиенты:

✔️Филе рыбы – 2 шт.
✔️Шампиньоны - 150 гр.
✔️Кабачок (цукини) - 1 шт.
✔️Томаты Черри - 250 гр.
✔️Чеснок - 3 зубчика
✔️Болгарский перец - 1 шт.
✔️Перец чили
✔️Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
✔️Сметана (любой жирности) - 1 ст.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:⠀

1️⃣ Грибы нарезаем на 4 части, если сильно мелкие то на 2, обжариваем пару минут.
2️⃣ Добавляем кабачок, нарезанный кольцами толщиной около 2 см, и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
3️⃣ Чеснок мелко рубим и обжариваем несколько секунд, Добавляем очищенные томаты Черри.
Чтобы очистить томаты залейте их предварительно кипятком и снимите кожуру.
4️⃣ Вливаем в сковороду воду, разведённую с крахмалом, и добавляем сметану.
Всыпаем специи, кладём рыбу, болгарские перцы.
5️⃣ Тушим на среднем огне под крышкой 10-12 мин.

#вторые_блюда #ужин #рыба #в_сковороде

Подбираем вино к жирной рыбке с тёмным мясом

Сегодня ловите советы по наиболее подходящему сочетанию вин с плотной жирной рыбкой с тёмным мясом.

К этим сортам рыбы относятся: тунец, скумбрия, макрель, рыба-меч, нерка, акула.

✔️Из соусов советуем: лимонный, мисо, имбирный, песто.

✔️Для стейка из этой рыбы попробуйте красные мерло или пино нуар, или выдержанные кислотные белые, как соаве или альбариньо.

✔️Для запеченной рыбы подойдут легкое красное пино нуар, божоле или бардолино.

✔️Для сашими и тар-тара хороши как плотные, возможно выдержанные, белые шенен блан или шардоне, так и игристые розе.

✔️Для севиче берем кислотные пряные белые – пино гриджо, сухой мускат или шабли.

#выбираем_напитки

САЛАТ ИЗ СЁМГИ И АВОКАДО

🍽 Параметры готовки:
- Время готовки: 20 минут
- Оборудование: кастрюля, сковорода
- Количество порций: 2
- Сложность: простая

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 656 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 40 г
Углеводы: 39 г

✅ Ингредиенты:
✔️2 филе семги с кожей – по 100 г каждое
✔️Киноа - 70 г
✔️Авокадо - 1 шт.
✔️Апельсин - 2 шт.
✔️Зеленый лук - 2 пера
✔️Сладкий зеленый горошек в стручках - 80 г
✔️Руккола - 50 г
✔️Кинза - 2 веточки
✔️Светлая паста мисо - 2 ст. л.
✔️Семена кунжута - 1 чайная ложка
✔️Рисовый уксус - 1 столовая ложка
✔️Растительное масло - 1.5 столовые ложки
✔️Молотый черный перец по вкусу - соль по вкусу

👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь https://moreprodukt.info/lososevye/salat-s-semgoy-i-avokado


😇 Ждем ваших отзывов и комментариев!

ЛЕНИВЫЕ СУШИ С ФОРЕЛЬЮ

✅ Ингредиенты:

✔️Рис - 200 г
✔️Вода - 225 гр
✔️Рисовый уксус - 20 мл
✔️Сахар - 1 ст.л.
✔️Форель
✔️Зеленый лук
✔️Майонез
✔️Шрирача/табаско

✅ Приготовление:

1️⃣ Рис промываем 2-3 раза. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой в пропорции 1х 1,2. Накрываем рис крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем.

2️⃣ Сваренный и ещё горячий рис заправляем уксусом сахаром и солью (растворяем соль и сахар в уксусе), перемешиваем, перекладываем в контейнер (на дно следует положить пищевую пленку), утрамбовываем, даем остыть.

3️⃣ Делаем начинку: мелко нарезаем рыбу, зеленый лучок, добавляем майонез, шрирачу (табаско) и перемешиваем.

4️⃣ Разрезаем утрамбованный рис на ломтики, по-желанию обжариваем до золотистой корочки.

5️⃣ Выкладываем на рис начинку, и всё готово.

#перекус #форель #в_кастрюле #ужин

CУП ИЗ ФИЛЕ ТЕЛАПИИ

🧑🏻‍🍳 Параметры готовки:
- Время готовки: 35 минут
- Оборудование: кастрюля
- Количество порций: 4
- Сложность: простая

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 245 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 9 г

✅ Ингредиенты:
Для маринования рыбы:
✔️ Филе тилапии - 250 г
✔️Соевый соус - 1 чайная ложка
✔️Шаосинское (или другое кулинарное) вино - 1 чайная ложка
✔️Кунжутное масло - 2 мл
✔️Кукурузный крахмал - 4 щепотки
✔️Соль - 2 щепотки
✔️Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Для супа:
✔️Куриный бульон - 1 л
✔️Вода - 350 мл
✔️Грибы (шиитаке, белые или опята) - 6 шт.
✔️Корень имбиря - 1 шт.
✔️Ростки гороха или фасоли (микрозелень) - 120 г
✔️Пекинская капуста - 70 г
✔️Твердый тофу - 220 г
✔️Кунжутное масло - 2 мл
✔️Растительное масло - 2 ст. ложки
✔️Соль по вкусу
✔️Зеленый лук - 4 пера
✔️Свежая кинза - 4 веточки
✔️Сушеный красный чили (по желанию) - 6 шт.

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь https://moreprodukt.info/redkie/sup-iz-tilapii

😇 Ждем ваших отзывов!

#первые_блюда #тилапия #в_кастрюле

КОТЛЕТКИ ИЗ ЛОСОСЯ

🐠Ингредиенты:

✔️Лосось - 450 г
✔️Брокколи
✔️Луковица - 1 шт.
✔️Яйцо - 1 шт.

👩‍🍳Приготовление:

1️⃣ Лосось, брокколи и лук нарезаем на крупные кусочки.

2️⃣ Измельчаем всё в мясорубке, добавляем к ним 1 яйцо, соль и хорошо перемешиваем.

3️⃣ Теперь разогреваем масло и придаём котлеткам форму при помощи кулинарного кольца (или просто сформируем ложкой).

4️⃣ Обжариваем с двух сторон на среднем огне примерно по 3 минутки или до готовности.

5️⃣ Подаём с пюре и свежей зеленью.

#лосось #на_сковородке #вторые_блюда

5️⃣ ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О МИНТАЕ

1️⃣ Минтай — рыба семейства тресковых, лидер по объемам мировой добычи в семействе и самая распространенная рыба северной части Тихого океана.

2️⃣ Минтай относится к диетическим продуктам: на 100 г рыбы - 89 ккал, 20 г белка, 1 г жиров, 0 углеводов. Содержащиеся в нём белок и йод – важнейшие материалы для строительства клеток.
⠀
3️⃣ Макдоналдс активно использует минтай для «Филе-о-Фиш». В Китае минтай готовят в апельсиновом соусе, а в ресторанных заведениях Германии великолепно запекают эту рыбку в горшочке с тыквой и в сметане. А вот итальянские модные повара в качестве изыска готовят спагетти с икрой минтая.

4️⃣ Употребление мяса минтая способствует питанию мозга, улучшает зрение, регулирует уровень сахара в крови

5️⃣ Курильщикам врачи рекомендуют чаще употреблять минтай, поскольку он снижает вероятность получить рак лëгких.

#минтай #интересные_факты

КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С КРЕВЕТКАМИ

В оригинале блюдо по этому рецепту называется Хар Гоу (Har Gow), оно очень популярно в Китае. В домашних условиях такие пельмешки готовятся довольно быстро и не требуют столько возни, как в случае с мясным фаршем.

🍽 Параметры готовки:
- Время готовки: 2 часа 20 минут
- Оборудование: кастрюля
- Количество порций: 9
- Сложность: средняя

✅ КЖБУ на порцию:
Калории: 162 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 13 г

✅ Ингредиенты:

Для начинки:
✔️Почищенные креветки - 180 г
✔️Побеги бамбука - 50 г
✔️Яичный белок - 1 шт.
✔️Зеленый лук - 1 перо
✔️Кунжутное масло - 2 мл
✔️Китайское рисовое вино - 5 мл
✔️Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
✔️Крупная соль - 2 щепотки
✔️Черный перец - 1 щепотка

Для теста:
✔️Пшеничный крахмал - 100 г
✔️Тапиоковый крахмал - 2 ст. л.
✔️Растительное масло – 3 ч.л.
✔️Крупная соль - 2 щепотки

Для лепки:
✔️Растительное масло - 50 мл

Для подачи:
✔️Соевый соус по вкусу
✔️Острый соус по вкусу

👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь

ТОСТЫ С КРЕВЕТКАМИ

Эти тосты идеально подойдут на завтрак или в качестве перекуса.

🦐Ингредиенты:
✔️Тостерный хлеб – 2 кусочка
✔️Креветки – 4-6 шт. (в зависимости от размера)
✔️Творожный сыр
✔️Огурец
✔️Зелень, чеснок соль
✔️Оливковое масло

👨‍🍳Приготовление:
1️⃣ Хлеб поджарить на сковороде или в тостере до загорелости с капелькой масла.
2️⃣ Креветки промыть, просушить и обжарить с виноградным (или любым другим) маслом на сильном огне по минуте с каждой стороны.
3️⃣ В блендере пробить творожный сыр, огурец, зелень, чеснок, соль, оливковое масло.
4️⃣ Собрать вкусный тост с поджаренным хлебом, творожной начинкой и креветками.
По желанию можно посыпать черным кунжутом и зеленым горошек
Приятного аппетита!

#креветки #перекус #завтрак #на_сковороде

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ УСТРИЦЫ

Все, кто хочет хоть однажды попробовать устрицы в ресторане, желают знать, как их правильно есть.
Если подана уже открытая готовая устрица, её поливают лимонным соком и втягивают в рот вместе с водичкой, которая есть в раковине.

Раскусывать и жевать устрицу не надо!

Если к столу поданы устричные вилки, можно использовать другой способ: моллюска наколоть на вилку, полить лимоном и отправить в рот.

Как открыть устрицу

Если же устрицы поданы закрытыми, понадобятся:
✔️защитная перчатка-кольчужка,
✔️устричный нож (похожий на толстое шило) или вилка с тремя зубцами, крайний из которых шире.

Перчатка (или салфетка) защищает руку, держащую раковину, от возможных ранений. Устричный нож или толстый зубчик устричной вилки, вставленный между створками, приоткрывает и раздвигает раковину. Им же, или утолщённым зубцом вилки отрезают от створки ногу моллюска, зачищают устрицу от осколков и съедают, как описано выше.

#рыбный_этикет #устрицы #морепродукты

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И РЫБОЙ

Начинка в данном лакомстве может быть совершенно любой, но одним из самых популярных вариантов подобной выпечки являются пироги с рыбой и картошкой.

🍽 Параметры готовки:
- Время готовки: 60 минут
- Оборудование: духовка
- Количество порций: 5
- Сложность: средняя

✅ КЖБУ на порцию:

Калории: 171 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 8.9 г
Углеводы: 19 г


✅ Ингредиенты:

✔️Сахар-песок - 2 ч.л.
✔️Дрожжи - 2 ч.л.
✔️Масло растительное - ½ стакана
✔️Мука пшеничная - 1 кг
✔️Яйцо куриное - 3 шт.
✔️Картофель - 2 шт.
✔️Лук репчатый - 1 шт.
✔️Вареный минтай - 500 г.
✔️Соль, черный перец – по вкусу

👉 Пошаговый рецепт с фото читайте здесь

#минтай #выпечка #в_духовке #перекус

ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЁДКА

🐠Ингредиенты:

✔️Филе сельди - 2 шт.
✔️Огурцы солёные - 3 шт.
✔️Картофель - 3 шт.
✔️Творожный сыр
✔️Зелень

👩🏻‍🍳Приготовление:

1️⃣ Филе сельди слегка отбейте. Распределите творожный сыр с зеленью.
2️⃣ Сверху добавьте мелко нарезанный солёный огурец.
3️⃣ Аккуратно сверните с помощью пищевой пленки и отправьте в холодильник на пару часов.
4️⃣ Тем временем запеките картофель. Для начала его следует отварить до полуготовности, и потом довести до готовности и хрустящей корочки в духовке.
5️⃣ Подавайте селедочку с картофелем. Сверху можно украсить зеленью.
6️⃣ Теперь о начинке. Тут можно экспериментировать. И, к примеру, вместо творожного сыра добавить:
плавленый сыр + сливочное масло
начинку в виде оливье
плавленый сыр + перепелиные яйца + красный лук.

#закуски #сельдь #перекус